Makadamie obsahuje mnoho cenných živin, proto lze tento ořech považovat za zdraví prospěšný.
Makadamie ale žádné zásadní výhody nemá. Je docela možné jej nahradit vlašskými ořechy, mandlemi, pistáciemi nebo lískovými ořechy.
Navštivte lékaře
Naše články jsou psány s láskou k medicíně založené na důkazech. Odkazujeme na věrohodné zdroje a s připomínkami chodíme k lékařům s dobrou pověstí. Ale pamatujte: zodpovědnost za vaše zdraví leží na vás a vašem lékaři. Nepíšeme recepty, dáváme doporučení. Spolehněte se na náš úhel pohledu nebo ne – rozhodnete se vy.
Co je makadamie
Makadamiové ořechy jsou semena stromu Macadamia tetraphylla s jemnou krémovou chutí. Makadamie se říká ořech, protože semena vypadají trochu jako lískové ořechy. Z hlediska nutričních hodnot má makadamie také blíže k ořechům než například slunečnicovým semínkům.
Macadamia pochází z lesů východní Austrálie. Ale dnes se nepěstuje ani tak v Austrálii jako v jižní Číně. Téměř všechny makadamové ořechy, které lze nalézt v ruských obchodech, jsou přivezeny odtud.
Stromům Macadamia tetraphylla trvá 7–10 let, než začnou plodit. Semena mají tlustou a zároveň dost křehkou skořápku, se kterou se špatně manipuluje, aby se nedrolila.
Nutriční hodnota makadamie. Makadamie je vysoce výživná, obsahuje 100 gramů bílkovin, 7,8 gramů tuku a 65 gramů sacharidů na 24 gramů. To vše poskytuje přibližně 700 kilokalorií – tedy téměř třetinu denní dávky pro dospělého.
Kromě toho je makadamie bohatá na minerální látky. Sto gramů obsahuje téměř čtvrtinu denní hodnoty hořčíku, třetinu denní hodnoty fosforu a zhruba polovinu denní hodnoty mědi. Zároveň je obsah sodíku v nesolených semenech velmi nízký – to dělá z makadamie produkt vhodný pro lidi s vysokým krevním tlakem.
Jak jíst makadamie. Makadamie se konzumuje syrová i smažená. Lze jej přidat i do jiných pokrmů, jako jsou saláty, koláče a dezerty.
Skořápky makadamie se používají k výrobě lihových tinktur: dodává alkoholu příjemnou barvu a vůni.
Proč je makadamie považována za užitečnou
Nejcennější věcí v makadamii jsou mononenasycené mastné kyseliny, neboli MUFA. Asi 75 % energie, kterou lze z těchto semen získat, pochází z tuku, přičemž 82 % MUFA je v tomto tuku.
Macadamia MUFA je 17-19% kyselina palmitolejová, zbytek tvoří kyselina olejová. Kyselina palmitolejová se vyrábí mimo jiné v lidských játrech a funguje jako lipokin.
Ačkoli zdravotní účinky kyseliny palmitolejové pocházející z potravy nejsou dosud zcela pochopeny, někteří vědci naznačují, že v těle funguje stejným způsobem jako přírodní lipokiny.
Proto je možné, že makadamie bohatá na MUFA může také zvýšit citlivost buněk na inzulin – tím se snižuje riziko vzniku cukrovky XNUMX. typu – udržovat elasticitu cév a snižovat koncentraci „zlého“ cholesterolu v krvi, čímž snížení pravděpodobnosti rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Co je známo o zdravotních přínosech makadamie
Speciálně na makadamii nebylo provedeno mnoho výzkumů
. V podstatě autoři vědeckých prací rozdělili dobrovolníky do skupin, nabízeli jim různé ořechy a zkoumali, jak konzumace těchto ořechů ovlivňuje zdraví. Mezi nejčastěji studované ořechy bohaté na MUFA kromě makadamie patří vlašské ořechy, mandle, pistácie, pekanové ořechy a lískové ořechy.
Ořechy a kardiovaskulární onemocnění. Většina vědeckých prací, jejichž autoři zkoumali vliv ořechů na srdce a cévy, prokázala, že ořechy skutečně snižují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi a zlepšují krevní tlak. To znamená, že jejich pravidelné užívání snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Pravda, mezi ořechy nebyl velký rozdíl.
Jednoduše řečeno, nezáleží na tom, které ořechy bohaté na MUFA jíte – všechny jsou stejně dobré pro srdce a krevní cévy.
Ořechy a diabetes XNUMX. typu. Důkazy, že konzumace ořechů bohatých na MUFA snižuje riziko vzniku cukrovky, jsou smíšené, přičemž některé studie tvrdí, že ořechy fungují a jiné ne. Totéž lze říci o vlivu ořechů na hladinu cukru v krvi.
Odborníci na výživu se však domnívají, že konzumace ořechů při cukrovce XNUMX. typu je dobrý nápad, protože obsahují hodně vlákniny.
Makadamie neboli skořice je nejdražší a nejkaloričtější ořech na světě. Jádro o průměru 3,5 cm je pokryto silnou skořápkou. Je velmi těžké to zlomit. Proto se australská pochoutka prodává se speciálním zářezem na husté skořápce, který usnadňuje proces odstraňování jádra.
p, bloková uvozovka 1,0,0,0,0 –>
Tato australská pochoutka má sladkou vanilkovou chuť a jemnou máslovou texturu. Navzdory své vynikající chuti je nežádoucí nadužívání ořechu kvůli vysokému obsahu kalorií. A pro lidi s určitými chorobami je kindel bohužel kontraindikován.
p, bloková uvozovka 2,0,0,0,0 –>
Složení ořech
100 g vyloupaných ořechů obsahuje 718 kalorií. Dospělý člověk potřebuje v průměru sníst 2000-2500 kalorií denně, což znamená, že 100 g makadamie může nahradit 1/3 denní stravy. Abyste získali 100 kalorií, stačí sníst 5 makadamových ořechů.
p, bloková uvozovka 3,0,0,0,0 –>
Zvláštnost skořice spočívá nejen v jejím vysokém obsahu kalorií, ale také v bohatém složení vitamínů a minerálů.
p, bloková uvozovka 4,0,0,0,0 –>
Takže 100 g produktu obsahuje:
- Bílkoviny – 7 g.
- Žirov – 77, 75 g.
- Sacharidy – 13, 82 g.
- Rostlinná vláknina – 8 g.
- Cukr – 4 g.
p, bloková uvozovka 6,0,1,0,0 –>
Minerální složení:
- Vápník – 85 mg
- Železo – 3 mg.
- Hořčík – 130 mg
- Fosfor – 188 mg
- Draslík – 368 mg
- Sodík – 5 mg.
- Zinek – 1 mg.
p, bloková uvozovka 8,0,0,0,0 –>
Obsah vitaminu ve 100 g ořechů:
- Kyselina askorbová (C) – 1 mg.
- Thiamin (B1) – 1 mg.
- Riboflavin (B2) – 0 mg.
- Niacin (B3) – 2 mg.
- Pyridoxin (B6) – 0 mg.
- Kyselina listová (B9) – 0,011 mg.
- E – 0,54 mg.
p, bloková uvozovka 10,0,0,0,0 –>
Lipidy:
- Nenasycené mastné kyseliny – 12, 061 g.
- Mononenasycené mastné kyseliny – 58g.
