Jak můžete fíky zmrazit doma?

Fík, fíkovník nebo jen fíkovník. Neuvěřitelně sladké jižní bobule. I když, někteří to považují za ovoce. To není tak důležité. Produkt má velmi neobvyklou chuť, má mnoho užitečných vlastností a je plodem fíkovníku. Jedinou nevýhodou je, že se špatně skladuje.

Dnes zjistíme, jak fíky uchovat dlouho čerstvé, kde je uchovávat a do čeho je zabalit. Mám to dát do mrazáku? Podívejte se na pokyny, tipy a tajemství krok za krokem.

Příprava fíků ke skladování

Fíky mohou být zlaté, hnědé, fialové a někdy se vyskytují hnědé fíky. Záleží na odrůdě. Všechny typy jsou uloženy stejným způsobem. Dlouho to prostě neuložíte. Tenká kůže nezvládá ochranné funkce. Hojnost cukru a přírodních kvasinek vyvolává fermentaci.

Návod na přípravu:

1. Pečlivé třídění. Měkké, pomačkané nebo popraskané fíky by měly být odstraněny. Doporučujeme přičichnout. Fíky se z nějakého důvodu nazývají bobule vína. První známkou zkažení je zápach kaše. V ideálním případě má příjemnou nasládlou vůni.
2. Větrání. Mokré stopy u stonku, mokré skvrny šťávy ze zmačkaných exemplářů je třeba vysušit. Můžete jej použít přirozeně nebo jemně otřít ubrouskem.
3. Abych to zabalil. Vhodné jsou nádoby, misky, krabice. Důležité je nevrstvit.
4. Umístěte na chladné místo. Jinak zkvasí během 8-20 hodin.

O tom, jestli to prát nebo ne, se stále hodně diskutuje. Doporučujeme nepoužívat vodu, skladovat v suchu. Světle „šedý“ povlak byste neměli mazat. Vzniká z přebytečného cukru a je jakousi ochranou.

Fíky můžete uchovávat čerstvé co nejdéle v lednici nebo ve sklepě. Je vhodné zakoupit nezralé bobule. Zralé fíky je obtížné uchovat déle než 2-3 dny. Skladovatelnost v mrazáku je až rok, v sušené formě 6-12 měsíců.

Je možné zmrazit fíky?

Čerstvé fíky mohou a měly by být zmrazeny. Někdy je to jediný způsob, jak uchovat tak jemný, rychle se kazící produkt. Je důležité mít pouze komoru s teplotním režimem alespoň -15 stupňů. V takovém případě ji můžete uchovat čerstvou až rok.

Pokyny pro správné zmrazení:

1. Umýt. Před zmrazením odstraňte znečištění. V opačném případě se při rozmrazování smísí s uvolněnou šťávou a výrobek bude muset být vyhozen.
2. Případné kapky setřeste. Ledová krusta nepomůže udržet ji déle čerstvou.
3. Umístěte do nádoby. Není vhodné používat balíček. Lze použít vakuové sáčky. Pomáhají udržet fíky čerstvé co nejdéle. Doporučujeme balit po jednotlivých porcích.
4. Dejte to do cely.

Je důležité správně odmrazovat. Je vhodné přemístit fíky z mrazáku do chladničky a nechat 8-10 hodin. Chuť a prospěšné vlastnosti tak budou lépe zachovány.

Fíky neomývejte pod tekoucí vodou, jinak dojde k poškození slupky. Je lepší ji dát do velkého cedníku, síta a několikrát ji ponořit do umyvadla.

Kde by měl být uložen?

Určitě v lednici. Přezrálé fíky vyžadují naléhavou identifikaci. Musí se jíst čerstvé, používat v přípravcích a pokrmech. Při prvních známkách kvašení nebude možné jej uchovat. Hospodyňky z vonných bobulí připravují víno, přidávají ho do kaše a používají na jiné alkoholické nápoje.

Nezralé fíky lze skladovat až týden ve sklepě, spíži nebo na jiných chladných místech. To je poměrně dlouhá doba ve srovnání se standardní dobou 2-3 dnů. Zelené bobule se často nakupují pro přepravu. Na tmavém a chladném místě dorazí perfektně za 2-3 dny.

Vhodná místa:

• lednice;
• mrazák;
• studený sklep.

Není vhodné:

• kuchyň;
• spíž;
• teplý suterén.

Podmínky skladování

Nemůžete si přinést fíkovník domů a nechat ho na stole jako hrozny nebo jablka. Vyžaduje okamžité zpracování. Při pokojové teplotě vydrží čerstvé jen několik hodin. Pojďme zjistit, jak správně skladovat čerstvé fíky doma.

Влажность

Optimální vlhkost je kolem 60-75%. Když je vzduch suchý, kůže začne aktivně praskat a vytéká šťáva. Vlhkost nad 80 % vyvolává výskyt plísní a nepříjemného zápachu. Snaží se ji proto skladovat v nádobách a krabicích s víkem.

Osvětlení

Fíky během růstu a zrání stihly nasát sluneční paprsky. Už nepotřebuje světlo. Naopak vyvolává kvašení a kazí kůrku. Zralé, zelené, čerstvé, sušené bobule by proto měly být uchovávány na tmavém místě. Tam budou uloženy co nejdéle.

teplota

Hlavním faktorem. Při teplotách nad +10 stupňů začíná fermentace uvnitř sladkých fíků. Situaci zhoršují praskliny a míza. Bobule můžete uchovat co nejdelší dobu při teplotě +1-3 stupňů.

Ideálním místem je přihrádka na zeleninu ve spodní části chladničky. Boxy chrání před teplým vzduchem, který vniká do chladicího oddílu při každém jeho otevření. Neskladujte společně s banány, kiwi a jiným ovocem.

Jaký je nejlepší způsob skladování fíků?

Chci se dlouho těšit z čerstvého fíkovníku. Pouze jemný výrobek špatně snáší skladování a přepravu a nevydrží dlouho. Z tohoto důvodu je obtížné najít v severních oblastech. Častěji po zpracování končí v regálech.

Hlavní typy a doby skladování:

• sušení. Sladký výrobek vydrží poměrně dlouho, ve vakuovém balení až 18 měsíců. V běžných nádobách až rok;
• sušení. Uvnitř zůstává hodně vlhkosti, skladovatelnost nesmí přesáhnout šest měsíců. Sklizeň je vrtošivá a vyžaduje chladná místa, větrání a pravidelnou kontrolu. Dlouho vydrží jen v mrazáku;

• zmrazení. Lze skladovat až rok. Je vhodné spotřebovat do 3-6 měsíců.

Nebudeme brát ohled na různé přípravy. Nakládané fíky jsou oblíbené v jižních oblastech. Zalévá se koňakem a poté se používá na různé dezerty.

Funkce zimního skladování

Uchovat fíky čerstvé až do zimy nebude možné. Tak dlouho vydrží pouze mražené, sušené nebo sušené produkty. Proto doporučujeme provádět přípravy včas, bez čekání na zkažení. Nakrájené fíky je vhodné sušit doma. Rychle úplně zkvasí.

Plody fíkovníku, fíkovníku (fíky) jsou sladké, šťavnaté, s velmi jemnou dužinou. Je obtížné je udržet během přepravy a do příští sklizně. K tomu se používá sušení a mrazení. Poslední metoda vám umožňuje zachránit nejen užitečné vlastnosti produktu, ale také jeho chuť a vůni. Jak snadné je zmrazit fíky na zimu dále v článku.

Je možné zmrazit fíky v mrazáku

Téměř jediný způsob, jak zachránit fíky na zimu, je zmrazení. Můžete tak ušetřit všechny vitamíny a minerály, na které je produkt bohatý. Jedná se o vitamín A, vitamíny skupiny B, kyselinu listovou a askorbovou. Toto ovoce je nízkokalorické, pouze 47 kcal na 100 g, vhodné pro dietní výživu. Chuť a vůně bobulí se při zmrazení mírně zhorší, ale ne kriticky.

Pro sklizeň fíkových plodů jsou vhodné šokové mrazicí komory. V nich je bobule zachována pod vlivem ledové páry, která ji po ponoření obalí. V jednoduchém mrazáku se vlhkost zvýší a ovoce se změní na led. Chuť a vzhled se velmi zhorší.

Poprvé jsou plody zmrazeny ne déle než hodinu. Ovoce nakrájené na kousky se položí na plochý talíř a nechá se zmrazit v komoře. Po uplynutí stanovené doby se produkt vyjme a přenese do sáčků, pevně svázaných. Poté, co je ovoce znovu umístěno do mrazničky pro skladování.

Rozmrazené ovoce v zimě lze použít k výrobě kompotů, želé, džemů. Mražené fíky se hodí k masitým pokrmům.

Takový produkt mohou na rozdíl od sušeného ovoce konzumovat i diabetici. Zmrazené ovoce obsahuje málo cukru a zmrazit bobule doma může každý.

Které fíky jsou vhodné ke zmrazení

Pro zmrazení na zimu jsou vhodné pouze tmavé odrůdy ovoce. Je silnější, vlivem nízkých teplot se nezmění na kaši. Bobule se vybírají celé, neporušené, středně velké, nepřezrálé. Chcete-li zkontrolovat jejich kvalitu, můžete na slupku jemně zatlačit. Nemělo by být příliš měkké, neměly by zůstávat otisky prstů. I když se vám udělá důlek, slupka by se měla brzy srovnat.

Aby se zachovala jasná chuť bobulí, před zmrazením se nakrájí na porcované kousky a nechá se sušit na slunci. Poté, co jsou fíky odeslány do mrazáku.

Důležité! Čím nižší je teplota produkovaná jednotkou, tím lepší je hotový produkt. Fíky je možné dobře zmrazit pouze ve výkonné komoře.

