Khrenovuha: 11 receptů doma

Křenová tinktura je lidově známá jako křenová nebo „křenová“ vodka. Tento silný nápoj o síle 35-40 stupňů se zvláštní palčivou chutí je již dlouho oblíbený u Slovanů. Svědčí o tom dekret Petra Velikého, který říká, že v každém domě musí být bezpodmínečně zachována určitá zásoba tohoto nápoje.

Khrenovukha byla dána lidem, kteří tvrdě pracovali, zejména v chladném období.

Jemnosti vaření křenu

Jak uvařit křen doma, aby chutnal dobře a bez hořkosti? Na tyto a další otázky odpovíme níže a také odhalíme všechny nuance přípravy tohoto nápoje.

1. K přípravě křenové vodky můžete použít jakýkoli kořen (čerstvý, zmrazený, konzervovaný a dokonce i sušený). Nápoj z každého druhu křenu bude mít zvláštní dochuť.
2. Jako alkoholový základ můžete použít vodku, měsíční svit nebo alkohol, hlavní věc je, že je vysoce kvalitní.
3. Jak zmírnit svinstvo? Můžete do něj přidat med, hořčici nebo citronovou šťávu.
4. Trvanlivost křenu se může lišit od 2 do 5 let, a to za předpokladu, že hotový nápoj bude skladován na chladném a tmavém místě s normální vlhkostí.
5. Co dělat, když to svinstvo přestalo? Pokud jste z nějakého důvodu přeexponovali tinkturu a začala mít nepříjemnou hořkost, pak hlavní věcí není dělat si starosti, protože nápoj lze oživit jedním ze tří způsobů.
6. Do přestárlého nápoje můžete přidat trochu vody a destilovat přes destilační přístroj.
7. Přidejte křenovou tinkturu po jedné polévkové lžíci citronové šťávy a medu.
8. Vodku lze nalít do hořkého křenu v malých porcích, dokud chuť nemá příjemnou hořkost charakteristickou pro tento nápoj.

Klasický recept na křen

Složení

1. Vodka/měsíční svit/alkohol – 500 ml
2. Kořen křenu – 7-10 cm
3. Tekutý med – 1 lžička.

Metoda vaření

1. Křen se musí očistit a nastrouhat.
2. Ve skleněné nádobě smícháme připravený křen, tekutý med a lihový základ.
3. Necháme 4 dny louhovat v teplé a tmavé místnosti a denně obsah nádoby protřepáváme.
4. Poté musí být hotová tinktura filtrována a filtrována.
5. Křen přelijte do skleněné láhve a můžete začít ochutnávat.

Křen na měsíčku

Tento starý recept vás jistě překvapí svou chutí a vůní.

Složení

1. Kořen křenu – 100 g
2. Moonshine – 1 l
3. Med – 1 lžička.
4. Citronová šťáva – 2 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

1. Nejprve je třeba oloupat kořen křenu a nakrájet na tenké proužky.
2. Do skleněné nádoby nalijte kvalitní měsíčku, přendejte připravený křen, přidejte med a citronovou šťávu.
3. Necháme 5-7 dní louhovat na tmavém a suchém místě.
4. Po uplynutí této doby opatrně, bez třepání nádobou, přefiltrujte křen přes gázu a nalijte do skleněných lahví. Pokud se objeví sediment, může nápoj projít filtrem.

Křen s kořením a česnekem

Složení

1. Kořen křenu – 1 ks.
2. Vodka – 750 ml
3. Celer – 1 stonek
4. Česnek – 5 stroužků
5. Zlato – 80 g
6. Tyčinka skořice – 1 ks.
7. Černý pepř – 2 ks.

Metoda vaření

1. Připravujeme produkty: očistíme křen a nakrájíme ho na kostky, celer na kolečka, česnek nakrájíme na polovinu, zbavíme citronu kůry, jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
2. Do nádoby dáme všechny připravené suroviny, koření, med a zalijeme lihovým základem.
3. Necháme týden louhovat na tmavém a chladném místě.
4. Po uvedené lhůtě křen přefiltrujeme a přefiltrujeme přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr a přelijeme do skleněných lahví k uskladnění.

