Pěstování jedlého Physalis

Physalis bobule a zelenina nejsou v našich zahradách vzácným hostem. Na svém pozemku ji pěstuji již 20 let. Jedná se o teplomilnou letničku s příjemnými plody sladké chuti. Je nenáročný na péči, produkuje bohatou úrodu a dodává pokrmům exotickou chuť.

Užitečné vlastnosti physalis

Nebyla to náhoda, že jsem začal příběh o physalis s jeho blahodárnými vlastnostmi. Bez ohledu na to, kdo přijde do naší zahrady, každý se ptá: “Co je to za rostlinu?” Lidé znají a dokonce pěstují physalis, ale ten, který se používá v okrasném zahradnictví, na tvorbu podzimních věnců a na zimní suché kytice. Ale jen málo lidí ví o zelenině a bobulích physalis.
___________________________________________________________________

Foto: věnec z ozdobného physalisu

1. Plody zeleniny Physalis jsou velmi užitečné při onemocněních dýchacích cest, revmatismu a vodnatelnosti.
2. Ovocná šťáva Physalis má analgetické a diuretické vlastnosti.
3. Používá se také k zastavení krvácení a jako antiseptikum.

Vědci zjistili, že physalis obsažený ve stravě zlepšuje metabolismus, zvyšuje vitalitu a zlepšuje výkon.

Foto: sušený physalis

Jak používat physalis

• Physalis lze přidávat do zeleninových gulášů, připravovat s pikantními mexickými omáčkami a přidávat čerstvé do salátů.
• Nakládané physalis chutnají jako rajče, což není překvapivé, protože jsou ze stejné čeledi lilek.
• Je lepší udělat džem z bobule physalis – bude chutnat jako fíky. I když zeleninové physalis by byly dobré, protože dělají džem ze zelených rajčat.
• Berry physalis má podobnou chuť jako jahody, hrozny a dokonce i ananas. Vyrábí vynikající džemy, džemy a zavařeniny. Po přidání do kompotů a želé dodává physalis zvláštní exotickou chuť.
• Physalis se také přidává do pečiva a připravuje se s ním koláč.
• V zimě se mražené ovoce hodí na vaření.

Foto: physalis jam

Typy a odrůdy physalis

1. bobule,
2. zeleniny

• Plody těchto odrůd physalis jsou velmi malé, a proto nejsou rozšířené.
• Jsou velmi chutné, když se vaří s cukrem (džem, kandované ovoce, pyré).

Foto: plody physalis berry

Vegetal Physalis

• Pěstují se všude, včetně Ruska.
• Jsou produktivnější, méně náročné na teplo a vyznačují se řadou ekonomicky cenných vlastností.

zelenina physalis ovoce Foto

Existuje mnoho odrůd physalis.

• Ananas,
• Jahoda,
• zlaté rýžoviště,
• Rozinkové překvapení
• Bell,
• Kolumbus,
• Kouzelník,
• držitel rekordu,
• Cukrová rozinka,
• Floridský filantrop.

Foto: berry physalis Jahoda

• povidla,
• Zeleninový ananas.

Foto: zeleninový physalis Ananas

Physalis: výsadba a péče

• Při vysokých teplotách a vlhkosti vzduchu se sazenice physalis rychle vytahují a trpí černou nohou.
• Při teplotě 16-18°C a dobrém větrání se vyvíjí silný a podsaditý.

Zemědělská technologie physalis je do jisté míry podobná rajčatům.

Datum setí pro sazenice

1. Věk sazenicephysalis Před výsadbou by měl mít physalis mexický 30-35 dní a physalis berry 35-45 dní.
2. Na základě toho lze provést výsev semen na začátku dubna v květináčích s nebo bez vybírání.

Péče o sazenice

• Když je teplota na ulici během dne 10 ° C nebo vyšší, sazenice by měly být vyjmuty na balkon a postupně se prodlužuje doba, po kterou tam zůstanou, z 30 minut na několik hodin.
• Ve fázi 1-2 pravých listů se rostliny vysazují do květináčů nebo skleníků.

Výsadba sazenic v zemi

1. Sazenice Physalis se vysazují do volné půdy ve fázi 3-4 pravých listů 5-6 dní před výsadbou sazenic rajčat.
2. Při výsadbě sazenic physalis se mladé rostliny obvykle zahrabávají až k prvnímu pravému listu.
3. Sazenice sázím do volné půdy ve vzdálenosti 1 m od sebe (jedná se o vysoké mexické zeleninové formy), protože physalis potřebuje volný prostor.
4. Peruánské nízké keře sázím do husté formace, do 30-40 cm od sebe.

Foto: physalis v otevřeném terénu

Péče o Physalis v otevřeném poli

• Keře jsou mohutné a je třeba je přivázat k podpěrám.
• Půdu udržuji vlhkou, kypřím, mulčuji a každé dva týdny krmím komplexními hnojivy.
• Physalis roste velmi rychle a houstne. Proto se při silném nárůstu počtu bočních výhonů, zejména v horkém létě, musí zkrátit o 4 listové pupeny.
• Vystřihuji výhonky, které rostou příliš hustě na bázi.
• Ale na rozdíl od rajčat neodstraňuji výhonky, protože také produkují ovoce.

1. Sklizeň dozrává 10 týdnů po ukončení květu.
2. Před prvními podzimními mrazíky ukládám všechny plody včetně nezralých, aniž bych je zbavoval obalů, do kartonových krabic ke zrání.
3. Plody lze skladovat čerstvé několik týdnů.

Foto: plody mexického physalis

Physalis je jednoletá nebo víceletá rostlina z čeledi hluchavkovitých s charakteristickým, snadno rozpoznatelným typem bobulí, které jsou kulatého tvaru a jsou umístěny v truhlících s jasně oranžovými květenstvími.. Existují různé druhy physalis, ale všechny jsou pro tělo velmi prospěšné. Jedovatý physalis je často zaměňován s nejedlými částmi této rostliny – zejména kališní lístky, které vypadají jako papírová lucerna a obklopují bobule physalis, jsou nejedlé a jedovaté. V kořenech této rostliny byly také nalezeny nebezpečné alkaloidy.

Je možné se otrávit physalis?

Stejně jako ostatní členové rodiny Nightshade, physalis obsahuje látky, které ve velkém množství mohou způsobit negativní reakce. O jaké látky se jedná, je physalis jedlý nebo ne?

Například rajčata a brambory, které jsou také v rodině lilek, obsahují solanin a lilky obsahují solanin-M. Physalis také obsahuje látku zvanou physalin.

Physaline je netoxický alkaloid a karotenoid vyskytující se ve velkém množství v physalis. Dodává bobule hořkou chuť a oranžově červenou barvu.

Stejně jako obsah solaninu v bramborách a rajčatech závisí obsah physalinu v bobuli physalis na hlavním faktoru – stupni zrání ovoce. Čím je ovoce zralejší, tím je méně hořké a tím je vhodnější ke konzumaci. Na otázku, zda je physalis jedovatý či nikoliv, tedy odpověď spočívá především ve způsobu jeho použití. Při dovedném použití můžete také použít listy a kořeny této rostliny, které ve své obvyklé formě mohou být nebezpečné, ale obsahují cenné léčivé vlastnosti, které lze extrahovat.

Existují také různé odrůdy physalis, které se dělí hlavně na dekorativní a jedlé:

• dekorativní „čínské lucerny“ jsou malého tvaru a jasně oranžové barvy. V Rusku jsou široce známé jako dekorativní prvek používaný cukráři na zdobení dortů a dalších výrobků. Tato bobule má hořkou chuť, i když je plně zralá. Tato odrůda není jedlá kvůli své hořkosti, ale neexistují žádné vědecké důkazy o její toxicitě;
• Jedlé odrůdy mají větší plody a barva zralých bobulí se může lišit od žluté po červenou. Existuje mnoho odrůd takového ovoce, které má příjemnou sladkokyselou chuť. Oblíbené jsou ananasové, jahodové, zeleninové physalis a další odrůdy.

Na to je však třeba pamatovat Je lepší konzumovat jakýkoli druh physalis, když je zralý, protože zelené plody mohou způsobit menší zažívací potíže. Rozlišení zralého ovoce je velmi jednoduché: kališní lístky obklopující bobule, jakmile jsou zralé, vyschnou a prasknou. To je hlavní známka toho, že bobule jsou připraveny k jídlu. Physalis vyrábí velmi chutné džemy a zavařeniny, suší se, vaří, nakládá, solí, přidává do koření a konzumuje syrový.

Dekorativní Physalis

Běžný physalis roste snadno ve středním Rusku, lze jej skladovat v zimě – k tomu nemusíte loupat bobule z krabic, ve kterých dozrávají. Physalis (obyčejný) dekorativní má malé kulaté plody o velikosti 1-2 cm a tobolku, která pokrývá bobule krásným trojúhelníkem.

Stejně jako bobule jiných odrůd physalis má i physalis na povrchu bobule film s lepkavým složením, který chutná hořce. Je obtížné smýt vodou a má voskovou texturu. Ozdobné bobule physalis díky své malé velikosti obsahují koncentrovanější látku zvanou physalin, která dodává ovoci hořkou chuť. Okrasný physalis obsahuje i další toxické sloučeniny.. Kvůli těmto vlastnostem se plody nedoporučují ke konzumaci.

Jídlo Physalis

Takzvaný rostlinný physalis neboli mexický physalis je nejčastějším druhem jedlého physalis, i když ne jediným. Jedlé physalis je k dispozici v různých odrůdách a je to jedlý rostlinný druh.. Díky větší velikosti a výběru s různými rostlinami byly získány různé odrůdy – „Sugar Miracle“, „Plum Jam“ a mnoho dalších jsou široce známé. Z takových bobulí jsou velmi chutná jídla a ve formě džemu taková bobule připomíná spíše fíky a ve slaných pokrmech se hodí k zelenině, díky čemuž je physalis vynikající přísadou do salátu nebo přílohy.

Otrava Physalis je možná pouze při nesprávném použití tohoto ovoce – nemělo by se jíst nezralé.

Kromě známek zrání rozeznáte jedlé physalis od nejedlých také podle chuti: nejedlé ovoce bude mít nepříjemnou hořkost. Před vařením byste také měli ovoce opláchnout, nejlépe v horké vodě. Bobule má lepkavý, voskový povlak, který jí dodává hořkou chuť – je třeba ji smýt vodou.

Co je užitečné physalis

Světlé šťavnaté ovoce má řadu výhod – kyselou chuť, která dokonale uhasí žízeň, a spoustu užitečných vlastností pro každou příležitost. Physalis jedlý je pro tělo prospěšný, protože má bohaté nutriční složení: obsahuje značný obsah organických kyselin – askorbové, jantarové, jablečné, vinné, citrónové. Obsahuje pektin prospěšný pro kostní tkáň a velké množství karotenu a bílkovin. Tato Berry je zdrojem bioflavonoidů, obsahuje minerály nezbytné pro zdraví a komplex důležitých vitamínů. Má antioxidační účinek.

Rostlina se používá v lidovém léčitelství a homeopatii jako diuretikum, choleretikum, hemostatikum, antiseptikum a analgetikum. Účinné při revmatismu, onemocnění dýchacích cest a močového ústrojí.

Pro zachování bohatého složení se bobule berou syrové. Pro léčebné účely se používají k výrobě šťáv, odvarů a tinktur. K léčbě se používají i kořeny a listy rostliny, které obsahují velké množství užitečných látek.

Blahodárné vlastnosti ovoce jsou také nepostradatelné při anémii, hypertenzi, při bolestivé menstruaci, revmatismu a dermatóze. Moderní medicína používá tento lék jako multivitaminový a dietní komplex, který může dát tělu potřebné mikroelementy a poskytnout mu dostatečnou výživu.

Odvar z ovoce se používá v komplexní terapii k léčbě urolitiázy.. Šťáva z bobulí se používá na rány, mají regenerační vlastnosti a jsou vhodné k léčbě jiných kožních lézí – lišejníky, dna.

Vitamínové a minerální složení physalis je následující:

• vitamíny A, C, B1, B2, B6, B12, PP;
• stopové prvky hořčík, draslík, vápník, fosfor, železo, sodík a zinek.

Pravidelné užívání physalis tak dodá tělu potřebné látky, které zajistí jeho normální fungování, a následně se zlepší imunita a celková pohoda.

Pěstování a péče

Přestože je physalis původně jihoamerická rostlina, jeho produkce je možná i ve středním Rusku. Pěstujeme dekorativní i jedlé odrůdy této rostliny.

Tato rostlina je velmi náročná na teplotu a miluje hodně slunce a nízkou vlhkost.. Tuto rostlinu však nelze nazvat vybíravou – při správné péči může dorůst až metrové výšky a zásobit zimní sklep nejrůznějšími pokrmy – sladkými i slanými, jako je kaviár nebo okurky.

Pěstování a péče o jedlé physalis nevyžaduje zvláštní znalosti. Stačí zakoupit a zasadit semena, hnojit půdu a postarat se o obsah vápence v jejím složení. Zde jsou některá tajemství výsadby na vašem webu:

• semena by neměla být kontaminována půdou – pak rostlina neonemocní;
• nesázejte různé odrůdy do stejné půdy – mohou se křížit a nést deformované plody;
• na podmáčené a kyselé půdě roste špatně a často onemocní;
• miluje velké množství popela a humusu;
• Semena by měla být po dezinfekci naklíčena a umístěna do vlhkého hadříku;
• sazenice, před výsadbou ve volné půdě, preferujte chladnou teplotu – ideálně asi 17 stupňů Celsia, je nutné časté větrání;
• Časté zalévání je potřeba pouze v období růstu, kdy rostlina vyrostla, zálivku je třeba omezit.

Physalis bude velmi užitečný v každém ročním období a kromě gastronomické rozmanitosti pomůže vyrovnat se s nedostatkem vitamínů, posílí imunitní systém a bobule také odstraňují toxiny a těžké kovy z těla díky jedinečným prvkům, které obsahují .

Kontraindikace a vedlejší účinky

Kontraindikace pro použití mohou být také rozsáhlé – to zahrnuje intoleranci na bobule a alergii na jednu nebo více chemikálií v jejím složení – například na karotenoid. Obsah organických kyselin v kompozici může nepříznivě ovlivnit žaludeční onemocnění spojená s vysokou kyselostí – v tomto případě může dojít k pálení žáhy. Navzdory skutečnosti, že toto bobule se úspěšně používá k léčbě gastritidy, normalizaci acidobazické rovnováhy v gastrointestinálním traktu a dalších typů onemocnění žaludku a střev, měli by je lidé s vysokou kyselostí používat opatrně.

Physalis může být užitečný při použití v malých množstvích a může se stát viníkem otravy, pokud je bobule konzumováno nadměrně. Pozitivní vliv na organismus je nepochybný, k jídlu by se však měly používat pouze odrůdy, které byly vyšlechtěny při selekci speciálně pro jejich bezpečné použití v potravinách. Nízký obsah toxických a škodlivých sloučenin v jejich složení byl možný díky umělému šlechtění plodiny výběrem forem a druhů rostlin. Při použití planě rostoucích rostlinných druhů jako potravy nelze vyloučit otravu, a to i těžké podmínky.. Kromě toho nesmíme zapomínat, že během procesu zrání množství fysalinu prudce klesá, což zvyšuje bezpečnost u zralých plodů a potenciální poškození u nezralých.

Závěr

Jedlé druhy physalis od nejedlých rozeznáte podle chuti – dužnina plodů by neměla mít výrazně nahořklou chuť, ale může být přítomna mírná hořkost. Hlavní chuť ovoce je sladkokyselá, příjemná svěží, vůně s tóny jahod a jiných bobulovin. Hořkost z dužniny by se neměla zaměňovat s voskovým filmem kolem bobule, který má rovněž nahořklou chuť a je charakteristický pro jedlé i nejedlé odrůdy. Bobule se musí umýt ve velkém množství vody, aby se odstranil film. Pokud navíc bobule omyjete v horké vodě, ačkoli je to účinná metoda, zaznamenáte změnu chuti na kyselejší.

K jídlu se používají pouze zralé plody., které jsou zralé do oranžové nebo červené (podle odrůdy) a jejich tobolka je zcela suchá. Jedovaté prvky rostliny – kořeny, listy a květenství – by neměly být používány jako jídlo, protože nepoživatelná část rostliny obsahuje mnoho nebezpečných sloučenin.