Kalina – složení, kalorický obsah, denní norma, přínosy a škody

Dobrý den, milí návštěvníci webu! Bobule kalina jsou malé kapky jasu, které v sobě skrývají nejen lahodnou chuť, ale i mnoho cenných vlastností pro zdraví.

Po staletí přitahují pozornost svými jasnými barvami a jedinečným složením a stávají se nedílnou součástí lidového léčitelství a kulinářských tradic. Červená kalina na jaře těší lidi bujnými bílými čepicemi květů.

A na podzim jsou skrz řídnoucí listí vidět červené trsy z dálky. Ve venkovských oblastech mnoho lidí vysazuje kalinu poblíž svých domovů.

Chemické složení

Kalina je bohatá na vitamíny A, P, K, C, K, D a flavonoidy, organické kyseliny a třísloviny. Plody kaliny obsahují dostatek mědi, manganu, draslíku, železa a zinku.

Kalina obsahuje esenciální olej, beta-karoten a viburnin, který je příčinou hořkosti bobulí.

Lékaři poznamenávají, že kalina má díky svému bohatému složení mnoho prospěšných vlastností. Bobule obsahují vitamíny C, K, P, stejně jako organické kyseliny a antioxidanty, což z nich činí cenný nástroj pro posílení imunitního systému a zlepšení celkového stavu těla. Kalina je také známá svými protizánětlivými a zklidňujícími vlastnostmi, díky čemuž je užitečná při nachlazení a respiračních onemocněních.

Při sklizni bobulí je důležité si uvědomit, že nejlepší dobou pro jejich sběr je pozdní podzim, kdy dosahují maximální zralosti. Lékaři doporučují používat kalinu v různých receptech, jako jsou nálevy, džemy a šťávy, aby se zachovaly všechny její prospěšné vlastnosti. Je však třeba pamatovat na možné kontraindikace, zejména u lidí s nízkým krevním tlakem a alergiemi. Obecně platí, že kalina může být skvělým doplňkem stravy, pokud se používá moudře a opatrně.

Kalorická hodnota

Čerstvé bobule kalina obsahují pouze 26 kcal na 100 g produktu.

Kdy sbírat bobule

Plody kalina se sklízejí v polovině podzimu, po prvních mrazech, kdy bobule ztratí většinu své hořkosti a jsou plné mnoha prospěšných látek. Čerstvé bobule se omyjí a vymačkají, nebo se rozemelou s krystalovým cukrem či medem. Plody kalina se dají sušit nebo zmrazit pro zimní skladování. První mráz odstraní veškerou hořkost z bobulí kalina. Před prvními mrazy však mohou bobule klovat ptáci. Pak byste si měli pospíšit, bobule strhat i se stopkou a na 7 minut je ponořit do vroucí vody. Poté je rozložit v jedné vrstvě na rovný povrch a sušit v troubě při teplotě 45-50 °C.

Aplikace v lidové medicíně

Recepty z kaly na kašel

1. K léčbě kašle budete muset nalít zmrazené bobule kalina do nádoby, přidat litr vroucí vody a vařit při minimální teplotě po dobu 10 minut.

Pijte 10 ml před jídlem nejméně 3krát denně.

2. Kalina s medem pomáhá v boji proti kašli. Bobule je třeba rozdrtit v dřevěném hmoždíři a přefiltrovat. Šťávu smíchejte se stejným množstvím medu rozpuštěného ve vodní lázni.

Výrobek by měl být uložen v chladničce. Užívejte 1 malou lžičku směsi před jídlem 3krát denně. Lék zřeďuje hlen a změkčuje sliznici krku.

3. K odstranění kašle můžete použít odvar z plodů kalina. Čerstvé nebo sušené bobule se napařují ve vroucí vodě a užívají se až 3krát denně. Na 1 litr vroucí vody stačí půl sklenice bobulí.

Z tlaku

Kalina pomáhá snižovat vysoký krevní tlak. K léčbě můžete jíst bobule rozmačkané s medem. Denně je třeba jíst 1 velkou lžíci.

I další nápoje s plody kaliny pomáhají snižovat krevní tlak. Konzumace jakýchkoli plodů kaliny: mražených, sušených nebo čerstvých, výrazně snižuje krevní tlak.

pro ženy

Drcená kalina s medem se také používá k léčbě gynekologických onemocnění, ke zlepšení zdraví žen. K léčbě cysty budete muset první týden ráno před snídaní jíst 1/1 malé lžičky.