Křen na alkoholu

Celý proces vaření bude rozdělen do čtyř dnů + tinktura.

Složení

1. Kořen křenu – 150 g
2. Alkohol (96%) – 1370 ml
3. Voda – 1700 ml
4. Vanilin – 2 g
5. Zlato – 50 g
6. Koření podle chuti – půl polévkové lžíce

Metoda vaření

1. Před vařením je třeba křen omýt, oloupat a nakrájet na malá kolečka.
2. 1. den – připravený křen, vanilin a další koření dáme do skleněné nádoby, zalijeme 420 ml alkoholu a 100 ml vody. Necháme den na tmavém místě.
3. 2. den – alkoholový nálev opatrně scedíme a zalijeme novou várkou alkoholu 450 ml a vody 300 ml.
4. 3. den – druhý nálev sceďte a nalijte do prvního a do nádoby nalijte 500 ml lihu a 600 ml vody. Nyní si připravíme med – zalijeme 200 ml vody a necháme na stejném místě jako tinkturu.
5. 4. den – nálev opět slijeme, ke koření přidáme 500 ml vody, protřepeme a nalijeme do společné nádoby, přičemž koření a křen dobře vymačkáme přes plátýnko.
6. Poté do křenového nálevu přidáme med rozpuštěný ve vodě a necháme nápoj louhovat do úplného usazení sedimentu.
7. Poté se hotový křen opatrně scedí od sedimentu, přefiltruje a nalije do skleněných lahví.

Křen s hořčicí

Složení

1. Strouhaný kořen křenu (10 cm) – 3 polévkové lžíce. l.
2. Vodka – 500 ml
3. Citronová šťáva – 2 polévková lžíce. l.
4. Francouzské hořčičné fazole – 1 lžička

Metoda vaření

1. Ve skleněné misce smícháme med, hořčici, nastrouhaný křen a citronovou šťávu.
2. Vzniklou kaši zalijte lihovým základem a nechte 3 dny louhovat na teplém a tmavém místě.
3. Po uplynutí stanovené doby hotový produkt přefiltrujeme a nalijeme do skleněné nádoby.

Rychlý recept Khrenovukha s feferonkami

Složení

1. Hrubě nastrouhaný křen – 1 šálek
2. Vodka – 1 l
3. Kuličky černého pepře – 1 polévková lžíce. l.
4. Sušená feferonka – 1-2 ks.

Metoda vaření

1. Smíchejte všechny ingredience ve skleněné nádobě a nechte jeden den na tmavém a chladném místě.
2. Poté je třeba scedit a přefiltrovat přes zakoupený nebo domácí filtr.
3. Nalijte do skleněných lahví a začněte ochutnávat.

PS Pokud chcete, aby tinktura dopadla s výraznou chutí křenu, můžete prodloužit dobu louhování na 2-3 dny. Pokud chcete, můžete přidat i 1 polévkovou lžíci medu.

Recept na křen za 15 minut

Složení

1. Kořen křenu – 40 g
2. Vodka – 500 ml
3. Kořen zázvoru – 20 g
4. Citronová šťáva – 1 polévková lžíce l.
5. Med – 1 lžička.
6. Sůl – 1 špetka

Metoda vaření

1. Připravujeme kořen křenu a zázvoru, k tomu je třeba je oloupat a nastrouhat na jemném struhadle.
2. Zázvorovo-křenovou kaši osolíme, přelijeme citronovou šťávou a necháme 5 minut působit.
3. Alkoholový základ nalijte do skleněné nádoby, přelijte kaši a přidejte med. Nyní dobře protřepejte 5 minut a nechte dalších 5 minut louhovat.
4. Poté se nápoj filtruje a prochází filtrem.
5. Křen je hotový a můžete začít ochutnávat, po přelití do skleněné láhve.

