Můžete skladovat vařenou rýži v mrazáku?

Rýže se jí asi 8-9 tisíc let. Nejprve se používal pouze ve Vietnamu a Thajsku, poté se rozšířil do celého světa. Během staletí byly tedy vyzkoušeny všechny možnosti, jak rýži skladovat a chránit před škůdci.

Dnes je tato obilná plodina nejoblíbenější plodinou na světě. Připravují se z něj přílohy i jednotlivá jídla, nápoje a dezerty. Lze jej použít k vaření, smažení a vaření v páře.

Tato cereálie obsahuje esenciální aminokyseliny a vitamíny pro lidské tělo. Dále obsahuje draslík, vápník, železo, jód a fosfor.

Abyste měli vždy na skladě hodnotný a užitečný produkt, snažte se jej před nákupem správně vybrat. Obaly musí být pečlivě zkontrolovány, zda neobsahují lepkavé částice, černé inkluze a hmyz.

Trvanlivost rýže: co říkají GOST

Doba platnosti je stanovena normou GOST 6292-93 „Rice shot“, která je 10-18 měsíců. Tabulka 2 GOST 26791-89 „Produkty na zpracování obilí“ uvádí konkrétní trvanlivost pro každé zrno. Balení, označování, přeprava a skladování.”

Trvanlivost rýže závisí na technologii zpracování zrna v závodě. Otrubové slupky různých nerafinovaných zrn obsahují rýžový olej, který se může rychle zkazit. Trvanlivost takové rýže by neměla přesáhnout 12 měsíců. Pokud výrobce udává delší trvanlivost, je třeba si na to dát pozor. S největší pravděpodobností byla tato zrna také podrobena chemickému ošetření, které zvýšilo jejich trvanlivost, ale snížilo jejich příznivé vlastnosti. Konzumace takových zrn ve velkém množství je pro člověka škodlivá a může způsobit otravu jídlem.

U bílé rýže je povoleno delší skladování – od 16 do 18 měsíců. Skladovatelnost se liší v závislosti na oblasti, kde je zrno skladováno. Mletá rýže má trvanlivost 12 měsíců na Ukrajině, ve střední Asii, v oblasti Dolního Volhy, na severním a jižním Kavkaze, v zemích Dálného východu, v ostatních regionech (země bývalého SSSR) – 18 měsíců.

READ
Je možné zasadit rybíz vedle třešní?

Jak správně skladovat rýži doma a jak dlouho ji lze skladovat

Datum spotřeby v obalu a po otevření

Neexistuje žádná uznávaná norma pro trvanlivost rýže před a po otevření spotřebitelského balení, která závisí na procentu vlhkosti, teplotě a dalších klimatických ukazatelích.

Pokud se zaměříme na průměrný údaj o trvanlivosti, tak maximální trvanlivost kaše po otevření je při dodržení pravidel skladování stejná jako doba použitelnosti v obalu. Tzn., že pokud výrobce udává trvanlivost 12 měsíců, tak kaše bude po otevření balení dobrá i rok.

Jak dlouhá je trvanlivost?

Současné normy neurčují konkrétní doby skladování obilí, což naznačuje, že je stanovují producenti na základě předpisů ve státech, ve kterých působí.

Dříve byly v textu GOST 26791-89 stanoveny – od 12 do 18 měsíců pro leštěnou rýži a od 10 do 16 měsíců pro zlomkovou rýži.

Tyto termíny přímo závisí na technologii používané továrnami ke zpracování obilí. Pokud se různé rýžové pasty nerafinují, rýžový olej obsažený v jejích složkách se rychle znehodnotí, takže trvanlivost takové rýže by neměla přesáhnout 12 měsíců. U rafinované rýže počkejte 16 až 18 měsíců.

Trvanlivost ovlivňuje i místo skladování rýžové pasty.

V současné době již výše uvedený GOST neplatí.

Vezměte prosím na vědomí, že hnědá rýže je označena trvanlivostí delší než 12 měsíců. Dodatečné chemické ošetření obilí je možné, v důsledku čehož se zvyšuje trvanlivost, ale snižují se příznivé vlastnosti. Konzumace těchto potravin může způsobit otravu jídlem.

Hnědá neleštěná

Neleštěná hnědá rýže má nažloutlou vnější slupku, ale její otrubová slupka zůstává neporušená, takže zrna jsou protáhlá a mají hnědou barvu.

Hnědá rýže obsahuje tuk, který velmi ovlivňuje její trvanlivost, protože časem ztrácí na čerstvosti, chuť se stává nepříjemnou a žluklou. Doporučuje se skladovat v lednici nejdéle pět měsíců a dokonce se pokusit spotřebovat do 3-4 měsíců.

Nechybí ani možnost zmrazení, které zvyšuje trvanlivost, ale ne na dlouho.

Napařený

Předpařená rýže je dlouhozrnná bílá rýže, která byla před leštěním rýže namočená a tlakově vařená. Tento typ kaše zachovává maximum vitamínů. Její trvanlivost je podobná podmínkám, které platí pro bílou rýži.

READ
Jak krmit balzámem pro bujné kvetení?

Bílá leštěná

Tento typ je mezi spotřebiteli nejrozšířenější, pro získání leštěné rýže je nutné zrno zpracovat a odstranit hnědou slupku. V tomto ohledu se výrazně zvýšila jeho trvanlivost, která se pohybuje od 12 do 18 měsíců. Kromě toho může mletá bílá rýže vydržet několik let, pokud je dobře větraná a chráněná před slunečním zářením.

Trvanlivost vařené rýže

V ledničce

Je nemožné omezit se na pochopení zvláštností zacházení se syrovým obilím. Šikovnému kutilovi stačí vědět, jak zavařit hotovou kaši v mléce nebo vodě. Mírně vychlaďte v lednici po dobu 4 až 5 dnů. Musíte si být vědomi nebezpečí pohlcování pachů vydávaných jinými produkty. Chraňte je před nimi v potravinářské plastové nádobě nebo tácku se vzduchotěsným víkem.

Plastové sáčky rozhodně nejsou vhodné. V nich bude rýže zbavena přístupu vzduchu a začne pohlcovat pachy. Kromě toho je použití takových nádob nepohodlné. Vařené jídlo můžete skladovat v lednici po dobu 72 hodin. Ale pokud se připravuje s mlékem, pak je lepší tuto dobu zkrátit na 48 hodin nebo dokonce 24 hodin, aby se předešlo problémům s kvalitou produktů.

Při pokojové teplotě

V tomto případě je důležité použít čistou, vzduchotěsnou nádobu. Vařená rýže si uchová svou kvalitu až 3 hodiny při teplotě 10 až 30 stupňů. Pokud toto období vynecháte, nemůžete toto jídlo jíst. Samozřejmě ani při tak krátké době trvanlivosti není žádný olej – přidává se bezprostředně před podáváním.

V mrazáku

Zmrazená vařená rýžová kaše je zcela přijatelná. Hlavní věcí je pokusit se to udělat ihned po uvaření jídla. Byl přenesen do nádoby v mikrovlnné troubě a systematicky chlazen na pokojovou teplotu. Po vychladnutí disk uzavřete a vložte do mrazáku. V této podobě lze kaši skladovat až 30 dní – pokud v ní nejsou žádné přísady, ale je lepší sníst vše co nejrychleji a nečekat, až se kvalita jídla zhorší.

Zmrazená rýže ztvrdne. Po vyjmutí ji přeneste do jakékoli misky a zakryjte fólií nebo speciálním víkem. Když je mikrovlnná trouba připravena, opatrně sejměte víko. V tomto okamžiku je důležité vyhnout se popálení párou. Ohřátý pokrm rozklepneme vidličkou a ihned podáváme.

READ
Jak vysoké roste avokádo doma?

Jak zjistit, zda se produkt pokazil

Jak dlouho rýže vydrží?

Rýžová zrna obsahují hodně škrobu a jsou velmi hygroskopická. Mají tendenci absorbovat vlhkost, takže po čase může výrobek zvlhnout. Vlhké obilí se stává příznivým prostředím pro rozvoj plísní a dalších mikroorganismů.

Zkažení rýže lze posoudit podle ukazatelů, jako je vzhled:

  • Zvláštní odstín, který po umytí nezmizí.
  • Černé skvrny varují před napadením škůdci.
  • Zatuchlý nebo shnilý zápach naznačuje, že v produktu začala růst plíseň.

Pozornost! Rýžová zrna s takovými vlastnostmi nelze dále použít. Je potřeba to vyhodit.

Známky, že se rýže pokazila:

  • smrad.
  • Různé textury. Zkažená rýže se stává lepkavou.
  • Zelené, šedé nebo černé skvrny způsobené plísní.

Jak dlouho rýže vydrží?

Po dlouhodobém skladování zrna ztrácejí užitečné látky a mikroelementy. Jaká je škoda zkažené rýže:

  • Hmyz (nosatec rýžový, brouci, vrtalka) žijící v obilí při tepelném zpracování hyne, ale zanechává za sebou odpadní látky způsobující onemocnění trávicího traktu a alergické reakce.
  • Plíseň uvolňuje nebezpečné mykotoxiny, které způsobují otravu. Příznaky se pohybují od zvracení a bolesti břicha až po kóma.
  • Nesprávné skladování rýže může vést ke vzniku Bacillus cereus, jehož spory mohou přežít tepelné zpracování. Produkuje toxiny, které způsobují nevolnost, zvracení a průjem.

Pokud se rýže nezkazila a je jen krátce prošlá, lze ji ještě použít. Pokud však od data expirace uplynulo šest měsíců nebo více, je nejlepší produkt vyhodit, i když vypadá v pořádku.

Užitečné tipy

Je vhodnější skladovat rýži společně s ostatními zrny.

Pozor! Chcete-li bojovat s nadměrnou vlhkostí, můžete do nádoby přidat sáček soli. Nejenže absorbuje vlhkost, ale také pomáhá zbavit se zatuchlých pachů.