Ve 2. týdnu zvyšte dávku na půl malé lžičky a ve 3. týdnu můžete užívat plnou lžíci 2krát denně, ve 4. týdnu 2 lžíce dvakrát denně.

Poté se tělu dopřeje měsíc odpočinku a léčba se opakuje znovu, pouze v obráceném pořadí. V prvním týdnu se bere několik lžiček dvakrát denně. Ve druhém týdnu léčby se dávka sníží na polovinu.

Ve 3. týdnu užívejte pouze půl lžičky před snídaní. V posledním týdnu léčby stačí sníst 1/3 malé lžičky před snídaní.

Recepty z kalinového džusu na zimu

1. Z omytých a na gáze sušených čerstvých bobulí kalina se odstraní semínka a zrna. 1000 g bobulí se vloží do nádoby a přidá se 200 g cukru. Cukr se nechá zcela rozpustit, poté se směs dobře promíchá.

Šťáva se nalije do sterilizovaných sklenic. Pro skladování šťávy v chladničce není nutné sklenice zarolovat. Pokud je nutné je ponechat uvnitř, je nutné je zarolovat.

2. Z omytých bobulí se pomocí odšťavňovače vymačká šťáva. Semena se zředí vodou a vaří se 7 minut. Odvar se přecedí a smíchá se s výslednou šťávou.

Tekutina se znovu vaří asi 10 minut a přidá se cukr. Na 1 kg bobulí potřebujete 1 sklenici písku a vody. Nalijte do sterilizovaných sklenic. Šťáva je užitečná pro dospělé i děti.

Recept na vodku Viburnum

Pro přípravu tinktury je nutné bobule omýt a osušit rozložením na ručník. 500 g bobulí se nasype do keramické nádoby a zalije se 400 ml vodky. Nádoba se pevně uzavře a nechá se jeden den louhovat.

Poté do nádoby nalijte dalších 100 ml vodky. Louhujte asi měsíc v temné a chladné místnosti. Tato tinktura z kalina se může použít k léčbě plicních onemocnění, nachlazení, nervových poruch, hypertenze, cévních křečí a aterosklerózy.

Neměli byste to však zneužívat – maximální dávka pro léčbu je 50 gramů denně. Můžete si také připravit sladkou tinkturu, stačí přidat 150 gramů cukru. Pro lepší chuť!

Použití v kosmetologii a pleťových maskách

1. K čištění pleti od akné. Budete muset rozemlít sklenici zralých bobulí, dokud nezískáte homogenní směs. Směs se zředí 20 ml vody a vaří se při minimální teplotě za stálého míchání.

Zahuštěná hmota se nanese na obličej na ¼ hodiny. Maska se opatrně odstraní a směs se otře teplým vlhkým ručníkem. K mytí se použije horká voda. Pro zúžení pórů by se měl přiložit studený obklad.

2.Pro odstranění červených skvrn a bělení pleti. Je nutné smíchat stejné díly dužiny z bobulí kalina a okurky. Výslednou masku naneste na obličej a nechte působit ¼ hodiny. Poté směs smyjte teplou vodou.

Šťávu z kalina můžete také smíchat s jílem, dokud nedosáhnete jednotné konzistence. Směs se nanáší na pokožku obličeje, dokud směs nezaschne. Maska se opatrně smyje, aniž by se kůže natahovala.

3. Pro stažení pórů na mastné pleti. Pro přípravu směsi přidejte velkou lžíci šťávy z kalina k dezertní lžíci citronové šťávy a smíchejte s bílkem slepičího vejce. Směs naneste na obličej, přičemž nechte pokožku kolem očí a rtů. Po ¼ hodině smyjte studenou vodou. Směs se také používá k bělení obličeje.

4. Maska pro zralou pleť. Pro přípravu směsi přidejte 4 malou lžičku medu a oleje z hroznových jader do 1 malých lžiček šťávy z bobulí kalina. Do výsledné tekutiny vmíchejte žloutek. Směs naneste na obličej na čtvrt hodiny a opláchněte teplou vodou.

5. Energetická maska. Smíchejte chalvu s bobulovou šťávou, dokud nevznikne hustá zakysaná smetana. Směs naneste na čtvrt hodiny a opláchněte teplou vodou.

Co se dá vyrobit z bobulí kalina

Z bobulí kalina můžete připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů.

1. Džem. V hrnci smíchejte bobule kaliny s cukrem a trochou vody. Vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud bobule nezměknou a sirup nezhoustne. Hotový džem můžete použít jako pomazánku na chleba, přidat do jogurtů, pečiva nebo koláčů.

2. Kompot. Smíchejte bobule kaliny s cukrem, vodou a pro osvěžující chuť přidejte trochu citronové šťávy nebo kůry. Směs přiveďte k varu a vařte na středním plameni asi 10–15 minut. Kompot nechte vychladnout a podávejte s ledem jako osvěžující nápoj.

3. Omáčka: Smíchejte bobule kaliny s cukrem, vodou a trochou škrobu. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Tato omáčka je ideální k podávání k masovým pokrmům, drůbeži nebo rybám.

4. Koláč: Připravte těsto na koláč a naplňte ho čerstvými nebo mraženými bobulemi kaliny. Posypte cukrem a skořicí a pečte v troubě dozlatova. Koláč podávejte se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.

5. Smoothie: V mixéru rozmixujte bobule kalinového s dalším čerstvým ovocem (například banány, jablky nebo jahodami), mlékem (běžným nebo rostlinným) a ledem, dokud nezískáte hladké a osvěžující smoothie.

Toto je jen několik příkladů pokrmů s použitím bobulí kaliny. Tyto bobule lze také přidat do salátů, omáček, dezertů a mnoha dalších věcí. Vyzkoušejte různé recepty a užijte si chuť a výhody bobulí kaliny!

Další recepty:

Nejchutnější recepty z kalina na zimu

Škody a kontraindikace

1. Těhotné a kojící ženy by měly užívat kalinu s opatrností.

2. Pokud člověk trpí alergií na kalina, bude se muset vzdát bobulí kalina.

Před použitím bobulí kalina se musíte poradit s lékařem.

Otázka-odpověď

Jaké nemoci kalina léčí?

Používá se k léčbě kožních onemocnění, žaludečních vředů, dyspepsie, vodnatelnosti, onemocnění jater a vnitřního krvácení různého původu. Kalina je nenahraditelná při nachlazení, je dobrá při kašli, dušení a horečce. Kalina se používá jako zevní lék na bolest v krku.

Jak správně vyrobit kalinu na léčbu?

Kalina je známá svými dobrými uklidňujícími vlastnostmi a používá se při neurózách, nespavosti a stresu. K tomu se 25 g bobulí rozemele v hmoždíři a zalije 600 ml vroucí vody, poté se tři hodiny louhuje a přefiltruje. Pije se čtyřikrát denně, půl sklenice před jídlem.

Co se dá vyrobit z kalina a jak je to užitečné?

Plody kalina jsou vynikajícím tonikem, protizánětlivým, hojivým, sedativním, močopudným a choleretikem. Plody kalina a šťáva se používají k léčbě nachlazení, kašle, žaludečních a dvanáctníkových vředů, kolitidy, onemocnění jater, revmatismu a vnitřního krvácení.

Může se kalina jíst syrová?

Kalinu lze jíst čerstvou a také ji přidávat do kaše. Z kaliny se také obvykle vyrábí šťáva, která se konzumuje čerstvá nebo konzervovaná. Seznam pokrmů ruské kuchyně obsahuje mnoho receptů na přípravu lahůdek a dobrot z této bobule: poližky a kompoty, pěny a zavařeniny, želé a džemy, pastilky a omáčky k masu.

Советы

TIP #1

Před sklizní kalina se ujistěte, že jsou bobule zcela zralé. Obvykle se to děje koncem září – začátkem října. Zralá kalina má jasně červenou barvu a charakteristickou sladkokyselou chuť, což naznačuje její připravenost ke sklizni.

TIP #2

Abyste zachovali všechny prospěšné vlastnosti kalina, snažte se používat minimální tepelné zpracování. Například při výrobě džemu nebo kompotu přidejte bobule na konci vaření, aby se zachovaly vitamíny a antioxidanty.

TIP #3

Při užívání kalina pro léčebné účely se nezapomeňte poradit s lékařem, zejména pokud máte chronická onemocnění nebo užíváte léky. Kalina může interagovat s některými léky, proto je důležité zvážit možné kontraindikace.

TIP #4

Nezapomeňte na rozmanitost receptů s kalinami! Vyzkoušejte nejen džemy, ale i tinktury, šťávy a přidejte bobule do salátů a dezertů. To nejen obohatí váš jídelníček, ale také vám umožní vychutnat si jedinečnou chuť a prospěšné účinky kalinami.