Jak správně sušit cibuli po sklizni ze zahrádky?

Cibule a česnek – tento pár roste téměř v každém venkovském domě. A když máme dobrou úrodu, chceme ji zachránit, abychom ji mohli využívat celou zimu. Promluvme si o tom, jak správně sušit hlávky cibule a česneku a obecně je připravit na skladování.

Jak připravit cibuli a česnek na skladování?

Příprava cibule na skladování

Pěstování cibule zpravidla nevyžaduje velké úsilí, takže i začátečníci v dacha podnikání mohou získat dobré výnosy. Výsledkem je, že po veškeré sklizni a každodenní konzumaci na konci léta je potřeba většinu úrody ještě uskladnit. Zvažte období zahrnující dobu od úplného naplnění vodnice do „času zimování“.

Jak poznat, kdy je čas sklízet cibuli

Zpravidla začíná sklizeň cibule v polovině července, ale přesné načasování závisí na regionu a povětrnostní situaci v konkrétní sezóně. Samozřejmě by se to mělo dělat, když je na to luk připravený – přešel do klidové fáze.

Peříčko je mrtvé – jasné znamení, že cibule je připravena ke sklizni

• pero spadlo
• na žárovce se objevily krycí šupiny,
• žárovky lze snadno odstranit ze země.

Pokud jsou tam všechny známky, je čas odstranit cibuli, aniž byste to na zahradě přehnali

Někdy však již všechny termíny uplynuly a cibule stojí a zelená. V tomto případě mu lze „pomoci“ dosáhnout požadovaného stavu.

Jak zrychlit zrání cibule

• Dva týdny před očekávaným datem sklizně přestaňte zalévat.
• Shrabte zemi z žárovek.
• Mírným tahem za pero kořeny trochu natrhejte, ale nevytahujte úplně.
• Ohýbejte zelí ručně.

Jak sušit cibuli

Za prvé, je lepší naplánovat čištění za slunečného dne. Takže bude možné, vytáhnout cibulky ze suché země a nechat je ležet přímo na zahradě. Přichycené hrudky zeminy je nutné opatrně odstraňovat, snažte se nepoškodit krycí šupiny, přičemž narážení cibulí proti sobě je nemožné. Zkažené exempláře je nutné okamžitě vybít, aby se nedostaly ke zdravým a nezamořily celou úrodu.

Po sklizni by měly být zkažené cibule vyřazeny. Autorova fotka

Někteří zahradníci je chovají 2-3 týdny na otevřeném prostranství, ale to je špatně. Pokud počasí dovolí (sucho a slunečno), můžete cibuli nechat na zahradě až do večera, aby je sluneční paprsky přirozeně ošetřily ultrafialovým zářením k dezinfekci. Není možné nechat plodinu na zemi po dlouhou dobu, protože již v srpnu začíná padat hojná rosa a hlavy zvlhnou.

Poté se musí sklizeň rozložit v jedné vrstvě uvnitř (na půdě, v kůlně, technické místnosti) nebo pod přístřeškem – ve stínu. Hlavní věc je chránit před vlhkostí a dosáhnout dobrého sušení. Žárovky je třeba pravidelně obracet, a pokud se najdou zkažené, měly by být odstraněny.

Cibule se suší pod baldachýnem. Autorova fotka

Jak dlouho by měly hlavy schnout? Dokud nejsou krky úplně suché. Načasování závisí na mnoha faktorech, zaměřit se můžete na 2-3 týdny, ale rozhodně v této fázi není třeba spěchat.

Po vysušení se cibule odřízne (můžete použít jednoduché nůžky). Pokud chcete cop zavěsit do skříně, měli byste nechat dlouhé krky (asi 15 cm). Pro skladování v krabicích se zcela vysušené vrcholy zkrátí na 2-3 cm. Pokud krk zůstane tlustý, měla by se ponechat noha asi 10 cm, ale takové žárovky se neskladují po dlouhou dobu – měly by být použity jako první.

Cibule připravená ke skladování

Příprava česneku na skladování

Včas sklizený a dobře vysušený česnek bude skladován po dlouhou dobu, aniž by ztratil své vlastnosti. Přebytečná vlhkost zbývající pod krycími šupinami vyvolává vznik plísní a dokonce i jedna špatně vysušená hlávka může poškodit celou plodinu.

Je čas kopat česnek

Jak poznat, kdy je čas sklízet česnek

Je třeba si uvědomit, že česnek může být jarní (zasazený na jaře, nestřílí) a zimní (zasazený před zimou, stane se, že střílí a nestřílí). Jejich odhadovaná doba sklizně se liší.

Jarní plodiny se vykopávají zpravidla v druhé polovině srpna, žloutnutí a poléhání vrcholů se považuje za známku připravenosti. Zimní česnek se sklízí koncem července. Při zimní výsadbě česneku, připraveného ke sklizni, spodní listy žloutnou, skořápky květenství praskají a horní krycí šupiny se ztenčují.

Prasklá skořápka květenství je jedním z příznaků, že česnek je připraven ke sklizni.

Příprava na sušení

Za příznivého počasí česnek vyhrabou, rukama jemně setřesou ze země a nechají ho několik hodin ležet na zahradě a čas od času obrátí. Dlouhé “smažit” to na slunci nestojí za to.

Pokud je půda jílovitá a nebylo možné vybrat dobrý den pro sklizeň, mohou být vykopané hlavy velmi znečištěné. Někteří zahrádkáři v tomto případě česnek jemně umyjí.

Pokud je česnek hodně špinavý, můžete ho umýt

Například naše čtenářka Elena Lebedeva (Myasnikova) z Ivanova (ElenaLebedevaMyasnikova) sdílí svou zkušenost: “Česnek peru už mnoho let, protože česnek je na zahradě mnohokrát mokrý. Dobře opláchněte od nečistot, opláchněte přímo ve svazcích v růžovém roztoku manganistanu draselného, ​​poté osušte na slunci“. Tento postup však není nutný, a pokud se obejdete bez mytí, je lepší česnek ještě jednou nenamočit.

Jak sušit česnek

Po předběžném sušení se česnek bez řezání listů a kořenů přenese do větrané místnosti (v podkroví, v technické místnosti, pod přístřeškem) ke konečnému sušení. Tam je to rozložené v jedné vrstvě, vyhoďte poškozené, zkažené nebo přezrálé hlavy. Bylo pozorováno, že česnek lépe schne, je-li rozprostřen daleko od země.

Suchý česnek, šíření v jedné vrstvě

Česnek se obvykle suší 7-10 dní (někdy až 20). Během této doby jeho kořeny a vrcholy vyschnou, kryty hřebíčku ztvrdnou. Před odesláním do skladu se obvykle nařežou vršky, ale ne příliš nakrátko: trubky by měly být ponechány dlouhé alespoň 2-3 cm, nejlépe 10-15 cm. Česnek s dlouhými trubkami lze svázat do svazků nebo splétat do copánků nebo věnců .

Česnek s dlouhými trubkami po vysušení lze splétat

Zastřihování tzv. vousů je na uvážení zahradníka. Po kvalitním usušení nemá přítomnost či nepřítomnost kořenů vliv na další uchování česneku. Pro čistší a úhlednější vzhled, stejně jako pro snadné skladování, mnozí odříznou kořeny a ponechají asi 2 mm.

Prořezávání kořenů je na uvážení zahradníka.

Jednoduchá témata jako sklizeň a skladování cibule vyvolávají při bližším zkoumání spoustu otázek. Jak pochopit, že cibule je zralá, a jak urychlit její zrání; jak doma skladovat sklizenou cibuli a jaká je trvanlivost?

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

Lze cibuli skladovat v lednici? Jak zaplétat cibulové copánky? Jsou nějaké rozdíly ve skladování různých druhů cibule? O tom všem si povíme v dnešním materiálu.

Čas sklizně cibule

Zahradníci k této problematice přistupují skutečně kreativně. Někdo jen čeká, až cibulové pírko úplně splaskne a uschne. Někteří důvěřují pouze lunárnímu kalendáři a dohadují se o tom, kdy je lepší žárovky vytáhnout – za úplňku nebo za ubývajícího měsíce. Někdo věří, že luk, sklizený po svátku Eliáše, nebude dlouho skladován.

Jak pochopit, že cibule je zralá?

Existuje několik jistých znamení. Ve zralé cibuli pírko zežloutne a ohne se k zemi, krček zaschne a slupka trčící z půdy se začne odlupovat.

Jak urychlit zrání cibule?

Pokud je čas na sklizeň, protože se chystají nabít podzimní deště a peříčka cibule je stále zelená, někteří zahrádkáři se vrhnou na drobné triky. Chcete-li urychlit proces zrání cibule, musíte ji dva týdny před sklizní přestat zalévat. Někdy zahradníci předkopávají kořeny rostliny, mírně ji zvednou vidlemi, ale nechají ji v půdě až do úplného zralosti. Nebo vytáhnou cibulku do poloviny ze země pět dní před sklizní, ale pouze v případě, že je půda dostatečně měkká a suchá. A pokud je cibule zasazena poměrně hluboko a pírko nevybledne ani v září, můžete žárovku mírně odkrýt odstraněním horní vrstvy půdy.

Kdy sklízet sevok?

Neexistuje jediný univerzální termín pro úklid. Zpravidla se to děje na konci léta s příchodem prvních nočních mrazů a přímo závisí na době výsevu semen cibule a povětrnostních podmínkách (v chladném vlhkém létě cibule dozrává déle). Když se krk rostliny ztenčí, můžete začít sklízet. Pokud si pospíšíte, šupiny na žárovkách nevyschnou. A pokud se opozdíte, rostlina může začít růst nové kořeny. V obou případech se bude sevok špatně skladovat.

Kdy by se měla cibule sklízet?

Ve středním pruhu se koncem července začínají sklízet cibule vysazené v květnu. Někdy však cibule dozrávají až v srpnu. Načasování zrání cibule je výrazně ovlivněno nejen počasím, ale také oblastí růstu. V průměru je třeba 70 dní po výsadbě sevky věnovat velkou pozornost záhonu a případně urychlit zrání cibule jedním ze způsobů, o kterých jsme hovořili o něco výše.

Kdy sklízet zimní cibuli?

Zimní cibule potěší zahrádkáře čerstvou jarní zelení a ranou sklizní. Nemají čas hodovat na cibulové mušce a po sklizni záhonů je lze znovu vysévat raně dozrávající zeleninou.

Kdy sklízet cibuli zasazenou před zimou? Zimní cibule dozrává v průměru o jeden až dva měsíce dříve, než byla vysazena na jaře. Ale aby nedošlo k omylu, musíte se stále zaměřit na sušení cibulového peří a prořídnutí krku. A pro zachování úrody je důležité vybrat správnou odrůdu s dobrou udržovací kvalitou.

Kdy sklízet pórek?

Pórek se vykopává většinou začátkem října. Aby byl bělejší, dva týdny před sklizní se jeho spodní část posype zeminou nebo přikryje neprůhledným materiálem a po vykopání se musí zkrátit kořeny a listy.

Kdy vyčistit rodinnou cibuli?

Šalotka, neboli tzv. rodinné cibule (v některých regionech také kuschevka), se vyznačují tím, že v každém hnízdě může být asi 4-8 cibulí. Jeho čištění by mělo začít ihned po poléhání zeleně. Pokud se opozdíte, cibule začnou intenzivně akumulovat vlhkost z půdy, což nepříznivě ovlivňuje jejich skladování.

Kdy sklízet cibuli v deštivém létě?

V chladných deštivých létech se doba zrání cibule zpravidla prodlužuje. Pro sklizeň se musíte pokusit vybrat nejsušší den, protože. cibule extrahovaná z vlhké půdy vyžaduje dlouhou dobu sušení a zpravidla se hůře skladuje. Pokud celou sezónu prší a cibulové pírko je na zahradě stále zelené, přestože jste využili našich tipů na urychlení zrání cibule, nestříhejte hned přízemní část. Po sklizni nechte cibule dalších 7-10 dní ležet pod baldachýnem a teprve poté odstraňte usušenou zeleň. To pomůže cibuli dozrát.

Jak správně odstranit cibuli ze zahrady

Někteří zahradníci se domnívají, že cibuli je třeba vytáhnout ze země. Jiní jsou si jisti, že to nejde, ale nejlepší je cibulky vyhrabat (určitě vidlemi, protože cibulové hlavičky se dají poškodit lopatou). Oba se ale shodují na jednom – sklizeň by měla být zahájena za dobrého slunečného počasí, pokud je půda dostatečně suchá.

Pokud nedopatřením odtrhnete vršky, zkuste tuto cibuli co nejdříve použít k přípravě vašich oblíbených kulinářských pokrmů, protože s největší pravděpodobností nebude dlouho skladována.

Někdy zahradníci tlučou cibulky o sebe, aby vyčistili ulpívající zeminu. To se nedoporučuje, pokud plánujete přidávat cibuli do jídla celou zimu, protože jakékoli mechanické poškození může vést k hnilobě žárovky a jejích sousedů ve sklepě.

Jak připravit cibuli na skladování

Aby byla cibulka připravena k dlouhodobému skladování, musí být řádně vysušena, vytříděna a včas oříznuta.

Jak sušit cibuli po sklizni

Po sklizni je třeba cibule usušit. K tomu se po dobu 2-3 týdnů denně vyjímá na slunci a nezapomene se občas obrátit.

V noci musí být cibule přenesena do teplé a suché místnosti, aby rosa, která padá ráno na ulici, nepoškodila žárovky.

Některé sušte cibule přímo na záhonech a kdo takovou možnost nemá, využívá k tomu suchou, větranou místnost. Existují milovníci extrémních metod, kteří suší cibuli v troubě (občas ji zapínají a vypínají) při minimální teplotě. V tomto případě však hrozí zničení celé úrody, protože. někdy cibule uschne a krycí šupiny beznadějně praskají.

Jak třídit a ořezávat cibuli pro skladování

Aby se cibule dobře skladovala, je důležité najít všechny poškozené cibule a okamžitě je použít ve svých kulinářských mistrovských dílech. Pokud je necháte ve společnosti přátel, mohou způsobit hnilobu. Při skladování cibuli nejčastěji postihuje krčkovitá hniloba, spodní hniloba, bakterióza a modrá plíseň.

Obvykle se cibule krájí, když trochu vyschne, a pak se suší. Zároveň je ponechán krk 4-6 cm dlouhý.Pokud ale plánujete plést cibulové copánky, pak byste měli nechat stonek dlouhý asi 15 cm. Nedoporučuje se řezat pírko ihned po sklizni, protože. v tomto bodě je místo řezu citlivé na pronikání patogenů.

Pokud jste pěstovali úrodu póru, nezapomeňte zkrátit kořeny na 1-2 cm a peří – 2/3 délky.

V dobře vysušené cibuli horní šupiny snadno odlétají z cibule a krk se stává mnohem tenčí.

Podmínky skladování cibule

Kde skladovat cibuli v zimě? Nejčastěji se skladuje v krabicích, nalévá se vrstvou ne více než 30 cm. V jejich bočních stěnách musí být větrací otvory. Někteří používají plátěné sáčky, sítě nebo žárovky jednoduše svážou do malých svazků a zavěsí je ke stropu.

Nejspolehlivějším a nejosvědčenějším způsobem skladování cibule je tkaní. V tomto případě je plodina dobře větraná a méně náchylná k hnilobě. Vyzkoušeli jsme více způsobů, jak utkat mašličku a jednoznačně vám doporučujeme čtyřřadý řetízek. Je dekorativní, snadno se splétá, umožňuje umístit více cibulových hlav na menší plochu a má řadu dalších výhod, které jistě oceníte.

Redaktoři Ogorod.ru vyzkoušeli několik způsobů tkaní cibule. Co z toho vzešlo – přečtěte si v našem materiálu.

Existuje mnoho názorů na optimální skladovací teplotu cibule. Mnoho zahrádkářů se domnívá, že nejlepším způsobem skladování cibule je udržovat sklep nebo sklep při teplotě 0 až 5 °C. Pokud se rozhodnete cibuli skladovat doma, pak můžete udržovat teplotu vzduchu kolem 20 °C, přičemž je důležité nedovolit kolísání vlhkosti.

Abyste snížili riziko hniloby, můžete žárovky lehce poprášit křídou. Někteří zahrádkáři také kořeny vápní, aby zabránili jejich rašení. Je však třeba si uvědomit, že v budoucnu nelze takový luk vysadit na zahradě.

Populární fáma radí dát větvičku kapradiny do truhlíku s cibulí, aby se prodloužila trvanlivost cibule.

Pórek se doporučuje skladovat v suterénu v písku, ale po nějakou dobu si může zachovat své spotřebitelské vlastnosti v chladničce.

Uchovávat nakrájenou cibuli v lednici není dobrý nápad, kde jednoduše zvadne, zplesniví nebo zmrzne. Existuje však několik populárních způsobů, jak udržet řez čerstvý. Můžete ho namazat tukem nebo olejem, dát na talíř se solí, vložit do kastrolu se studenou vodou nebo zabalit do potravinářské fólie. To vše pomůže udržet nakrájenou cibuli asi 4-5 dní.

A abyste měli co uklízet a správně skladovat, je důležité vybrat si dobré množství cibule: