Ať peču sebevíc, podle jakéhokoli receptu, z jakéhokoli těsta, v jakékoli formě, při jakékoli teplotě – můj koláč/piškot vždycky uprostřed vystoupí jako vysoká hora. Je extrémně nepříjemné, když pak z tohoto piškotu potřebujete krájet vrstvy dortu.
Řekněte mi, kdo se s takovým problémem dokázal vypořádat. Třeba dát něco do trouby? Zdá se, že se zahřívá docela rovnoměrně. Když peču sušenky na plechu, upečou se současně, no, možná na okraji trochu rychleji.
15 Mar 2011 22: 41
zkuste pánev zakrýt alobalem.
Všechny dorty otočím dnem vzhůru a ten spodní skončí nahoře, rovný.
16 Mar 2011 0: 41
molyavkayula
40 let
донецк
Jakmile je těsto nalité do formy, je třeba ji několikrát otočit ve směru hodinových ručiček!
16 Mar 2011 19: 22
Mám stejný problém, ale ne se sušenkami, ale s cupcaky, muffiny a popovery.
Peču je v této formě
V podstatě v nich pečou všichni a z toho, co vidím, pečení všem jde dobře.
A pokaždé mám stejnou fotku((( Z šesti kousků je normální jen jeden nebo maximálně dva
a zbytek jsou jako malé sopky. Taky jim říkám „skřítci“ )))
Je to vtipné i smutné zároveň. Tady je moje “mistrovské dílo” )))
Řekněte mi, co by mohlo být důvodem. Chuť je prostě úžasná.
Jsou nadýchané, drobivé a vždycky dobře upečené – žádné stížnosti)))
Ale kromě chuti bych si přál i vzhled, který by byl slušný, aby tomu tak říkajíc odpovídal.
19 Mar 2011 17: 32
| MariaRus napsal(a): |
| Taky jim říkám „skřítci“ ))) |
Mario, máš ve formě příliš málo místa na těsto.
tady to je, leze zevnitř ven, aby se upeklo
Myslím, že formy se prostě musí méně plnit,
pak těsto vykyne jako plná čepice a ne jako hromádka!
19 Mar 2011 19: 41
Natalj, já formičky plním, jak všude píší, do 3/4.
Zkusím půlku, možná tam pro něj opravdu není dost místa.
Natašo, děkuji za tvou odpověď.
20 Mar 2011 17: 29
58 let
Kuban — Krasnodar
Holky. Zkuste vymazat jen dno formy. Boky by se nikdy neměly mazat! Mívala jsem stejné problémy. Pak jsem někde slyšela nebo četla tuto radu. A už ji používám několik let. Těsto se od boků normálně odlepuje. Pro jistotu můžete nožem přejet kruh mezi dortem a bokem. Dort samozřejmě uprostřed vykyne. Ale ne jako kopeček. Ale jako malý kopeček. Možná i tato rada někomu pomůže. Budu ráda.
31 Mar 2011 9: 58
Leno, o tom slyším poprvé.
Zkusím to udělat podle tvé rady.
Protože pečení se pro mě v poslední době stalo opravdovým utrpením.
Pokaždé se otřásám hrůzou, když vidím, co se stane tentokrát: jestli bude dort rovný, nebo se všechno zase obrátí vzhůru nohama.
A myslím, že není problém „odtrhávat těsto od okrajů))), hlavně aby kůrka byla normální)))
31 Mar 2011 12: 27
58 let
Kuban — Krasnodar
Jasně, Mášo, zkus to. Doufám, že to pomůže i tobě. Ráda si přečtu, jestli to pomohlo.
04 Apr 2011 22: 41
47 let
Kislovodsk
sly.ka
a to je to, co dělám
05 Apr 2011 18: 02
44 let
Rusko, Rjazaň
Také když těsto naléváte do formy, nelijte ho do středu, ale blíž k okraji, po celém kruhu – bude stékat do samotného středu. Tohle mi začalo pomáhat. Doufám, že jsem to dobře vysvětlila) kdyby něco, ptejte se.
07 Apr 2011 2: 00
69 let
RSO-Alania, Mozdok
Holky, dobrý večer! Včera jsem si koupila silikonové formy na muffiny, mám otázku: musím je před vložením těsta vymazat olejem? (Nebyl tam žádný návod)
07 Apr 2011 12: 06
44 let
Rusko, Rjazaň
| tanis55 napsal(a): |
| Holky, dobrý večer! Včera jsem si koupila silikonové formy na muffiny, mám otázku: musím je před vložením těsta vymazat olejem? (Nebyl tam žádný návod) |
poprvé je to nutné, ale ty další – ne)
07 Apr 2011 12: 16
Můžete zkusit vyrobit pás na formu. Pás by měl být na výšku formy (já mám odnímatelný). Je vyrobený z alobalu, alobal se přeloží napůl, dovnitř se vloží vlhký hadřík. Pás se nasadí na formu a zajistí se nějakou kovovou sponou nebo kolíčkem na prádlo. Tím se zajistí rovnoměrné prohřátí těsta ve formě a dort je rovnoměrnější.
08 Apr 2011 1: 56
Můj piškotový dort býval jako kopeček, ne jako sopka, ale stejně nevypadal moc dobře. Vždycky jsem těsto nalila do středu v domnění, že se samo rozteče, jak má. A rozteklo se tak, jak mělo, ne tak, jak jsem to udělala já. Teď těsto naliju a pak ho uhlazuji lžící, spíš směrem k okrajům. Je to mnohem lepší.
15 Apr 2011 11: 53
Stačí jen otočit formu ve směru hodinových ručiček, sušenka bude hladká. To už bylo vyzkoušeno.
31 Aug 2011 23: 45
fagotista
A nejen můj piškotový dort, ale i máslové koláčky se pečou hrudkovitě. I když na těsto dám fazole, stejně vyjdou hrudkovité! Možná mi někdo může něco říct?
A tipy ohledně sušenky si vezmu k srdci!
12 Feb 2016 18: 29
NastenaLoveCook
Vím, že otázka už není aktuální, ale stejně napíšu.
Tato otázka byla vždycky naléhavá. Lámala jsem si hlavu, jak upéct hladký piškotový korpus a obecně jak udělat piškotový korpus na dort. Na druhý pokus to fungovalo. Sama jsem to nečekala.
Těsto na sušenky jsem připravila tak, že jsem oddělila bílky od žloutků a pak už vše podle scénáře. Na dno formy jsem dala pečicí papír, boky jsem nemazala. Nalila jsem těsto a v rukou jsem s formou kroutila, aby se těsto dobře rozteklo po okrajích.
Přikryjte alobalem a dejte do trouby na 30 stupňů na 180 minut. Poté alobal odstraňte a nechte ještě 5 minut péct.
Výsledkem je hladký, nadýchaný sušenka.
Budu rád, když moje zkušenost bude někomu užitečná! ))
A co se týče cupcaků – ty bývaly taky jako sopky! Opravila jsem to tak, že jsem do kapsle (vložky na muffiny/cupcaky) nedala 2/3 těsta, ale skoro polovinu.
