Kuře vařené v této omáčce má velmi zajímavou chuť. Vůně medu, pomerančové kůry a hořčice vytváří celou kytici chutí. V této omáčce můžete marinovat jak kuře v celku, tak i jeho jednotlivé části, například křídla, jako v tomto případě. Je nemožné se od nich odtrhnout.
Kuře můžete podávat s rýží nebo zeleninou, můžete si připravit lehký zeleninový salát nebo pikantní omáčku. Podle gurmánů se ke kuřeti hodí například bílé víno Chardonnay – víno s vskutku královskou nádherou chuti.
- Telegram
vytisknout
Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!
Jak vařit kuře v medovo-hořčičné omáčce
Složení:
Pro počet porcí − +
- Kuřecí křidélka – 1 kg (křidélka lze nahradit jinými částmi kuřete)
- Hořčice – 1 polévková lžíce.
- Med – 1 lžíce
- Džem – 2 lžíce (pomerančový)
- Sojová omáčka – 5 polévkové lžíce
- Pomerančová kůra – 1 polévková lžíce.
- Česnek – 2 zub
- Paprika – 0.5 lžičky
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej – lžíce 4
Příprava: Krok 1
Nejprve je třeba připravit kuře. Je lepší vzít chlazené kuře. Na jedné straně nemusíte přeplácet vodu, protože se často stává, že kuře obsahuje mnohem více vody, než je povolená hodnota. Na druhou stranu, mražené kuře má svalová vlákna, která se ničí, a během rozmrazování se s vodou ztrácejí i prospěšné látky, což negativně ovlivňuje kvalitu a užitečnost produktu. Před vařením je nutné kuře důkladně omýt, trochu osušit a nakrájet na malé kousky. Pokud používáte křidélka, doporučuji odříznout tzv. „prsty“, které pak můžete použít k vaření vývaru. V této formě se křidélka snáze smaží, pečou se ze všech stran a mají atraktivní kůrku.
Krok 2
Připravíme si marinádu. Česnek oloupeme a rozmačkáme lisem. V malé misce smícháme med, džem, pomerančovou kůru, sójovou omáčku, prolisovaný česnek, hořčici a sladkou papriku. Chuť marinády dochutíme solí.
Krok 3
Připravené kuře dejte do velké mísy. Zalijte ho marinádou a promíchejte tak, aby každý kousek byl v omáčce. Misku přikryjte potravinovou fólií a dejte alespoň na 4 hodiny na chladné místo. Já kuře obvykle marinuji večer a s vařením začínám až druhý den. Takto má kuře čas se marinovat a má bohatou chuť.
Krok 4
Předehřejte troubu na 180 °C. Nalijte rostlinný olej na plech na pečení, rozložte kuřecí křidélka (nebo jejich kousky) tak, aby se nedotýkala. Zbytek omáčky nalijte na kuře. Pečte 35-40 minut dozlatova. Kuře pravidelně polévejte výslednou šťávou, pomůže to kuřeti získat krásnou kůrku.
