Rychlé nakládané zelí s paprikami

Rádi si křupete nakládané zelí, ale nechcete čekat pár dní, než bude hotové? Pak jsou rychlé recepty perfektní volbou! Naštěstí je v této kategorii možností více než dost, každý si najde to své.

Nakládané zelí s paprikou na rychlé vaření je asi nejchutnější, nejjednodušší a nejrychlejší recept. Vzhledem k tomu, že veškerá zelenina je zde nakrájená docela jemně, salát se marinuje za pouhých 20-30 minut. Souhlasím, nakládané zelí je to prostě vynikající výsledek! Salát je vynikající: šťavnatá, aromatická, křupavá zelenina v lehkém olejovo-octovém dresinku a velmi harmonická sladkokyselá chuť – je nemožné se odtrhnout!

• bílé zelí – 1 kg;
• Bulharský pepř – 400 g;
• mrkev – 200 g;
• cibule – 100-150 g;
• česnek (volitelně) – 2–4 stroužky.
• Marináda:
• voda – 100 ml;
• rostlinný olej – 50 ml;
• octová esence – 1-2 lžíce;
• cukr – 3-4 st. l;
• sůl – 1-1,5 lžíce. l.

Informace o receptu
Počet porcí: 5 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 50 minut
Příprava 10 min. | Doba vaření: 40 min.
Evropská kuchyně | Autor Liliya Komaletdinova
Datum zveřejnění 9
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 52 kcal
Bílkoviny 1,5 g | Tuk 3 g | Sacharidy 5,3 g

příprava

Nejprve si omyjte a oloupejte veškerou zeleninu: oloupejte cibuli a česnek (pokud je používáte), mrkev oloupejte z vrchní vrstvy, papriky odstraňte stonky se semínky a odřízněte žilky, ze zelí odstraňte vrchní zelené listy.

Pak nakrájíme bílé zelí na malé proužky, jako na nakládání.

Mrkev nastrouhejte na struhadle se středně velkými drážkami, ideálně je lepší použít struhadlo na korejskou mrkev. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky nebo peříčka.

Paprika se také nakrájí na tenké proužky. Pokud používáte česnek, prolisujte ho nebo nastrouhejte na struhadle s malým otvorem.

Dále v hluboké misce, například v hrnci, smíchejte veškerou připravenou zeleninu.

A teď začneme s přípravou marinády. Do hrnce nasypte cukr a sůl. Přidejte rostlinný olej (v případě potřeby můžete jeho množství snížit), zalijte vodou a hrnec postavte na sporák. Marinádu přiveďte k varu, poté přidejte ocet, promíchejte a marinádu odstavte z plotny.

Horkou marinádu ihned přelijeme na zeleninu a ta se okamžitě začne usazovat – to je normální.

Marinovanou zeleninu důkladně promíchejte a snažte se ji příliš nerozmačkat.

Výsledný salát přikryjte talířem (můžete na něj dát lehkou zátěž, ale není to nutné). A nechte tak, dokud zelenina úplně nevychladne – v průměru to trvá asi 20–40 minut.

Po vychladnutí je lahodné, křupavé a aromatické nakládané zelí s paprikou a mrkví hotové!

Toto zelí se dá podávat buď jako předkrm, nebo jako příloha, obecně k jakémukoli jídlu, ale nejlépe se bude hodit k masu nebo bramborám.

Nakládané zelí s paprikami skladujte v chladničce, pro větší pohodlí přendejte salát do sklenice nebo plastové nádoby na potraviny. V této formě může stát až dva týdny, ale obvykle se sní dříve.

Křupavé nakládané zelí zachraňuje situaci v zimě, kdy je katastrofální nedostatek zeleniny a vitamínů. Navíc téměř nic nestojí zásobit se pro budoucí použití – velmi málo úsilí a pouze jednoduché přísady. Dali jsme dohromady výběr 12 nejchutnějších receptů!

