Jak doma skladovat mrkev a řepu?

Řepa se dlouho a pevně zabydlela ve stravě každý. Kromě atraktivní chuti má také řadu užitečných vlastností. Proto není divu, že ji lidé mají tendenci pěstovat na svých chatách a zahrádkách.

dávno po sklizni na podzim se ji lidé snažili udržet co nejdéle. Abychom v zimě mohli jíst zeleninu. V průběhu let byla empiricky vyvinuta základní pravidla skladování pro každou zeleninu.

Jak skladovat řepu doma, přímo v bytě, ale i doma pod zemí, se dozvíte v tomto článku.

Správná příprava

Příprava skladování řepy a mrkve na zimu probíhá v několika fázích, z nichž každá je velmi důležitá. Prvním krokem je postarat se o dobu sklizně. Řepa nesnese mrazení. Proto je nutné jej sbírat ještě před jejich nástupem.

Optimální doba pro střední pruh je začátek října. Pro jižní zeměpisné šířky – konec října nebo začátek listopadu. Přečtěte si o načasování sběru mrkve na odkazu.

Řepa by se měla sklízet za jasného slunečného dne. Aby bylo možné usušit zeleninu ve stejný den. Sušení se musí provádět ve venkovním stínu.

Pokud bude smůla počasí. Že řepu můžete sušit uvnitř. V tomto případě doba sušení trvá několik dní.

Suché hlízy jsou důkladně očištěny od nečistot. V žádném případě neperte! Vlhká kořenová plodina se brzy začne zhoršovat. Kontrolujte řepu – poškozená a začínající se kazit, musí se okamžitě použít. Taková řepa se neskladuje.

Odlomte kořeny. Pokud je centrální kořen řepy příliš silný, zastřihněte nůžkami. Vršky jsou také řezány nůžkami, přičemž zůstávají pouze 1-2 cm. Nemůžete odlomit vršky rukama. V místě zlomu se řepa může začít zhoršovat.

Po všech těchto postupech nechte zeleninu týden v suché místnosti s dobrým větráním. A teprve po tomto týdnu umístěte kořenové plodiny do místnostikde budou uloženy. Kde a jak skladovat řepu a mrkev na zimu v bytě, čtěte dále.

Místo

Známým místem pro skladování zeleniny je podzemí domu nebo u prostých lidí sklep. Ale konec konců ne každý bytový dům má místa v suterénu. Přiděleno obyvatelům pro osobní potřebu.

Lidé zkoušeli různá místa k uskladnění zeleniny. Nejoblíbenější z nich: zasklený balkon, schodiště, komora, místo pod postel.

Červenou řepu můžete skladovat také jednoduše v šuplíku v pokoji nebo v lednici. O skladování mrkve ve sklepě i bez ní čtěte zde.

Poslední dvě možnosti však lze vzít v úvahu pouze v případě, že se plánuje dlouhodobé skladování.

O hlavních rysech, jak udržet řepu a mrkev doma, čtěte dále.

Co skladovat

Když už se tedy rozhodnete o umístění zeleniny na příštích pár měsíců, měli byste přemýšlet o tom, jak řepu na zimu doma uskladnit. Do značné míry toto závisí na předpokládané době skladování řepy a zvoleném místě.

Pokud plánujete červenou řepu spotřebovat v průběhu příštího měsíce, pak je vhodné i skladování v lednici, v běžných igelitových sáčcích. Obaly nesmí být těsně uzavřeny.aby se řepa neznehodnotila nadměrnou vlhkostí.

Můžete to udělat sami v balíčku malé dírky. V samotné lednici by také neměla být zvýšená vlhkost.

Jak nejlépe skladovat řepu pod zemí, viz foto.

Řepu můžete skladovat ve speciálních boxech přímo v kuchyni. Takovou krabici je lepší držet dál od sporáku. Nejlépe u balkonových dveří nebo okna. O něco déle můžete řepu skladovat ve stínu, pod postelí nebo ve spíži ve velkých pytlích. Kilogramy pro 20-30. Sáček se opět nesmí zavazovat, jinak začne řepa hnít.

Pokud plánujete jíst řepu sklizenou na podzim až do jara, pak byste měli zvážit další možnosti. Velmi dobré je skladovat řepu v dřevěných bednách vyložených fólií. Zároveň se řepa sype dřevěným popelem, křídové hobliny, piliny, písek nebo každá hlíza se máčí v jílové kaši.