Křen z konzervovaného křenu

Pokud nemáte po ruce čerstvý křen, můžete ho nahradit konzervou.

K přípravě křenu můžete použít první recept, ale zároveň nahradit jeden druh křenu jiným.

Pokud chcete, můžete také přidat 2 lžíce citronové šťávy a 1 lžičku hořčičných semínek.

Křen se zázvorem a medem

Složení

1. Křen – 3 kořeny
2. Vodka – 500 ml
3. Nakrájený kořen zázvoru – 1 polévková lžíce. l.
4. Med – 1 lžička.

Metoda vaření

1. Stejně jako v jiných receptech je třeba nejprve připravit křen, k tomu je třeba jej očistit a nastrouhat na hrubém struhadle.
2. Nyní se hobliny křenu musí sušit přirozeně nebo v troubě, aby se odpařila přebytečná vlhkost.
3. Poté přemístíme připravený křen do skleněné nádoby a naplníme vodkou. Trváme na 3-7 dnech na tmavém chladném místě.
4. Po uplynutí této doby křenovou tinkturu přecedíme a přidáme k ní med a šťávu z 1 lžíce nastrouhaného zázvoru.
5. Nápoj necháme až do úplného usazení sedimentu a poté opatrně přelijeme do skleněné láhve.

Tinktura z křenu

Složení

1. Kořen křenu – 100 g
2. Sladká paprika – 2 ks.
3. Mírně pálivá paprika – 1 ks.
4. Vodka – 1 l

Metoda vaření

1. Kořen křenu omyjte kartáčem a nakrájejte na tenké proužky.
2. Papriku oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka (semena nevyhazujte).
3. Křen, pepř a pepřová semínka vložíme do skleněné nádoby, zalijeme vodkou, pevně uzavřeme a dáme na tmavé chladné místo. Po 2 týdnech tinkturu sceďte, přeceďte a přelijte do lahvičky.
4. Nápoj pijte velmi studený. Je to stimulant chuti k jídlu a také dobrý při nachlazení.

Jednoduchá tinktura s křenem

Složení

1. Vodka – 500 ml
2. Nakrájený kořen křenu – 4 polévkové lžíce. l.

Metoda vaření

1. Křen nalijeme do láhve vodky, uzavřeme a necháme 2 dny louhovat.
2. Tinkturu sceďte, dobře sceďte, nalijte do suché láhve a pevně zazátkujte.
3. Skladujte na tmavém místě.

Sakra dobrý a špatný

Pros. Kořen křenu, ze kterého se tento nápoj připravuje, je prostě skladištěm užitečných vlastností, ale v hotové tinktuře je tento kruh výrazně zúžen. Ale tak či onak, křen je známý jako nádherné přírodní afrodiziakum, je velmi prospěšný pro zdraví mužů, je také známo, že křenová tinktura nejen zvyšuje chuť k jídlu, ale také dodává energii a energii. Dalším důležitým plusem tohoto nápoje je, že pomáhá v boji proti nachlazení.

Pokud budete pít křen s mírou, pak vás nikdy nebude mučit kocovina.

Nevýhody. Uvařený křen svépomocí může způsobit popáleniny sliznice, pokud to během vaření přeženete s přidáním hlavní složky.

Pokud máte nějaké onemocnění trávicího traktu, ledvin, jater a štítné žlázy, měli byste být při pití tohoto nápoje opatrní a raději se poradit se svým lékařem.

Co jíst a jak skladovat křen

Hned bych řekl, že je lepší podávat křen dobře vychlazený a prvních 30-50 ml lze bezpečně vypít bez občerstvení.

Jako předkrm by bylo nejvýhodnější želé s domácím křenem, ale pokud dáváte přednost masitým pokrmům, pak křen dokonale doplní smažené vepřové maso, pečené koleno nebo domácí klobása.

Khrenovukha by měla být skladována v chladničce nebo sklepě, ne déle než rok. Alkoholové tinktury lze skladovat déle, ale pozor na ostrou chuť, vůni, hořkost a zákal nápoje.

Chrenovucha na alkoholu je známá svou vynikající chutí a léčivými vlastnostmi. Už za Petra I. musel každý hostinec mít zásobu tohoto nápoje a dávat ho lidem, kteří tvrdě pracovali a za špatného počasí. Abych toto dědictví oživil, navrhuji vytvořit recept na chrenovuchu na vodce. Alkohol se ukazuje jako docela příjemný a užitečný.

Dnes se křenová vodka opět používá nejen v domácím prostředí, ale i v restauračních kruzích (kneipps). Zároveň si mnoho podniků připravuje alkohol sám. Za tímto účelem si podrobně rozebereme, jak připravit křenovou vodku s různými alkoholickými složkami a s přidáním určitých ingrediencí.

Složení a užitečné vlastnosti

Tinktura se používá nejen jako nápoj během hostiny, ale také k léčbě některých onemocnění. Příprava křenové tinktury na vodce, její přínosy a škody pro tělo přímo závisí na jejím vytvoření, frekvenci a správnosti příjmu.

Léčivé vlastnosti alkoholu jsou dány látkami obsaženými v čerstvém oddenku:

• hořčičný olej má stimulační účinek na tělo, normalizuje funkci gastrointestinálního traktu, zlepšuje metabolické procesy a je silným antioxidantem;
• minerální látky, které si zachovávají své léčivé vlastnosti beze změny i v alkoholu;
• flavonoidy plní různé funkce, ale hlavní účinek je považován za eliminaci volných radikálů a prevenci vzniku novotvarů;
• třísloviny čistí střeva a zlepšují fungování trávicího systému;
• vitamíny skupiny B – stimulují duševní výkonnost;
• kyselina askorbová – posiluje imunitu.

Tinktura z křenových listů na vodce zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, má škodlivý vliv na viry a bakterie a obnovuje sílu při fyzické a duševní únavě.

Křenová tinktura je užitečná při potenci a vegetativně-vaskulární dystonii. Normalizuje krevní oběh a má na tělo antispasmodický, hojivý, protizánětlivý a močopudný účinek. Křenová tinktura také stimuluje růst vlasů.

Indikace pro použití křenu

Díky svému bohatému složení se křenová tinktura používá k léčbě následujících onemocnění:

• radikulitida;
• gastritida;
• ARI;
• břišní tyfus;
• ateroskleróza;
• počáteční fáze hypertenze;
• urolitiáza;
• hepatitida;
• revmatismus;
• diabetes mellitus.

Vědět, jak připravit křenovou tinkturu na alkoholu a jaké nemoci pomáhá léčit, pak ji můžete použít jako pomocnou léčbu kromě hlavní terapie onemocnění. Používá se tedy při léčbě kloubů, rýmy a bronchitidy.

Recept

Křenová tinktura se připravuje z čerstvého kořene rostliny, ale můžete použít i konzervovanou, sušenou nebo mraženou verzi. Nápoj však nebude dostatečně aromatický, pokud bude vyroben z polotovarů.

Jako alkoholový základ je vhodnější vodka, ale můžete použít i líh. Na alkohol se nekladou žádné vysoké požadavky jako například na likéry. Hodí se i měsíční svit, který se po louhování promění v aristokratický alkohol.

Pro vytvoření křenové vodky, receptu na vodku doma, můžete použít nejen tento alkoholový základ, ale i jeho analogy. Křen není na tuto složku náročný. Můžete použít jakýkoli alkohol o síle 40-50 stupňů.

V průběhu staletí existovalo několik druhů křenové tinktury, jejichž recepty se liší složením. Podívejme se na nejoblíbenější možnosti.

Klasický recept s vodkou

K přípravě křenové vodky doma budete potřebovat následující ingredience:

• vodka – 0,5 litru;
• kořen křenu – ne více než 10 cm;
• tekutý med – 30 g.

