Jak správně skladovat řepu ve sklepě nebo bytě – Rambler/dámské

Zachování plodin doma není o nic jednodušší než jejich pěstování. Ale s vědomím všech nuancí můžete řepu skladovat jak ve sklepě, tak v bytě.

Rambler vypráví, jak sklízet řepu a skladovat ji během zimy.

Jak zjistit, zda je řepa zralá

Řepa je považována za zralou, když kořeny dosáhnou určité velikosti a získají jasnou barvu. Zralá řepa má obvykle červenou nebo tmavě červenou barvu, ale existují i ​​​​jiné odrůdy, které mohou být oranžové, žluté nebo pruhované. Zrání řepy můžete hodnotit i podle textury – vyzrálá kořenová zelenina by měla být hutná a na dotek pevná.

Jak správně kopat řepu

1. Připravte půdu. Pokud je půda příliš kompaktní, lze ji nakypřít motykou nebo jiným nástrojem.
2. Určete hloubku, ve které jsou kořenové plodiny umístěny, aby nedošlo k jejich poškození při kopání.
3. Ustupte od kořenové plodiny o 10-15 centimetrů, abyste nepoškodili řepu lopatou.
4. Zvedněte řepu a uvolněte ji ze země.
5. Necháme chvíli pod širákem, aby vršky trochu zavadly a půda na řepě vyschla.

Jak správně skladovat řepu

1. Vybírejte řepu se silnými kořeny bez poškození a hniloby.
2. Před uskladněním odstraňte zelené listy, ocasy není třeba zastřihávat. Nemůžete mýt ani řepu. Vysušená půda chrání řepu před hnilobou.
3. Při skladování ve sklepě zvolte chladné, suché a tmavé místo. Teplota vzduchu se může pohybovat kolem 2-6 stupňů Celsia. Řepu skladujte nejlépe na policích nebo bednách vystlaných slámou, pískem nebo pilinami. Můžete také použít sphagnum mech, pokud roste v lese nejblíže vašemu domovu.
4. Pokud není sklep, lze řepu skladovat v bytě. K tomu je vhodné chladné místo, jako je sklep nebo zateplený balkon. Je důležité, aby teplota byla stabilní a nepřesáhla 10°C. Řepu můžete skladovat v krabicích zabalených v novinách nebo plastu.
5. Čas od času řepu zkontrolujte, zda není shnilá nebo poškozená. Odstraňte veškerou poškozenou kořenovou zeleninu, abyste zabránili šíření hniloby na ostatní.
6. Řepu lze skladovat ve sklepě nebo bytě až 4-6 měsíců v závislosti na podmínkách skladování a druhu řepy.

Dodržováním těchto doporučení můžete řepu správně skladovat a uchovat si její čerstvost a nutriční vlastnosti po dlouhou dobu.

Co je užitečné řepa

Červená řepa je zdrojem mnoha prospěšných látek a má příznivé účinky na zdraví.

• Červená řepa obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, včetně vitamínů A, C a K, kyseliny listové, železa, draslíku a hořčíku.
• Červená řepa může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění díky antioxidantům, které obsahuje.
• Řepa je bohatá na vlákninu, která pomáhá normalizovat funkci střev a zlepšuje trávení.
• Řepa obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály a mohou mít protizánětlivé vlastnosti.
• Řepa obsahuje flavonoidy, které mohou pomoci zlepšit funkci jater.
• Některé studie ukazují, že řepa může pomoci zlepšit krevní oběh.
• Červená řepa obsahuje vitamín C, který pomáhá posilovat imunitní systém a chránit tělo před infekcemi.
• Řepa může pomoci zlepšit kognitivní funkce a chránit mozek před stárnutím a neurodegenerativními chorobami.

Recept na polévku z řepy

Složení

• 2 střední řepy, oloupané a nakrájené na kostičky
• Cibule 1, jemně nasekaná
• Lžíce olivového oleje 2
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 4 hrnky zeleninového nebo kuřecího vývaru
• Šťáva z polovičního citronu
• Sůl a pepř dle chuti
• Zakysaná smetana nebo řecký jogurt k podávání (volitelné)
• Čerstvé bylinky na ozdobu (petržel, kopr nebo bazalka)

příprava

1. Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a restujte do změknutí, asi 5 minut.
2. Do pánve přidejte nakrájenou řepu a restujte dalších 5 minut.
3. Přidejte vývar do pánve a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte na středním plameni asi 20–25 minut, dokud řepa nezměkne.
4. Pomocí mixéru nebo ponorného mixéru polévku rozmixujte na hladkou kaši.
5. Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti. Rozruch.
6. Podávejte horkou polévku z řepy se zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem a navrch čerstvé bylinky.

Jakmile je sklizeň řepy konečně sklizena, hned vyvstává další starost – jak co nejdéle a za celkem dobře nastavených skladovacích podmínek ušetřit vykopané okopaniny – celé zimní období. V tomto materiálu se vám pokusíme co nejpodrobněji říci, jak správně sbírat kořeny řepy, jak je připravit ke skladování, a mluvit o nejběžnějších a nejspolehlivějších způsobech skladování řepy. Měli byste vědět, že skladování řepy bude úspěšné pouze tehdy, pokud všechny kořenové plodiny uložené ve skladu budou neporušené a odstraněny ze země v nejvhodnějším čase.

Příčiny kažení řepy při skladování

Někdy začnou kořeny řepy během skladování hnít. Proč se tohle děje? Nejčastějšími příčinami hniloby řepy při skladování je umístění zjevně zkažených okopanin ke skladování, silné kolísání teplot při skladování, vlhkost přesahující 90 % a také obecně nesprávná technologie skladování okopanin. Abychom tomu všemu předešli, je nutné provést všechny kroky od vykopání až po položení řepy ke skladování správně: v žádném případě nepoškozujte kořenové plodiny, nesetřásejte z nich půdu údery kořenových plodin proti sobě. jiné nebo na povrch půdy, nevyhazovat je, nedovolit kolísání teplot a vlhkosti ve skladu, zabránit tvorbě kondenzátu, promrzání okopanin a pod. Při nedostatku vlhkosti můžete do úložiště přinést kbelíky nebo uspořádat umyvadla a naplnit je vodou a při přebytku vlhkosti můžete rozložit nádoby se solí nebo se pokusit větrat místnost.

Pravidla pro sklizeň řepy před uložením do skladu

Včasná sklizeň okopanin je první podmínkou jejich dlouhodobého uchování. Počasí samozřejmě může výrazně upravit načasování sklizně řepy: deště se mohou nabít, půda bude mokrá a lepkavá, pak byste neměli spěchat a měli byste počkat na optimální podmínky – teplý den bez srážek.

Před sklizní řepy prohlédněte její stonky, jakmile začnou měnit barvu směrem ke žloutnutí a začnou zasychat, můžete začít sklízet řepu.
Pokud jde o kalendářní termíny sklizně řepy, silně závisí na oblasti pěstování zeleniny a na odrůdě, protože odrůdy jsou rané, střední a pozdní. Pokud žijete ve středním Rusku a zasadili jste ranou odrůdu, můžete ji sklízet asi 50-80 dní po vyklíčení – obvykle v první polovině srpna, středně zrající odrůdy se obvykle sklízejí 80-100 dní po vyklíčení – konec srpna- začátkem září a pozdní odrůdy se sklízejí 100-135 dní po vyklíčení, tedy v září až říjnu.

Řepu je třeba vykopat z místa před prvními minimálními mrazy, protože i teploty blízké nule již mohou poškodit kořenovou plodinu a řepa se bude hůře skladovat, a pokud kořenová plodina zamrzne, nebudete moci zachránit úrodu vůbec.

Ideální dobou pro sklizeň řepy je jasné slunečné počasí, kdy půda není podmáčená vláhou, nelepí se, ale hned po vyjmutí z půdy se drolí a snadno se drolí z povrchu okopaniny.

Přibližně 20 dní před kopáním by mělo být zalévání zastaveno. Kořeniny řepy je nejlepší vyhrabávat vidlemi, ale můžete je opatrně vyhrabat lopatou, aniž by došlo k sebemenšímu poškození okopanin. Po vykopání je nutné odříznout vrcholy kořenových plodin a ponechat řapík dlouhý asi centimetr, ne více. Půda z okopanin musí být setřesena nebo jemně vyčištěna měkkou rukavicí, nelze ji smýt ze země, jak to mnozí dělají, může to drasticky snížit trvanlivost okopanin řepy a vést k hnilobě během skladování.

Bezprostředně před skladováním musí být kořenové plodiny řepy vytříděny, velké by měly být odloženy jedním směrem, malé – druhým směrem a je nutné je zkontrolovat na přítomnost hniloby, ty jsou nepřijatelné – takový kořen plodiny musí být zpracovány po předchozím odstranění ohnisek hniloby nebo vyhození, pokud je většina z nich napadena hnilobou kořenových plodin.

Nezapomeňte, že velké kořenové plodiny jsou zpravidla skladovány méně než malé a malé mohou začít vysychat, takže kořenové plodiny řepy různých velikostí by měly být skladovány odděleně.

Po odstranění vrcholů by měly být kořeny řepy vysušeny. Za příznivého počasí to můžete udělat přímo na zahradě, po položení běžných bramborových pytlů pod kořenové plodiny a rozprostření kořenových plodin v jedné vrstvě tak, aby se nedotýkaly. Řepu můžete sušit šest hodin, tři hodiny na jedné straně, pak obrátit a nechat kořenové plodiny další tři hodiny uležet. Mimochodem, okopaniny můžete sušit jak po oříznutí vršků, tak i před jejich odstraněním, na tom není nic špatného, ​​ale většinou se nejprve nařežou vršky a poté se okopaniny dosuší, aby se po usušení mohly uloženy bez prodlení.

