Jak rychle oloupat dužinu z dýňových semínek?

Příjemná sladká chuť, lehké křupání a „vzrušující“ proces čištění – to vše je o dýňových semínkách. Obsahují hodně vápníku, užitečného pro kůži, zuby, nehty. Obsahují vitamíny a minerály nezbytné pro plné fungování těla. Maximální množství užitečných látek je obsaženo v surovém produktu, ale bohužel to nebude fungovat po dlouhou dobu. Semena se rychle kazí a stávají se nevhodnými ke konzumaci.

Nejlepším způsobem, jak prodloužit trvanlivost dýňových semínek a zachovat všechny užitečné vlastnosti, je jejich správné sušení. Můžete si koupit pražená semena, ale produkt připravený vlastními silami je mnohem užitečnější, protože proces sušení probíhá pod vaší kontrolou. V článku vám řekneme, jak sušit a loupat dýňová semínka doma.

Výběr semen a jejich příprava k sušení

Ne vždy je možné vypěstovat dýni a zpracovat semena ručně. Zvažte proto možnost nákupu již hotového.

Jak vybrat ten správný:

• čichem – pokud cítíte nějakou specifickou vůni, pak jsou pravděpodobně jejich jádra něčím ovlivněna, budou chutnat hořce;
• ve vzhledu – semena musí být důkladně omyta, pokud se lepí, pak jsou špatně umytá;
• podle kvality slupky – pokud je slupka pražených semen měkká, byla vařena s porušením technologického postupu.

Mnoho lidí si raději pořídí vlastní dýňová semínka, aby se vyhnuli nekvalitnímu produktu.

Jak sbírat dýňová semínka:

• nakrájejte dýni na polovinu;
• vyjměte všechna semena rukama a odstraňte z nich všechnu dužinu;
• několikrát je omyjte v cedníku;
• když všechna vlhkost odteče, osušte je ubrouskem.

Metody sušení

Semena je nejlepší sušit venku na slunci. – tak si zachovají všechny své výhody. Stává se ale, že taková možnost není nebo jsou potřeba co nejdříve a ve velkých objemech. Zvažme možné způsoby sušení, kromě venkovního vzduchu a slunce.

Na pánvi

Semínka se jednoduše suší na pánvi.:

• položte pánev na střední teplotu;
• dobře zahřejte a snižte oheň;
• vysypte suchá a čistá semena;
• smažte je za stálého míchání (ne více než 10 minut);
• hotový výrobek necháme vychladnout.

V mikrovlnce

Při výběru této metody musí být produkt zcela suchý.

Postup:

• rozetřete na skleněnou misku z mikrovlnné trouby;
• sušte při středním výkonu po dobu 3 minut;
• otevřete dvířka a zamíchejte je;
• zapněte střední výkon a nechte další 3 minuty;
• znovu promíchejte a opakujte předchozí odstavec;
• vyjměte skleněnou misku a nechte vychladnout.

V troubě

Před sušením dýňových semen v troubě je třeba je umýt ve vodě.zbavit se dužiny. Poté se osuší ubrouskem a nechají se několik hodin (nejlépe přes noc) zcela uschnout.

Výrobek lze odeslat do pece a nebojte se, že některá část nevyschne do konce:

• předehřejte troubu na 180°C;
• vyložte list pergamenu na plech;
• semena rozprostřete v jedné vrstvě tak, aby neležely na sobě;
• vložte plech na pečení do předehřáté trouby;
• přesně po 5 minutách vytáhněte a důkladně promíchejte;
• vložte zpět do trouby na dalších 7 minut;
• vyjměte plech a nechte vychladnout.

Pokud jsou dýňová semínka hodně vlhká, stačí také předehřát troubu na 180 °C, rozložte pergamen na plech, rovnoměrně rozložte výrobek a vložte do trouby na 7 minut. Vlhkost bude odcházet póry kůry a jadérka vyschnou.

V elektrické sušičce na zeleninu a ovoce

Semena jsou umístěna na roštu každé úrovně sušičky v rovnoměrné vrstvě. Teplota je nastavena na 70°C. Aby mohly rovnoměrně vyschnout, je nutné pravidelně přeskupovat rošty na místech.

Ve vzduchovém grilu

Výkon foukání je nastaven na maximum, teplota ohřevu je nastavena na 70 °C. Doba sušení vzduchové fritézy je 40 minut. Víko přístroje se nechává pootevřené pro lepší ventilaci – vlhký vzduch pak bude mít kam odcházet.

Jak zjistit, že semena vyschla

Dobře vysušené mají světle žlutou barvu, slupka se stává hustou a tvar se stává obrysem.. Pokud vyčistíte jednu věc, všimnete si, jak snadno se fólie odděluje od jádra. Barva jádra by měla být tmavě zelená s bílými skvrnami.

Důležité! Chuť semínka by neměla být vlhká, velmi křupavá nebo mít hořkou chuť. Pokud tyto příznaky chybí, je produkt dokonale vysušen.