1. Nakládané zelí s octem

Pokud chcete, přidejte do marinády jakékoli koření podle svého vkusu. Budete potřebovat: 2,5 kg zelí, 1 hlávka česneku, 5 bobkových listů, 1 lžička. hřebíček, 1 lžička. nové koření, 50 ml rostlinného oleje, 1,5 litru vody, 70 g soli a cukru, 4 polévkové lžíce. ocet. Příprava: Zelí nakrájíme, česnek nasekáme, přidáme koření a vše zalijeme olejem. Vodu svaříme s cukrem, solí a octem, touto marinádou zelí zalijeme a necháme vychladnout. Přípravek nechte den při pokojové teplotě, vložte do čistých sklenic a uložte do lednice nebo sklepa.

2. Nakládané zelí s jablky na zimu

Vyberte si kyselá jablka zelených odrůd – jsou vhodnější. Budete potřebovat: 1 hlávka zelí, 2 jablka, 5 stroužků česneku, 200 ml jablečného octa, 150 ml vody, 1 polévková lžíce. nové koření, 1 tyčinka skořice, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. cukr a sůl, koření. Příprava: Zelí nakrájíme na čtverečky a jablka na kostičky. Všechny ostatní suroviny smícháme, přidáme na tenké plátky nakrájený česnek a marinádu přivedeme k varu. Touto marinádou přelijeme zelí, necháme den přikryté, dáme do sklenic a uložíme na chladné místo.

3. Nakládané zelí s mrkví na zimu

Pokud máte korejské struhadlo, je lepší na něm nastrouhat mrkev. Budete potřebovat: 2 kg zelí, 1 hlava česneku, 3 mrkve, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička. horká červená paprika, 1 polévková lžíce. kyselina octová, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej. Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme a česnek nakrájíme na plátky. Vše smícháme dohromady. Svaříme vodu se zbylými přísadami, zelí zalijeme marinádou a za občasného míchání necháme 3 dny louhovat. Nakládané zelí dejte do sklenic a uložte na chladné místo. Nakládaný květák na zimu: 15 rychlých receptů

4. Nakládané zelí s bylinkami na zimu

Toto zelí se dobře skladuje i v obyčejné skříni. Budete potřebovat: 2 hlávky zelí, 2 mrkve, 1 hlava česneku, 1 svazek petržele a kopru, 5 sklenic vody, 3 polévkové lžíce. ocet, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1/2 šálku cukru, 1 polévková lžíce. sůl, koření. Příprava: Česnek a bylinky nasekáme, mrkev nastrouháme a zelí nakrájíme. Vše umístěte ve vrstvách do sterilizovaných sklenic. Vařte vodu, přidejte zbývající ingredience a marinádu vařte další 2 minuty. Nalijte do sklenic se zelím a srolujte na zimu.

5. Nakládané zelí s paprikou na zimu

Je vhodné vzít velké, sladké a masité papriky. Budete potřebovat: 2 kg zelí, 1 hlava česneku, 2 mrkve, 1 paprika, 2 sklenice vody, 1 polévková lžíce. sůl, 1/2 šálku cukru, 1 polévková lžíce. ocet, 0,5 lžičky. mletý koriandr, černý a červený pepř. Příprava: Nakrájejte a smíchejte všechnu zeleninu dohromady. Vařte vodu se zbývajícími přísadami. Zelí přelijte marinádou a nechte 12 hodin odležet, poté nalijte do sklenic a uložte na chladné místo. 15 rychlých receptů na nakládanou řepu na zimu

6. Nakládané zelí s okurkami na zimu

Světlý a barevný salát z jednoduché venkovské zeleniny. Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 kg okurek, 1 paprika, 1 koprový deštník, 3 stroužky česneku, 1 lžička. mletý černý pepř, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. ocet. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte nahrubo a pevně ji vložte do sterilovaných sklenic s kořením, česnekem a koprem. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu svařte, přidejte do ní ocet a sůl, slijte zpět a zelí na zimu srolujte.