Jak chránit rýži před škůdci a znehodnocením:

  • Páchnoucí tráva. Hřebíček nebo bobkový list dobře odpuzuje nosatce a jiný hmyz. Můžete je dát do sklenice na cereálie.
  • Tepelné zpracování. Chcete-li zabít škůdce, můžete rýži zmrazit v lednici na několik dní nebo upéct zrna v tenké vrstvě v troubě při 300 ° C.
  • Sůl. Velké množství rýže se balí do látkových sáčků, aby se zabránilo zatuchlému zápachu. K odpuzování škůdců je třeba je namočit do solného roztoku a důkladně vysušit.
  • Vysoce hořící produkt a silný zápach. Předpokládá se, že vůně česneku, máty a citronu odpuzuje hmyz. Po vysušení je lze přidat do skladovací nádoby.
READ
Jak namočit semena lilku do peroxidu vodíku?

Jak dlouho rýže vydrží?

Pokud uplynulo datum spotřeby, můžete malé množství povařit, abyste ochutnali, zda je vhodné ke konzumaci.

Při dlouhodobém skladování rýže je důležité ji chránit před nadměrnou vlhkostí a silnými pachy, změnami teplot a škůdci. Proto skladujte výrobek ve vzduchotěsné skleněné nebo keramické nádobě na chladném a suchém místě.

Nádoby pro skladování suchých obilovin

Velké množství rýže bylo skladováno v textilních nádobách vyrobených ze lnu, juty nebo bavlny. Doma je vhodné používat pytle o nosnosti 10 až 25 kg.

Nejlepší je nalít malé množství do skleněné nádoby nebo nádoby s těsně přiléhajícím víčkem. V takové nádobě bude obsah spolehlivě chráněn před škůdci a vlhkostí.

Kovové dózy jsou méně úspěšnou variantou. Rychle reziví a neposkytují potřebnou těsnost.

Způsoby a doby skladování vařené rýže

Uvařenou rýži přendejte z pánve do plastové nádoby na potraviny nebo jiné vzduchotěsné nádoby a vložte do chladničky nebo mrazničky.

Jak dlouho můžete uvařenou rýži uchovávat v lednici? Ne více než 3-4 dny, za předpokladu, že se jedná o prázdnou rýži bez mléka, másla nebo jiných zálivek. Mléčnou kaši lze skladovat v chladničce maximálně jeden den.

Hotový výrobek lze skladovat v chladničce po dobu 1-2 měsíců. Při výběru tohoto způsobu skladování dbejte na to, aby byla nádoba vzduchotěsná (aby nedocházelo k pohlcování pachů).

Při pokojové teplotě by se rýže neměla vařit déle než dvě hodiny. Po uplynutí této doby se mohou bakterie rychle množit a ohrožovat vaše zdraví.

Jak skladovat rýži doma

Jak dlouho skladovat rýži na výrobu sushi?

Rýži připravenou na sushi a rohlíky lze skladovat na chladném místě nejdéle 1 týden. Po 48 hodinách ale začne ztrácet lepivost a při zahřátí v mikrovlnce ztrácí chuť.

Rýže na výrobu sushi by se neměla skladovat déle než 12–24 hodin.

Jak skladovat sushi rýži

Známky zkažených obilovin

Zkažená rýže má zatuchlý zápach a obsahuje mnoho žlutých zrn rýže. To jsou indikátory rozvoje plísní, díky nimž je zrno nevhodné pro další použití.

Rýži, která nejeví známky napadení škůdci nebo plísní, lze konzumovat i po uplynutí doby použitelnosti. Před konzumací prochází zrno předběžnou tepelnou úpravou.

READ
Kdy zasadit hrách podle lunárního kalendáře 23. května?

Ale i když jsou vnější podmínky dobré, nevyplatí se sklízet a jíst obilí, které bylo skladováno několik let. Nyní víte, jak správně skladovat rýži doma. Pokud máte dotazy nebo návrhy, neváhejte se odhlásit z odběru komentářů!

Je možné zmrazit vařenou rýži?

Není absolutně žádný problém zamrazit uvařenou rýži. To je nejlepší způsob, jak zajistit, aby se zbytky jídla v lednici nezkazily. Před podáváním je lze kdykoli rozmrazit.

Možná budete chtít přidat trochu vlhkosti do této rýže, protože většina vlhkosti se ztrácí při zmrazení. Mražená rýže má delší trvanlivost 6 až 8 měsíců. Nezapomeňte skladovat tuto rýži ve vzduchotěsné nádobě.

Záleží na rozmanitosti rýže?

Bílá rýže vydrží déle než jiné druhy rýže.

Hnědá rýže vydrží v lednici pouze 4-5 dní. Je méně zpracovaná než bílá rýže. Tyto oleje ji činí zdravější a také urychlují její trvanlivost.

Další odrůda, divoká rýže, má stejnou trvanlivost jako bílá rýže. Skladuje se 4 až 7 dní v chladničce.

Mám použít prošlé?

Často je docela možné sníst produkt, který prošel datem spotřeby bez viditelných známek zkažení nebo škůdců, zejména proto, že produkt byl předtím podroben tepelnému ošetření.

V každém případě je nejlepší zbavit se produktů s prošlou dobou použitelnosti, abyste předešli negativním následkům, zejména zdravotním problémům.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: