Ve sklepě – internetový portál o zemědělství

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

Doba čtení: 7 minut Přidat do záložek

Jednou z oblíbených druhů zeleniny ruských obyvatel je mrkev. „Dívka s copánkem na ulici“ se přidává téměř do všech polévek a dresinků na pokrmy. Na východě z něj dělají úžasné dezerty a jakmile je ochutnáte, ani neuvěříte, že jejich hlavní ingrediencí je známá kráska, mrkev.

S nástupem období sklizně se mnozí letní obyvatelé sami sebe ptají: je možné uchovat mrkev a jak ji nejlépe uložit ve sklepě nebo sklepě, aby nezvadla a zachovala si své vlastnosti až do jara. Je hezké vzít v zimě ze sklepa krásu vypěstovanou vlastníma rukama a vědět, že žádná dovážená zámořská zelenina nemůže držet svíčku za vaše produkty šetrné k životnímu prostředí.

Jaké jsou výhody mrkve?

Podle ministerstva zdravotnictví potřebuje každý člověk pro normální fungování těla zkonzumovat 16-18 kilogramů mrkve ročně. Blahodárných vlastností vaší oblíbené zeleniny je nespočet, my však můžeme vyzdvihnout ty nejzákladnější.
Mrkev obsahuje vitamíny C, B, PP, E, K, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. Přítomnost takových minerálů, jako je draslík, jód, zinek, chrom, nikl, kobalt, hořčík, měď a fosfor, z něj dělá pokladnici zdraví.

Stojí za to připomenout, že oranžová zelenina je zdrojem karotenu, který se v lidském těle přeměňuje na vitamín A. Oblíbená mrkev každého je považována za lék číslo 1 pro obnovení zraku. To je částečně pravda, protože užívání zeleniny má příznivý účinek na sítnici. Obzvláště pro děti je užitečné ho žvýkat, protože pomáhá posilovat dásně.

Mrkvová šťáva v kombinaci se šťávou z červené řepy se doporučuje na posílení imunity, při chudokrevnosti a používá se jako kapka do nosních dírek k pročištění a zničení patogenních mikrobů. Vařené mrkvové pyré je v nabídce pro kolitidu. Mrkvové pyré lze přitom skladovat v mrazáku v bytě, na šťávu se hodí lednice a neglazovaný balkon. Za zmínku také stojí, že sušená mrkev si také dokonale zachovává všechny své prospěšné vlastnosti.

Vlastnosti skladování v suterénu nebo podzemí dřevěného soukromého domu

Stejně jako řepa, Mrkev je nejstabilnější zelenina. Při dodržení skladovacích podmínek dokonale „přežije“ do příští sklizně a neztratí své nutriční vlastnosti.

Skladování zeleniny ve sklepě bylo a zůstává nejoblíbenějším způsobem skladování zeleniny v zimě mezi vesničany. A existuje pro to několik důvodů: nejčastěji se sklep nachází přímo pod domem a pro zeleninu není třeba chodit do jiné místnosti; není třeba se starat o teplotu podkladu. Skladování bez sklepa je mnohem obtížnější.

Způsob ukládání je poměrně jednoduchý:

1. Na podklad se nalije zemina nebo písek.
2. Mrkev je umístěna nahoře.
3. V případě potřeby je možné jej zakrýt nákupními taškami.

POZOR! Pokud se chystáte skladovat mrkev ve sklepě soukromého domu, ujistěte se, že na jaře není zaplavena, jinak riskujete, že zůstanete bez zásob.

Mezi výhody skladování ve sklepě nebo sklepě patří pohodlí uspořádání krabic se zásobami, dostatečná vlhkost a delší životnost oproti bytu. Jedinou nevýhodou je, že pro zásoby musíte jít do samostatné místnosti, což je v chladné zimě nepohodlné.

Přečtěte si více o skladování mrkve v teplém sklepě nebo suterénu zde.

Která odrůda se nejlépe skladuje až do jara?