7. Nakládané zelí s řepou na zimu

Nejen chutné, ale také velmi světlé! Budete potřebovat: 2 hlávky zelí, 2 mrkve, 2 řepy, 5 sklenic vody, 4 polévkové lžíce. ocet, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1 hlava česneku, 1/2 šálku cukru, 1 polévková lžíce. sůl, koření. Příprava: Zelí nakrájejte podle libosti, mrkev a řepu nakrájejte na nudličky a česnek na plátky. Zeleninu dejte ve vrstvách do sterilizovaných sklenic. Svařte vodu se všemi zbylými ingrediencemi, marinádu povařte 2 minuty, zalijte jí zelí a srolujte na zimu.

8. Nakládané zelí s brusinkami na zimu

Brusinky mohou být čerstvé, mražené nebo dokonce sušené. Budete potřebovat: 2 hlávky zelí, 2 mrkve, 2 jablka, 2 hrsti brusinek, 1 litr vody, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. směs kuliček pepře, 1 lžička. semena kopru Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev a jablka nakrájíme na nudličky, vše promícháme s kořením a přidáme brusinky. Vodu svaříme s cukrem a solí, povaříme 2 minuty a přidáme ocet. Zelí dejte do čistých sklenic, zalijte marinádou, sterilujte další půl hodiny a na zimu uzavřete. 20 receptů na zimní zelí, které potěší celou rodinu

9. Korejské nakládané zelí na zimu

Originální slaná svačina pro milovníky korejské zeleniny. Budete potřebovat: 300 g zelí, 300 g mrkve, 1 paprika, 400 ml vody, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. sůl, 2 lžičky. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, koření. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na nudličky a smícháme s máslem, solí, cukrem a kořením. Nechte několik hodin odstát, pevně vložte do sterilizovaných sklenic a naplňte vroucí vodou. Zalijeme octem a těsto svineme.

10. Nakládané zelí s rajčaty a aspirinem

Dobře se skladuje na chladném a tmavém místě po celou sezónu. Budete potřebovat: 1 kg malých rajčat, 1 kg zelí, 2 papriky, 1 hlava česneku, 1 koprový deštník, 1 polévková lžíce. sůl, 2 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, 2 tablety aspirinu. Příprava: Na dno sterilizované nádoby vložte česnek, kopr a koření. Zelí nakrájejte, papriky nakrájejte náhodně, rajčata omyjte a vše položte ve vrstvách. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu slijte, přidejte sůl, cukr a aspirin, vařte do rozpuštění a znovu nalijte na zelí. Srolujte obrobek. 20 zelných salátů na zimu, které ocení každá hospodyňka

11. Nakládané zelí s lilkem na zimu

I obyčejné nakládané zelí vás stále může překvapit! Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 kg lilku, 1 hlávkový česnek, 300 g mrkve, 1 feferonka, 1 lžička. směs kuliček pepře, 1,5 lžíce. sůl, 125 ml octa. Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme, feferonku a česnek nasekáme. Lilky povaříme 3-5 minut ve vroucí vodě, nakrájíme je na kostičky a přidáme k zelenině. Přidejte koření a ocet, směs promíchejte a pevně zabalte do sklenic. Sterilizujte je 20-30 minut ve vroucí vodě a na zimu srolujte.

12. Kousky nakládaného zelí se zázvorem

Další originální recept s poznámkami korejské kuchyně. Budete potřebovat: 1,5 kg zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 2 lžičky. strouhaný zázvor, 5 stroužků česneku, 2 lžičky. sůl, 4 lžičky. cukr, 1 lžička. paprika, 30 ml octa. Příprava: Zelí nakrájejte na velké kousky, cibuli na peříčka a mrkev na nudličky. Rozdrťte zázvor a česnek a vše smíchejte s kořením, cukrem a solí. Přípravek dejte do sterilizovaných sklenic, zalijte vroucí vodou, přidejte ocet a na zimu uzavřete.