Po vysušení okopanin řepy před jejich uskladněním je vhodné provést druhou důkladnější revizi, někdy může dojít k poškození čerstvě vykopaných okopanin, po vysušení půda zpravidla zcela zaostává za okopaninami , pak můžete vidět dříve nepozorované poškození. Takové kořenové plodiny je třeba zpracovat nebo umístit na samostatné místo a v budoucnu častěji revidovat, protože poškozené kořenové plodiny se začnou rychleji zhoršovat.

Způsoby skladování řepy

Řepu lze umístit do trvalého skladu – na celou zimu – nebo dočasně – kdy se pravidelně odebírá požadované množství řepy. Je třeba mít na paměti, že pokud teplota ve skladu stoupne nad sedm stupňů Celsia, pak mohou začít růst okopaniny. Optimální podmínky skladování řepy jsou teplota 1-2 stupně nad nulou a vlhkost kolem 90 %, tyto podmínky jsou vhodné pro všechny způsoby skladování řepy.

Nejběžnější způsob skladování řepy je ve sklepě, přímo na bramborách, protože se obvykle skladuje na zimu mnohem více než řepy. V tomto případě lze řepu položit v několika vrstvách, čímž pokryje brambory. Takové skladování je vhodné zejména ve sklepech, kde je nízká vlhkost, pak může řepa déle ležet, protože brambory dají část vlhkosti řepě.

Neméně oblíbeným způsobem skladování řepy je říční písek nebo piliny. K tomu potřebujete krabice s hustými stěnami, s kapacitou do dvou desítek kilogramů, ne více. Krabice by se neměly umisťovat přímo na podlahu sklepa, nejlépe se umisťují na malé vyvýšeniny, například na cihly položené naplocho. Do základny krabice by měla být nalita vrstva říčního písku nebo pilin, poté by měla být položena vrstva kořenových plodin, znovu nalita vrstvou písku nebo pilin a tak dále až na samotný vrchol. Je přijatelné, aby písek nebo piliny byly mírně vlhké.

Poměrně často se řepa skladuje v běžných plastových sáčcích, ve kterých je umístěno deset nebo trochu více kilogramů okopanin. Po umístění kořenových plodin do sáčku musí být pevně svázán. Aby se v sáčku nehromadila vlhkost, která může řepu znehodnotit, udělejte v něm otvory, kterými bude unikat přebytečný kondenzát.V budoucnu by se měl provést audit a pokud zaznamenáte kondenzaci uvnitř sáčku, pak by měl být zcela uvolněn, aby se odstranila nahromaděná vlhkost.

Pro dlouhodobé uskladnění, které je většinou dimenzováno na celou zimu, lze řepu skladovat na hromadách v oblasti, kde vyrostla. Obvykle k tomu vykopou díru asi půl metru hlubokou a kořenové plodiny položí do pyramidy, obvykle metr vysoké. Po položení se kořenové plodiny obalí slámou na další metr a navrch se položí větve z křoví nebo smrku, aby vítr nefoukal slámu přes území. Jakmile se ochladí, je třeba nalít zeminu a vyrovnat ji tak, aby nebyly žádné praskliny.

Někdy se řepa před uskladněním na hromady posype křídou, spotřeba křídy bývá asi 150-250 g na deset kilogramů okopanin.

V případě, že nemáte k dispozici sklep a nechystáte se řepu z důvodu jejího používání přes zimu skladovat na hromadách, pak je přípustné ji skladovat na chladné verandě nebo balkoně, kde teplota neklesne klesnout pod jeden stupeň Celsia i při silných mrazech. Pro ochrannou síť a dodatečnou izolaci lze dřevěné krabice zevnitř vyložit tenkým pěnovým plastem o tloušťce jeden centimetr. Dále byste měli na dno krabice položit vrstvu říčního písku nebo pilin a posouvat s nimi vrstvy řepy a položit kořenové plodiny.

Tato možnost skladování může být použita jako poslední možnost – nezaručuje dlouhodobé uchování řepy, protože je obtížné udržet optimální teplotu na balkoně po dlouhou dobu.

Pro co nejdelší skladování doporučujeme používat tyto odrůdy řepy: Pronto, Bravo, Detroit, Larka, Valenta, Rocket, Bona, Bonel, Mulatka a další.

Mluvili jsme o způsobech, jak správně skladovat řepu. Doufáme, že vám pomohou udržet úrodu řepy až do jara a těšit se z čerstvých kořenových plodin po celé zimní období.