Kde rostou arašídy v zemi nebo na stromě?

Lidé jsou často překvapeni, když zjistí, že arašídy, navzdory svému vzhledu, nejsou ořechy. Ve skutečnosti se jedná o semena luštěnin: je to příbuzný fazolí, čočky a hrachu. Tato rostlina je jedinečná, protože její květy se objevují nad zemí a lusky se semeny se vyvíjejí v půdě.

popis

Existuje mnoho míst po celém světě, kde arašídy rostou. Je považován za rozšířený. Konzumuje se smažené, syrové, jako samostatné občerstvení, jako součást pokrmů nebo ve formě oleje. Tato nízká rostlina (25-40 centimetrů) někdy dorůstá až 70 cm.V závislosti na odrůdě mohou existovat keřové nebo plazivé formy. Oválné listy někdy dorůstají až 11 centimetrů. Světlá skořápka nebo lusk fazole je žilnatá a obsahuje dvě nebo tři jádra, která se skládají ze dvou laloků a jsou pokryta hnědočervenou slupkou.

Jak rostou arašídy?

Nutno podotknout, že překvapivý není pouze druh této rostliny. Jedinečnost pochází ze způsobu, jakým arašídy rostou. Ve skutečnosti začíná růst jako nadzemní květina, která se díky své velké váze sklání k zemi.

Po zasazení se jeho semena (jádra) promění v malé rostlinky. Na první pohled vypadají celkem nenápadně, ale na rozdíl od většiny ostatních rostlin mají květy nad zemí a plody se vyvíjejí pod zemí.

Nejprve se kolem spodní části rostliny objeví malé žluté květy. Jejich kvetení trvá asi den. Po samoopylení ztrácejí okvětní lístky a gynofor začíná růst. Stopky rostliny, které se k ní připojují, se začnou ohýbat směrem k zemi. Gynofory s vaječníky postupně jdou do půdy.

Poté se otáčejí vodorovně (rovnoběžně s povrchem půdy) a začíná proces zrání. Postupně vaječníky nabobtnají, absorbují vodu a živiny a vytvoří pevnou skořápku obsahující od dvou do pěti jader. Za rok života dokáže rostlina rozmnožit asi 40 lusků.

Příběh

Domovinou arašídů je Jižní Amerika. Tam se poprvé objevil, kde byl používán dávno předtím, než tyto země objevili Evropané. Zaujal důležité místo ve stravě Aztéků a dalších domorodých indiánů Jižní Ameriky a Mexika.

Španělští a portugalští průzkumníci, kteří viděli, jak rostou arašídy v Novém světě, přinesli tuto rostlinu na africký kontinent. Rozšířila se v mnoha afrických zemích a stala se součástí místních tradičních kultur jídla. Vzhledem k tomu, že byl uctíván jako posvátné jídlo, brali si ho s sebou afričtí otroci při obchodu s otroky. Tak se poprvé dostal do Severní Ameriky.

Také díky Portugalcům se podzemnice olejná dostala do Indie a Macaa a díky Španělům na Filipíny.

Další šíření

V 19. století se arašídy staly ve Spojených státech velmi populární díky úsilí dvou lidí. Prvním byl George Washington Carver, který nejen povzbuzoval farmáře, aby ji pěstovali jako náhradu bavlny zničené tobolkou po občanské válce, ale také vynalezl více než 300 použití luštěnin. Na konci 19. století vytvořil lékař praktikující v St. Louis ve státě Missouri, kde arašídy rostou, drcenou arašídovou pastu a předepsal svým pacientům toto výživné jídlo s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů. I když možná „nevynalezl“ arašídové máslo, protože máslo pravděpodobně používalo mnoho kultur po staletí, jeho objev si rychle získal popularitu. Dnes jsou hlavními zeměmi, kde se arašídy pěstují, Indie, Čína, Nigérie, Indonésie a USA.

Do Ruska se dostal z Číny. Dlouhou dobu se mu říkalo „čínský ořech“. Pravděpodobně ne každý ví, kde rostou arašídy v Rusku. Předpokládá se, že nejvhodnější podmínky pro ni jsou v Krasnodarském kraji. Ale existují i ​​​​jiné oblasti Ruska, kde rostou arašídy. Nejdůležitější je, aby léto bylo dostatečně teplé. Ve střední části země bude možné tuto luštěninu také sklízet, i když její pěstování bude náročný proces.

Zdravotní přínosy

V zemích, kde se arašídy pěstují, se pro vysoký obsah bílkovin a složité chemické složení zpracovávají do různých forem. Používá se k výrobě másla, mouky a obilovin. Arašíd má jedinečné nutriční vlastnosti a je pro naše tělo velmi prospěšný. Má vysoký obsah mononenasycených tuků, které převládají například ve středomořské stravě zdravé pro srdce. Studie podobných diet prokázaly, že tato luštěnina snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění asi o 21 % ve srovnání s běžnými potravinami.

Kromě mononenasycených tuků obsahuje další živiny, u kterých bylo v četných studiích prokázáno, že zlepšují zdraví srdce. Arašídy jsou dobrým zdrojem vitamínu E, niacinu, folátu, bílkovin a manganu. Obsahuje také resveratrol, fenolický antioxidant, který se také nachází v červených hroznech a červeném víně, což je považováno za příčinu francouzského paradoxu: navzdory skutečnosti, že francouzská kuchyně má poměrně vysoký obsah tuku, riziko kardiovaskulárních onemocnění je mnohem nižší. než například v USA.

Antioxidační zdroj

Arašídy nejenže obsahují kyselinu olejovou, zdravý tuk podobný tomu, který se nachází v olivovém oleji, ale nový výzkum ukazuje, že tyto chutné luštěniny jsou také bohaté na antioxidanty, jako mnoho druhů ovoce. Přestože obsahují méně než například granátové jablko, pražené arašídy soupeří s antioxidanty ostružin a jahod a jsou na antioxidanty mnohem bohatší než jablka, mrkev nebo červená řepa. Výzkum týmu vědců z Floridské univerzity, publikovaný v časopise Food Chemistry, ukazuje, že obsahuje vysoké hladiny antioxidačních polyfenolů, zejména sloučeniny zvané kyselina p-kumarová. Pražením zrn lze navíc zvýšit jejich obsah (stejně jako dalších antioxidantů) o 22 %.

Péče o srdce

British Journal of Nutrition zveřejnil výzkum, který identifikoval několik ořechů s nejvyšším celkovým obsahem antioxidantů. Vědci je považují za základ kardioprotekce.

Vysoké hladiny těchto látek v ořechách pomáhají vysvětlit výsledky uvedené ve studii Iowa Women’s Health Study, ve které se riziko úmrtí na kardiovaskulární a koronární onemocnění srdce výrazně snížilo po zvýšené konzumaci ořechového nebo arašídového másla. Celková úmrtnost se snížila o 11 % při konzumaci ořechového nebo arašídového másla jednou týdně a o 19 % při konzumaci ořechů nebo arašídového másla až čtyřikrát týdně.

zdraví mozku

Předběžné studie na zvířatech naznačují potenciální snížení rizika mrtvice. Resveratrol je flavonoid poprvé studovaný v červených hroznech a červeném víně. Nyní byl nalezen v arašídech. Ve studiích na zvířatech pomohl fytonutrient resveratrol (čištěná živina podávaná intravenózně) zlepšit průtok krve v mozku o 30 %, čímž významně snížil riziko mrtvice. Odpovídající výsledky laboratorních studií na zvířatech byly publikovány v Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Vedoucí výzkumník Kwok Tung Lu teoretizoval, že resveratrol má tento účinek stimulací produkce a/nebo uvolňování oxidu dusnatého (NO), molekuly produkované ve výstelce krevních cév (endotel), která signalizuje okolním svalům, aby se uvolnily a rozšiřovaly cévy. a zvýšení průtoku krve. U zvířat léčených resveratrolem byla koncentrace oxidu dusnatého (NO) v postižené části mozku o 25 % vyšší než koncentrace pozorovaná nejen u ischemické skupiny, ale dokonce i u kontrolních zvířat.

Druhy arašídů

Existuje několik odrůd této rostliny.

1. Běžec. Jeho fazole jsou jednotné velikosti, což jim umožňuje rovnoměrné pražení. Nejčastěji se tato odrůda používá k výrobě oleje. Je velmi populární a tvoří 80 procent arašídů pěstovaných ve Spojených státech.
2. Virginie. Tato odrůda fazolí má největší velikost a často se používá k výrobě občerstvení a přírodního arašídového másla.
3. Španělština (španělština). Je dobře známý pro svou červenou kůži a malé fazole. Nejčastěji se používá k výrobě cukroví, slaných arašídů a másla. Má „nejoříškovou“ chuť při pražení díky vyššímu obsahu oleje.
4. Valencie. V jedné skořápce jsou tři nebo více fazolí, které mají nasládlou chuť. Nejčastěji se používá k výrobě másla.

Pěstování

Tuto luštěninu nelze nazvat příliš náladovou, ale pro získání dobré sklizně je třeba dodržovat určité podmínky pro pěstování arašídů.

Jádra jsou zasazena do předem vytvořených malých rýh. Mezi nimi je ponechána určitá vzdálenost (až 5 cm), takže později by bylo vhodné sazenice vypudit. Je třeba ji pravidelně zalévat, protože rostlina má ráda kyprou a vlhkou půdu, i když není tak vlhkomilná jako jiné druhy ořechů.

Po skončení vegetačního období jej přestanou zalévat. Zatímco kvete a tvoří plody, krmí se. Sklízí se koncem léta nebo začátkem podzimu. Nejprve se keř vykope a vysuší, lusky musí sušit na stonku po dobu tří dnů, poté se shromáždí a pošlou ke skladování. Kromě pěstovaných odrůd se arašídy vyskytují i ​​v přírodě.

Možné problémy

Je to jedna z osmi potravin, které jsou považovány za hlavní potravinové alergeny a vyžadují identifikaci na etiketách potravin.

Bylo zjištěno, že tato rostlina má vysoký obsah oxalátu. Jedná se o přirozeně se vyskytující organické kyseliny, které se nacházejí v široké škále potravin a při určitých zdravotních potížích musí být jejich příjem omezen, aby se zabránilo nadměrnému hromadění v těle.

Arašídy jsou citlivé na napadení plísní a houbami. Zvláště znepokojivý je aflatoxin, jed produkovaný houbou Aspergillus flavus. Přestože moderní, poměrně sofistikované způsoby skladování a manipulace prakticky eliminují riziko konzumace aflatoxinu, jde o známý karcinogen, který je dvacetkrát toxičtější než chemický pesticid DDT a je také spojován s možným rozvojem mentální retardace a sníženou inteligencí. Aby se zabránilo požití aflatoxinu, existují konkrétní pokyny: Maximální hladina aflatoxinu pro všechny potraviny a živočišné produkty, včetně arašídového másla a dalších produktů z arašídového másla, by měla být 20 dílů na miliardu.

Při nákupu syrových bobů se doporučuje skladovat je na chladném a suchém místě (plíseň se vyvíjí při teplotách 30 až 36 °C s vysokou vlhkostí). Předpokládá se, že pražení arašídů poskytuje větší ochranu proti aflatoxinu a také zlepšuje jejich stravitelnost. Doma by se to mělo dělat opatrně – v troubě při teplotě asi 75 ° C po dobu 15-20 minut, aby se uchovaly blahodárné oleje.

Jsme zvyklí, že ořechy rostou na stromech, ale plody této rostliny, kterým se také říká ořechy, dozrávají pod zemí. Jak rostou arašídy a lze je pěstovat ve středním pásmu? Na tyto a další otázky se pokusíme odpovědět v tomto článku.

Jak a kde rostou arašídy?

Arašídy, které patří do čeledi luštěninových a rodu Peanut, pocházejí z Jižní Ameriky. Za zavedení této rostliny svět vděčí pěstování agrochemika George Carvera z USA. V této zemi jsou arašídy nejen jednou z hlavních plodin, ale také široce konzumovaným potravinářským produktem.

Arašídy jsou semena jednoleté bylinné rostliny, která je vzdáleně příbuzná fazolím a hrachu. Roste jedinečným způsobem. Při opylení žlutých nebo žlutooranžových květů typu můry sbíraných v hroznech se stopka s vaječníkem na konci rozroste do délky a postupně se ohýbá k zemi. Po proniknutí do půdy se vytvoří semena uzavřená v tvrdé skořápce. Nejproduktivnější odrůdy arašídů produkují až 40 fazolí na keř.

Arašídy jsou teplomilná plodina. Jeho hlavními producenty jsou Čína a Indie. Velké oblasti zabírají arašídy v USA, Nigérii, Indonésii, Súdánu a Senegalu. Na otázku, kde rostou arašídy v Rusku, lze odpovědět: na území Kuban a Stavropol. Pěstuje se na Ukrajině a v Bělorusku.

Odrůdy odrůd

Úspěch pěstování arašídů ve středním pásmu velmi závisí na 2 složkách: počasí a odrůdě. A pokud nemáme kontrolu nad počasím, pak je docela dobře možné vybrat vhodnou odrůdu, zvláště když díky selekci bylo vyvinuto mnoho nových, které nejsou tak náročné na teplo.

V roce 2005 byla odrůda arašídů Otradokubansky zařazena do Státního registru zemědělských úspěchů. Byl vyšlechtěn na pokusné stanici Kuban VIR a je doporučen pro pěstování ve všech regionech naší země. Existují další odrůdy pro střední zónu: Klinsky, Stepnyak, Krasnodarets 14, Bayan, Gruzinsky. Pokud si nemůžete koupit semena těchto odrůd, můžete provést experiment s „cizinci“. Jedná se o Runner, Valencii, Virginii a Španělsku.

Při jakékoli metodě pěstování musíte dodržovat základní pravidla péče o plodinu.

Pravidla pro péči o arašídy

Při pěstování ořechů musíte dodržovat pravidla diktovaná biologickými vlastnostmi rostliny.

• Půda pro pěstování by měla být lehká a volná. Nejvhodnější je písčitá hlína, lehká hlína, písek nebo černozem. Těžké půdy se zlepšují přidáním písku a rašeliny.
• Kyselost půdy by měla být téměř neutrální.
• Předchůdci arašídů nemohou být rostliny z čeledi bobovitých.
• Sazenice se vysazují, když se půda zahřeje na 15 stupňů Celsia. Teplotní rozsah, ve kterém je rostlina pohodlná, je 18-28 stupňů. Pokud jsou noci chladné, musíte poskytnout dočasné filmové útočiště.
• Vzdálenost mezi řádky je 60 cm, mezi rostlinami v řadě 15-30 cm.Pokud se fazole vysévají semeny, vloží se do každé jamky 3 naklíčené ořechy. Kromě běžné metody se používá také metoda čtvercového vnoření se vzdáleností mezi hnízdy 70 cm.
• Záhon se připravuje na podzim, přihnojuje se humusem – 2 kg na m50 a na stejnou plochu se přidá XNUMX g komplexního hnojiva.
• Zahradní záhon by měl být vždy udržován bez plevele a půda by měla být co nejčastěji kypřena.
• Rostliny musíte zalévat bez čekání na vyschnutí půdy a pouze vodou ohřátou na slunci. Nadměrná vlhkost může vyvolat rozvoj onemocnění způsobených plísněmi, takže při zalévání musíte udržovat zlatou střední cestu.

Při nedostatku vláhy arašídy přestanou růst a oplodněné květy v suché půdě do 2 dnů odumírají.

• Zastavte zalévání 2 týdny před sklizní.
• Vzhled květů je signálem pro rostliny, aby stoupaly. Za sezónu se provádí až 6 kopců. Arašídový květ žije pouze jeden den, takže tento postup nelze odkládat. Hilling se provádí do výšky až 40 cm, to se provádí každých deset dní od začátku kvetení až do prvních dnů srpna.
• Tato plodina se hnojí 3x za sezónu: když se tvoří druhý pár pravých listů, ve fázi pučení a na začátku plodování. Používejte kompletní minerální hnojiva podle norem uvedených na obalu. Hnojení dusíkem v srpnu brzdí dozrávání fazolí.
• Sklizeň se sklízí v září, vybírá se suchý slunečný den.
• Aby ořechy dobře vydržely, je třeba je sušit.

Pěstování podzemnice olejné ve středním pásmu

Arašídové fazole lze pěstovat doma, na venkově nebo na zahradě: na otevřené půdě, ve skleníku nebo na teplém lůžku.

Na pozemku zahrady

Arašídy mají dlouhé vegetační období – ořechy dozrávají nejdříve 4 měsíce po vyklíčení. Pokud vezmeme v úvahu, že se rostlina vyvíjí pouze za teplého počasí, a když se ochladí, její růst se zastaví, je zřejmé, že bez pěstování sazenic ve středním pásmu se neobejde. Arašídy se vysazují do země, když se půda zahřeje na +15 stupňů. To se obvykle děje na začátku června. K vykopání fazolí se na začátku září vysazují sazenice ve věku 1,5-2 měsíců. Proto je třeba je vysévat na sazenice začátkem dubna. Ořechy umístěte do samostatných kelímků do hloubky asi 3 cm. Nejprve je však třeba je 15 minut dezinfikovat v růžovém roztoku manganistanu draselného a nechat klíčit mezi dvěma vlhkými vatovými tampony. Za pár dní se objeví kořeny. Péče o sazenice je jednoduchá: zalévejte podle potřeby. Měl by být umístěn na světlém místě.

Jakmile nastane teplé počasí, sazenice se vysadí na připravené záhony a o rostliny se pečuje při dodržení všech pravidel zemědělské techniky.

Ořechy vypěstované doma na parapetu si můžete dopřát. Příprava semen a pěstování sazenic jsou podobné jako výše. Když se objeví pár pravých listů, rostliny se přenesou do prostorných květináčů a zachovají hliněnou hrudku. Hrnec by měl být vybrán co nejširší a půda by měla být volná. Vhodná je směs trávníkové zeminy, malého množství humusu a písku.

Co potřebuje rostlina pro úspěšný vývoj?

• Slunný parapet. Během nejteplejších hodin je lepší arašídy stínovat.
• Časté, ale ne hluboké uvolnění.
• Včasné zalévání a vrchní oblékání.
• Ohýbání vršků k zemi pomocí speciálních rozpěrek.

Na letní chatě arašídy dobře rostou v chráněné půdě.

Ve skleníku

Aby se ušetřilo místo ve skleníku, setí arašídů se často kombinuje s výsadbou rajčat. Výhody pro rostliny jsou vzájemné: arašídy obohacují půdu dusíkem a rajčata ji v nejteplejších hodinách zastiňují před sluncem. Pro každou plodinu je nutné zajistit dostatečnou vývojovou plochu – arašídy zasadit blíže ke stěnám skleníku a zvětšit vzdálenost mezi rajčaty. Měli byste si vybrat nízko rostoucí odrůdy rajčat. Skleník je často větraný. Půda se uvolní a rostliny nezapomenou vysypat.

Na teplých postelích

To je další alternativa pro úspěšné pěstování arašídů. Lépe roste na teplém záhonu a dává dobrou úrodu. Zemědělská technologie pěstování se neliší od technologie v otevřeném terénu, ale na podzim se musíte postarat o teplou postel. Chcete-li to provést, odstraňte půdu z připraveného lůžka pomocí lopaty a položte ji na obě strany a vytvořte strany. Vzniklý povrch pokryjte rostlinnými zbytky, bez přidání odpadu z luštěnin. Vrstva zbytků by neměla být tenčí než 10 cm, na ně se nasype poloshnilý kompost. Uzavírají ho odhrnováním hlíny ze stran. Takové lůžko se prohřeje dříve a dlouho trvá, než uvolní teplo získané přehřátím organické hmoty.

Pěstování arašídů je nejen pro zahradníka zajímavým zážitkem. Pokud budete dodržovat všechna pravidla zemědělské techniky, můžete i ve středním pásmu získat dobrou sklizeň této teplomilné plodiny.