Jak zmrazit fíky doma

Doma je bobule zmrazeno jako celek nebo na plátky, můžete použít jednu nebo druhou metodu. Chcete-li zmrazit plátky fíků, postupujte takto:

1. Vybrané plody se omyjí studenou vodou a stopky se odříznou.
2. Poté, co jsou fíky nakrájeny na 4 části.
3. Plátky jsou pečlivě rozloženy na plochý talíř nebo tác a poté odeslány do mrazničky na 60 minut.
4. Po hodině, maximálně 6 hodinách, se plátky vyjmou z mrazáku a rozloží do plastových sáčků v jedné vrstvě. Pro zmrazení můžete použít speciální plastové nádoby. Je velmi vhodné v nich skladovat křehké ovoce.
5. Sáček je zavázán, plastová nádoba je uzavřena víkem. Pachy třetích stran z mrazničky by neměly pronikat dovnitř sáčku nebo nádoby. Fíky dobře absorbují pachy kořeněných jídel, masa, ryb.

Takový mráz můžete skladovat na zimu od 6 do 12 měsíců. Je lepší sklízet fíky před získáním nové plodiny.

Jak zmrazit celé fíky na zimu

Pro tento způsob sklizně fíků v mrazáku se vybírají mírně nezralé plody. Omyjí se studenou tekoucí vodou a nechají se okapat. Po zaschnutí se rozloží na plech nebo tác v jedné vrstvě a vystaví se slunci, aby uschly. Tento proces bude trvat 1 až 3 dny. V tomto případě je důležité nedostat sušené ovoce.

Po 2-3 dnech se fíky rozloží na plech a pošlou se na několik hodin do mrazničky. Poté, co jej vyjmou, vloží do pytlů nebo plastových nádob. Pevně ​​uzavřete a odešlete do mrazáku k uskladnění. Pokud je fíků hodně, v zimě se skladují na ulici nebo na balkóně v pytlích.

Před zmrazením na zimu můžete fíky sušit ve speciální sušičce nebo v troubě. Sušička se používá v souladu s pokyny. Pouze suché a následně zmrazené celé bobule tímto způsobem nebude fungovat.

Celé fíky lze sušit v troubě. Za tímto účelem se omyté a sušené ovoce rozloží na plech a pošlou se do pece předehřáté na 40 ° C po dobu 8-12 hodin. Poté se nechá vychladnout a pošle se na hodinu do šokového mrazáku. Poté, co je hotový výrobek rozložen do skladovacích nádob a dát je na zimu do mrazáku.

Důležité! Předsušení produktu umožňuje zachovat chuť fíků. Mražením se zachovají užitečné látky produktu, ale zhorší se jeho chuť a vůně.

Doba skladování

Zmrazené fíky si uchovávají své vlastnosti asi rok. Lepší je ale uskladnit až do příští sklizně. Je to asi šest měsíců. Hlavní je nedovolit, aby se teplota v mrazáku během skladování zvýšila a výrobek znovu nezmrazil.

Recenze mražených fíků

V dači v Soči je několik fíkovníků. Letos mám úžasnou úrodu. Nemohli jsme jíst všechno sami, museli jsme přemýšlet o tom, jak připravit sladké bobule na zimu. Manželka dělala marmeládu a já se staral o zachování vitamínů. Část plodů jsem sušil na slunci, načež jsem si vzpomněl, že fíky lze na zimu zamrazit. Pro tyto účely mám samostatnou komoru, ve které sklízím ovoce a zeleninu. Teď uprostřed zimy si celá rodina pochutnává na mraženém ovoci. Není tak sladký a voňavý jako sušený, ale má mnohem více výhod. V zimě je hlavní nasytit tělo vitamíny.

Fíkovník je v naší oblasti běžnou rostlinou. Vždy ho připravujeme na zimu. Jelikož jsem cukrář, potřebuji zachovat nejen chuť, ale i vzhled výrobku. K tomu používám šokové zmrazení ovoce. Fíky sklízím i na zimu. Po rozmrazení můžete dorty a pečivo ozdobit krásnými kousky. Každý je překvapen, když uprostřed zimy zkusí čerstvé exotické ovoce. Suché fíky jako ozdobu na cukrovinky nepoužívám – vzhled není stejný.

Poslední dobou jsem posedlá správnou výživou. Teď na zimu mrazím ovoce a zeleninu. Je pro mě důležité zachovat všechny vitamíny a minerály. Věřím, že pouze zmrazení, nikoli sušení, vám umožní ušetřit užitečné látky. Miluju fíky, takže je můžu zamrazit ve velkém. V zimě z něj dělám zdravé vícesložkové saláty, nízkokalorické smoothie, vitamínové pyré polévky. Chuť mražených bobulí mám ráda, není tak šedivá jako čerstvé ovoce.

Závěr

Fíky je nutné na zimu zmrazit, aby se zachovaly jejich prospěšné vlastnosti. To se provádí pomocí běžné mrazničky. Po celý rok si můžete pochutnat na sladkém, voňavém ovoci, které přinese zimou vyčerpanému tělu mnoho výhod.