Brusinková omáčka k masu

Připravte si brusinkovou omáčku k masu z mražených brusinek, pomeranče, cukru a koření. Pro výraznou chuť přidejte rozmarýn, tymián a koňak!

Složení

• 250 g brusinek (můžete použít mražené, není třeba je rozmrazovat)
• 1 / 2 šálky vody
• ½ malého pomeranče
• 70 g cukru
• špetka kajenského pepře nebo vloček pálivé papriky, volitelně
• 1-2 snítky rozmarýnu
• 1-2 snítky tymiánu
• 1/2 – 1 lžíce koňaku nebo brandy (volitelně)

Nutriční fakta

Kalorie: 481.0 kcal
Protein: 2.4 g
Sacharidy: 114.8 g

Krok za krokem recept na vaření

Brusinky dejte do hrnce, přidejte cukr, vodu, snítky rozmarýnu a tymiánu, pálivou papriku (pokud ji používáte), šťávu vymačkanou z polovin pomeranče, kůru z jedné poloviny pomeranče a vymačkanou polovinu pomeranče.

Přiveďte k varu na vysokém plameni.

Snižte teplotu a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 25 minut, nebo dokud brusinky neprasknou.

Pokud je proces pomalý, můžete ho mírně potlačit.

V případě potřeby přidejte více vody. (Přesné množství vody závisí na kvalitě brusinek, nádobě a osobních preferencích.)

Z omáčky vyjměte snítky rozmarýnu a tymiánu a půlku vymačkaného pomeranče.

Přidejte koňak, pokud ho používáte, promíchejte a odstavte z plotny.

Omáčku lze připravit předem a skladovat v lednici.

Tato omáčka se dobře hodí ke steakům, drůbeži a také k francouzským měkkým sýrům.

Fotografie receptu krok za krokem

Informace o receptu

• Kuchyně: Americká
• Doba vaření: 30 min.
• Počet porcí podle receptu: 1
• Obtížnost receptu: Snadná
• Zobrazení receptu: 3857
• Líbí se: 3
• Autor: passion1963
• Vytvořeno: 30. listopadu 2021, 12:32
• Katalogy: PředkrmyOmáčky, dipy, marinády

Výpočet KBZHU

Pro výpočet KBZhU (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy) pro daný recept je třeba určit obsah těchto makroživin v každé ze složek. Zde je přibližný výpočet:

1. Brusinky (250 g):
   • Kalorie: 126 kcal
   • Protein: 1,4 g
   • Tuky: 0,3 g
   • Sacharidy: 33,3 g
2. Voda (1/2 hrnku = cca 120 ml):
   • Kalorie: 0 kcal
   • Protein: 0 g
   • Tuky: 0 g
   • Sacharidy: 0 g
3. Pomeranč (1/2 malého):
   • Kalorie: ~ 30 kcal
   • Bílkoviny: ~0,5 g
   • Tuk: ~ 0,2 g
   • Sacharidy: ~ 7,5 g
4. Cukr (70 g):
   • Kalorie: 280 kcal
   • Protein: 0 g
   • Tuky: 0 g
   • Sacharidy: 70 g
5. Kajenský pepř (špetka):
   • Kalorie: ~5 kcal (přibližně, v závislosti na množství)
   • Protein: 0,2 g
   • Tuky: 0,2 g
   • Sacharidy: 1 g
6. Rozmarýn (1-2 snítky):
   • Kalorie: méně než 5 kcal
   • Protein: 0,1 g
   • Tuky: 0 g
   • Sacharidy: 1 g
7. Tymián (1-2 snítky):
   • Kalorie: méně než 5 kcal
   • Protein: 0,1 g
   • Tuky: 0 g
   • Sacharidy: 1 g
8. Koňak nebo brandy (1/2 – 1 lžíce = cca 10-15 g):
   • Kalorie: ~25-37 kcal (v závislosti na síle, řekněme 30 kcal)
   • Protein: 0 g
   • Tuky: 0 g
   • Sacharidy: 0 g

Nyní sečteme všechny hodnoty:

Obecné významy:

• Kalorie: 126 + 0 + 30 + 280 + 5 + 5 + 5 + 30 = 481 kcal
• Proteiny: 1,4 + 0 + 0,5 + 0 + 0,2 + 0,1 + 0,1 + 0 = 2,4 g
• Tuky: 0,3 + 0 + 0,2 + 0 + 0,2 + 0 + 0 + 0 = 0,7 g
• Sacharidy: 33,3 + 0 + 7,5 + 70 + 1 + 1 + 1 + 0 = 114,8 g

Nutriční hodnota celého pokrmu:

Tyto hodnoty jsou přibližné a mohou se lišit v závislosti na konkrétních ingrediencích.