V této sekci najdete řadu receptů s hlívou ústřičnou – jednou z nejoblíbenějších a nejchutnějších hub. Hlíva ústřičná má jemnou texturu a bohatou chuť, díky čemuž je ideální ingrediencí do mnoha pokrmů. Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší recepty, které se hodí jak pro každodenní večeře, tak pro slavnostní stoly. Objevte jednoduché a originální způsoby vaření hlívy ústřičné: od aromatických polévek a vydatných pizz až po lehké saláty a předkrmy.
Čerstvé hlívy ústřičné lze koupit v jakémkoli supermarketu a můžete si je uvařit doma.
Kuličky černého pepře
Připravit si doma hlívu ústřičnou marinovanou v octě je docela snadné.
Polévka z hlívou ústřičnou a brambor je jednoduchý, aromatický a zdravý předkrm.
Existují různé možnosti přípravy houbových polévek s masovým vývarem. V tomto .
Existuje obrovské množství receptů na vaření zelí a každý z nich je svým způsobem zajímavý.
Pizza je jídlo, které moje rodina prostě miluje! Pizzu peču doma.
Existuje mnoho zajímavých způsobů, jak vařit hlívu ústřičnou. Tentokrát vám doporučuji .
Koření na korejskou mrkev
Nedávno jsem uvařila výbornou polévku s hlívou ústřičnou a taveným sýrem. Hlíva ústřičná.
Tavený sýr k roztírání
Nabízím vám recept na velmi chutné a lahodné smažené brambory s .
Mnoho lidí miluje houbové polévky a to z dobrého důvodu, protože vždycky dopadnou velmi chutně.
Čerstvá hlíva ústřičná
Pro všechny milovníky asijských chutí doporučuji připravit hlívu ústřičnou s mrkví v korejském stylu.
Chcete si k obědu nebo večeři připravit libové, syté a velmi chutné jídlo? Pak…
Hlíva ústřičná jsou velmi chutné houby, téměř stejně chutné jako lesní houby.
Salát z řepy s houbami je jednoduchý, velmi chutný a zdravý salát.
Rád bych vám nabídl recept na salát se smaženými hlívami ústřičnými. Salát se vydaří velmi.
Domácí nakládaná hlíva ústřičná je skvělým studeným předkrmem nebo .
čerstvé hlívy ústřičné
Každý ví, že čebureky jsou kalorické, ale velmi chutné jídlo. Obvykle se připravují s .
Rafinovaný rostlinný olej
Hlíva ústřičná s bramborem je klasická kombinace. Sýr udělá pokrm ještě jemnějším a smetanová omáčka mu dodá sofistikovanost.
- 1 kg hlívy ústřičné;
- 700 g brambor;
- 3 střední cibule
- 2 polévkové lžíce. houbový vývar;
- 300 g strouhaného tvrdého sýra;
- 2 polévkové lžíce. smetana 9% tuku;
- ½ sklenice bílého vína;
- 5 česneku;
- Rafinovaný slunečnicový nebo olivový olej;
- Sůl, muškátový oříšek, mletý černý pepř podle chuti.
Připravte si hlívu ústřičnou. Jednotlivé houby rozebereme, důkladně, ale šetrně opláchneme, odřízneme stonky (nejedí se), odstraníme blány. Vařte vodu, mírně osolte a nechte houby vařit 15-20 minut.
Vodu slijte přes cedník a samotné houby nechte, dokud z nich nevyteče veškerá tekutina. Když houby vychladnou, nakrájíme je na velké kostky. Vzniklý houbový vývar nalijte do sklenic a na chvíli odstavte – bude se vám hodit při další přípravě pokrmu.
Cibuli oloupeme a opláchneme ve studené tekoucí vodě. Nakrájejte na tenké kroužky nebo půlkroužky. Brambory omyjeme, oloupeme, odstraníme oči. Vložte na půl hodiny do studené vody. Během této doby přebytečný škrob opustí hlízy, brambory budou měkčí a lépe propečené.
Česnek oloupeme, nakrájíme na malé kostičky nebo prolisujeme. Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle na samostatný talíř a dáme do lednice.
Zahřejte pánev, nalijte rafinovaný rostlinný nebo olivový olej. Přidáme nakrájenou hlívu ústřičnou. Za stálého míchání opékejte 5 minut. Poté vylovte děrovanou lžící a dejte na mělký talíř.
Nalijte více rostlinného oleje do stejné pánve a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte 5 minut, dokud cibule nezměkne a zesklovatí. Pomocí děrované lžíce vyjměte cibuli bez odstranění oleje a smíchejte ji s houbami.
V hrnci zahřejte houbový vývar. Smícháme se smetanou, suchým bílým vínem, muškátovým oříškem, solí a dalším kořením. Přidejte nasekaný česnek a důkladně promíchejte.
Vezměte hluboký pekáč a vymažte ho slunečnicovým nebo olivovým olejem. Kastrol umístěte ve vrstvách do mísy. První je vrstva brambor nakrájených na plátky. Pak – směs hub a cibule. Opakujte vrstvu brambor a hub. Vše navrch posypeme vrstvou strouhaného sýra.
Formu naplníme omáčkou z houbového vývaru, smetany a bílého vína. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Dovnitř vložte zapékací misku. Přikryjeme alobalem a pečeme 1,5 hodiny. Po dokončení vaření nechte pokrm ještě 15 minut vařit.
Julienne z hlívy ústřičné a kuřecího masa
Houbová julienne je tradiční francouzský horký předkrm.
Hlíva ústřičná se hodí k mnoha potravinám. Můžete s nimi uvařit i rýžový pokrm – obdobu rizota.
- 300 g bílé rýže;
- 300 g hlívy ústřičné;
- 1 cibule;
- 1 polévková lžíce. sezamový olej na smažení;
- 1 lžíce sójová omáčka;
- Petržel, kopr, zelená cibule podle chuti
- Sůl, pepř, koření podle chuti.
Hlívu důkladně a pečlivě omyjeme. Opláchněte houby. Odřízněte nohy, odstraňte filmy a veškerý přebytek. Nakrájejte na velké kusy.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké poloviční kroužky. Kopr, koriandr, petržel nebo jinou zeleninu nasekejte najemno nebo rozdrťte v mixéru.
Na pánvi rozehřejte sezamový olej a opékejte na něm houby a cibuli, dokud nezměknou.
Rýži vařte v osolené vodě, dokud nebude zcela uvařená. Vložte uvařenou rýži do pánve. Navrch položte osmažené houby a cibuli. Zalijeme sójovou omáčkou. Celou směs smažte dalších 25 minut za občasného míchání.
Připravenou rýži s houbami dejte do hlubokého talíře a posypte nasekanými bylinkami. Podávejte s masem nebo rybou.
Hlíva ústřičná dušená v zakysané smetaně
Zakysaná smetana dokonale doplňuje chuť hub, dělá je jemnější a jemnější. Vaření hlívy ústřičné se zakysanou smetanou je snadné a rychlé.
- 400 g hlívy ústřičné;
- 1 cibule;
- 200 g nízkotučné zakysané smetany;
- Koření, sůl, pepř podle chuti;
- Olivový nebo rostlinný olej.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Na pánvi rozehřejte olej a opékejte cibuli, dokud nezměkne a zesklovatí (asi 6–7 minut).
Houby omyjeme a oddělíme. Odstraňte tuhé stonky a čepice nakrájejte na malé kousky. Přidejte cibuli do pánve a opékejte dalších pár minut. Poté odstraňte z tepla.
Hluboký pekáč s hlubokými stěnami vymažte olivovým nebo slunečnicovým olejem a vložte do něj směs hub a cibule. Přidejte sůl, pepř a další koření podle chuti. Navrch nalijeme zakysanou smetanu a položíme další vrstvu hub.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vložte plech do trouby, aby se zapékal. Miska je zcela připravena za 40-50 minut.
Smažená hlíva ústřičná
Houby smažené s houbami na pánvi jsou jednoduché jídlo, které lze připravit i bez speciálních kulinářských dovedností. Zároveň bude výbornou přílohou nebo ozdobí sváteční stůl jako teplé občerstvení.
- 1 kg hlívy ústřičné;
- 5 česneku;
- 1/3 lžíce slunečnicového nebo olivového oleje;
- Sůl, pepř, koření podle chuti;
- čerstvou petrželkou nebo jinými bylinkami podle chuti.
Pokud jsou hlíva navzájem spojené, oddělte jednotlivé houby. Odřízněte tuhé stonky, které drží hlívu pohromadě. Důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Proud by neměl být silný, aby nepoškodil křehké houby. Nechte vodu odtéct a položte na papírové ručníky, dokud vlhkost úplně nezmizí.
Česnek oloupeme. Jemně nasekejte nebo vymačkejte lisem. Petržel, kopr, koriandr omyjeme a ostrým nožem nasekáme najemno.
Vymažte hlubokou pánev rostlinným nebo olivovým olejem. Dobře prohřejte.
Hlívu nakrájíme na malé kousky a za stálého míchání orestujeme na rozpálené pánvi. Houby nemusíte krájet, ale smažit celé – pokrm tak bude šťavnatější. Pro chuť přidejte nasekaný česnek.
Smažte 5 minut. Pokud houby převaříte na pánvi, budou tuhé a bez chuti.
Připravte si hluboké talíře na houby. Umístěte tam smažené houby. Posypte je jemně nasekanými bylinkami a zbylým česnekem. Nahoru položte další vrstvu hub.
Podáváme teplé nebo studené s přílohou z brambor a smetanové omáčky.
Polévka z hlívy ústřičné
Polévky s houbovým pyré se nejčastěji připravují z žampionů, ale docela se hodí k vydatnému a chutnému pokrmu a hlívě ústřičné. Vařené brambory dodají hustou strukturu a smetana zase jemnou chuť.
- 500 g hlívy ústřičné (2/3 povařit, 1/3 osmahnout);
- 3 velké bramborové hlízy;
- 1,5 litrů vody;
- 1 cibule;
- 3 polévkové lžíce krém;
- 20 g měkkého másla;
- 2 polévková lžíce mouka;
- Sůl, pepř, další koření podle chuti.
Připravte si všechny potřebné ingredience. Brambory omyjeme, oloupeme, odstraníme oči. Nakrájejte na velké kostky. Oloupejte cibuli.
Nalijte vodu do hluboké pánve a přidejte sůl. Brambory a 2/3 všech hlívy necháme vařit. Když jsou brambory zcela uvařené a měkké, vypněte oheň.
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno na kousky. Zbylou třetinu hlívy nakrájíme na malé kostičky. V mělké pánvi rozehřejte máslo. Vhoďte nakrájenou hlívu ústřičnou a cibuli. Smažte, dokud houby nezměknou a cibule zesklovatí.
Pomocí cedníku slijte vývar z brambor a hlívy ústřičné do samostatné mísy a samotné houby a brambory vložte do mísy mixéru a rozemelte do hladka. Odstraňte čtvrtinu vývaru a zbývající ¾ vlijte do směsi brambor a hub. Přidejte tam smaženou cibuli a houby. Výslednou směs znovu nalijte do pánve a položte na mírný oheň. Vařit.
Do zbylého čtvrt hrnku vývaru nasypeme dvě lžíce mouky a přidáme smetanu. Vše důkladně promícháme a přidáme do polévky vařící na sporáku. Osolte, opepřete, přidejte koření a aromatické bylinky podle chuti. Za stálého míchání polévku vaříme dalších 10-15 minut.
Necháme mírně vychladnout a nalijeme do hlubokých talířů.
Marinovaná hlíva ústřičná s mrkví
Hlíva ústřičná naložená v octě je jednoduchý recept na studený předkrm. Můžete je vařit samostatně nebo s přidáním dalších přísad – například mrkve. Na marinádu můžete použít ocet a sójovou omáčku.
- 300 g hlívy ústřičné;
- 1 střední mrkev;
- 5 česneku;
- 1 banda zelené cibule;
- 3 polévkové lžíce. sójová omáčka podle chuti;
- 2 polévková lžíce ocet;
- 50 ml slunečnicového nebo olivového oleje podle chuti;
- Sůl, pepř, další koření podle chuti.
Připravte si houby. Oddělte hlívu ústřičnou a jemně ji opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme nadrobno. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kroužky. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Na pánvi rozehřejte olej a mrkev na něm opékejte, dokud nezezlátne. Přidejte tam cibuli a česnek. Vařte ještě pár minut. Poté do pánve přidejte nakrájené houby. Po 5 minutách můžete pánev sundat z ohně – hlíva se vaří velmi rychle. Přidejte sójovou omáčku a ocet. Sůl a pepř. Vše důkladně promícháme a podáváme teplé nebo studené.
