Co lze z estragonu připravit?

Estragon (estragon) je kořenitá rostlina se svěží, jemnou vůní a chutí. Je aromatický, ale ne pikantní a vůbec ne hořký, dodává pokrmům svěžest, lehkost a jedinečné odstíny chuti. Estragon je oblíbený zejména na Kavkaze, ale používá se i do ruských a evropských jídel.

Listy estragonu obsahují velké množství silic, dále kyselinu askorbovou, karoten a kumarin. Estragon se používal jako prevence proti kurdějím a jako obecné tonikum. Estragon navíc zlepšuje trávení a povzbuzuje chuť k jídlu a působí močopudně.

Basil.

Listy kořenité rostliny obsahují mnoho vitamínů. Kromě C a A zde najdeme vitamíny skupiny B a také potřebný draslík, hořčík a železo. Estragon obsahuje třísloviny, které v malém množství příznivě ovlivňují trávení.

Estragon posiluje nervový systém, podporuje relaxaci a zdravý spánek. Také když žvýkáte čerstvé listy estragonu, váš dech bude sladký, jak poznamenali středověcí lékaři.

Kuchařské použití

Estragon je nepostradatelnou zelenou do čerstvých salátů. Hodí se k čerstvé zelenině a sladkým rajčatům. Estragon je také dobrý s jahodami, dodává této bobule velmi svěží vůni.

Estragon je lepší tepelně neupravovat, aby se nezničily vitamíny a nevypařily silice. Můžete ho ale přidat i do teplých jídel. Například estragon se hodí k tučnému masu, k jehněčímu, zlepšuje vstřebávání tohoto těžkého jídla a odlehčuje chuť pokrmu.

Nejznámějším využitím estragonu je zelený nápoj Estragon. Dá se to udělat i doma. Snítky estragonu můžete přidat téměř do každé limonády nebo osvěžujícího nápoje, bylinka zlepší chuť, ochladí a povzbudí.

Estragon lze přidat do omáček jak do salátů, tak do teplých jídel.

Estragon se hodí ke sladkým jídlům. Dělá je lehčí a svěžejší, což je skvělý příběh pro letní dezerty.

Estragon je mimo jiné dobrý konzervant, proto se mladé listy přidávají do marinád při zavařování zeleniny a kysaného zelí.

Salát s pečeným kuřecím masem

Salát s pečeným kuřecím masem

  • 150 g kuřecích prsou, grilovaných nebo smažených na pánvi
  • Máta, tymián, kopr, petržel, estragon
  • Salátová směs
  • 4 TOMATOES
  • 1 polévková lžíce. l. balzamikový krém
  • 1 špetka sezamových semínek

Krok 1. Kuře osolte, opepřete a smažte na pánvi, dokud nebude vařené.

READ
Jak se navždy zbavit plísní na stěnách?

Krok 2. Nakrájejte na plátky.

Krok 3. Nasekejte bylinky a rajčata. Vše promícháme a potřeme balzamikovým krémem. Nahoru položte kuře.

Krok 4. Salát posypte sezamovými semínky.

Salát s jahodami, krevetami a estragonem

Salát s jahodami, krevetami a estragonem

  • 100 g jahody
  • 4-5 velkých krevet
  • 2 růžová rajčata
  • Pár snítek estragonu
  • petržel
  • Pár snítek máty

Pro doplňování paliva:

  • 1 Art. l. olivový olej
  • ½ polévkové lžíce. l. balzámový ocet
  • Sůl a pepř
  • Balzamikový krém

Krok 1. Odstraňte skořápky z krevet, smažte v rostlinném oleji a přidejte stroužek česneku pro chuť. Smažte 1 minutu z každé strany, ne více.

Krok 2. Omyjte rajčata a jahody. Nakrájejte bobule na polovinu nebo na čtvrtiny, pokud jsou velké.

Krok 3. Nakrájejte rajčata na velké plátky.

Krok 4: Odstraňte listy estragonu ze stonků.

Krok 5. Hrubě nakrájejte zeleninu.

Krok 6. Smíchejte olej a ocet a omáčku dochuťte solí a pepřem.

Krok 7. Všechny ingredience dejte do salátové mísy, přelijte omáčkou a můžete přidat ještě trochu balzamikového krému.

Jahodová polévka

Jahodová polévka

  • 1 kg jahody
  • 2 Okurka
  • 1 červené papriky
  • ½ svazku bergamotu
  • ½ svazku estragonu
  • 2 zuby. česnek
  • 4 Art. l. olivový olej
  • Šťáva z půlky citronu
  • 200 g tvaroh
  • Sůl
  • pepř

Krok 1. Česnek protlačte lisem a přidejte k tvarohu. Sůl a pepř. Vše pořádně rozdrťte. Můžete přidat polovinu feferonky bez semínek. Tvaroh s česnekem ale nemelte spolu s ním, ale přidejte až poté.

Krok 2. Jahody omyjte a oloupejte. Hrst jahod nakrájíme nadrobno a přidáme k tvarohu. Vše necháme 2 hodiny v lednici.

Krok 3. Zbývající jahody rozmixujte na pyré v mixéru.

Krok 4. Bylinky omyjte a nasekejte (můžete použít i mixér).

Krok 5. Jemně nakrájejte pepř, 2 zuby. česnek Okurky rozmixujte v mixéru. Vše přidáme k bylinkám, vymačkáme citronovou šťávu a přidáme lžíci oleje. Sůl a pepř.

Krok 6. Přidejte jahodovou směs. Směs.

Krok 7. Poté do jahodové polévky po odstranění červené papriky přidejte tvarohový a česnekový dresink. Vše promíchejte. Podáváme vychlazené, ozdobené lístky čerstvého estragonu.

Limonáda “Estragon”

  • 1 svazek čerstvého estragonu
  • Citrón 2
  • 2 vápna
  • Sklenice cukru 1
  • 1,5 l perlivé vody
  • 1 sklenici čisté vody

Krok 1: Odstraňte listy estragonu ze stonků.

Krok 2. Cukr zřeďte vodou, přidejte listy estragonu a zahřejte v hrnci k varu. Vypněte a nechte hodinu přikryté.

READ
Dá se kokosový olej namazat na chleba?

Krok 3. Rozšlehejte sirup mixérem a přeceďte.

Krok 4. Vymačkejte šťávu z citronů a limetek, smíchejte se sirupem a doplňte sodou. Pomocí sifonu můžete přidat čistou vodu a uhličitan.

Matsoni panna cotta s estragonem

  • 150 g matsoni
  • 5 g želatina
  • 2 tsp. cukru
  • 1 Art. l mléko
  • 3-4 snítky estragonu
  • Sezónní ovoce nebo bobule (jako jsou jahody)

Krok 1. Zahřejte mléko, rozpusťte v něm želatinu a cukr.

Krok 2. Nechte mléko trochu vychladnout, smíchejte ho s matsoni.

Krok 3. Estragon omyjte, odstraňte listy ze stonků, přidejte k matsoni.

Krok 4. Umístěte do misek, můžete použít koktejlové sklenice.

Krok 5. Nechte panna cottu ztuhnout.

Krok 6. Omyjte bobule, nakrájejte na plátky a položte na mraženou panna cottu.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: