V tomto článku budeme hovořit o vhodné době pro porážku prasnic a také o tom, kdy můžete porazit prasata, pokud byla na řádění. Situace s kanci nezůstane bez povšimnutí. Koneckonců pro získání vysoce kvalitních produktů je nutné vzít v úvahu všechny fyziologické stavy samic a samců. I to, co jedí před tímto procesem, je důležité. V opačném případě může maso nebo sádlo nepříjemně chutnat.
Ženské chůze
V těle zvířat se periodicky vyskytují různé fyziologické procesy. Patří sem například období „lovu“ u samice. Její puberta začíná ve 4-6 měsících. To je indikováno takovými příznaky, jako je zvýšení tělesné hmotnosti a pohlavních orgánů a nástup cykličnosti. To znamená, že prase bude chodit do říje v pravidelných intervalech (asi každé 3 týdny).
Chcete-li přesně říci, kolik dní prase chodí, musíte popsat celý jeho cyklus. Zahrnuje období:
- vzrušení (3-5 dní);
- lov (2-4 dny);
- zklidnění (přibližně 6-10 dní);
- odpočinek (14-16 dní).
Estrus začíná den před háráním a z genitálií se uvolňuje čistý hlen. Přečtěte si o tom více v článku “Kolik dní chodí prasata?”
Samice prasete se posílají na porážku o hmotnosti 100–110 kg, ale někdy se tak děje, když váží 50–60 kg. Obvykle v této době již mláďata chodí, protože dosáhla pohlavní dospělosti.
Nyní přímo o tom, zda je možné porazit prase během estru. Během tohoto období zažívá hormonální nárůst. Výrazně mění kvalitu masa a činí ho bez chuti. Nejlepší čas na porážku prasete je 7-10 dní po lovu. V těchto dnech se pohlavní hormony vracejí do normálu, protože mají tak silný vliv na vůni a chuť masných výrobků.
Pro porážku ve správný den je vhodné vést záznamy o reprodukčním cyklu prasat. Pak si můžete přesně vybrat vhodné datum a nebát se, že se produkt zkazí.
Prasnice po porodu
Prasata se porážejí na maso nejčastěji, když dosáhnou maximální tělesné hmotnosti. Pokud by se ale najednou stalo, že prase připravující se na porážku otěhotnělo, pak je nepravděpodobné, že by ho v tomto stavu někdo zabil. V každém případě čekají na narození potomků.
Březí prasnice se zvětšuje, zejména ve druhé polovině březosti. Jakmile porodí a miminka přežijí, měla by v ideálním případě kojit alespoň 1 měsíc.
Často se vyskytují případy, kdy selata uhynou nebo z nějakého důvodu nejsou krmena dělohou. Potom můžete prase po porodu porazit. Pokud je ale samice dána na porážku, pak je nejlepší počkat 7 dní, než mléko vyhoří. Jestli počkáš, půjde znovu na lov.
Někdy se během porodu prase zraní nebo se u něj vyvine nějaký druh onemocnění (neinfekční). Nemůžeš se dočkat. Ihned jí píchněte injekci – jinak během léčby zhubne. A dokrmovat ji není rentabilní. Musíte se připravit na to, že maso nebude nijak zvlášť chutné.
V případě nakažlivých nemocí se prasata obvykle zabíjejí a mrtvoly se likvidují, protože kontaminované maso nelze jíst.
Po odstavu selat, kdy nastala dlouhá doba krmení, prasnice obvykle výrazně zhubne. Doba laktace ji vyčerpá a masa bude málo. Pokud však stále potřebujete injekci, měli byste také počkat týden, dokud mléko nevyhoří. Masným výrobkům sice může propůjčit nasládlou chuť, ale obecně to nemá vliv na kvalitu. Pokud mluvíme o sádle, pak na břiše kojícího prasete nemusí mít příliš atraktivní vzhled. Nejlepší je vystřihnout a poslat k recyklaci.
V ideálním případě by se po odstavení prasat mělo nechat prase zotavit a nabrat zpět ztracenou váhu. Obvykle to trvá asi 2 měsíce, ale lze to provést za měsíc. Vše záleží na plánech majitele. Pokud se již nechystá prasnici pářit a získávat od ní potomstvo, může ji klidně dát na výkrm pro následnou porážku.
Kanci
Je možné porazit kance po kastraci nebo ne za účelem získání masa, vysvětlíme dále. Obvykle je samčí sele, které je plánováno na porážku, vyhubeno v raném věku, do šesti měsíců. Pokud to uděláte později, bude mít vepřové nepříjemnou vůni a chuť.
Kanci se porážejí, když je chovný pes již vyčerpán nebo byl odmítnut. A před porážkou se musí uchovávat v chladu.
Provoz kastrace dospělých kanců vyžaduje velkou zodpovědnost. Každý, kdo kastroval zvířata na vlastní pěst, chápe, jak velká je šance, že dostane nějakou komplikaci.
Kastrovaná zvířata nelze okamžitě usmrtit. To nedává smysl, protože látka skatol, produkovaná hormonem testosteronem, se hromadí ve svalech. To je to, co tak strašně smrdí. Před porážkou musíte chvíli počkat. Minimální doba je 2 měsíce. Ale pokud je to možné (zejména pokud se kanec vyskytoval pravidelně), je lepší počkat s porážkou 4 měsíce.
Existuje také názor, že je třeba začít od věku kanců. Pokud byl zvířeti 1 rok, pak ho stříháme měsíc po vyhubení. A když 4-5, tak alespoň za 2.
Někdy se mezi prasaty rodí hermafroditi. Jsou to zvířata, která mají samčí i samičí reprodukční orgány. Takoví jedinci nejsou vhodní pro reprodukci, ale je docela možné je dát na výkrm a porážku. Nejlepší je takové sele porazit v období mléka, kdy ještě nezačala puberta.
Při pozdějších možnostech je nutné před porážkou sledovat stav jedince a zohledňovat fyziologické vlastnosti samce i samice.
Správný čas
Prasata je vhodné porážet v jejich příznivém fyziologickém stavu a ve vhodnou dobu. Obvykle je nejvýhodnější chovat prasata, dokud nedosáhnou hmotnosti 100–120 kg. Ve vesnici mohou zkušení farmáři poradit s různými detaily načasování.
Pokud je například porážka prasete plánována v létě, provádí se brzy ráno. Stále není žádné intenzivní teplo a hojnost hmyzu. Samotný proces obvykle trvá až 3 hodiny. Pokud je horník v tomto oboru nový, bude to trvat déle.
Podzim je úspěšnější období, kdy není horko a je málo hmyzu. Pokud je den deštivý, můžete akci odložit nebo střílet pod přístřeškem. V zimě nebo po prvním mrazu můžete divočáka nebo prase stříhat v různou denní dobu. Vesničané často porážejí během dorůstajícího měsíce, aby se maso dobře zachovalo. V lunárním kalendáři můžete vidět dobré a špatné dny.
Bez ohledu na to, kdy je tento postup naplánován, pokud prase užívalo léky (antibiotika, anthelmintika, antiparazitika), musíte počkat do termínu. Pokyny pro léky obvykle uvádějí, jak dlouho po porážce lze provést. Nejčastěji je to 7-10 dní.
Výrobky z masa a sádla
Přejděme k tomu, čím krmit prasata, abychom získali kvalitní produkty. Existují různé možnosti živočišné stravy. Jeden produkuje více masa, druhý více tuku. Dochází i k výkrmu slaniny, kdy maso ztuhne a má vrstvu.
Na sádlo se obvykle vykrmují mladá zvířata, která již váží 100-120 kg. Při porážce musí dosáhnout hmotnosti 160 kg. Prasnice je vhodná i do výkrmu. Jeho hmotnost může narůst na 250-280 kg. Právě s touto hmotností je zvíře připraveno na porážku a tloušťka mazové vrstvy je nejméně 8 cm.
Krmení zvířat používá produkty, které zlepšují kvalitu vepřového masa. Jedná se o ječmen, pšenici, žito, fazole, řepu, brambory, jetel, odstředěné mléko. Sypké sádlo a nechutné maso pochází z kukuřice, ovsa, otrub a bramborové dřeně. Tato skupina krmiv by neměla obsahovat více než 50 % ve stravě.
Dorty, ryby, rybí moučka a sója mají špatný vliv na vepřové produkty. Tato skupina by neměla být větší než 25 %. Prasatům ho přestávají dávat měsíc a půl před porážkou.
Když do porážky zbývají 2-3 měsíce, zkušení chovatelé prasat krmí prasata odstředěným mlékem, sraženým mlékem a syrovátkou. Šťavnaté maso můžete získat také, když dáte zvířeti 2 kg cukru 3-0,5 dny před porážkou. Přečtěte si více o krmení zvířat v článku „Krmení prasete pro rychlý nárůst hmotnosti“.
Líbí se vám, pokud se vám článek líbil.
Komentujte a pište své recenze na téma, kdy můžete porazit prase.
Jak se vám článek líbí?