Recept na výrobu alkoholu:

1. Kořen křenu jemně nasekejte.
2. Nastrouhaný křen dejte do skleněné nádoby a přidejte med.
3. Do výsledné směsi nalijte alkohol a promíchejte.
4. Pevně uzavřete a nechte louhovat 4 dny na tmavém a teplém místě, přičemž nádobu denně protřepávejte.
5. Po uplynutí doby přefiltrujeme, nalijeme do láhve a uzavřeme. Naše křenová vodka je hotová.

Vodka s křenem louhovaná v louhu získává světle nažloutlý odstín. Trvanlivost není delší než 3 roky, pokud je skladována na chladném a tmavém místě. Síla alkoholu je od 36 do 38 stupňů.

Vědět, jak vyrobit křenovou vodku, můžete své hosty překvapit tak neobvyklým „silným“ alkoholem.

Také na základě klasické verze si můžete medovinu připravit s přidáním 2 kusů červené řepy nebo 50 gramů mrkve. Vodka s křenem získá kromě svých prospěšných vlastností také krásnou barvu.

na alkoholu

K přípravě alkoholového nálevu potřebujete:

• kořen – 150 g;
• 96% alkohol – 1,4 litru;
• voda – 1,7 litrů;
• vanilin – 2 g;
• tekutý med – 2 polévkové lžíce. l.;
• šťáva z jednoho citronu.

Podrobný recept na křenovou vodku s alkoholem:

1. Neoloupaný kořen jemně nasekejte.
2. Křen a vanilin dejte do skleněné nádoby. Zalijte 400 ml alkoholu, 100 ml vody, promíchejte. Přidejte citronovou šťávu a nechte jeden den louhovat na tmavém místě.
3. Tekutou alkoholovou hmotu z nádoby opatrně slijte a křenu znovu přidejte 450 ml alkoholu a 300 ml vody. Také nechte stranou louhovat.
4. Druhou várku lihu scedíme a přidáme k první porci. Do nádoby opět přidáme 0,5 litru lihu a 0,6 litru vody. Ve stejný den si předem připravíme medovou složku. Za tímto účelem med zředíme 1 sklenicí vody a také necháme louhovat.
5. Znovu sceďte alkoholový základ. Přidejte 0,5 litru vody, dobře promíchejte a přefiltrujte, přičemž křenovou dužinu důkladně vymačkejte. Všechny ingredience včetně medu smíchejte a nechte louhovat. Nápoj je hotový, když se na dně nádoby vytvoří sediment a alkohol není zakalený.
6. Sceďte a nalijte.

Nejčastěji se alkoholová tinktura používá k léčbě kloubů, ale je ideální i pro muže ke zvýšení potence.

Recept za 15 minut

K přípravě křenové tinktury budete potřebovat:

• kořen nebo listy křenu – 40 g;
• čerstvý zázvorový kořen – 20 g;
• citronová šťáva, tekutý med – 1 lžíce od každého;
• špetka soli;
• vodka – 500 ml.

Fáze přípravy křenové tinktury na vodce:

1. Jemně nasekejte křenový kořen a zázvor.
2. Směs posypte solí a pokapejte citronovou šťávou.
3. Promíchejte a nechte 5 minut.
4. Přelijte do skleněné nádoby a přidejte alkohol.
5. Dále je třeba nádobu dobře protřepat dvakrát každých 5 minut.
6. Nechte louhovat 5 minut a přefiltrujte.

Křenovou vodku není třeba louhovat. Tento alkohol se také nedá skladovat. Je ideální do masitých pokrmů a tučných jídel. Křenovou tinkturu lze použít k léčbě kloubů.

s hořčicí

Na výrobu křenové vodky s hořčicí budete potřebovat:

• vodka – 0,5 l;
• med – 30 g;
• kořen křenu – 10 cm;
• šťáva ze 2 citronů;
• hořčičná semínka – 1 lžičky.

1. Nasekejte kořen.
2. Do skleněné nádoby nalijte citronovou šťávu, přidejte hořčici a med.
3. Do výsledné hmoty přidejte křen a alkohol. Zamíchejte.
4. Nechte louhovat 4 dny na tmavém a teplém místě a jednou denně pravidelně protřepávejte.
5. Na konci období přefiltrujte a nalijte do lahví.

Se zázvorem a medem

Na křenovou a medovou tinkturu budete potřebovat:

• med – 3 st. l;
• vodka nebo měsíční svit – 1,5 l;
• křen – 1 kořen;
• koření: pepř, hřebíček, jalovec, chilli.

Nasekejte kořen křenu. Připravený křen dejte do nádoby vhodné velikosti pro nálev. Přidejte med a 100 ml vodky. Poté směs promíchejte a přidejte zbývající ingredience.

Výslednou tekutinu je nutné přemístit na tmavé a suché místo k louhování. Nechte louhovat 3 až 14 dní. Čím déle bude křenová vodka s medem louhovat, tím bude měkčí. Proto si můžete podle stejného receptu připravit i tinkturu z křenových listů.

Z konzervovaného křenu

Pokud nemůžete sehnat čerstvý křen, můžete ho nahradit konzervovaným křenem. Hodí se do jakéhokoli receptu. Není v tom žádný zásadní rozdíl. Tinkturu si můžete vytvořit i z konzervovaných listů křenu.

S zázvorem

Zázvor se používá k léčbě nachlazení a také k prevenci tohoto onemocnění. Má dobrý vliv na chuť křenové vodky. Nejenže chuť nekazí, ale také dodává mírnou hořkost.

K přípravě tinktury budete potřebovat:

• křen – 1 kořen;
• vodka – 2 l;
• zázvor – 50 g;
• citron – 1 ks.

Křen a zázvor, stejně jako citron, je třeba omýt a jemně nasekat. Další výroba alkoholu probíhá stejným způsobem jako v receptu s medem: hlavní ingredience zalijte vodkou a promíchejte. Přidejte zbývající složky. Nechte stranou k louhování.

Tento recept by měl louhovat alespoň 5 dní. Čím déle louhuje, tím silnější bude nápoj.

S česnekem

Česnek a koření mohou tinktuře dodat zvláštní chuť. Česnek je také sám o sobě považován za docela užitečný. K přípravě tinktury budete potřebovat:

• křen – 2 kořeny;
• vodka – 2 l;
• celer – 2 stonky;
• česnek – 8 denticles;
• Med – 150 g;
• skořice – 2 tyčinky;
• pepře.

Před přípravou si musíte připravit ingredience: nakrájejte křen, nakrájejte celer na kolečka a stroužky česneku rozdělte na 2 poloviny.

Všechny ingredience dejte do jedné nádoby, přidejte med a vodku. Poté směs dejte louhovat na chladné a tmavé místo. Nechte louhovat 7 dní. Po chvíli přeceďte.

Škodlivost drogy a kontraindikace jejího použití

Navzdory všem svým léčivým vlastnostem má křenová tinktura řadu kontraindikací:

• zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
• gastrointestinální vřed;
• erozivní gastritida.

Také křenová tinktura s medem se nedoporučuje lidem s alergickou reakcí na složku medu.

S velkou opatrností by měli užívat lidé s onemocněním trávicího traktu, ledvin a jater v relapsu.

Také zneužívání tinktury z listů nebo kořenů křenu může vyvolat zvýšení krevního tlaku, rozvoj vnitřního krvácení, popáleniny ústní sliznice a jícnu.

Kromě toho je alkohol přísně kontraindikován pro těhotné ženy, kojící matky a děti.

Abychom to shrnuli, můžeme říci, že s vědomím, jak správně připravit křenovou tinkturu, můžete nejen překvapit své hosty neobvyklým alkoholem, ale také ji použít k léčebným účelům. Před zahájením léčby se však musíte poradit s lékařem a nepřekračovat předepsané dávkování.

Video recepty