To vše se děje tak, aby se zelenina navzájem nedotýkala. Tím se výrazně prodlouží jejich životnost. Písek musí být před použitím dobře kalcinován.

V domě se do podzemí sestupují krabice s okopaninami. V bytě je můžete uložit na schodiště nebo na balkoně. Balkon musí být zasklený.

Před nástupem mrazu nemůžete řepu zabalit. Pak nezapomeňte zakrýt vršek. Staré vatované přikrývky jsou pro tento účel docela vhodné. Přečtěte si také materiál o tom, jak skladovat mrkev a řepu s pilinami a pískem.

teplota

nejpříznivější teplota pro konzervaci řepy se pohybuje v rozmezí 1-4 ºC. Tyto teploty je nutné přísně dodržovat.

Když teploměr klesne pod jeden stupeň, červená řepa mrzne a je vystavena různým chorobám. Při překročení 4 stupňů je možné vadnutí plodů a hubnutí.

Je také nutné udržovat vlhkost ve vzduchu od 80 do 85 %.

Funkce sdíleného úložiště

Skladovací podmínky pro řepu a mrkev jsou do značné míry stejné. Mohou být uloženy ve stejném sklepě nebo na stejném balkoně.. A dokonce v jedné krabici. Ale pouze za předpokladu, že se nedotýkají.

Do krabice se nasype vrstva písku (piliny, dřevěný popel) a poté se rozloží zelenina. Dbejte na to, abyste od sebe udržovali krátkou vzdálenost. Poté další vrstva písku. A zase zelenina.

Při skladování v jednom sáčku se snižuje skladovatelnost mrkve i červené řepy. A v důsledku toho se snižuje trvanlivost zeleniny.

Termíny

I při pokojové teplotě lze řepu skladovat asi týden.. Silná kůže zabraňuje rychlé ztrátě vlhkosti. Obsah kořenové plodiny v lednici v plastovém sáčku prodlužuje trvanlivost až na měsíc.

Posypané pískem, pilinami, popelem a křídovými hoblinami, stejně jako zpracované jílovou kaší, zelenina může být skladována asi čtyři měsícepokud se nachází přímo v místnosti.

A to až do příští sklizně, pokud se umístí na zasklený balkon. Za předpokladu dodržení teplotního režimu a vlhkost vzduchu splňuje požadavky. Zajímavý bude materiál o správné přípravě mrkve na uskladnění na zimu.

Pro zvýšení trvanlivosti řepy je potřeba zeleninu občas vytřídit. Odstraňte zkažené ovoce z krabic a sáčků. Neměli byste to dělat příliš často. Kůže může být poškozena. Při skladování v chladničce je třeba zabránit kondenzaci.

Skladování řepy v plastových sáčcích, v balíčcích na zimu, i jak řepu bez sklepa dále skladovat.

prostředky

Plastové sáčky

V plastových sáčcích lze řepu skladovat podle následující podmínky:

1. Pečlivě zkontrolujte veškerou zeleninu..
2. Zeleninou naplňte pytel o objemu 35-40 litrů.
3. Nezavírejte ani nesvazujte.
4. Provádějte časté malé propíchnutí po celé ploše obalu.
5. Dejte sáček na chladné místo.

Teplota nesmí překročit 10 ºC. Při provádění vpichů buďte velmi opatrní. Aby nedošlo k poškození ovoce.

Banky

Existuje způsob, jak skladovat mrkev?: když se umyje, osuší a naplní do třílitrových sklenic.

Pak tohle sklenice vzhůru nohama a dát na polici ve sklepě.

Na základě skutečnosti, že podmínky skladování řepy a mrkve jsou podobné, lze předpokládat, že tento způsob je vhodný i pro řepu.

Jediný rozdíl mezi těmito kořenovými plodinami je ve tvaru a velikosti. Přece řepa velké a střední velikosti prostě se nevejde do krku. A proto je tento způsob skladování relevantní pouze pro malou řepu.

Lednička

Jak již bylo zmíněno, řepa se skladuje v lednici asi měsíc. Tato metoda je vhodná pro malé množství zeleniny..

Pokud je chladnička přesně to, co potřebujete, pak musíte udělat následující:

1. Vybírejte plody střední velikosti.
2. Zkontrolujte hnilobu a poškození.
3. Nečistoty setřete suchým hadříkem.
4. Ořízněte vršky na 1 cm.
5. Kořenovou zeleninu dejte do sáčku.
6. Udělejte do sáčku malé otvory.
7. Vložte sáček se zeleninou do zásuvky pro zeleninu na dně chladničky.

Trvanlivost řepy v lednici se však může prodloužit. Pokud místo klasických sáčků použijte vakuové. Řepa se tedy skladuje dvakrát tak dlouho. O skladování mrkve doma si přečtěte zde.

Podzemní dům

Podzemí je nejčastějším místem pro skladování zeleniny.

Ještě před uložením zeleniny do sklepa, musíte udělat následující:

1. Uklízet, větrat.
2. Stěny ošetřete vápennou maltou.
3. Zbavte sklep hlodavců.
4. Zvedněte spodní řadu, na které budou krabice nebo pytle s řepou, 15 cm od podlahy.

Do takto připraveného podpole můžete umístit na podlaze jsou krabice nebo pytle s řepou. Můžete oddělit speciální sekci a uložit tam úrodu řepy. Výška omezení tohoto úseku může dosahovat až metru.

Kromě toho, řepa může být volně uložena v regálechpodšité slámou nebo pytlovinou. Pamatujte na nebezpečí kontaktu se stěnami, zde musíte vytvořit omezovač. Také cca 15 cm.

Kořenové plodiny by měly být nality na police ve formě pyramidy. Ponechání mezery mezi zeleninou a horní policíaby se zelenina nezkazila.

Bedýnky s řepou posypanou křídou můžete spustit do podzemí bytu, popel, piliny a písek. Zde je vše stejné jako při skladování v bytě. Existují způsoby, jak skladovat řepu, jako je zmrazení, sušení a sušení.

Jak skladovat řepu v podzemí dřevěného domu, viz foto níže.

Vhodné pro underground a chatterbox. Chcete-li to provést, musíte hlínu zředit vodou. Aby to bylo tekuté. Zhruba na polovinu. Nechte roztok stát. Je lepší odejít přes noc. Poté ještě trochu nařeďte. Do tohoto roztoku ponořte každou kořenovou zeleninu. Když hlína zaschne, přendejte do krabic.

Závěr

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat řepu. Můžete je vyzkoušet všechny. Abychom nakonec k nějakému přišli. Ať je zvolena jakákoli metoda, hlavní věcí je zapamatovat si základní principy skladování řepy.

Udržujte požadovanou vlhkost a teplotu. Sklizeň brzy. Vyvarujte se poškození. Pravidelně třídit a odstraňovat zkažené kořenové plodiny.

Užitečné video!
Pokud po přečtení článku stále přemýšlíte o tom, jak správně doma skladovat mrkev a řepu v zimě, pokud není sklep, měli byste se podívat na úvodní video, které toto téma odhalí podrobněji.

Po sklizni dobré sklizně řepy a mrkve je také důležité uchovat kořenové plodiny během zimního období. Jak to udělat? Zjistěte z článku.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

Především mějte na paměti, že ke skladování lze skladovat pouze zdravé okopaniny, protože i jedna nemocná zelenina může způsobit poškození celé plodiny.

Kdy sklízet řepu a mrkev na uskladnění

Aby se úroda uchovala co nejdéle, je důležité vědět, kdy mrkev a řepu vykopat. Doba sklizně závisí na povětrnostních podmínkách.

Je důležité si pamatovat jedno pravidlo: řepa se vykopává na podzim před prvním mrazem (protože tato plodina, jakmile zmrzne, nebude dlouho skladována); a mrkev se nechá na zahradě déle, až do prvního sněhu (přeci jen se chlazená kořenová zelenina skladuje lépe než ta sklizená v teplém počasí).

Výjimkou je deštivý podzim. Pokud je poměrně teplé počasí, ale často silně prší, je lepší sklidit celou plodinu dříve, protože okopaniny, které absorbovaly velké množství vláhy, se špatně skladují a hrozí jim hniloba.

Než odstraníte řepu ze zahrady, věnujte pozornost jejím stonkům. Ve zralých okopaninách žloutnou a zasychají.

Při pokojové teplotě lze řepu a mrkev skladovat nejdéle 6-7 dní.

Jak připravit řepu na zimní uskladnění

Řepa se sklízí za suchého počasí, důležité je, aby půda byla drobivá. Proto kořenové plodiny přestanou zalévat 2-3 týdny před sklizní.

Rostliny se vykopou lopatou, odříznou se vršky, ponechá se řapík dlouhý 1,5 cm a nechají se několik hodin zaschnout. Kořenové plodiny nelze umýt, musíte je ručně očistit od nečistot a snažit se nepoškodit kůru. Před uskladněním se řepa třídí: všechny shnilé a poškozené kořenové plodiny jsou vyřazeny.

Jak skladovat řepu v zimě

Řepa na zimu se umístí do trvalého nebo dočasného skladu, přičemž se bere v úvahu, že pro kořenové plodiny není žádné období klidu. Při teplotě 7 °C začnou růst. Proto jsou optimální podmínky skladování 2-3 °C a poměrně vysoká vlhkost.

Nejběžnější způsoby skladování řepy

• Nejčastěji se řepa skladuje ve sklepě na hromadách brambor. Kořenové plodiny se pokládají ve 2-3 vrstvách na hlízy, které „sdílejí“ přebytečnou vlhkost s řepou.
• Dalším oblíbeným způsobem skladování řepy je písek. Za tímto účelem jsou kořenové plodiny umístěny ve vrstvách v krabici bez otvorů a každá vrstva je posypána mírně vlhkým pískem. Krabice skladujte ve sklepě nebo ve sklepě.
• Řepu můžete skladovat v plastových pytlích o obsahu 15-20 kg. Za prvé, jsou pevně svázány. A když se na stěnách objeví kondenzace, sáčky se rozvážou a ponechá se malý otvor pro odpaření přebytečné vlhkosti.
• Řepu lze také dobře skladovat v truhlících ve sklepě nebo na zahradě na malých hromádkách. K tomu vykopou díru asi 40 cm hlubokou, nasadí tam kořenové plodiny ve formě hranolu (výška hranolu je zpravidla 1-1,3 m), zakryjí je silnou vrstvou slámy, takže že výška límce je asi 2 m, a zakryjte je zeminou a v zimě jsou navíc pokryty sněhem. Před uskladněním je vhodné řepu ošetřit křídovým práškem (200 g na 10 kg okopanin).

Odrůdy řepy vhodné pro zimní skladování: Nesrovnatelné, Bravo, Bordeaux 237, Červená koule, Podzimnyaya, Single-growth, Nosovskaya flat, Mulatto, Salát, Detroit et al.

Řepa odrůdy Cylinder je ceněna pro svou vysokou chutnost a pěstuje se poměrně často, ale není vhodná ke skladování z důvodu špatné udržovací kvality.

Jak připravit mrkev na zimní uskladnění

Mrkev přestane zalévat měsíc před sklizní. Půda se vykope lopatou (nebo tupými vidlemi), kořeny se opatrně vyjmou a nechá se uschnout. Poté se mrkev očistí od zbytků země a vrcholy se zcela odříznou (můžete nechat jen několik milimetrů).

Jak skladovat mrkev na zimu

Mrkev je oproti řepě náročnější na podmínky skladování: je náchylnější k mechanickému poškození a hůře zadržuje vlhkost. Okopaniny rychle vadnou a klíčí i při mírném zvýšení teploty ve sklepě. Mrkev ukládáme do skladu s teplotou 0-2 °C a vysokou vlhkostí, aby kořenové plodiny zůstaly co nejdéle šťavnaté.

Nejoblíbenější způsoby skladování mrkve

• V poslední době se rozšířilo skladování mrkve v plastových sáčcích. Do nich se nalije až 5 kg kořenových plodin a pevně se sváže.
• Mrkev můžete na zimu nechat i v pytlích do 20 kg. V tomto případě je vhodné kořenové plodiny nasypat 8-10 cm vrstvou mokrých pilin.
• Je velmi oblíbené skladovat mrkev v písku: písek se nalije na dno krabice vrstvou 2 cm, do ní se umístí kořenové plodiny a posypou se vrstvou písku o tloušťce 1 cm. Poté se manipulace opakují . Upozorňujeme, že u takového vrstveného uspořádání by se kořeny neměly dotýkat.

Mrkev následujících odrůd a hybridů se nejlépe skladuje v zimě: Gribovchanin F1, Monanta, Kanada F1, Mango F1, Nanteyska, Nandrin F1, Nantes 4, Incomparable, Nevis F1, Nerak F1, Rosal, Samson, Tajfun, Tsirano, Chance, Valeria, Moskevská zima et al.

Nezapomínejte však, že dobře se skladují pouze správně zaseté okopaniny, o které bylo během vegetace pečlivě postaráno a chráněno před chorobami a škůdci.