Mají velmi zlatavě hnědou, lahodnou kůrku, která se získá smažením. Zároveň jsou uvnitř tak křehké a šťavnaté, že se vám prostě rozplývají v ústech. Navíc se velmi snadno připravují a nezaberou vám moc času.
Kuřecí křidélka – 900-1000 gramů
Mouka – 250 gramů
Červená sladká mletá paprika – 1 lžička.
Mletý černý pepř – 0,5 lžičky
Velmi pálivá chilli omáčka – 60 gramů
Křídla omyjte, osušte a odstraňte třetí článek prstu.
Rozstřihneme ho podél kloubu na ramenní a loketní části.
Do misky rozklepněte čtyři vejce.
Přidejte 60 gramů velmi pálivé chilli omáčky.
Přidejte 2 čajové lžičky soli. A dobře promíchejte. Dejte stranou.
V samostatné misce přidejte 250 gramů mouky, 1 lžičku sladké papriky, 1 lžičku mletého černého pepře a 1 lžičku kurkumy. Promíchejte.
Část připravené mouky nasypte do samostatné mísy.
Křídla obalte v mouce, poté je namočte do vejce a znovu do mouky. Pro větší pohodlí používejte různé ruce, aby se obalování nelepilo.
Nalijte rostlinný olej do hlubokého hrnce se silným dnem. Ne méně než 1/3 hrnce, ale ne více než polovinu.
Smažte asi 7-10 minut na středním plameni.
Hotová křidélka vyjměte z oleje, nechte okapat a položte je na talíř vyložený papírovou utěrkou.
Hotová křídla položte na talíř.
Podávejte s majonézou a kečupem.
Podívejte se na moje další videa s postupným vařením na YouTube kanálu „Milion tipů do kuchyně“ Lyudmila Popova https://www.youtube.com/watch?v=_YMjQaNgEQs
z XPIOKYC
Před 7 lety
Čtete a čtete a pak, wow, uvidíte frázi „podávejte s majonézou a kečupem“. Ano, i prošlý guláš se dá jíst s majonézou a kečupem, i ten nejnechutnější pokrm se dá napravit dávkou masti s kečupem. Pokud vytváříte kulinářský kanál, tak nebuďte líní a alespoň vymyslete omáčku jako kečup. P.S. A obecně, ať se na recepty začínajících kuchařů díváte jakkoli, jejich nejoblíbenější ingrediencí je majonéza. Vaříme, vaříme, krájíme a pak tam práskneme půl sklenicí majonézy a pokrm je hotový.
rozšířit vlákno
8 měsíci
Texi, mějte se všichni hezky. O mně: Vařím intuitivně. Výborně.
S manželkou máme rozdílné názory: já miluji klasiku, moje žena je znalkyní pikantních jídel. Tadam! 8. listopadu jsem chtěl pobavit masy (tchyni) pikantními pokrmy – slepá ulička. Na Akademice teď (prozatím) žádná pikantní jídla nejsou. Krize, inflace, všechno ostatní, zkrátka.
Ale miluju ji))) Jak se můžeš dívat na ty oduševnělé „krokodýlí slzy“?
Výsledek: Koupil jsem si 1,5 kg rukou na vaření jídla.
Začátek: po přečtení asi 30 podobných stránek jsem dospěl k závěru: všechno je blbost, dokud se to nezkusíte uvařit.
Výsledek (pro mě, ne gurmána jako moje polovička, ale „častého uživatele“): nádherné originály.
Postup: 1,5 kg rukou se umyje, první falanga se odřízne (tenká, vyschne), použitelné se rozdělí (1,5 kg – . Nesušte. Do „roztoku“ pošlete na hodinu: 600 gramů sójové omáčky, jednu cibuli nakrájenou na půlkroužky.
Chtěla jsem to, jako v těch „nejlepších domech“, nacpat škrobem – slepá ulička. Žádný škrob. Dobře, zase. 5 hrnků mouky v misce. (S druhou porci jsem se rozhodla přidat „jazza“, popíšu níže). Po hodině marinování v sóji a cibuli na tenké kroužky to vyndám, trochu obalím v mouce (mimochodem, bylo tam asi 30 kloubů, doma to najednou nezvládnu. Myšlenka je jednoduchá: čím užší vchod do pánve – tím vyšší vrstva, tím více rukou se dá najednou uvařit. Byly možnosti: „Jé, krásko, konečně se bude hodit kotlík!“, „Jé, máme tu plácek – na tohle se hodí trvale, no, možná už ho vezmu, protože. Jejda! Můj věrný (2,28 noci) vyšel, vyzkoušel. Závěr: „velmi chutné, nic moc, pepř, jak jsi říkala, je cítit potom, křupavé – bomba, wow, ještě teplé.“ Budu pokračovat.
ano, pro ty, kteří nemají rádi dlouhé příspěvky – shrnutí faktů bude na konci.
Takže. Omyto. Odstraněno „ztracené“ peří. Marinováno hodinu. Čekání.
Uběhla hodina – jsem připravená: je tu nádoba na rozehřátí oleje, jsou tu marinované ruce, je tu nádoba s moukou, je tu nádoba s vodou (důležitá poznámka – odpusťte mi všichni mega-kuchaři za tak důkladnou analýzu, ale někdy jste tak globální, že čtenáři unikají jednoduché detaily). Osvobozuji ruce od cibule a od stékající marinády. Vysypala jsem ji do nádoby s moukou, pohnula rukou tak, aby bylo vše pokryté. Dala jsem ji do cedníku. Dala jsem ji do hrnce s vodou, aby vyšly všechny vzduchové bubliny („moučný kokon by měl být plný“), zvedla jsem ji, sklenici, opakovala. Zkrátka jsem ji třikrát ponořila do mouky: potřetí jsem zamíchala, spláchla přebytečnou vodu a dala jsem ruce do nádoby s OHŘÍVÁNÍM.
Viděl jsem původní příspěvky jako “od Sanderse”. V “receptu” – 15-18 minut. Uhlíky jsem viděl po 18 minutách. Mám – 13 minut (určuji podle vrchního kusu – barva, síla, připravenost).
Celkově to dopadlo chutněji, než jsem čekal. Vlastně byly originální.
A teď shrnutí – dle mého názoru. No a fotky – na samostatný řádek, jinak to neumím.
