Kdy je lepší pít víno ráno nebo večer?

Pakhomová Inna Grigorievna

V naší turbulentní době plné různých emocí a událostí potřebuje člověk nejen schopnost koncentrace, zvládání toku informací, ale také schopnost správně relaxovat bez ztráty zájmu a kvality života a zdraví. Nebýt asketů, budeme z lékařského hlediska hovořit o tak důležitém prvku odpočinku nebo oslav, jako je víno.Jak řekl velký optimista a filozof Omar Khayyam: „Schopnost pít není dána každému, Schopnost pít je umění, není chytrý, kdo pije víno Bez přemýšlení a bez citu.

Kultura pití vína: názor lékařského odborníka

Jen pít je jedna věc, pít s potěšením a užívat si ten proces je něco úplně jiného. Buket vína je hádanka, která vyžaduje všechny smysly k rozluštění – zrak ocenit stín, čich dotknout se jemnosti vůně, chuť ocenit buket vína, sluch slyšet cinkání sklenic pro zdraví, pleť, která dokáže cítit chlad skla a teplo lidské ruky poblíž. Nevyžaduje pití vína, aby rozum poznal a ocenil kvalitu vína, atmosféru komunikace, bezpečnou dávku a k tomu všemu zdravotní stav?!

Historie výskytu

Žádný jiný nápoj na světě nevyvolává tolik kontroverzí a diskuzí. Žádný jiný nápoj nestvořil tolik úžasných legend a nesložil tolik talentovaných básní. Je zřejmé, že již před 8-10 tisíci lety lidé znali pěstované hrozny Vitis Vinifera, jedli jejich plody a pili jejich šťávu. Dotkneme se tajemství starověku!

Zvláště slavná je řecká legenda: starověcí vypravěči ujišťují, že pastýř Estafilos měl být potrestán nebo povzbuzen za objev vína. Jednou náhodou zkvasila hroznová šťáva zapomenutá na slunci a lidé se dozvěděli, že výsledný opojný nápoj nebaví hůř než návštěva starověkého řeckého divadla a léčí skoro jako Hippokrates. Římané, Féničané a starověcí Germáni připisovali čest vytvářet víno svým bohům, zejména Saturnovi. Velmi rafinovaná perská legenda. Jednou král nařídil, aby byl kyselý nápoj odvezen do sklepa. Milovaná králova konkubína, trpící bolestivou hlavou, se po vypití veškerého zkvašeného „jedu“ rozhodla zemřít, ale spala jen pár dní a probudila se zcela zdravá.

Vědci nalézají stále více argumentů o legendárních přínosech vína, které obsahuje třísloviny zabíjející bakterie i antibiotika, látky rozkládající tuk a zabraňující jeho hromadění v játrech, antioxidant resveratrol ze slupky a semena hroznů, která chrání cévy před “špatným” cholesterolem a chrání před rakovinou. Ve střevech vinné polyfenoly pomáhají prospěšné mikroflóře a stimulují její práci. Pozornost! To vše platí pro pravé, přírodní víno.

READ
Jaká hnojiva je třeba přidat do půdy pro lepší kvetení a plodování rostlin?

bezpečná dávka alkoholu

Jak řekl slavný matematik Blaise Pascal: “V příliš malém množství vína člověk nemůže najít pravdu; nalijte mu příliš mnoho a on ji ztratí.” Na celém světě jsou akceptována tato kritéria: 20 g čistého alkoholu (etanolu) je 1 alkoholová jednotka, což odpovídá 100 g suchého vína o síle 9-11%. Relativně bezpečná dávka není vyšší než 21 jednotek týdně pro muže a 14 jednotek týdně pro ženy.

Pozornost! Absolutně bezpečné dávky alkoholu neexistují.

Je důležité, aby každý měl svou „normu“ ve schopnosti zpracovat alkohol bez následků. Práce enzymových systémů je jednoznačně „naprogramována“ na zpracování striktně definovaného množství alkoholu, které závisí na pohlaví, věku, váze, rase, dědičných vlastnostech.

S čím víno spárovat?

