Co je lepší na hubnutí meloun nebo meloun?

Podle pověstí to něco vypovídá o psychotypu člověka, pokud miluje kočky víc než psy; má rád rajčata víc než okurky; a má radši melouny než melouny! Temnotu duše ale nepochopíme, ale otázku, která je aktuální pro aktuální sezónu, položíme naprázdno: co je ještě užitečnější – meloun nebo meloun? Jaké jsou jejich klady a zápory?

První kritérium: univerzální láska

Na jednom z nejstarších moskevských trhů jsme dokonce provedli průzkum: zeptali jsme se zákazníků, co mají nejraději, a nabídli jsme jim, že si je dopřejí. Je jasné, že výběr je zvláštní jako mezi tátou a mámou, ale přesto – je o vítězi rozhodnuto? Ano, a se značným náskokem. Účastníci našeho experimentu to vysvětlili: někteří s vyšším obsahem kalorií v melounu (a tedy potenciálně větším rizikem pro postavu), někteří s láskou k melounovému džemu nebo dokonce kosti, které se dají sušit a cvakat. Ale v konec, podnos s nakrájeným melounem se vyprázdnil jako první!

Může meloun vyhrát zpět? Před námi je mnohem více srovnání různých ukazatelů.

Druhé kritérium – potenciální nebezpečí

Co je například častěji dusičnan – meloun nebo meloun? Dusíkatá hnojiva, která se snadno předávkují, se skutečně používají při pěstování raných odrůd, především vodních melounů. Jejich sklizeň v Rusku je již sklizena začátkem července. Jak nám řekl Astrachaňský výzkumný ústav pro pěstování zavlažované zeleniny a melounů, někdy to farmáři, kteří se snaží dostat své zboží na trh před své konkurenty, skutečně přehánět s dusičnany.

Přebytečné hnojivo skutečně dává, jak říkají prodejci, „tonáž“ a také poskytuje dobrou prezentaci bobulí (jak si všichni pamatujeme, meloun je jen bobule).

To se samozřejmě nestává vždy a koncentrace, které jsou skutečně zdraví nebezpečné, jsou velmi vzácné, ale bezpečnější je kupovat domácí melouny koncem léta a na podzim. V této době již nedochází k přebytkům dusičnanů. Faktem je, že pokud je meloun plně zralý, pak v procesu svého růstu a vývoje zcela odstranil všechny dusičnany: tyto látky byly zpracovány na vitamíny a cukry.

V melounech se také nachází porušení dusičnanů. ale mnohem méně často. A obecně lékaři evidují více případů otravy melounem. Na vině navíc většinou nejsou hnojiva, ale špína – mikrobi se do sladké dužiny dostávají prasklinami ve slupce (někdy neznatelné) nebo špinavým nožem na trhu. Takže bod v tomto kole získává meloun – v něm je pravděpodobně méně nebezpečí!

No a co výhody?

V obou plodech je ho dostatek. Za prvé jsou určitě lepší jako dezert než jakékoli cukroví nebo dorty – ano, cukru je také hodně, ale jeho vstřebávání zpomaluje velké množství vlákniny. Samozřejmě byste to neměli přehánět – v nadměrných objemech vám meloun i meloun obzvláště snadno způsobí zažívací potíže – kombinace cukrů s vlákninou často vyvolává bouřlivou střevní reakci. Plus zátěž na ledviny kvůli objemu tekutin. No, v mírných dávkách získáte nějaké plusy – například šarlatová dužina melounu je bohatá na vitamíny skupiny B, draslík a antioxidant lykopen – prospívá především srdci a cévám a právě díky tomu bobule má jasně červenou barvu. Mimochodem, je zajímavé, že ještě před 350 lety nebyl meloun červený, ale téměř bezbarvý! Tu založil americký profesor James Niinhuis – včetně italských zátiší z poloviny 17. století.

Důvodem je, že vlastí melounu jsou pouště Afriky, jeho obraz lze dokonce nalézt v egyptských hieroglyfech. Ale pak se tato kultura používala jen k získání sladké šťávy a nevěnovali pozornost barvě, ale byla velmi bledá. Později se v důsledku selekce červená barva zafixovala – právě takové plody se cíleně vybíraly řadu let.

Meloun také obsahuje L-citrulin, aminokyselinu, která pozitivně ovlivňuje cévní tonus a může snižovat krevní tlak. Vědci z University of Florida dokázali, že meloun je nejbohatším přírodním zdrojem této látky. Pruhované plody ocení i sportovci. Mnoho lidí si po tréninku rádo dopřeje sklenici šťávy z melounu. A nejde jen o chuť. Stejný L-citrulin pomáhá odstraňovat kyselinu mléčnou ze svalů. Když se tato kyselina hromadí (zpravidla po velké fyzické námaze), člověk pociťuje přinejmenším nepohodlí a maximálně velmi silnou bolest.

Meloun potěší i užitečnými vlastnostmi: obsahuje spoustu vitamínů A a C. Má i další výhody – například křemík posiluje nervový systém a hořčík a draslík jsou dobré pro srdce a cévy, stejně jako silný nervový systém Systém.

Takže za prokázané výhody dáváme oběma kulturám po jednom bodu! Skóre v našem utkání je stále vyrovnané – 2:2. Máme ještě pár bodů ke srovnání. Jak je to například s přístupností?

Další kritérium: cena

Pokud porovnáme ceny, pak je meloun jednoznačně horší: meloun lze koupit 2-3krát levněji. Je však docela možné pěstovat jak ve vašem venkovském domě – a ne nutně v jižních oblastech. Například na pokusném místě jedné ze zemědělských firem v Moskevské oblasti se ročně testuje asi 100–120 odrůd a hybridů tykví a tykví. “Crimson”, “Coral”, “Shuga baby” se liší od Astrachaně svou předčasností a klimatickou nenáročností – dozrávají i v otevřeném terénu na moskevské půdě. Částečně je to samozřejmě způsobeno globálním oteplováním.

Melouny jsou v tomto smyslu rozmarnější. Pod dohledem profesionálů samozřejmě také zrají. Ale v zemi se budete muset potit – včas zasaďte sazenice, ujistěte se, že rostlina neonemocní, nezapomeňte ji svázat, opatrovat a opatrovat všemi možnými způsoby. A ne skutečnost, že sklizeň bude vynikající! Jak si vybrat hotový výrobek již na pultu?

Zvuky – nezní

Pokud jde o vodní melouny, hlavním rysem je „správný“ zvuk. Ale je lepší si vybrat melouny podle vůně – pro ně je tento faktor hlavním znakem zralosti.

Obecně tedy za nízkou cenu a snadnost pěstování i v severním klimatu přidáváme melounu další bod!

Dalším důležitým bodem je neplýtvání

Dají se slupky a semínka nějak využít? K záchraně přicházejí kuchařské triky. Někteří lidé dělají džem z kůry melounu. Bílou část lze navíc povařit v octové marinádě s kořením – získáte zajímavou pikantní svačinku. A v Muzeu vodního melounu (v regionu Astrachaň v Kamyzyaku je jedno) – návštěvníkům jsou ukázány různé možnosti atypických přípravků, včetně oleje z vodního melounu! Je obsažen samozřejmě ne v dužině samotné, ale v semenech – tam je ho asi 25 %. Prý chutná jako mandle.

Semínka melounu jsou docela jedlá jen tak a kreativní kuchaři je aktivně využívají – můžete si vyrobit třeba granolu.

Meloun má svá tajemství. Jeho semena jsou bohatá na zinek, který působí proti nachlazení a zvyšuje potenci. Pokud melounová semínka rozemelete v mixéru, získáte něco jako mléko. Meloun však zdaleka není tak rozmanitým uplatněním jako meloun vodní. Jejímu konkurentovi dáváme ještě jeden bod a on jde do vedení – 4:2!

A co je výhodnější k jídlu?

Ale ne na dlouho. Meloun okamžitě získává bod zpět a vyhrává soutěž o snadné krájení! Jeho kůra je obvykle měkčí, jeho malá velikost umožňuje snadné a přirozené krájení na porce a také snadné odstranění kostí. S vodními melouny, zvláště těmi obřími, to může být složitější. Existují samozřejmě způsoby snadné odvety: plod je třeba rozdělit napůl, udělat řezy, zapíchnout špejle. Zbývá pouze nakrájet na kousky a podávat. Existují i ​​speciální vychytávky s melounem, některé jsme testovali v programu Miracle of Technology, ale ne všechny fungují dobře. Další bod ve prospěch melounu – 4:3!

A teď – rozhodující soutěž . Kulinářské!

Meloun i meloun jsou samozřejmě dobré samy o sobě – ​​jako nezávislý dezert. Ale proč to nezpestřit?

Složení:

• Středně velký meloun – 1 ks.
• Jakékoli sezónní ovoce a bobule
• Cukr – 150 g
• Želatina – 5 polévková lžíce. l.
• Voda – 1,5 litru
• Šťáva z polovičního citronu

Příprava:

Meloun rozkrojte napůl a lžící vyškrábněte většinu dužiny. Čím pečlivěji to uděláte, tím krásnější bude dezert na řezu. Ovoce oloupeme, odstraníme semínka a jádřince, nakrájíme nadrobno. Jahody zbavíme stopek, velké bobule nakrájíme na čtvrtky.

Nyní pojďme k želé. Želatinu rozpustíme v teplé vodě. Za stálého míchání, aby nebyly hrudky, přidáme cukr. Půlce melounu odřízněte stranu, bude tak lépe stát.

Do duté kůrky vložte ovocnou a bobulovou náplň. Přidejte šťávu z půlky citronu. Směs. Opatrně nalijte roztok želé. Nechte několik hodin ztuhnout v lednici, vše záleží na velikosti melounu. Hotový pokrm nakrájíme na porcované plátky. Krásný dezert s příchutí léta je hotový!

Složení:

• Meloun – 350 g
• Pšeničná mouka – 60 g
• Kukuřičný škrob – 50 g
• Cukr – 50 g
• Vejce – 1 ks.
• Rostlinný olej – 0,5l
• Led – pár kostek
• Máta – pár listů
• Moučkový cukr – na ozdobu

Příprava:

Dužinu melounu nakrájíme na malé kousky, zbavíme semínek a obalíme v mouce. Samostatně připravte těsto: důkladně promíchejte mouku, škrob, vejce, cukr a přidejte trochu vody. Led rozdrťte na malé drobky, přidejte do těsta a znovu promíchejte. Kousky melounu namáčejte v těstíčku a rychle opečte.

Meloun je vhodný i na vaření: díky velkému množství cukru například na másle skvěle karamelizuje a hodí se k ořechům a jemnému kozímu sýru. Ale můžete vařit a něco jednoduššího!

Složení:

• Cantaloupe (malý) – 1 ks.
• Máslo – 100 g
• Med – ½ šálku medu
• Máta – na ozdobu

Příprava:

V hrnci rozpustíme máslo s medem. Mátu nakrájíme a přidáme do krémové medové hmoty tak, aby vydávala vůni. Kousky melounu namažte touto omáčkou a smažte je na grilu 3-5 minut.

A samozřejmě nezapomeňte, že meloun je pro mnohé z nás především dezert!

Složení:

• Meloun – 1 kg
• Vápno – 1 ks.
• Jahoda – 100 g
• Strouhaný zázvor – 1 polévková lžíce. l.
• Med – 1 polévková lžíce. l.
• Cukr – 1 lžička
• Máta – 2-3 snítky

Příprava:

Dužinu melounu dáme do hlubokého talíře, ozdobíme limetkovou kůrou a přelijeme šťávou. Mátu nakrájíme (spíše najemno), jahody (lze nakrájet na čtvrtky) a přidáme do salátu. Poté přidáme zázvor, cukr a med a několikrát promícháme. Necháme 20-30 minut odležet v lednici. Připraveno!

Takže čas na shrnutí! Věříme, že boj mezi dobrem a krásou je nejlepší ukončit kompromisem, takže naši soutěž vyhrává přátelství!

Obecně platí, že meloun i meloun jsou zdravé produkty. Užívejte si, dokud je sezóna v plném proudu!

Na první pohled nemá smysl srovnávat meloun a meloun, protože oba plody jsou chutné, šťavnaté a zdravé. A každý má svou skupinu fanoušků. Ale zariskovali jsme a našli jsme objektivní rozdíly. Nejoblíbenější redaktory se nakonec stal meloun a tady je proč.

Výhody melounu a melounu: podobnosti a rozdíly

Meloun i vodní meloun patří k melounovým plodinám a jejich složení vitamínů a minerálů je přibližně stejné: betakaroten, vitamíny A, C, K, PP a skupina B, křemík, draslík, sodík, hořčík, chrom a měď .

Pokud se však podíváte z kvantitativního hlediska, meloun s jistotou vyjde dopředu. Obsahuje trojnásobnou denní dávku křemíku a čtvrtinu denní dávky vitamínu C. Oba mikroprvky se podílejí na tvorbě kolagenu, čímž zlepšují elasticitu tkání a stav pokožky a vlasů.

Meloun se od melounu liší přítomností karotenoidu lykopenu. Právě díky němu má dužina jasně červenou barvu. Lykopen působí antioxidačně, zlepšuje mikrocirkulaci v očních cévách a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu.

Chemické složení melounu a melounu v porovnání (na 100 g výrobku)

Stopový prvek	vodní meloun	meloun	Denní potřeba
vitamín a	17 μg	67 μg	900 μg
vitamín V1 (thiamin)	0,04 mg	0,04 mg	1,5 mg
vitamín B2 (riboflavin)	0,06 mg	0,04 mg	1,8 mg
vitamín B5 (kyselina pantotenová)	0,22 mg	0,23 mg	5 mg
vitamín B6 (pyridoxin)	0,09 mg	0,06 mg	2 mg
vitamín B9 (kyselina listová)	8 μg	6 μg	400 μg
vitamín C	7 mg	20 mg	90 mg
vitamín K.	0,1 μg	2,9 μg	120 μg
vitamín PP	0,3 mg	0,5 mg	20 mg
křemík	20 mg	82 mg	30 mg
kobalt	2 μg	2 μg	10 μg
měď	42 μg	47 μg	1000 μg
draslíku	110 mg	118 mg	2500 mg
sodíku	16 mg	32 mg	1300 mg
hořčíku	12 mg	13 mg	400 mg

Co vybrat pro ty, kteří si hlídají postavu

Oba plody se skládají z 90 % vody a v malém množství se bez problémů vejdou do vašeho denního příjmu kalorií. A díky své přirozené sladkosti budou dobré jako samostatný dezert. Kdo si však hlídá množství sacharidů ve stravě, musí pamatovat na to, že jak meloun, tak především meloun obsahují velké množství cukrů a mají vysoký glykemický index.

Meloun má o něco více tuku a vlákniny, díky čemuž je výživnější svačinkou. Meloun dokonale uhasí žízeň v letních vedrech. A vede k rychlejšímu otoku, pokud se jím přejídáte.

Také přejídání obou plodů může vést k dehydrataci, ale z různých důvodů: vodní meloun má výraznější močopudný účinek a meloun může díky vláknině nadměrně stimulovat gastrointestinální trakt.

Nutriční hodnota melounu a melounu (na 100 g výrobku)

vodní meloun	meloun
Proteiny	0,7 g	0,6 g
Tuky	0,1 g	0,3 g
Sacharidy	5,8 g	7,4 g
Vlákno	0,4 g	0,9 g
Voda	93 g	90 g
Kalorická hodnota	27 kcal	35 kcal
Glykemický index	72 jednotky	65 jednotek

Jak as čím můžete jíst meloun a meloun

Tam, kde meloun definitivně překonává meloun, je snadné použití: všechna jeho semínka můžete odstranit lžící najednou a klidně si vychutnat šťavnatou dužinu. V případě melounu budete muset z každého kousku odstranit semínka. Také krájení je obtížnější: pokud si můžete vybrat velmi malý meloun, například „kolektivní farmář“, pak je meloun vždy velký a vyžaduje stejně velký nůž a skladovací nádobu.

Jako doplněk k dalším pokrmům je meloun opět o krok napřed. Meloun je dobrý pro přípravu koktejlů a smoothies, ale při smíchání s pevnými potravinami, například v salátech, produkuje hodně vody, což narušuje strukturu pokrmu. Meloun je masitější a lépe drží tvar. Hodí se k sýru, krevetám, slanině, bazalce, rukole a dalším bylinkám.

Co je výhodnější koupit – meloun nebo meloun?

Kilogram melounu obvykle stojí méně než kilogram melounu, ale existuje nuance. Dokonce i obchod s ovocem nejblíže vašemu domovu vždy prodává několik druhů melounů, takže je snadné vybrat ovoce jakékoli velikosti. Malé melouny není tak snadné najít a pro dvoučlennou rodinu může být sníst sedmi až osmikilogramové ovoce nesplnitelný úkol. Jednoduše řečeno, u melounu je o něco pravděpodobnější, že skončí v koši než u melounu.

Proč je meloun bezpečnější než meloun

Právě kvůli své skromnější velikosti lze meloun nazvat podmíněně bezpečnější pro spotřebu než meloun. Ve skutečnosti se bakterie mohou rychle množit na všech melounech a obsah dusičnanů v jejich dužině je obvykle vyšší než u jiných plodin. A pokud se tomu druhému lze vyhnout nákupem ovoce v sezóně a na důvěryhodných místech, pak nejjednodušší způsob, jak zabránit otravě zkaženým ovocem, je sníst je najednou. Velká rodina se snadno vyrovná s jakýmkoli vodním melounem, ale pro samotné chutné občerstvení je lepší zvolit malý meloun.