Jak správně jíst polévku: Obecná pravidla etikety — Unboring Housewives

Každý člověk by měl mít představu o pravidlech etikety. Do našeho života vstoupily před mnoha staletími a od té doby byly opakovaně doplňovány a měněny. Při jídle je obzvláště důležité vypadat slušně. Jaký je například správný způsob, jak jíst polévku? Nezáleží na tom, zda se to stane ve formálním nebo neformálním prostředí. Znalost některých nuancí vás ochrání před chybami a pomůže vám zanechat dobrý dojem.

Jak sloužit

Jaká je správná etiketa polévky? Nejprve byste se měli naučit základy prostírání stolu. Toto jídlo se obvykle podává ve speciálních mísách s podložkou. To vám umožní zajistit jídlo pro všechny najednou, spíše než nalévat polévku do misek v kuchyni a pak ji nosit do obývacího pokoje a rozlévat se po cestě.

Mohlo by vás zajímat: Jak správně jíst polévku: obecná pravidla etikety

Mísa je umístěna uprostřed stolu. Poblíž jsou umístěny předkrmy a přísady, které odpovídají konkrétnímu pokrmu. To je chléb nebo pita chléb, kulebyaki nebo koláče, omáčka, hořčice, zakysaná smetana, bylinky. Každá miska by měla mít lžíci. Všichni hosté musí mít k dispozici velkou lžíci a dva talíře – hluboký a plochý. Pod hluboký se položí plochý talíř, aby při jídle neušpinil ubrus.

Při nalévání polévky neplňte talíř úplně. Jinak bude jídlo nepříjemné. Stačí naplnit do dvou třetin. Na přání si každý host může vzít více.

Jak správně jíst polévku: obecná doporučení

Mohlo by vás zajímat: Lahodné recepty na konzervované rybí polévky s ječmenem

Správné podávání tohoto jídla je důležité. Ještě důležitější je ale naučit se ho ochutnávat. Jak jíst polévku? Níže uvedená obecná pravidla vám pomohou vyhnout se chybám:

• Je nutné zachovat držení těla. Nemůžete se hrbit nebo se naklánět nízko nad talířem.
• Lžíci je třeba přiložit k ústům opatrně. Je přísně zakázáno sahat na něj celým tělem a rty.
• Miska by se neměla uměle chladit. Podle etikety není dovoleno polévku intenzivně míchat ani foukat na lžíci. Člověk se může nejen ušpinit, ale také potřísnit oblečení svých sousedů. Nakonec to nevypadá hezky.
• Nemůžete v polévce třídit drobné ingredience, snažit se vylovit ty nejchutnější kousky a odložit „nemilovaná“ jídla. To nejen připraví ostatní o chuť k jídlu, ale také urazí hostitelku.

Drobné jemnosti

Jak jíst polévku lžící? Co lze a nelze dělat?

• Nemůžete přitáhnout plnou lžičku k ústům. Musíte nabrat tolik, kolik dokážete spolknout najednou.
• Při polykání nevydávejte žádné zvuky. To se provádí potichu.
• Pokud je polévka hustá, je třeba přiložit lžíci přední hranou ke rtům. Pokud tekuté, tak na boku.
• Je zakázáno pokládat příbory na stůl. Po jídle se musí nechat na talíři.
• Po jídle byste neměli oddalovat svůj talíř, to je špatná forma.

Čiré a kořenící polévky

Jaké druhy polévek existují a jak je jíst? Miska může být průhledná nebo dresinková. Do první kategorie patří vývar s přísadami nebo bez nich. Mělo by se podávat ve vývarové houštině, která má jedno nebo dvě ucha. Měli byste také nabídnout svým hostům nakrájenou zeleninu. Pravidla etikety velí, že čirá polévka s přísadami by se měla vždy jíst lžící. Vývar bez přísad by se měl pít jako čaj nebo šťáva z šálku.

Kořenící polévky jsou boršč, rassolniki, solyanka. Připravují se s přídavkem obilovin a zeleniny. Mnoho pevných ingrediencí znamená, že tato polévka by se měla jíst lžící.

Teplé polévky

Vhodná teplota pro podávání takových pokrmů je 75 stupňů. Pokud se vám zdá příliš horký, musíte počkat, až vychladne, a teprve potom to zkusit. Jak polévku jíst a podávat? Průhledné vývary s přísadami jsou hostům nabízeny v hlubokých talířích a polévkových miskách. Šálek s vývarem na stole je otočen rukojetí doleva. Čirá polévka bez přísad by se měla usrkávat ze speciálního šálku.

Teplé dresinky se podávají v hlubokých talířích. Krutony, zelenina a zakysaná smetana jsou nabízeny samostatně. Hosté si musí tyto ingredience přidat sami podle chuti ze společné mísy. Okurky, zelňačku a boršč by rozhodně měly doprovázet koláče, koláče a koblihy. Takové doplňky by měly být na levé straně koláčové desky. Musí se jíst rukama.

studené polévky

I studená jídla mají svá pravidla etikety. Do této kategorie patří polévka z červené řepy, okroshka a tak dále. Obvykle se připravují na jaře a v létě. Jsou potřeba k ochlazení a zásobě vitamínů.

Kromě letních polévek ze zeleniny a dalších produktů by se měly nabízet kousky jedlého ledu. Lze je použít k dalšímu chlazení pokrmu. K aplikaci ledu se používají speciální kleště. Studené polévky se podávají v hlubokých talířích nebo polévkových miskách.

Polévky na pyré

Měly by být rozděleny do samostatné kategorie. Jak polévku správně jíst, co k ní nabídnout navíc? Taková jídla se podávají v misce s vývarem nebo speciálním šálkem. Pokud polévka obsahuje pevné přísady, je nutná lžíce. Mohou to být kousky hub nebo zeleniny, krekry, škvarky a tak dále. Používá se také, pokud má miska dvě držadla.

Samostatně by měla být v lodičce na omáčku nabízena smetana nebo zakysaná smetana. Přísady jsou umístěny na talíř podle chuti a nezapomeňte je promíchat lžící.

Užitečné tipy

Musíte si pamatovat několik dalších pravidel a jemností.

• Polévka se musí nalévat ze společné naběračky, která je součástí mísy. Pravidla etikety vyžadují, aby to udělala paní domu. V restauraci je tato odpovědnost svěřena číšníkovi.
• Talíře s zálivkami by rozhodně měly být umístěny na malých jídelních plochách.
• Etiketa diktuje, že rukojeť lžíce by měla být držena mezi palcem a ukazováčkem. Začátek pera by měl spočívat na prostředníku a konec by měl spočívat na základně ukazováčku. Jen malé dítě může vzít lžičku do pěsti a nebýt považováno za nevychovaného člověka. Palec slouží k přitlačení rukojeti na prostředníček shora. Mělo by se držet na straně ukazováčkem.
• Lžíce se opatrně a pomalu ponoří do tekutiny. Nedoporučuje se pouštět příbory, dokud není pokrm hotový. Pokud potřebujete polévku zamíchat lžící, stačí jednu nebo dvě jemné otáčky.
• Jak správně naklonit misku s polévkou? Pokud je člověk v neformálním prostředí, je mu to umožněno. Talíř musí být opatrně nakloněn směrem od vás. Při speciálních akcích je to zakázáno etiketou. Je lepší nechat trochu tekutiny na dně talíře, pokud už to nejde nabrat lžící.

Co dělat s chlebem

Polévka se často jí s chlebem. Jak to udělat správně? Je přísně zakázáno ji u stolu krájet, jedná se o hrubé porušení etikety. Rovněž se nedoporučuje ukousat plátek, když je zavěšený.

Chléb by měl být umístěn na koláčový talíř. Pak z něj můžete odlamovat malé kousky. Jsou přiváděny do úst pomocí rukou.

Hrubé chyby

Jaké chyby jsou považovány za nejzávažnější? Proč byste nikdy neměli jíst polévku?

• Na nádobí nefoukejte, aby se ochladilo. Místo toho musíte počkat, až přestane být příliš horké.
• Velký význam je v pravidlech etikety kladen na správné držení těla. Nemůžete se ohnout přes talíř nebo dosáhnout na lžíci.
• Příbory by měly být umístěny na talíři a ne na stole. A to lze provést pouze tehdy, když dojde polévka.
• Vzít si plnou lžíci je špatné chování. Toto množství nelze spolknout najednou. Existuje také nebezpečí, že svou polévku rozlijete na své sousedy.
• Desku se nedoporučuje naklánět. Není vůbec nutné vše dodělávat. Navíc je zde možnost vysypání obsahu talíře.

Chování hostů vypovídá o dobrých mravech hostitelů a návštěvníci by si měli pamatovat psaná pravidla chování u stolu. Při speciálních akcích se ve výjimečných případech podává první chod. Ale znalost toho, jak správně jíst různé druhy polévek pomocí lžičkové etikety, se bude hodit jak při návštěvě restaurace, tak na rodinné oslavě.

Jak jíst polévku: obecná pravidla

První se podává hostům v porcích nebo míse. Obě možnosti podávání jsou relevantní pro domácí a restaurační použití. Pod polévkovou mísu položte mělký talíř, abyste neušpinili ubrus. Lžíce je umístěna na pravé straně, leváci ji mohou posunout a jíst levou rukou.

Nejprve si musíte zapamatovat základní pravidla chování u stolu:

1. Sedí vzpřímeně a mají rovná záda. Lžíce se přivádí k ústům a ne naopak. Považuje se za neetické ohýbat se nad talířem a sahat rty po lžíci.
2. Hrubě nakrájené potraviny (maso, nudle, vejce) se před konzumací rozdrtí lžící. Vidlička a nůž se používají pouze při sekání masa ve vývaru.
3. Obsah talíře se sní celý bez výběru ingrediencí.

Tato tři pravidla jsou podstatou etikety u stolu. Existuje však mnoho druhů prvních chodů a pro každý z nich existují nuance.

Jak správně jíst polévku lžící

Během oběda dodržujte následující doporučení:

• vezměte lžíci do pohodlné ruky. Palec je umístěn na horní straně rukojeti.
• Naberte polévku, ne více než 2/3 příboru. Lžíce je nasměrována od vás, přidržována ke stěně talíře, aby se zbavila kapek, a přivedena ke rtům.
• Na kterou stranu umístit lžíci při konzumaci polévky, neurčují normy etikety. Různé země k tomu přistupují různě. Existuje názor, že tlustý se jí nejprve ostrým okrajem lžíce a tekutý se jí z boku.
• Polykejte obsah, aniž byste vydávali usrkávání nebo mlaskání.
• Naklonění nádobí od vás nebo k vám je známkou špatného vkusu. Takže vždy budou zbytky.

Dokud není polévka hotová, je neslušné pustit lžíci. Zařízení se nechává v misce až po jídle.

Zde je to, co Helen Sprackling píše v The Art of Dining Etiquette:

„Po dopití polévky se lžička nechá na polévkovém talíři s rukojetí směřující doprava – nebo pro leváky doleva. Špička rukojeti mírně vyčnívá za okraj talíře.“

Mísa

Pro obsluhu společnosti do 8 lidí používají mísy – porcelánové nádoby na první chody. Jsou umístěny ve středu stolu a vybaveny naběračkou.

• umístí mísu na stůl co nejblíže talíři;
• nabere misku naběračkou a přenese ji do misky;
• přesune mísu k sousedovi co nejblíže k jeho talíři.

Přenášení nádob z ruky do ruky není přijatelné. Ten, kdo naléval jako poslední, vrátí nádobu doprostřed stolu.

Jaké druhy polévek existují a jak je jíst

Třídění podle technologie přípravy prvních chodů je poměrně rozsáhlé. Z hlediska chování u stolu byste měli věnovat pozornost velikosti řezu jídla a možnosti podávání. Ovlivňují, jak jíst polévku podle etikety. První kurzy jsou obvykle rozděleny do 3 typů:

1. vývary;
2. dresink – všechny teplé a studené polévky, které obsahují nakrájené produkty;
3. pyré – přísady se melou v mixéru nebo mlýnku na maso.

Vzhledově se tato jídla od sebe výrazně liší. Proto není těžké určit, jaké normy dodržovat při jídle.

Pyré polévky a vývary

Klíčovým rysem servírování je, že se často podávají v miskách s vývarem spíše než v miskách na polévku. Zde si musíte pamatovat dvě pravidla pro umístění rukojeti mísy:

• rukojeť je otočena doprava – vývar nebo pyré se jednoduše pije jako každý nápoj z hrnku;
• doleva – jíst lžící.

Roli druhého chodu hraje celý kus masa ve vývaru. Nejprve se vypořádají s tekutinou a pak vidličkou a nožem nakrájí a snědí maso. Vývary se podávají horké a pyré mohou být studené. Pokrm podávaný v polévkových talířích nebo miskách se konzumuje pomocí příboru. Protože je správnou etiketou jíst takovou polévku dezertní lžičkou, podává se k porcovaným pokrmům. Zbývající normy jsou tedy stejné jako u typů tankování.

Teplé polévky

Mezi tyto první chody patří solyanka, rassolnik, zelná polévka, vývary a bramborové polévky s náplní i bez ní a většina druhů boršče. Samostatně se krutony, zakysaná smetana, nakrájené vařené maso a bylinky podávají v omáčkách a miskách.

Rozdíly v pravidlech etikety:

1. Teplota podávání pro první chody 75°C a národní (šurpa, khashi, kadu shurbo) – 90°C. Pokud je pro hosty vysoká teplota, pak počkají, až polévka vychladne. Nádobu nemíchejte ani na ni nefoukejte.
2. Zakysaná smetana, bylinky a další samostatně podávané přísady se přidávají podle vaší chuti.
3. Kosti z ryb a masa jsou umístěny na náhradní talíř.
4. Koláče a pampushki se jedí rukama. Podávají se na koláčových talířích s borščem. Podšálky s pečivem jsou umístěny na levé straně polévkového šálku.

Některé horké polévky se podávají v hrncích pokrytých vrstvou chleba. Jak jíst polévku závisí na tom, zda je na stole položen chléb. Pokud ano, pak se placka nejí, ale jednoduše se dává na speciálně podávaný talíř. Pokud ne, pak chléb nahradí „poklička“.

studené polévky

Polévka z červené řepy, okroška, ​​některé druhy boršče a kapustová polévka podáváme při teplotě 12-140C. Osvěžující první chody se podávají v polévkových miskách a dalších hlubokých servírovacích miskách. Pokud to není pyré, použije se polévková lžíce. Kromě zelené, majonézy, ryby, led se podává samostatně v miskách nebo společné hluboké misce. Pokud chcete pokrm dále vychladit, vezměte kousky luda kleštěmi a přidejte je na talíř.

Polévka s krutony a krekry

Pečivo se ukládá samostatně. Možnost podávání určuje chování hosta:

• krutony nebo krekry jsou umístěny po částech v podšálcích na koláče – jedí se jako sousto, jako chléb, nebo se podle potřeby přidávají k hlavnímu jídlu;
• jsou ve společné misce uprostřed stolu – potřebné množství ihned odeberte běžnou lžící a vložte do náhradního nebo koláčového talíře.

Hodně záleží na velikosti sušenek. Autor společenské etikety Don Bryan píše: „Na spodní talíř umístěte sušenky z ústřic, které podle potřeby přidávejte. Větší krekry, jako jsou slané, by měly být umístěny na talíři a jíst prsty nebo rozdrceny do polévky.“ To samé udělejte s krutony.

Polévka v chlebu

Knihy o etiketě o tomto pokrmu nic neříkají. Je známo, že v českých restauracích je třeba jíst polévku v chlebu a seškrabovat lžící drobek ze stěn. Doma Češi sní celý pokrm. V kulturách jiných zemí se drží konceptu, že chléb je v tomto případě talíř. V souladu s tím to nemůžete jíst.

Podstata pravidel chování u stolu při jídle spočívá v jednoduchých tezích: nešpiňte ostatní a sebe, chovejte se k sobě, hostitelce (kuchařce) i ostatním hostům s respektem. V restauraci, když dojde k nedorozumění o tom, jak jíst polévku podle etikety, můžete požádat o radu obsluhu.