Všechny odrůdy mrkve jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Uveďme některé z nejodolnějších odrůd:

1. Shantane – odrůda střední sezóny s vysokým výnosem. Má příjemnou vůni a sladkou dužninu. Skladuje se až 10 měsíců.
2. moskevská zima – stejně jako Shantane jde o střednědobou odrůdu s vysokým výnosem. Odrůda je velmi oblíbená mezi letními obyvateli, farmáři a vesničany.
3. Nantes – raná odrůda, která není svými vlastnostmi v žádném případě horší než výše popsané druhy.

Všechny tyto odrůdy se dobře osvědčily, získaly uznání od lidí a úspěšně vstoupily do první desítky lídrů na ruském trhu.

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

Požadovaný režim

Pokud se rozhodnete skladovat mrkev ve sklepě, pak V první řadě musí být splněny tyto požadavky:

• vlhkost vzduchu 85-95%;
• teplota vzduchu by neměla překročit +4 stupně a být nižší než 0;
• přítomnost ventilace.

Nezapomeňte zkontrolovat suterén, zda neobsahuje praskliny, díry a otvory. Koneckonců, hlodavci se k nim snadno dostanou a nevadilo by jim pochutnávat si na zelenině, protože, jak víme, v zimě je pro ně těžké najít potravu. Pokud jsou tyto podmínky splněny, můžete kořenovou zeleninu snadno skladovat až do léta.

Jak se správně připravit na zimní uskladnění kořenové zeleniny?

Příprava na uskladnění je velmi důležitým krokem, který by se nikdy neměl přeskočit.

Příprava pokoje

V první řadě se doporučuje před přivezením sklizně sklep ošetřit od mikrobů, vytřít ho proti plísním a zkontrolovat všechna možná místa průniku hlodavců.

Kopání a sušení

O uskladnění mrkve je třeba se postarat již v době sklizně.. Pokud je to možné, zkuste vykopat mrkev za suchého počasí, abyste ji shromáždili spolu s půdou a zkrátili dobu sušení.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat samotnému procesu kopání. Snažte se nepoškodit nebo nezranit kořenovou zeleninu, protože i menší řez se stane zdrojem hniloby a negativně ovlivní trvanlivost. Ale ještě předtím je důležitý bod: pro výsadbu si vyberte odrůdy s dlouhým skladováním. Ve střední části naší země začínají krásku sklízet od poloviny září.

Zelenina se nebojí mrazu a sklizeň může trvat měsíc. Sušení zeleniny se pohybuje od několika hodin do dvou dnů v závislosti na počasí, ve kterém bylo ovoce sbíráno. Ještě lepší bude, když na mrkvi zůstane trochu zeminy. To ochrání ovoce před vysycháním.

Doporučuje se odříznout vršky a nechat jen pár milimetrů., protože když jich necháte víc, může se tam vyvinout hniloba.

TIP: Je lepší oddělit nepoškozené plody od těch, které mají ještě řezy.

Zdeformovaná zelenina by měla být spotřebována jako první, jak je popsáno výše, není vhodná pro dlouhodobé skladování. Nejčastějším skladovacím místem pro Rusy je sklep.

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

8 nejlepších způsobů, jak si uchovat sklizeň doma

Zkušení zahradníci a vesničané již dlouho přišli s způsoby, jak skladovat mrkev. Dále se seznámíme s každou metodou – v čem a jak můžete tuto zeleninu skladovat, zaznamenáme klady a zápory.

1. Skladování v mechu. Tento typ zahrnuje střídavé pokládání vrstev mechu a mrkve. Metoda zatím není příliš rozšířená a nebyly zjištěny žádné nevýhody.
2. Skladování v pilinách. Osvědčenou metodou zkušených farmářů je skladování mrkve v pilinách. Za tímto účelem se piliny nalévají do krabice jeden po druhém, pak se položí mrkev a znovu piliny. Metoda se osvědčila, protože piliny udržují optimální suchost a zabraňují hnilobě mrkve. Doporučuje se používat borové piliny, aby kořenová zelenina zůstala déle čerstvá; Esenciální oleje, které obsahují, udržují hladinu vlhkosti, takže mrkev zůstane po dlouhou dobu šťavnatá a křupavá.
3. Skladování v pytlích. Metoda je poměrně jednoduchá: vše, co musíte udělat, je naplnit běžné sáčky mrkví a dát je do sklepa. Toto je nejběžnější způsob skladování mezi vesničany. Při splnění všech podmínek můžete sáčky s klidem nechat na zimu, bez obav o stav plodů. Pravda, někdy může mrkev vyklíčit.
4. Skladování písku. Způsob skladování není nižší než předchozí a pokládka se provádí stejným způsobem. Jedinou nevýhodou tohoto typu je, že krabice výrazně ztěžknou, pokud se musí přemisťovat z jednoho místa na druhé.
5. Skladování v plastových sáčcích. Metoda, stejně jako skladování ve sklenicích, získává na popularitě a každým rokem roste počet zahrádkářů, kteří ji volí. Obyvatelé léta dokonce doporučují skladovat kořenovou zeleninu v černých plastových pytlích na odpadky a vysvětlují, že v takových pytlích světlo nedosáhne ovoce. Zabráníte tak klíčení. Nevýhodou této metody je, že při zavazování sáčků se mrkev zpotí a po čase začne hnít. Další možností je uskladnění předem očištěné a omyté kořenové zeleniny. Vršky červené krásy jsou odříznuty, umyty, vysušeny a umístěny do pytlů.
6. Skladování v cibulových slupkách. Tato metoda může být vynikajícím způsobem, jak uchovat mrkev po mnoho měsíců. Je to podobné jako u předchozích: mrkev je třeba umístit do dřevěných krabic a posypat cibulovými slupkami. Je důležité zajistit, aby se kořenová zelenina navzájem nedotýkala Slupka cibule je díky obsaženým účinným látkám velmi účinná v boji proti plísním a mikrobům. Musíte se ale ujistit, že samotná slupka je zcela suchá a nejsou v ní žádné surové šupiny. Protože se následně mohou stát zdrojem hniloby a pakomárů.
7. Posypání mrkve křídou. Vynikající řešení problému uchování zeleniny na zimu. Kořenová zelenina vyskládaná v krabici je posypána křídou a ponechána ve sklepě.

Křída díky svým zásaditým vlastnostem zabraňuje růstu mikrobů.

Pokud věříte letním obyvatelům, pak díky skladování v květnu můžete získat čerstvou mrkev ze suterénu, která není zasažena hnilobou. Pokud stále nemůžete kořenovou zeleninu zachránit a všimnete si, že se na ní objevuje hniloba nebo bílé „chlupy“, okamžitě ji oddělte, abyste zabránili šíření hniloby na nezasaženou zeleninu.

A na závěr jedna užitečná rada. Lidé často při sklizni sbírají velké plody a ty malé vyhazují spolu s vrcholy. Snažte se drobné věci nevytahovat, ale nechat je v zemi. Na jaře budete mile překvapeni, když na zahradě uvidíte mladé výhonky. Když všichni teprve vysévají semínka, už budete obdivovat mladé světle zelené vršky. A už za pár týdnů ochutnáte křupavou sladkou mrkev, která zůstala od podzimu pod zemí a úspěšně „přezimovala“ pod sněhovou čepicí. Mimochodem, skladování mrkve přímo na záhonech je také celkem běžná metoda.

Související videa

O správném skladování mrkve se také dozvíte v tomto videu:

Závěr

Pojďme si to shrnout, jaké jsou nejlepší způsoby skladování mrkve ve sklepě:

• Nejúčinnější je uložení v cibulové slupce, v „hliněném kabátku“, posypaném pilinami, v mechu. Zaručená trvanlivost ovoce po dobu 8-10 měsíců.
• Skladování v písku a pytlích mírně horší než výše uvedené metody. Pomocí této metody si můžete pochutnávat na šťavnaté mrkvi asi pět až osm měsíců.
• Na posledním místě podle recenzí od zkušených zahradníků je skladování v plastových sáčcích předem omytá zelenina. Tato metoda je náchylnější k pakomárům a hnilobě kvůli zvýšené vlhkosti způsobené „pocením“ mrkve.

Ale i přes to lze plody skladovat až dva až čtyři měsíce. Jak můžete vidět, existuje spousta způsobů, jak uložit mrkev ve sklepě. Vyberte si variantu, která vám nejlépe vyhovuje, podle vašich preferencí a možností a až do příští sklizně se vůbec nestarejte o stav zeleniny, kterou jste na zimu uskladnili.

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

Podzim je čas sklizně a zahrádkáři v tuto dobu přemýšlejí, jak kořenovou zeleninu uskladnit na zimu. Mrkev je považována za nejnáročnější zeleninu na skladování. Zvýšení vlhkosti vede k jeho hnilobě a v horku kořenová plodina chřadne. Bakterie a plísně snadno proniknou přes tenkou kůži. Pokud není skladování správně organizováno, mrkev ztrácí chuť a jedinečné prospěšné látky.

Základní pravidla a pojmy

Optimální podmínky sklizně přispívají k úspěšnému zachování kvality a užitku okopanin. Záleží také na pěstební oblasti a období sklizně. Při sklizni kořenové zeleniny je důležité dávat pozor, aby se mrkev nezkazila, protože poškozená zelenina nemá dlouhou trvanlivost. Důležité je okopávat úrodu za suchého počasí. Tímto způsobem můžete plně vysušit okopaniny a zabránit masivnímu hnilobě. Je lepší sušit mrkev na suchém a čistém dřevěném povrchu v místnosti, jako je sklep nebo garáž, pod širákem nebo venku (za pěkného dne). Jednou z podmínek kvalitního sušení je stálá cirkulace vzduchu s minimální vlhkostí. Doba sušení v průměru trvá 2 až 5 dnů.

Před uskladněním zeleniny je důležité ji pečlivě roztřídit a správně připravit. Sušená mrkev je očištěna od nečistot. Bude vhodné jej jemně otřít rukou v rukavicích. Kořenovou zeleninu je nežádoucí klepat na zem a házet, aby nedošlo k jejímu poškození. Všechny kopie se stopami poškození nebo znehodnocení musí být odmítnuty. I jen jedna zkažená kořenová plodina může způsobit infekci a ztrátu všech zásob. Ke skladování jsou vhodné pouze tvrdé odrůdy zralé zeleniny. Nejlepší je uchovávat zdravé vzorky „Moskva zimní“, „Nantes 4“, odrůd „Samson“, „Chantane“, jakož i „Nigel“, „Cascade“ a „Vitaminnaya 6“ pro budoucí použití.. A pokud chcete zachránit mrkev „Paris Carotel“ nebo „Amsterdam“, nebude to k ničemu.

Trvanlivost se může lišit v závislosti na umístění zeleniny:

• v sáčcích v lednici si ovoce zachová kvalitu a chuť po dobu 2 měsíců;
• v uzavřených boxech ve sklepích je mrkev dobrá až 8 měsíců;
• uloženy v hoblinách borovice nebo v „kabátu“ z hlíny, dokud nedozraje nová sklizeň;
• v písku lze uchovat až 8, někdy dokonce až 9 měsíců;
• Mrkev ponechaná v zemi je jedlá až do příští sezóny.

Pokud chcete skladovat zásoby na velmi dlouhou dobu, měli byste přemýšlet o pořízení (vytvoření) tepelného sklepa nebo termoskříně. V takové nádobě je snadné udržovat požadovanou teplotu.

Způsoby skladování ve sklepě

Aby se mrkev zachovala, je nutné zajistit potřebné mikroklima ve skladovacím prostoru. Nezapomeňte vytvořit větrání, příznivou teplotu od -1 do +1 stupňů a vzdušnou vlhkost 90-95%. Chladný sklep tyto požadavky plně splňuje. Před odesláním zeleniny k dlouhodobému skladování musíte připravit skladovací prostor: odstranit vše nepotřebné, vyčistit a větrat místnost. V případě potřeby bude muset být suterén vysušen, izolován nebo hydroizolován. Je důležité vytvořit mírné větrání.

Podívejme se na různé možnosti ukládání.

• V pilinách. Mrkev se dobře uchovává v suchých pilinách jehličnatých stromů. Kořenová zelenina se vloží do nádoby a posype se hoblinami. Jehly obsahují fenoly, které pomáhají chránit zásoby před nemocemi a inhibují procesy rozkladu. Je třeba si uvědomit, že loňské piliny jsou k tomu nevhodné. Takový materiál může obsahovat spory hub a mikroby.
• V písku. Zajímavým způsobem skladování plodů mrkve je jejich skládání do pyramid. Budete potřebovat předem prosátý a kalcinovaný říční písek. Vytvoření polotovaru má jednoduchý algoritmus. Na dně prázdné krabice nebo jednoduše na policích je mokrý písek distribuován v silné vrstvě. Položí se řada mrkve a na ni se položí další vrstva písku. Poté – další řada mrkve, dodržující šachovnicové pořadí ve srovnání s předchozí řadou. Akce se postupně opakují a je důležité nepostavit pyramidu vyšší než jeden metr.
• V pytlích. Tato metoda zahrnuje skladování v čistých a suchých plastových sáčcích. Zeleninu je vhodné zabalit přibližně 2-2,5 kg do každého sáčku. Při pravidelné kontrole tak bude možné obal se zkaženými okopaninami promptně odstranit a zbývající obaly porostu zůstanou neporušené. V takových sáčcích je nutné vytvořit řadu větracích otvorů pro eliminaci kondenzace. Takto mrkev nevyschne ani neuvadne až 4 měsíce. PVC sáčky by se neměly zavazovat, aby se nezvyšovala koncentrace oxidu uhličitého, což by vedlo ke znehodnocení zásob.
• V rašelině. Tento materiál udrží mrkev šťavnatou a elastickou. Stačí jen lehce rozložená sypká rašelina. Je nutné upravit jeho vlhkost na 40-50%. Vhodné jsou dřevěné krabice a kartonové krabice. První vrstva je rašelina. Zelenina je na ní položena a mezi ovocem jsou udržovány intervaly. Nejvyšší vrstva v krabicích by měla být rašelina. Zelenina je skladována v místnosti suterénního typu.
• V mechu Sphagnum mech obsahuje látku, která zabraňuje hnilobě a šíření plísní. Mech se prodává hotový ve specializovaných maloobchodních prodejnách. Pokud si ho sbíráte sami, musíte mech nejprve usušit. Poté se balí do sáčků a používá se jako substrát pro mrkev sklizenou na zimu. Tento mech lze použít pouze jednou. Příští rok budeme muset připravit novou porci.
• V rendlíkech. Potřebujete smaltované nádobí, které nepodléhá korozi a oxidaci. Vrchní části kořenových plodin se nejprve oříznou, omyjí se od nečistot a položí se k sušení. Poté jsou umístěny svisle do nádoby. Miska s mrkví je pokryta ubrouskem nebo listem papíru.
• Nalévání hlíny. Hlína se také používá k plnění mrkve. Budete potřebovat půl kbelíku suché hlíny. Naplní se vodou a nechá se 24 hodin nedotčený. Poté směs důkladně promíchejte a vlijte novou porci tekutiny. Konzistence roztoku bude připomínat těsto. Po přípravě směsi je třeba připravit krabice nebo plastové kbelíky. Jsou pokryty vrstvou polyethylenu. Potom zeleninu rozložte tak, aby se její povrchy nedotýkaly. Nalijte hlínu a nechte trochu zaschnout, poté můžete položit další vrstvu. Kroky se opakují, dokud není nádoba naplněna po okraj.
• Namáčení do jílového roztoku. Jedná se o starodávnou technologii konzervování rostlinných produktů. Hliněná skořápka chrání mrkev před hnilobou. Před vložením do krabice se vzorky jeden po druhém ponoří do hlíny a vysuší. Mrkev by měla být zcela pokryta jílovou kaší. Když jsou plody úplně suché, umístí se do krabice a odnesou na připravené místo.
• V křídovém prášku. Budete potřebovat práškovou křídu. Na 1 kg zeleniny je třeba připravit 20 g práškové hmoty. Před poprášením je důležité kořenovou zeleninu důkladně vysušit. Poté je každá zelenina posypána křídovým práškem a umístěna do krabice jako rezerva.
• Ve vápně. Je třeba smíchat vápno s vodou, dokud nebude homogenní hmota vypadat jako tekuté kondenzované mléko. Každá kořenová zelenina se ponoří do vápenné malty a zcela se vysuší. Poté se až do jara uloží do dřevěných krabic nebo se uloží na podlahu sklepa.

Možnosti pro balkon

Zeleninu lze na prosklenou lodžii umístit v jakékoli dostupné nádobě. Jakékoliv z výše popsaných plniv je vhodné jako substrát. Je přípustné umístit mrkev vodorovně nebo svisle. Ale při teplotách nad nulou na balkoně dlouho nevydrží, jako v chladném sklepě.

Na nezateplený balkon v zimě je lepší umístit pod balkonové dveře pytel nebo truhlík s kořenovou zeleninou. Při prvním mrazu se nádoba přesune na druhou stranu dveří. Chlad z balkonu tak pomůže zachovat vaše zásoby a nezmrzne. Hlavní podmínkou je, že v blízkosti nejsou žádné baterie, protože suchý vzduch kazí zeleninu.

Během mrazů můžete zeleninu dobře obalit nějakou hutnou hmotou, například plstí.

• V rámečcích. Krabice musí být připraveny zcela suché, pevné a čisté. Řádky kořenové zeleniny umístěte do nádob vhodných pro její vlastnosti, každá však ne více než 20 kg. Nádobu zakryjte víkem. Skladujte 10 cm nebo více od vlhké zdi. To ochrání ovoce před kondenzací. Pokud je to možné, krabice jsou umístěny na stojanech. To umožňuje kompaktně umístit velkou zásobu zeleniny i na malou plochu. Mrkev neztratí svěžest, nebude rašit, nebude hnít ani vadnout.
• V parafínu. V ohnivzdorné misce rozpustíme parafín a ponoříme do něj omytou a osušenou kořenovou zeleninu. Skladují se v parafínové skořápce na balkóně až 4 měsíce.
• V cibulové slupce. Pokud při přípravě cibule na zimu zbude hodně slupek, může se hodit pro uskladnění mrkve. Suroviny se vloží do nádoby a tam se vloží čerstvé oranžové plody. Slupka má absorbovat přebytečnou vlhkost, zabraňovat hnilobným procesům a klíčení mrkve.

Kromě toho fytoncidy uvolňované rostlinným substrátem zabraňují šíření bakterií a minimalizují pravděpodobnost rozvoje chorob. Bylo by lepší umístit nádobu na nějakou vyvýšeninu.

Jak skladovat v lednici?

Pokud nemáte k dispozici sklep, podzemí či jiné skladiště, lze plody skladovat i v domácí lednici. Musí být čisté a suché. Jsou umístěny v plastových sáčcích a umístěny do nádoby na zeleninu. Doba použitelnosti je v tomto případě poměrně krátká – do 2 měsíců. Mrkev vydrží v mrazáku mnohem déle – asi 14 měsíců. Ke zmrazení jsou vhodné pevné, ale šťavnaté odrůdy..

Pokud je okopanina ochablá nebo má vysušený vzhled, není vhodná k zmrazení. Vybranou mrkev můžeme zmrazit nekrájenou. Dobře omytá, suchá zelenina bez vršek a slupek se umístí do mrazicích sáčků a vloží se do mrazáku, dokud není potřeba.

Praktické je také uskladnění nakrájené mrkve jakýmkoliv pohodlným způsobem. Připravené suroviny jsou rozloženy po částech do malých nádob, sáčků na zip nebo něčeho podobného.

Garážové sklady

Pokud je garáž vybavena sklepem, můžete mrkev skladovat jakýmkoli vhodným způsobem, umístit ji do písku, pilin nebo ji zakrýt hlínou. Je také možné skladovat plodiny bez sklepa, ale na krátkou dobu, takže tato možnost je vhodná pouze pro skromné ​​zásoby.

V tomto případě je každé ovoce zabaleno do novin a umístěno do krabice vrstvu po vrstvě.. Nebo můžete každý kousek zabalit do potravinářské fólie a položit tak, aby mezi plody byly mezery. Sklizeň potrvá až 45 dní.

Skladování ve skladu zeleniny

Skladovací zařízení pro zeleninu je nezbytné pro skladování velkého množství zeleniny ve velkém.. Obvykle jsou vybaveny ve výrobě. A protože se plodina po mechanizované sklizni obvykle dodává na sklad, je nutné pečlivě třídit okopaniny. Ve skladech zeleniny se skladují ve svazcích nebo ve speciálních nádobách. Doporučuje se, aby okraje nebyly vyšší než 3 metry. Pokud plánujete skladovat plodinu v kontejnerech nebo paletách, pak byste neměli překročit výšku stohu o více než 5,5 m.

V tomto případě je třeba přijmout následující opatření:

• pravidelně větrat sklad;
• zeleninový vývar zakryjte pytlovinou;
• udržovat vlhkost na požadované úrovni.

Vlhkost vzduchu ve skladu zvýšíte jednoduchým způsobem umístěním nádob s vodou nebo postřikem vrchních vrstev mrkve, které jsou vystaveny vzduchu. Další možností je periodické zaplavování průchodů vodou. Ale nejlepších výsledků se dosáhne instalací chladicího zařízení.

Nevýhodou této možnosti je velký rozpočet, takže zatím jen málokterá farma organizuje skladování mrkve tímto způsobem. Zbytek s pokorou akceptuje, že v obchodech se zeleninou přijdou až o 30 % úrody kvůli jejímu zkažení.

Vlevo v zemi

Tento způsob se často praktikuje – část úrody se nevykopává ze země, ale dělá se s příchodem jara a mrkev se konzumuje až do další sklizně. Pro takové skladování budete muset odříznout vrcholy, posypat půdu vrstvou vlhkého písku a přikrýt hustou olejovou tkaninou. Nahoře posypte štěpky, listí a humus a vše zakryjte plátem střešního materiálu.

Pod takovou izolací nebude mrkev ovlivněna podzimními dešti a zimními větry, zachová si svou šťavnatost a čerstvost po dlouhou dobu.

Možné problémy

Pokud mrkev hnije, mohou to být různé důvody:

• přidání poškozených vzorků k celkové hmotnosti;
• náhlá změna teploty;
• nadměrná vlhkost;
• nedodržení pravidel skladování.

To je důvod, proč je důležité přísně dodržovat jemnosti přípravy zeleniny pro skladování. Vzhledem k tomu, že tato kořenová plodina může být snadno poškozena nárazy, neměla by být ani mírně sražena z hrud země nebo vyhazována z místa na místo. Tyto škody budou sotva patrné, ale v budoucnu se stanou bodem, kdy se kořenová plodina začne zhoršovat a povede k rozvoji houbové choroby. Nemoc se může rozšířit na sousední ovoce.

Nárůst teploty vede ke vzniku kondenzace, která se stává impulsem pro hnilobu ovoce. Změknou a během krátké doby se rozloží. Zvláště často se zelenina kazí v igelitových sáčcích. Chcete-li eliminovat kondenzaci, musíte na dně PVC sáčků vytvořit otvory. I lehce zmrzlá kořenová zelenina (při -1°C) zčerná a hnije. Při nadbytku se stejně jako při nedostatku vlhkosti zkracuje trvanlivost zeleninových přípravků. Proto je důležité jej udržovat normálně. Porušení technologie skladování často vede k tvorbě přebytečného oxidu uhličitého. To má zase škodlivý vliv na stav okopanin. Změknou, ztmavnou a vadnou. Proto je nutné důsledně dodržovat technologii skladování zeleninových zásob. Nebudou pak později hořké a nevysychají. Pokud si v podzemí všimnou hlodavců, je potřeba nádoby se sklizňovými potřebami vyložit suchou mátou. V rozích místnosti jsou rozloženy ubrousky namočené v roztoku mátového oleje.

Skladování mrkve v blízkosti jablek není povoleno. Kontakt s jablečným ethylenem naruší chuť pomerančové kořenové zeleniny. A také mnoho zahradníků nedoporučuje držet mrkev v blízkosti brambor.

Hlavní podmínkou pro uchování zásob mrkve je udržení optimálních teplotních podmínek a úrovně vlhkosti. Čerstvá a chutná mrkev pak zůstane na jídelníčku po celý rok.