Jak loupat dýňová semínka

Jejich loupání je snadné. Správně vysušené semena snadno ztratí skořápku. Semínka stačí vzít mezi palec a ukazováček a lehce přitlačit – slupka se okamžitě otevře na dvě poloviny.

Jak loupat syrová a pražená dýňová semínka

Čerstvá a mokrá semena se nečistí snadno. Pamatuj si to Sušené vydrží mnohem déle.. Pokud semena loupete syrová, ihned je snězte. Jinak zplesniví, ztratí své prospěšné vlastnosti a žluknou.

Přesto spousta lidí ráda přikusuje nepražená dýňová semínka. Tímto způsobem získáte jadérko ze syrových semen:

Kůže se zvedne na povrch a jádra zůstanou dole. Slupku zbývá opatrně odstranit lžící a vodu se semínky nalijte do cedníku.

Čištění pražených semen

Když jsou dýňová semínka správně vysušená, místo skladování je správně zvoleno, můžete je začít používat. Existuje mnoho receptů s přidáním vyloupaných pražených dýňových semínek. – budete potřebovat více než jednu hrst.

Možná to bude urbech (pasta z ořechů a semínek) nebo granola (zapečená směs ořechů, semínek, sušeného ovoce). V každém případě by každá hospodyňka měla vědět, jaké metody čištění existují.

Většina snadný a účinný způsob, jak loupat pražená dýňová semínka ve velkém množství – pomocí domácího mixéru:

Existují odrůdy dýní, které nemají semena.. Pak nemusíte semena čistit, můžete si okamžitě vychutnat chuť a užitek.

Průmyslové čištění

Ve velkém měřítku používejte speciální zařízení pro loupání semen. Jedná se o velkou odstředivku, do které padají čistá a umytá dýňová semínka. Jsou vystaveny odstředivé síle a narážejí na stěny nádoby.

Slupka je poškozená, ale jádra zůstávají neporušená. Jakmile se slupka začne vzdalovat, zapne se vibrace. Skořápky se zvedají a padají do koše.

Poté oloupaná semena projdou ještě jednou prvním stupněm – odstředivkou. Poté, co se semena promyjí, vysuší. Před balením ve výrobě se semena ručně třídí, aby se zkontrolovala nepřítomnost odpadu.

Musím umýt vyloupaná dýňová semínka?

Po samosušení semen a jejich čištění je nežádoucí je znovu navlhčit, protože poté se budete muset znovu uchýlit k sušení. Pak budou užitečné vlastnosti mnohem méně. Navíc se při mytí budou sušená loupaná semínka drobit.

Ale pokud jste si v obchodě zakoupili dýňová semínka, ale jistota v jejich kvalitě není, semínka můžete dát na 1-2 minuty do mikrovlnky.

Skladování vyloupaných dýňových semen

Po vysušení zvolenou metodou je nutné určit místo a podmínky skladování. Skladovací místo musí být tmavé a suché. Semena se vloží do látkového sáčku a zavěsí se tak, aby byla větraná. Lze také umístit do skleněné nádoby, keramické nádoby nebo kartonové krabice.

K dispozici je několik důležitých pravidel pro skladování dýňových semínek:

• pokud je jich mnoho, rozdělte je na několik částí;
• ve skladovací místnosti by mělo být dostatek kyslíku, ale vysoká vlhkost bude jen bolet;
• místo skladování by nemělo mít vysokou teplotu;
• je nežádoucí ponechat sušený a smažený produkt pro skladování po dlouhou dobu.

Tipy na čištění

Pokud semena očistíte k okamžité spotřebě bez zpracování a v malém množství používejte vlastní prsty.

Pokud potřebujete více produktů (například přes 2 sklenice), měli byste použít mixér.

Závěr

Dýňová semínka jsou zdravým a chutným produktem, který se konzumuje v čisté formě nebo se používá při přípravě různých pokrmů. Jejich domácí příprava je snadná, pokud znáte všechny možnosti sušení a základy správného skladování.

Loupaná semínka umožňují experimentovat s domácími recepty – těstoviny (urbechi), müsli a karamel s ořechy a jádry semínek překvapí hosty i domácnosti.

Rychlé loupání dýňových semínek se mnohým zdá jako nemožný úkol. Lidé je často nechtějí jednoduše jíst nebo je používat jako doplněk kvůli pracnému procesu odstraňování silné skořápky z jader. V některých kulinářských a léčivých přípravcích jsou přítomny jako další přísada a lidé si je chodí koupit do obchodu. Ale pokud se naučíte jednoduchá tajemství, váš postoj k postupu se může dramaticky změnit.

Proč se dýňová semínka obtížně loupou?

V některých případech není možné dýňová semínka oloupat nebo proces zabere obrovské množství času. Lidé zastavují další akce.

To je způsobeno chybami, které dělají ženy v domácnosti:

1. Nákup nekvalitního produktu. Soukromí prodejci nebo výrobci často porušují technologii sklizně a skladování, což vede k hnilobě. To je přímo naznačeno vůní.
2. Mokré, špatně umyté skořápky se obtížně čistí. To lze snadno zkontrolovat. Jedno semínko stačí vymáčknout mezi prsty. Prokluz bude indikovat závadu.
3. Pokud potřebujete vyčistit surová zrna, měli byste si vybrat odrůdu s měkkými slupkami.

Důležité! Je vysoká pravděpodobnost, že plísňové houby napadají i jádra shnilého produktu. Taková dýňová semínka nelze loupat, budou mít nejen výrazně hořkou chuť, ale jsou také zdraví nebezpečná.

Je lepší připravit produkt sami, abyste se nedostali do problémů.

Příprava dýňových semínek na čištění

Je lepší zvolit plně zralou velkosemennou dýni. Poté si můžete vybrat 2 způsoby řezání.

1. Ostrým nožem odřízněte víčko zeleniny.
2. Rozdělte dýni na 2 části.

V další fázi musíte nejprve odstranit velké úlomky buničiny.

Jak odstranit dužinu z dýňových semínek

Toto je nejdůležitější okamžik. Závisí na tom nejen rychlost zpracování, ale také kvalita vyčištěných zrn.

Chcete-li odstranit dužinu z dýňových semen, musíte provést následující kroky:

• připravenou směs vložte do cedníku;
• opláchněte velkým množstvím teplé vody.

Je snadné zkontrolovat kvalitu provedené práce. Suchou rukou přetřete dýňová semínka. Pokud se lepí, postup opakujte.

Pro sušení stačí položit list pokrytý pergamenovým papírem. Je umístěn na slunci, pokrytý kouskem gázy, aby se zabránilo hmyzu. Můžete vložit do mírně otevřené trouby, předehřáté na maximálně 60 stupňů. Zároveň se semena neustále míchají pro rovnoměrné zpracování.

Jak snadno loupat dýňová semínka

Volba metody bude záviset na kvalitě a množství požadovaného produktu.

Nejoblíbenější možnosti čištění dýňových semen:

1. Pokud jsou jádra vyžadována pro terapeutické účely, neměla by se smažit. Tepelnou úpravou lze zničit prospěšné látky. Používejte pouze dobře omytá, mokrá nebo přirozeně sušená dýňová semínka. Budete potřebovat nůžky se zaoblenými konci nebo kleštičky na nehty. S jejich pomocí odříznou spojení bočních stěn a odstraní jadérko, drží se za tlustý okraj.
2. Chcete-li rychle oloupat dýňová semínka v malých množstvích pro jednoduchou spotřebu nebo jako cukrářský doplněk, musíte je důkladně vysušit nebo opéct. Rukama zvládnete hrst. Zatlačte na boční stěny, dokud neprasknou.

Loupání dýňových semen doma ve velkém množství také není obtížné. Existují také 2 oblíbené způsoby, jak toho dosáhnout:

1. Umístěte výrobek mezi vrstvy pečicího papíru a vyválejte pomocí válečku. Tato akce je nezbytná pro zničení pouze skořápky a ne rozdrcení dýňových semen. Dále je musíte nalít do hrnce, přidat vodu a vařit asi půl hodiny. Plovoucí slupky se sbírají děrovanou lžící a hmota se filtruje přes síto.
2. Pokud jsou jádra připravena na saláty nebo pečení, můžete dýňová semínka trochu rozdrtit pomocí mlýnku na kávu. Přendejte do vody a důkladně promíchejte. Kůra vyplave nahoru a musí se scedit. Postup opakujte, dokud nebude kapalina čirá. Dále přecedíme spolu s hmotou na dně přes gázu. Opakujte sušení.

Tyto metody pomáhají rychle oloupat dýňová semínka, ale některé vady zůstanou. Budete to muset opravit ručně.

Jak se čistí dýňová semínka ve výrobě

K přípravě dýňových semen pro další použití v podnicích nebo pro prodej v obchodech budou vyžadovány speciální instalace. Proces je také rozdělen do fází a produktivita dosahuje až 250 kg v krátkém časovém úseku – za pouhou 1 hodinu.

Aby se dýňová semínka loupala, nejprve se suší a kalibrují. Teprve potom jdou do sušárny semen, kde se odstraní slupky. Zařízení si také neporadí se vším produktem a zanechá defekt (vyřazení).

Dýňová semínka mohou být zcela zbavena slupek pomocí cyklónu, odvíječe a proces završuje vibrační stůl.

Závěr

Rychlé loupání dýňových semínek není tak obtížné, pokud zvolíte správný druh zeleniny a provedete potřebné přípravné kroky. Ale stojí za to vědět, že nyní můžete pěstovat různé druhy zeleniny, jejichž zrna nejsou pokryta ochrannou skořápkou, což zjednodušuje předběžný proces. Jednoduše důkladně opláchněte, abyste odstranili dužinu, osušte a v případě potřeby smažte.