Jaký druh džemu lze skladovat v mrazáku?

Džem je oblíbeným dezertem mnoha lidí, zejména v letní sezóně, kdy si můžete koupit čerstvé ovoce a bobule. Ale co když potřebujete džem uložit pro budoucí použití? Jedním ze způsobů je zmrazit ho. Jak ale džem správně zmrazit, aby si zachoval své blahodárné vlastnosti a chuť?

V tomto článku vám řekneme, jak připravit džem na zmrazení, jak ho správně zabalit a uložit do mrazáku, aby neztratil svou chuť a vlastnosti. Poskytneme také tipy a rady ohledně výběru správných nádob na zmrazení džemu a optimální skladovací teploty.

Pokud si tedy chcete užívat čerstvý džem po celý rok, pokračujte ve čtení tohoto článku, kde se dozvíte, jak džem správně zmrazit.

Výběr mrazicích nádob

Při zmrazování džemu je důležité vybrat správné nádoby, aby se zachovala jeho chuť a textura. Nádoby musí být utěsněny, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti nebo vzduchu.

Nejlepší možností pro zmrazení džemu jsou plastové nádoby s víkem. Dokonale zachovávají chuť a texturu džemu a také jej chrání před korozí a rzí. Navíc se při pádu nerozbijí, takže jsou velmi vhodné pro skladování.

Pokud nechcete používat plastové nádoby, můžete použít skleněné nádoby. Dokonale zachová chuť a texturu džemu a navíc vám umožní vidět, co je uvnitř nádoby.

Pokud mají výrobky houbu nebo plíseň, tak je vyhodíme, pokud použijeme odklad na pár dní na jídlo, jde to i bez tepelné nebo jiné úpravy.

• Nepoužívejte kovové nádoby, protože mohou džem naleptat a změnit jeho chuť a strukturu;
• Ke zmrazení džemu lze použít i plastové sáčky, které však nejsou tak spolehlivé a na rozdíl od nádob jej nechrání před nárazy a poškozením;
• Nádoby označte datem zmražení džemu, abyste věděli, jak dlouho uplynulo od zmražení.

Skleněné zboží

Pro zmrazení džemu je lepší použít skleněnou nádobu s víkem. Neabsorbuje pachy a nezabarvuje vnitřek výrobku. Skleněné nádobí je navíc průhledné, takže můžete vidět obsah.

Před zmrazením džemu se ujistěte, že skleněná nádoba není poškozená nebo prasklá při kontaktu s tekutinou. Pozor také na víko – musí se těsně zavírat.

Před nalitím do skleněné nádoby nechte džem mírně vychladnout, abyste předešli riziku prasknutí. Nádobu naplňte do 2/3 a uzavřete víkem.

Pamatujte, že skleněné nádobí se může při rychlém přenesení z chladničky do horkého prostředí rozbít, proto džem rozmrazujte postupně v lednici nebo při pokojové teplotě.

Plastové nádoby

Ke zmrazení džemu můžete použít plastové nádoby. Jsou lehké, snadno se používají a dodávají se v různých velikostech. Ne všechny plastové nádoby jsou však vhodné pro zmrazení marmelády.

Před výběrem nádob se musíte ujistit, že jsou bezpečné v mrazáku. Nádoby musí odolávat nízkým teplotám a při zmrazení nepraskat. Nedoporučuje se používat staré nádoby, které již byly použity k uskladnění jiných produktů.

Před zmrazením džemu v plastových nádobách je musíte uchovávat při pokojové teplotě. Džem lze poté umístit do nádob, přičemž nahoře zůstane určitý prostor, protože se produkt při zmrazení roztahuje. Nádoby musí být těsně uzavřeny, aby se zabránilo vniknutí vzduchu.

Kromě toho je nutné na nádobách uvést datum zmrazení, abyste věděli dobu trvanlivosti džemu. Zmražený džem se doporučuje skladovat ne déle než 6 měsíců.

Příprava džemu ke zmrazení

Před zmrazením džemu je nutné provést řadu přípravných opatření, která pomohou zachovat chuť a vůni produktu po dlouhou dobu:

• Vyberte si kvalitní džem. Ke zmrazení se nejlépe hodí čerstvě vyrobené džemy a zavařeniny s minimálním obsahem konzervačních látek.
• Odstraňte štítky a lepidlo ze skleněných nádob. Sklenice musí být čisté, suché a bez třísek na okrajích.
• Umyjte víčka sklenic. Pomocí kartáčku a saponátu víčka důkladně omyjte a poté je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
• Džem rozdělte na porce. Vyjměte džem ze sklenic a naporcujte ho do mrazicích sáčků nebo nádob.

Poznámka! Nikdy nezmrazujte celé sklenice s marmeládou, protože zmrazení způsobuje expanzi tekutiny a může způsobit rozbití skla.

Proces sterilizace nádob

Před nalitím džemu do nádob a zmrazením musíte zajistit sterilitu samotných nádob. To je velmi důležité, protože jakékoli bakterie nebo mikroby mohou negativně ovlivnit kvalitu a bezpečnost džemu.

Existuje několik způsobů, jak sterilizovat nádoby:

• Použití převařené vody. Prázdné nádoby vložte na několik minut do vařené vody. Tato metoda zabije většinu bakterií a choroboplodných zárodků.
• Použití trouby. Prázdné nádoby vložte do trouby a zahřejte na 120 stupňů. Nádoby uchovávejte v troubě po dobu 20 minut.
• Použití mikrovlnné trouby. Vložte prázdné nádoby do mikrovlnné trouby a zahřívejte na vysokou teplotu po dobu 1-2 minut.

Po sterilizaci nádob se jich nedotýkejte špinavýma rukama nebo jinými předměty. K nalévání džemu používejte pouze čisté a sterilní zařízení.

Před nalitím džemu a zmrazením se ujistěte, že jsou nádoby zcela vychladlé.

Chlazení džemu na pokojovou teplotu

Před zmrazením džemu musí být ochlazen na pokojovou teplotu. Tím se zabrání tvorbě kondenzátu, který může negativně ovlivnit kvalitu produktu a vést ke snížení jeho skladovacích vlastností.

Abyste džem vychladili, musíte ho vyjmout z chladničky a nechat 1-2 hodiny při pokojové teplotě. Sklenici džemu byste však neměli umisťovat na místa s přímým slunečním zářením nebo na radiátor, protože to může negativně ovlivnit jeho kvalitu a trvanlivost.

Pokud plánujete zmrazit pouze část džemu, pak je nutné před ochlazením obsah sklenice promíchat, aby se rovnoměrně prohřál a vychladl na pokojovou teplotu. Zároveň byste ale džem neměli moc míchat, abyste nepoškodili jeho strukturu a nesnížili chuť.

Pravidla pro zmrazování a rozmrazování džemu

Mražení džemu je skvělý způsob, jak ho uchovat po dlouhou dobu. Musíte však dodržovat několik pravidel:

• Používejte správné balení. Džem musí být zmražen ve vzduchotěsných nádobách nebo sáčcích, které vydrží nízké teploty.
• Nechte dostatek prostoru pro expanzi. Džem se při zmrazení roztahuje, takže v nádobě nebo sáčku musíte ponechat dostatek místa, aby nedošlo k poškození obalu.
• Poznamenejte si datum zmrazení. Označte si na obalu datum zmrazení, abyste věděli, kdy džem spotřebovat.

Jakmile potřebujete použít zmrazený džem, musíte jej správně rozmrazit:

1. Rozmrazování v lednici. Nechte džem v lednici několik hodin nebo dokonce přes noc. Tento způsob rozmrazování je pro výrobek nejšetrnější.
2. Rozmrazování v mikrovlnné troubě. Pokud se chystáte marmeládu ihned použít, můžete ji rozmrazit v mikrovlnné troubě. Buďte však opatrní, protože rychlé rozmrazování může snížit kvalitu produktu.
3. Rozmrazujte při pokojové teplotě. Pokud jste nestihli zamrazit v lednici, můžete džem nechat pár hodin při pokojové teplotě. Je však třeba mít na paměti, že tento způsob rozmrazování může zvýšit riziko rozvoje bakterií.

Dodržování těchto jednoduchých pravidel pomůže zachovat chuť a vůni džemu i po zmrazení a rozmrazení.

Jak správně zabalit džem ke zmrazení

Po vyrobení a vychladnutí můžete džem zmrazit, aby se chuť zachovala delší dobu. K tomu je však potřeba marmeládu správně zabalit, aby se nezkazila a zůstala déle čerstvá.

Čtěte také: Zimní příprava: jak správně zamrazit čajové lístky, aby si zachovaly aroma a chuť

Džem lze balit do plastových nebo skleněných nádob, které mají vzduchotěsné víko. Ujistěte se, že víko je pevně uzavřeno a neuniká vzduch.

Pokud plánujete zmrazit velké objemy džemu, můžete použít mrazicí sáčky. Džem v nich zabere méně místa a bude se lépe skladovat.

Před balením džemu do nádob nebo sáčků se vyplatí nalít ho na porce. Vyplatí se také ponechat trochu místa nahoře, aby se džem při stlačení v lednici nerozmrazil.

Je důležité označit obal džemu datem zmrazení a typem džemu. Označit porci se také vyplatí, pokud jste do jedné nádoby nebo sáčku nalili více druhů džemu.

Doba zmrazování a umístění nádob do mrazáku

Pro zmrazení džemu je třeba vybrat vhodnou nádobu a správně ji umístit do mrazáku. Nádoba musí být vzduchotěsná, aby se zabránilo vnikání vzduchu, který může vést k tvorbě ledových krystalků a zkazit chuť produktu. Obvykle se používají skleněné nebo plastové nádoby s těsně přiléhajícím víkem.

Při vkládání nádob do mrazničky se ujistěte, že teplota v chladničce dosáhla maximální úrovně. Pokud se například mrazí večer, pak je lepší umístit nádoby do hlubokého mrazáku ráno, kdy je teplota na minimu. Pro zajištění rovnoměrného zmrazení je navíc důležité nedávat nádoby blízko sebe nebo mrazák zcela zaplnit. Mezi nádobami ponechte malý prostor, aby kolem každé z nich mohl cirkulovat vzduch.

Doba mrazení džemu závisí na jeho složení a objemu. Obecně se doporučuje zmrazovat ne více než 1-2 šálky (200-400g) najednou. U ovocného džemu je průměrná doba zmrazení 6 měsíců a u bobulového džemu – až 8 měsíců. Pro zachování chuti byste však marmeládu neměli zmrazovat déle než rok. Po rozmrazení by měl být džem zcela spotřebován.

Jak rozmrazit zmrazený džem

Zmrazený džem můžete rozmrazovat různými způsoby, podle toho, jak byl zmrazen. Pokud jste marmeládu zmrazili ve skleněné nádobě nebo plastové nádobě, je nejlepší ji rozmrazit při pokojové teplotě. Chcete-li to provést, stačí vyjmout sklenici z mrazničky a nechat ji několik hodin na stole.

Pokud máte zmrazený džem v sáčku nebo mrazicí nádobě, je nejlepší ho rozmrazit v lednici. Chcete-li to provést, vložte sáček nebo nádobu do chladničky na několik hodin nebo přes noc.

Nerozmrazujte džem v mikrovlnné troubě nebo na horkém sporáku, protože to může způsobit ztrátu chuti a textury. Navíc tento způsob rozmrazování může vést k nerovnoměrnému rozmrazování, kdy část džemu je rozmrazena a část ne.

Jakmile je džem rozmrazený, musí být použit během několika dní. Rozmražený džem můžete skladovat v lednici.

Tipy a triky pro zmrazení marmelády

Mražení džemu je skvělý způsob, jak zachovat čerstvost a chuť po dlouhou dobu. Chcete-li však získat vysoce kvalitní výsledek, musíte zvážit několik doporučení:

• Používejte pouze čerstvý džem. Starý džem se může během zmrazování znehodnotit a ztratit chuť a vůni.
• Neplňte nádoby s marmeládou až po okraj. Mezi džemem a horní částí nádoby by měl být volný prostor, aby se umožnila expanze během procesu zmrazování.
• Používejte vhodné nádoby. Musí být stabilní, vzduchotěsné a nesmí pohlcovat pachy. Nejlepší je použít skleněné nebo plastové nádoby.
• Nádoby s džemem označte a uveďte na nich datum zmrazení. Tímto způsobem můžete kontrolovat trvanlivost džemu.

Poznámka: Před zmrazením nechte džem zcela vychladnout na pokojovou teplotu. To pomůže zabránit kondenzaci v nádobě a zachovat kvalitu džemu.

Volba konzistence džemu pro zmrazení

Ne všechny druhy džemu jsou vhodné ke zmrazení. Ovoce a bobule s vysokým obsahem vody mohou změnit svou strukturu, po zmrazení a rozmrazení se stanou tekutějšími a drobivými. Pro zmrazení je proto lepší zvolit džem s hutnější konzistencí.

Ke zmrazení jsou nejvhodnější džemy na bázi jablek, hrušek, angreštu, brusinek a dřínů. Mají hustou texturu a po zmrazení neztrácejí své vlastnosti.

Pokud se přece jen rozhodnete zamrazit džem s vysokým obsahem vody, pak se vyplatí přidat do něj pektin nebo škrob, aby se zlepšila jeho konzistence.

Nezapomínejte ale, že i džem s hutnou konzistencí se po zmražení mění, proto se musí před použitím úplně rozmrazit a promíchat.

Aplikace metody marinování

Metoda moření zahrnuje zmrazení džemu s přidanými kyselými přísadami, jako je citronová šťáva nebo jablečný ocet. Tyto přísady pomáhají udržovat čerstvost a jas džemu během procesu zmrazování a rozmrazování.

Chcete-li při zmrazování džemu použít metodu moření, přidejte dortovou přísadu do hrnce s džemem, promíchejte a nechte přísadu několik minut odležet. Poté džem rozdělte na porce a vložte do nádob nebo mrazicích sáčků.

Při rozmrazování džem namočte na 15-20 minut při pokojové teplotě, poté zamíchejte a máte hotovo! Vytvořením džemu metodou nakládání si můžete být jisti, že si v každé porci zachováte pravou chuť a vůni čerstvých bobulí.

Jak zachovat chuť a vůni mraženého džemu

Mražení džemu je skvělý způsob, jak zachovat chuť a vůni čerstvých bobulí po dlouhou dobu. Chcete-li však zachovat všechny prospěšné vlastnosti a nezkazit chuť, musíte dodržovat několik pravidel a doporučení.

• Vybírejte pouze čerstvé jahody. Nejlepší je použít bobule, které byly utrženy ve stejný den, a také ty, které nebyly chemicky ošetřeny.
• Nepoužívejte kovové nádoby. Kov může způsobit reakci s kyselinou v džemu a zničit chuť. Nejlepší je použít skleněné nebo plastové nádoby.
• Přidejte trochu kyseliny citrónové. To pomůže zachovat jasnou barvu a čerstvost džemu.

Kromě toho je třeba si uvědomit, že zmrazený džem by se neměl rozmrazovat při pokojové teplotě. Před konzumací je nejlepší dát nádobu s marmeládou na několik hodin do lednice nebo ji ponechat na kuchyňské poličce při pokojové teplotě na několik hodin.

Otázky a odpovědi:

Otázka: Je možné zamrazit džem s kousky ovoce?

Odpověď: Ano, můžete. Musíte si však pamatovat, že při rozmrazování mohou kousky ovoce ztratit svůj tvar a změknout. Pokud je tedy pro vás vzhled džemu důležitý, raději ho udělejte bez kousků ovoce.

Otázka: Jak správně zabalit zmrazený džem?

Odpověď: Zmrazený džem lze skladovat v plastových nádobách s těsně přiléhajícím víkem. Můžete použít i igelitové sáčky, ale v tomto případě je potřeba dbát na to, aby byl sáček dobře uzavřen a nedocházelo k úniku vzduchu.

Otázka: Je možné zmrazit džem, který již byl rozmražený?

Odpověď: Nedoporučuje se zmrazovat džem, který již byl rozmražen. Opětovné zmrazení může snížit kvalitu džemu a může způsobit ztrátu chuti a textury.

Otázka: Je možné zmrazit džem, který není dobře usmažený?

Odpověď: Ne, džem, který se špatně smažil, je lepší nezmrazovat. Po rozmrazení může mít nepříjemný zápach a chuť.

Otázka: Bude džem po zmrazení suchý?

Odpověď: Pokud džem správně zmrazíte, neměl by vyschnout. Nádobu nebo sáček s džemem musíte zabalit do fólie, aby se zabránilo odpařování vlhkosti. Před zmrazením můžete do džemu přidat i trochu vody nebo sirupu.

Otázka: Jak dlouho lze skladovat zmrazený džem?

Odpověď: Zmrazený džem lze skladovat až 6 měsíců. Pro zachování maximální kvality je však vhodné jej spotřebovat do 2-3 měsíců.

Otázka: Jak správně rozmrazit zmrazený džem?

Odpověď: Zmrazený džem by měl být rozmražen v lednici nebo při pokojové teplotě. Zavařeninu nikdy nerozmrazujte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku, mohlo by dojít ke snížení její kvality.

Otázka: Je možné zamrazit džem ve speciálních mrazicích sáčcích?

Odpověď: Ano, můžete. Existují speciální mrazicí sáčky, které jsou určeny pro uchovávání a zmrazování potravin. Mají vlastnosti, které umožňují zachovat kvalitu džemu během zmrazování a rozmrazování.