Chuť vína se podle labužníků pod vlivem tabákového kouře nenávratně ztrácí, a to jak doutníků, tak cigaret. Z lékařského hlediska nemá kouření na rozdíl od vína léčivé vlastnosti, proto se nedoporučuje tento proces kombinovat nebo jen kouřit. Panuje názor, že víno není třeba s ničím jíst, aby si vychutnalo chuť, ale je užitečnější víno kombinovat s vhodným jídlem, aby tělu neškodilo.

Kultura konzumace vína se vyvíjela v průběhu staletí, takže aby bylo možné skutečně pocítit kouzlo tohoto nápoje, aniž by byl zdraví nebezpečný, je třeba dodržovat velmi specifická pravidla, která obstála ve zkoušce času a nazývají se vinařská etiketa. Stolní tradice diktují poměrně přísnou posloupnost, v souladu s níž je nutné používat různé druhy vín, na což se sommeliéři specializují.

Existuje zažitý názor, že červená vína by se měla podávat k hovězímu, jehněčímu nebo krůtímu masu a bílá vína k rybám, zelenině, ale i vepřovému a kuřecímu masu. Ve skutečnosti je vše mnohem složitější a hodně záleží na chuti pokrmu – zda je pikantní nebo křehký, pikantní nebo ostrý.

Harmonické kombinace

Suché bílé víno je vhodné k lehkému občerstvení z masa a ryb; spolu s ním se k zeleninové „předehře“ doporučuje i bílé polosuché a polosladké víno. Mořské plody vyžadují stejný doprovod. Nedoporučuje se používat polosladké víno spolu se saláty s majonézou nebo jakoukoli omáčkou na bázi octa. Červená suchá vína kečupu nekonkurují. Pikantní saláty a pevná masa se hodí k silným vínům s nízkým obsahem cukru, a to jak bílým, tak červeným. Druhé chody jakéhokoli smaženého masa je nejlepší zapít suchým červeným vínem. Navíc se hodí k pokrmům z jater, ledvin a mozku, stejně jako ke klasickému ražniči a pilafu.

READ
Jak ošetřit dřevo proti hnilobě a hmyzu?

Teplé rybí pokrmy jsou v harmonii pouze se suchými bílými víny. Pokud se ale ryba vaří v pikantní nebo pikantní omáčce, pak by se k ní mělo podávat suché víno ostřejší chuti, včetně červeného. Chuť dezertu, jako je dort nebo zmrzlina, je dobře zdůrazněna alkoholizovanými dezertními víny. Někdy ale můžete podávat i mladé suché víno. Suché a polosuché šumivé víno lze použít ke stejným pokrmům – od předkrmů až po horké – jako bílé stolní víno. Sladké šampaňské se ale podává jen jako dezert. K rokfortu nebo tvrdému sýru se hodí jakékoli šampaňské, stejně jako sušenky, ořechy a koláče (s výjimkou čokolády).

Diskuse o prospěšnosti a škodlivosti vína jsou věčné, stejně jako o dobrém a špatném obecně. Mění se stereotypy o kráse, vnější i vnitřní, zdravého jídla a nápojů atd. Vaší volbou je, zda budete pít alkohol obecně a víno zvlášť. Vy rozhodujete, jaké víno budete pít a v jakém množství.

Několik jednoduchých pravidel od lékařského odborníka

  1. Všeho by mělo být s mírou: jak vína, tak svačiny.
  2. Při exacerbaci jakýchkoli chronických onemocnění by měl být alkohol opuštěn.
  3. Opatrně s alkoholem při onemocněních trávicího traktu, jater, srdce, patologii močového systému, alergiích, migrénách.
  4. Nepijte alkohol, pokud užíváte léky.
  5. Nemíchejte mnoho alkoholických nápojů, zejména různé síly.
  6. Nepijte alkohol se sycenými nápoji.
  7. Se sklonem ke zvýšení krevního cukru a obezitě je lepší používat suchá vína.
  8. Při onemocněních trávicího traktu jsou prioritou tichá vína.

Naším lékařským úkolem je dát vám možnost klást otázky včas a v případě potřeby se nechat vyšetřit na expertní úrovni, abyste si upevnili, udrželi zdraví a dál se radovali ze života! Specialisté kliniky EXPERT jsou připraveni Vám podat maximum informací o Vašem aktuálním stavu a jsou schopni posoudit prognózu Vašeho zdravotního stavu a případně doporučit kompetentní léčbu.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: