Kedlubny (ze semínek)

Výrazným vnějším znakem kedlubny je její kulatá lodyha. Zelenina má jemnou a lehce nasládlou chuť. Používá se při přípravě příloh, salátů a je ceněný pro vitamíny a minerály, které obsahuje.

Výrazným vnějším znakem kedlubny je její kulatá lodyha. Zelenina má jemnou a lehce nasládlou chuť. Používá se při přípravě příloh, salátů a je ceněný pro vitamíny a minerály, které obsahuje. Pro svůj nízký obsah kalorií je kedlubna vhodná do dietních pokrmů.

Pěstování kedlubnové zelí ze semen rané odrůdy je příležitostí získat více sklizní v jedné sezóně, ale takovou zeleninu nelze dlouho skladovat a musí být okamžitě zpracována. Pozdní odrůdy kedluben při správném skladování neztrácejí na čerstvosti a nutričních hodnotách téměř celou zimu.

Pěstování kedlubny ze semen a sazenic
Sazenice se pěstují na okenním parapetu, což umožňuje sklizeň na začátku léta. Výsev probíhá v druhých deseti březnových dnech, ale ještě před ním se semena připravují speciálním způsobem, čímž se minimalizuje riziko vzniku chorob, jako je černá noha nebo padlí.

Příprava osiva a půdy
Semena se namočí po dobu 30 minut. v horké vodě (+50 °C až +60 °C). Poté se 10 minut promyjí ve studené vodě a poté se nechají půl dne při pokojové teplotě nabobtnat. Dále se dají do lednice, aby ztvrdly a rostlina se stala mrazuvzdornější.
Výsevní půda by měla sestávat z písku a půdy zbavené plevele (1:1). Složení půdy je hnojeno malým množstvím popela a humusu. Pro dezinfekci se vyplatí nalít roztok manganistanu draselného (10 g na 10 litrů vody).

Jak zasadit semínka kedlubny?
Semena se vysévají v krabici nebo samostatných nádobách. Upřednostňuje se druhá možnost – v jednotlivých „nádobách“ jsou sazenice silnější a odolnější. Semeno se umístí do hloubky ne větší než 1 cm a nahoře se přikryje zeminou. Když se objeví výhonky, krabice se odstraní na 2-3 dny na chladném místě (+10 °C až +15 °C). Chlad zabrání roztahování sazenic. Sběr se provádí přibližně po několika týdnech. Kdy zasadit semena kedlubny závisí na odrůdě. Zpravidla se tak děje na konci března. Aby se dosáhlo pozdní sklizně, zelí se vysévá koncem května – začátkem června přímo do otevřené půdy, přičemž se obejde fáze sazenice.

Jak zasadit kedlubny do volné půdy se semeny?
Zelenina se pěstuje na zahradních záhonech nebo ve skleníku. Technologie výsadby v zemi se neliší od výše popsané metody. Kedlubny miluje světlá místa a úrodnou, lehkou půdu. Dá se vysadit tam, kde dříve rostly brambory, cibule, rajčata nebo luštěniny. Aby rostlina neonemocněla, neměli byste ji umístit na místo brukvovitých rostlin.
Před přímým výsevem semen nebo výsadbou sazenic se půda pohnojí kompostem z hnoje. Nedoporučuje se používat čerstvý hnůj, protože zvyšuje pravděpodobnost much, které zkazí stonek. Řádky by měly být od sebe vzdáleny 25-30 cm.

Kedlubny jsou mrazuvzdorné, ale při rané výsadbě je třeba záhon na noc přikrýt netkaným materiálem.

Vlastnosti péče
Pěstování kedlubny ze semínek je snadné. Musíte pouze dodržovat určitá doporučení:
• 7 dní po výsadbě je zelí „ošetřeno“ dusíkatým hnojivem a po několika týdnech – fermentovanou organickou hmotou.
• Zalévání by mělo být prováděno jednou za 1 dny. Voda by neměla stagnovat – to může způsobit prasknutí hlávky zelí.
• Je důležité pravidelně kypřít půdu, aby byl zajištěn přístup ke kořenovému systému bez kyslíku.
• Pokud na pozemku není mnoho místa, lze zelí osázet jinou zeleninou, hodí se k většině rostlin a působí jako zhutňovač půdy.

Sklizeň se sklízí, když průměr natě dosáhne 7 cm – takové zelí se už dá jíst.
Mnoho zahradníků se neodvažuje zasadit toto zelí, protože je exotické. Každý, kdo ví, jak kedlubny ze semínek pěstovat, však říká, že to není vůbec těžké.

Kedlubny jsou v poslední době stále populárnější. Dá se pěstovat jak pro spotřebitelské účely, tak v komerčním měřítku – kedlubna si našla své místo na trhu a svého spotřebitele. Pěstování plodiny je jednoduché, ale je důležité studovat její odrůdy a pěstitelské vlastnosti.

Botanický popis

Kedlubny se vzhledem od ostatních zelí velmi liší. Nevytváří hlávku zelí s pevně zabalenými listy. Jedlá část je ztluštělá nať, nazývaná stemfruit, s bílou, šťavnatou dužninou. Chutná podobně jako stonky zelí, ale jemnější a bez hořkosti.

Lodyžní plod bývá malý, v průměru 150-400 g, pozdní odrůdy jsou větší, váží do 3 kg. Tvar kapusty je většinou kulovitý s malým počtem trojúhelníkových nebo vejčitě řapíkatých listů nahoře.

Kedlubna je dvouletá rostlina. Druhým rokem vytváří kvetoucí výhony, z nichž dozrává ovoce v podobě úzkého lusku. Semena jsou kulovitá, tmavě hnědá. Rané odrůdy někdy dokážou produkovat semena již v prvním roce výsadby. I v severních letních podmínkách můžete sklízet 2 plodiny na jednom místě.

Kedlubna má obvykle světle zelenou barvu, ale díky přítomnosti antokyanů může být zbarvena do různých odstínů fialové.

Historie a původ

Předpokládá se, že rodištěm tohoto zelí bylo Středomoří, odkud bylo později převezeno do východní Asie a Evropy.

Kedlubny se jedí odedávna, ale první písemné doklady o pěstování tohoto zelí se nacházejí v kronikách starověkého Říma. V té době byla tato zelenina přítomna na stolech otroků a chudých. Ve středověku se v Evropě stala kedlubna potravou bohatých lidí.

Tuto kulturu přinesl do Ruska Peter první po své evropské cestě. Král byl tak ohromen neobvyklým vzhledem zeleniny a její chutí, že se rozhodl, že kedlubny se musí pěstovat v Rusi. Ze všech názvů tohoto zelí uvízl německý název, doslova přeložený jako „tuřínové zelí“.

Účel zelí

Kedlubnové zelí se používá nejen při vaření, své uplatnění našlo také v lékařství a kosmetologii. Kedlubny jsou velmi bohaté na minerální soli a vitamíny. A co se týče obsahu vitaminu C, není o nic horší než citron.

Při vaření se tato chutná a zdravá zelenina používá takto:

• syrové, přidávání do salátů;
• v polévkách jako náhražka brambor nebo jen jako doplňková přísada;
• v zeleninových dušených pokrmech a při pečení;
• jako počáteční doplňkové krmení pro kojence, výroba kedlubnové kaše;
• Pozdně zrající odrůdy jsou mořené.

Nádherná polévka z čerstvého zelí s kedlubnovým zelím není chuťově o nic horší než zelná polévka připravená z bílého zelí. Kedlubny přitom dozrávají o dva měsíce dříve.

Kedlubny, stejně jako pahýly jiných zelí, mohou hromadit dusičnany, takže při nákupu této zeleniny musíte být opatrní, pokud je pěstována ve sklenících nebo sklenících.

Kedlubnové zelí bohaté na vitamíny a minerály se používá také v lékařství:

• podporuje růst a posilování kostí díky přítomnosti vápníku;
• zlepšuje peristaltiku a normalizuje metabolismus;
• Obsah draslíku pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu z těla;
• používají diabetici místo brambor;
• zmírňuje záněty v dutině ústní.

Toto zelí je dobré, protože při jeho konzumaci nezpůsobuje zvýšenou tvorbu plynů ani nadýmání. Kedlubny by však neměli jíst lidé s vysokou žaludeční kyselostí.

Odrůdy kedlubny

Navzdory skutečnosti, že doba zrání tohoto zelí je poměrně krátká, stávající odrůdy kedlubny se dělí na rané, středně rané, středně zralé a pozdní. Odrůdy jsou mrazuvzdorné, proto se tato zelenina pěstuje po celém Rusku.

brzy zralé

Takové odrůdy dozrávají za 55-60 dní. Pro získání co nejranější sklizně kedlubny je nutné ji pěstovat v sadbě. Hybridy jsou velmi jemné a šťavnaté, obvykle se konzumují čerstvé, přidávají se do salátů, ale nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

Odrůdy a vlastnosti:

• AthénaTato odrůda se doporučuje pro čerstvou spotřebu i zpracování. Růžice je středně velká, polovzpřímená. List je protáhle oválný, tvarem připomíná vejce. Barva listu je šedozelená se světle zelenou žilnatinou. Má voskový povlak. Plochá horní strana listové čepele prakticky nemá bublinky.
  Řapíky jsou bílozelené, střední délky, šířky a tloušťky. Stonek je kulatý s konkávním vrcholem, slupka je zelená, dužnina je bílá. Atena má malé rozměry, ale vysoké chuťové vlastnosti. Výnos odrůdy je stabilní.
• vídeňská bílá. Používá se čerstvý i v domácí kuchyni. Listová růžice je polovystouplá. Tmavě modrozelený list je středně velký a má mírný voskový povlak. Okraj listu je hladký a mírně bublavý.
  Barva stonku je tmavě fialová s bílou dužninou, má kulatý tvar. Šťavnatá dužina se vyznačuje vysokým obsahem cukru. Tato odrůda je odolná vůči suchu. V zimě se špatně skladuje.
• Vitalina. Doporučeno k čerstvé spotřebě. Tmavě modrozelený list střední velikosti má fialovou žilnatinu a mírný voskový povlak. Okraj listu je členitý, povrch je puchýřnatý, řapík je střední délky a tloušťky. Slupka kořenové plodiny je tmavě fialová, bílá dužnina je šťavnatá a hustá. Má vynikající chuť.
• Pochoutka. Používá se čerstvé i ke zpracování. Plody jsou kulaté, červenofialové barvy. Ceněné pro vysoký obsah cukru a vitamínů. Mezi hlavní výhody odrůdy patří dobrá chuť, přepravitelnost a vysoká trvanlivost.
• Nápad. Odrůda je zapsána ve Státním registru pro pěstování v soukromých podnicích. Růžice listů je polovyvýšená. Tmavě šedozelený list má mírný voskový povlak a členitý okraj, povrch je vezikulární. Řapík je středně silný, dlouhý. Zaoblená stonka má světle zelenou barvu. Dužnina je bílá, šťavnatá, s vynikající chutí.

Většina zahradníků dává přednost výsadbě této konkrétní odrůdy!

Pokud je tato odrůda vysazena v sazenicích v měsíčních intervalech, pak během celé sezóny budete moci sklízet 2-4 plodiny.

Střednědobé odrůdy

Doba zrání středně raných odrůd kedluben je 70-80 dní. Tyto rostliny jsou již vysazeny semeny v otevřené půdě. Polorané zelí se používá jak čerstvé, tak k přípravě různých pokrmů.