- Polynenasycené mastné kyseliny – 1, 502 g.
p, bloková uvozovka 12,0,0,0,0 –>
Norma za den
Lidé, kteří se snaží jíst zdravě, se často ptají: kolik této pochoutky mohou sníst za den? Pro zvýšení duševní aktivity, zlepšení stavu cév, posílení srdečního svalu a doplnění tělu užitečnými látkami stačí sníst 30-40 g ořechů, popř. 10-15 kusů denně.
p, bloková uvozovka 13,1,0,0,0 –>
Experiment provedený americkými vědci ukázal, že přesně toto množství ořechů denně konzumovaných umožňuje normalizovat činnost srdce a zlepšit stav těla jako celku.
p, bloková uvozovka 14,0,0,0,0 –>
Jednorázové překročení normy s největší pravděpodobností nepovede k žádným negativním výsledkům. Denní konzumace více než 100 g skořice však může způsobit přibírání na váze a rozvoj komplikací u některých onemocnění.
p, bloková uvozovka 15,0,0,0,0 –>
pro muže
Muži, kteří se pravidelně věnují fyzické aktivitě, mohou sníst 50-60 g ořechů denně (Položky 20-25). Tato porce nasytí tělo užitečnými látkami, podpoří funkci urogenitálního a svalového systému a zlepší koncentraci.
p, bloková uvozovka 16,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 17,0,0,0,0 –>
Mužům se sklonem k obezitě se doporučuje vyloučit ze svého jídelníčku sladké pečivo a kalorická jídla a nahradit je hrstí makadamových ořechů. Tento ořech obsahuje mononenasycené tuky, které zlepšují trávení a zrychlují metabolismus. Díky tomu vám makadamové ořechy pomohou rychleji shodit přebytečná kila.
p, bloková uvozovka 18,0,0,0,0 –>
pro ženy
Denní spotřeba 30-40 g skořice (Položky 10-15) zlepší stav vlasů a nehtů, aktivuje regenerační schopnosti organismu, zvýší pevnost a pružnost pokožky. Malá hrstka australské pochoutky pomáhá zlepšit stav žen v období menopauzy. Denní konzumace ořechů vám pomůže zbavit se podrážděnosti, zvýšit odolnost vůči stresu a snížit příznaky hypertenze. Vzhledem k tomu, že tento produkt aktivuje produkci serotoninu, je doporučen pro ženy se sklonem k depresím a špatné náladě během menstruace.
p, bloková uvozovka 19,0,0,1,0 –>
p, bloková uvozovka 20,0,0,0,0 –>
Pravidelná konzumace ořechů během těhotenství pomáhá udržovat zdraví nastávající matky a plodu. Musíte však pamatovat na to, že těhotné ženy snadno získávají kila navíc, takže byste tuto pochoutku neměli nadužívat.
p, bloková uvozovka 21,0,0,0,0 –>
Během kojení makadamie nasytí mateřské mléko vitamíny, aminokyselinami, bílkovinami a zvýší jeho nutriční vlastnosti. Je ale třeba si uvědomit, že australské ořechy obsahují látky, které mohou u miminka vyvolat alergie. Proto je nutné tento produkt zavádět do stravy velmi opatrně a pečlivě sledovat stav dítěte. Denní příjem ořechů během kojení by neměl překročit 15-20 g (Položky 6-8).
p, bloková uvozovka 22,0,0,0,0 –>
Pro děti
Všechny druhy ořechů jsou kontraindikovány pro děti do 3 let, protože jsou pro děti obtížně stravitelné. Pro dítě starší 3 let můžete přidat 2-3 jadérka v kaši nebo dezertu. Tím doplníte rostoucí tělo vápníkem a dalšími užitečnými látkami. Odborníci na výživu doporučují podávat dětem makadamie maximálně 2-3x týdně.
p, bloková uvozovka 23,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 24,0,0,0,0 –>
Kontraindikace
Kontraindikace konzumace australských ořechů jsou:
- Alergie.
- Diabetes mellitus.
- Gastrointestinální onemocnění vyskytující se v akutní formě.
- Onemocnění jater a slinivky břišní.
- Dna v akutním stadiu.
Pokud máte uvedené nemoci v remisi Skořici je přípustné konzumovat, ale pouze se svolením ošetřujícího lékaře. Počet snědených ořechů by neměl překročit Položky 3-5 ve dne. Nedoporučuje se však pamlsek jíst každý den.
