Jak skladovat zelenou cibuli a kopr v chladničce?

Zelená cibule je zdrojem vlákniny, vitamínů a mikroelementů, kterých v chladném období tolik chybí.

Maximální užitek však lze získat pouze z čerstvého peří.

Chcete-li se dozvědět, jak a za jakých podmínek uchovávat zelenou cibuli v lednici, aby zůstala čerstvá co nejdéle, přečtěte si článek.

Příprava na uložení

Před odesláním greenů k uskladnění to je potřeba se pořádně připravit.

1. Projděte stonky a odstraňte všechny poškozené prvky.
2. Omyjte cibuli v teplé vodě. I když navenek vypadá čistě, neznamená to, že je bez prachu, zeminy a patogenů.

K mytí je vhodné použít velký hrnec nebo mísu. Voda se v něm shromažďuje a peří je zcela ponořeno.

Pro skladování si musíte vybrat světlé a šťavnaté peří, světle zelené barvy. Neměly by být poškozené, záhyby, stopy poškození.

Jak skladovat, aby zelení zůstalo šťavnaté co nejdéle?

Existuje několik způsobů, jak uchovávat cibuli v lednici. Chcete-li to provést, použijte:

• plastové sáčky,
• kontejnery,
• papír,
• Skleněné sklenice.

V závislosti na zvolené nádobě se bude datum expirace produktu lišit. Pokud se chcete dozvědět, jak skladovat zelenou cibuli na zimu, přečtěte si tento příspěvek.

V balíčcích

V polyethylenu (v sáčku nebo v potravinářské fólii) vydrží cibule čerstvá asi 30 dní, ale je třeba dávat pozor, aby se v ní nehromadila vlhkost. Pro odpaření kondenzátu se ve fólii párátkem udělá několik otvorů.

Před rolováním cibuli ve filmu ji musíte uchovávat v chladničce. Samotný obal je tam umístěn kvůli chlazení. Pokud mají stejnou teplotu, bude se tvořit mnohem méně kondenzace.

Stonky není třeba omývat ani řezat. Jsou celé umístěny v celofánu. Naplněné sáčky se zavážou a vloží do krabice na zeleninu.

V kontejnerech

Je vhodné skladovat cibuli v nádobách. Jsou hermeticky uzavřené a v lednici nezaberou mnoho místa. Odčerpání vakua pomáhá prodloužit trvanlivost produktu o několik týdnů. V této podobě zůstává zelenina čerstvá po dobu jednoho měsíce.

Přednost by měla být dána polypropylenovým nádobám, které neobsahují látky škodlivé pro tělo.

Postup:

• Opláchněte nádobu zevnitř, otřete papírovou utěrkou a osušte;
• nakrájejte zeleninu a naplňte nádobu o 2/3, pokud je velká, pak lze cibuli položit s celým peřím v kruhu, přičemž se ujistěte, že se na ní nevytvářejí žádné záhyby;
• uzavřete nádobu víkem a odčerpejte vzduch;
• vložte nádobu do chladničky.

Hospodyňky skladují zelení nejen ve vakuu, ale i v běžných nádobách. Doba použitelnosti produktu je však v tomto případě zkrácena na 15 dní.

v papíru

Tato metoda umožňuje, aby zelenina zůstala čerstvá po dobu až 1,5-2 měsíců. Musíte jednat přísně podle pokynů:

1. Nasyťte stonky vlhkostí umístěním jejich spodních konců do studené čisté vody. Pokud byla cibule nedávno odstraněna ze zahrady, stačí 10 minut, aby se „opila“. V ostatních případech se nechá hodinu ve vodě.
2. Samostatně je gáza nebo bavlněná tkanina impregnována vodou a vyždímána. Mělo by být vlhké, ne mokré.
3. Položte výhonky na spodní část gázy a zabalte ji do několika vrstev.
4. Papír je položen na stole. Vloží se do něj svazek a zabalí se tak, aby se neotevřel. Výsledkem jsou 2 vrstvy. Jeden bude zadržovat vlhkost, čímž zabrání vysychání cibule, a druhý bude zodpovědný za ventilaci peří.
5. Aby papír neklouzal, lze jej zafixovat nití. V této podobě se cibule vyjme v chladničce.

ve skle

Další pohodlný způsob skladování cibule je ve skleněné nádobě. Vloží se do ní celé peří, přikryje se nylonovým víčkem a vloží se do chladničky. V této podobě zůstává zelenina čerstvá po dobu jednoho měsíce.

Jedinou nevýhodou této metody je, že se do sklenice vejdou pouze malé výhonky. Nemůžete je ohýbat, jinak horní část uschne.

Ve skle se ukládá nejen celé, ale i řezané peří. Abyste zabránili znehodnocení produktu, postupujte následovně:

• omyjte, osušte a nakrájejte cibuli;
• sklenice se sterilizuje nebo se zalije vroucí vodou;
• do ní jsou umístěny nakrájené zelené, vrstvy musí být posypány solí;
• 1 kg cibule bude vyžadovat 250 g soli;
• sklenici uzavřete nylonovým víčkem a dejte do lednice.

Nakládanou cibuli lze skladovat ve sklenici až 6 měsíců. V této formě je vhodné použít k přípravě salátů a teplých jídel.

V mrazáku

V mrazáku se trvanlivost cibule zvyšuje na rok. V čem greeny prakticky neztrácejí své prospěšné vlastnosti, ale jejich chuťové vlastnosti se mírně zhoršují.

Stane se méně voňavým a po rozmrazení nekřupe. V mrazáku se cibule skladuje jak celá peří, tak nakrájená.

V celofánových sáčcích

Do sáčku můžete uložit celou zeleninu. Postupujte následovně:

1. Namočte peří na 3 minuty do teplé vody a poté jemně opláchněte.
2. Odřízněte jim kořeny, pokud existují.
3. Protřepejte stonky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
4. Rozložte cibuli v jedné vrstvě na papírovou utěrku. Nechte úplně zaschnout.
5. Zabalte rostlinu do potravinářské fólie nebo do sáčku tak, abyste získali dlouhý váleček.
6. Skladováno v mrazáku.

Pokud je to žádoucí, cibuli lze nakrájet a nalít do sáčku. Zároveň ji musíte rozložit v rovnoměrné tenké vrstvě. Z takové desky je vhodné odlamovat kusy požadované velikosti, aniž by došlo k rozmrazení. Neskladujte bylinky ve stejné přihrádce jako ryby a maso.

Ve formách na led

Za účelem následné tepelné úpravy cibule připravené ve formách na led:

• umýt a nakrájet zeleninu;
• vyložte jej na formy na led;
• nalijte zeleninu vodou, přidejte trochu tekutiny, mělo by být méně než cibule;
• vložte formy na několik hodin do mrazničky;
• vyndejte zmrzlé cibulové kostky, vložte je do sáčků a odešlete je k trvalému uložení.

Místo vody můžete zelí nalít olivovým olejem. Tyto kostky jsou skvělé na dresink boršče nebo jiného prvního chodu.

Jak dlouho se skladuje?

Zelení se dobře uchovávají v lednici. Při teplotě +3 . +4 stupňů zůstává čerstvý po dobu 2-3 týdnů.

Při teplotě kolem 0 stupňů se jeho trvanlivost zvyšuje na 1-2 měsíce. Pokud produkt rozemelete a posypete solí, můžete jej skladovat až šest měsíců.

Cibule vydrží v mrazáku po dlouhou dobu. Zůstane poživatelný po dobu jednoho roku. Pokud byla zelenina rozdrcena, naplněna vodou nebo olivovým olejem, musíte ji použít za 6 měsíců.

Užitečné informace

Následující tipy vám pomohou udržet produkt čerstvý:

1. Čím méně času uplynulo od okamžiku, kdy byla cibule odstraněna ze zahrady, až po její odeslání do chladničky, tím lépe. Tím v ní zůstane maximální množství vitamínů.
2. Je nemožné drtit a lámat peří. Všechny poškozené části by měly být okamžitě odstraněny.
3. Stonky s kořeny, které nebyly odříznuty, ale vytaženy ze země, se skladují déle.
4. Nemůžeš nechat luk otevřený. Na čerstvém vzduchu rychle uvolňuje vlhkost a kazí se.
5. Malé cibulky na koncích peříček není nutné zastřihávat. Při skladování v lednici se jednoduše zabalí vlhkým hadříkem a zafixují nití.

Zkažený produkt by se neměl jíst. Hlavními příznaky, které naznačují, že cibule je třeba vyhodit, je výskyt nepříjemného zápachu a tvorba plísní.

Mnoho užitečných informací o skladování cibule naleznete zde.

Závěr

Skladování čerstvé zelené cibule v lednici je snadné. Existuje mnoho způsobů, jak prodloužit jeho trvanlivost. Stačí dodržet tři základní podmínky: chránit výrobek před kontaktem s kyslíkem, zabránit tvorbě kondenzátu a skladovat pouze vybrané zelené bez známek zkažení.

Jak a jakým způsobem uchovávat zeleninu v lednici, aby vydržela déle čerstvá? A co byste neměli dělat, pokud nechcete pikantní bylinky zkazit? O všem si řekneme v tomto článku.

Kopr, petržel, koriandr, bazalka – kořeněné bylinky zcela promění chuť jakéhokoli pokrmu. A v létě, když začíná nová sklizeň, je velmi těžké odolat a nevzít na trh místo jednoho trsu – dvou, nebo dokonce tří. Ale bohužel, řezané větve rychle vadnou a ztrácejí své aroma. V tomto článku vám řekneme, jak udržet zeleninu déle čerstvou v chladničce, jaké nádoby se k tomu hodí a podělíme se o užitečné tipy.

Sdílené recepty na zachování zeleně ve videu

Vše o tom, jak uchovávat zeleninu v chladničce

Trénink

Klíčem k úspěchu je správná příprava. Pokud tento krok přeskočíte, žádné podmínky nepomohou bylinkám zůstat dlouho čerstvé. Co by se tedy mělo udělat?

1. Vytřiďte větve a listy. Uschlé, shnilé, poškozené – odstraňte a vyhoďte.
2. U některých rostlin je lepší odstranit kořeny. Například petržel, kopr. Cibule se ale s oddenkem skladuje déle.
3. Pokud jsou stonky a listy znečištěné v zemi nebo mají jiné nečistoty, je třeba je umýt. V žádném případě by to nemělo být prováděno pod silným tlakem vody. Stonky a listy mohou být poškozeny. Doporučuje se prát opatrně, v hluboké nádobě se studenou vodou. Vodu je potřeba několikrát vyměnit.
4. Po umytí je důležité rostliny dobře vysušit. Chcete-li to provést, položte je v tenké vrstvě na papírový ručník. Nahoře se můžete trochu namočit. Počkejte na úplné vysušení.

Jak uchovávat zeleninu v chladničce není nutné

Ihned uvádíme hlavní chyby. Pokud chcete, aby bylinky zůstaly čerstvé a šťavnaté, ne:

• Udržujte je v teple, na otevřených, slunných místech – zhorší se nebo vyschnou.
• Skladujte nebalené nebo v poškozeném obalu – zvadněte.
• Udržujte vlhké. Vlhkost ano, vlhkost ne. Jinak se rozkladu nelze vyhnout.

Zelení mají rádi stín a chlad. V tomto smyslu je pro ni ideálním místem lednička. Zejména jeho takzvaná zóna čerstvosti. Teplota je zde zpravidla o něco nižší než v jiných odděleních a blíží se nule stupňů. Bohužel tato zóna není k dispozici ve všech modelech. Životnost větví ale prodloužíte i bez něj. K tomu je třeba zvolit správnou nádobu.

Kde a jak skladovat

Jak dlouho lze čerstvé bylinky uchovávat v lednici, aby tak zůstaly? Obvykle ne více než 4-5 dní, nejlépe 2-3, dokud nezačne mizet a ztrácet své prospěšné vlastnosti. Existují ale způsoby, jak tyto procesy zpomalit. Hlavní věcí je vybrat správnou skladovací nádobu.

Skleněná nádoba

Takový jednoduchý předmět, který lze nalézt v každé domácnosti, výrazně prodlouží životnost rostlin. Existují dva hlavní způsoby.

• První je vložit svazek do sklenice nebo sklenice s vodou, jako je kytice. Nahoru položte plastový sáček. Někdy se doporučuje udělat v něm malý otvor pro ventilaci. Vložte do chladničky na spodní polici. Důležité je pravidelně lehce rosit listy a větvičky vodou z rozprašovače. A samozřejmě jednou denně měnit vodu. Hrozen vydrží čerstvý déle než týden, někdy i dva.
• Druhá možnost vypadá takto. Skleněnou nádobu umyjte, můžete dodatečně sterilizovat. Schnout. Dovnitř vložte petržel, kopr, koriandr nebo jakoukoli jinou bylinku. Někdy se doporučuje skládat “ocásky” nahoru. Pevně ​​uzavřete čistým nylonovým nebo kovovým víčkem. Dejte do lednice. Při tomto skladování vydrží rostliny čerstvé týden až dva. Některé ženy v domácnosti také radí posypat zelí solí. Dá se tedy skladovat i déle.

Plastová nádoba

Potřebujete potravinářskou plastovou nádobu s těsným víkem. Lepší na speciální západky. Cílem je zabránit přístupu kyslíku. Rostliny pak zůstanou čerstvé a nežloutnou. Stejně jako v případě zavařovací sklenice se větve jednoduše vloží do nádoby, uzavřou a položí na spodní polici. Některé hospodyňky dávají na dno nádoby papírovou utěrku a už jsou na ní větvičky. Takže paprsek může být uložen až dva týdny.

papír

Pro tuto metodu budete potřebovat papírový ručník nebo silný papír, jako je řemeslný papír. Zelení musí být dobře zabaleno, aby bylo zabaleno celé. Papír lehce pokropte vodou. Hlavní je to nepřehánět. Pamatujte: vlhkost je dobrá, vlhkost je špatná. Poté se rostliny v papírovém sáčku umístí do plastového sáčku a dají do chladničky. Větvičky vydrží čerstvé týden i déle.

Igelitová taška

Po přípravě se větve složí do čistého plastového sáčku, zavážou a dají do lednice. V tašce jsou vytvořeny malé otvory pro ventilaci. Někteří tento mechanismus „vylepšili“ a doporučují vak nafouknout jako balón a teprve poté zavázat.

vaflový ručník

Jak uchovávat zeleninu v lednici po dlouhou dobu? V obyčejné kuchyňské utěrce. Tato možnost je velmi podobná ukládání papíru. Snítky petrželky a kopru po přípravě, mytí rozetřete na vaflovou utěrku. Pak to do ní zabalí, vše vloží do sáčku a pošlou do lednice. Taška musí mít otvory pro ventilaci.

Skladování různých druhů zeleně

Tato rostlina snáší dlouhodobé skladování v lednici. Obě možnosti se skleněnou nádobou jsou pro něj vhodné. Ve formě kytice se stonky ve vodě vydrží dlouho, několik týdnů. Vhodné jsou i metody s plastovou nádobou, papírem a vaflovým ručníkem.

petržel

V horku petržel rychle vadne a pak ztratí své prospěšné vlastnosti. Proto jsou pro ni stejně jako kopr vhodné všechny výše uvedené způsoby skladování v chladu. Zejména varianta se stonky spuštěnými do vody. Petržel tak vydrží čerstvá déle než dva týdny.

Bazalka

Na rozdíl od jiných bylinek lze bazalku skladovat nejen v chladu, ale i při pokojové teplotě. Hlavní věcí je vyhnout se přímému slunečnímu záření. Umístěte rostlinu do sklenice s vodou a udržujte ji ve stínu. Ale přesto bazalka vydrží déle v uzavřené skleněné nádobě nebo vzduchotěsné nádobě v lednici.

Špenát

Špenát špatně snáší teplo. V přihrádce na zeleninu v ledničce se bude cítit pohodlně. Zabalit můžete například do tašky s větracími otvory nebo nádoby.

Sorrel

Šťovík lze sbírat do kytice a vložit do sklenice s vodou. Suché listy se dobře skladují ve skleněné nádobě pod víčkem, ve vzduchotěsné nádobě a také v uzavřeném plastovém sáčku s otvory pro ventilaci.

Cilantro

Zde fungují všechna stejná pravidla: méně světla a tepla, více stínu a chladu. Všechny výše uvedené způsoby jsou vhodné pro skladování koriandru.

Zelená cibule

Nejlépe uchovávat s cibulí a kořeny. Ve sklenici s vodou v chladu může stát asi půlměsíc. V uzavřené skleněné nádobě se cibule nejlépe skladuje nastojato. A je důležité, aby stonky nebyly zlomené a poškozené. Cibuli lze skladovat i v sáčcích a papíru.

Jak oživit povadlou zeleň

Pokud se v mrazu nepodařilo trs včas odstranit a mírně povadl, můžete se pokusit vrátit listům a větvičkám svěží vzhled. Hostesky sdílejí několik jednoduchých způsobů:

1. Hrozen vložíme asi na půl hodiny až hodinu do studené vody s přídavkem citronové šťávy.
2. Uspořádejte pro rostliny kontrastní sprchu: nejprve opláchněte teplou vodou a poté opláchněte studenou.
3. Opláchněte, mírně osušte, vložte do nádoby a dejte na hodinu až dvě do lednice.
4. Pokud ho budete v nejbližší době používat, stačí ho dát do kuchyně na zastíněné místo s kyticí ve sklenici vody.

Zmrazení

Pokud je potřeba zeleň skladovat na delší dobu, například na celou zimu, pomůže pouze zmrazení. Ne všechny rostliny ji však snášejí dobře. Například zelená cibule a saláty ztrácejí svůj tvar, rozpadají se, po rozmrazení jsou vodnaté a bez chuti. Proto se zřídka zmrazují samostatně. Obvykle součástí směsí. Zbytek rostlin lze bezpečně zmrazit a v zimě si pak užívat známé chutě léta.

Před zmrazením je třeba rostliny připravit: vytřídit větve, umýt, osušit. Podle toho, jak budete mražené bylinky používat, zvolte způsob skladování: celé snítky s listy nebo nasekané. Krájené vhodné do polévek, celé svazky – na zdobení salátů a teplých jídel.

Nejjednodušší je zabalit svazky do potravinářské fólie. Můžete také použít balíčky. Zvláště pohodlné se zámkem na zip. Plastové nádoby a dokonce i lahve budou stačit.

Existují i ​​zajímavější možnosti. Zeleninu například zmrazujte po částech. K tomu lze rozdrcené listy rozložit do speciální formy na led nebo do silikonových forem na pečení. Po zmrznutí zelí se kostky vyjmou z forem a přemístí do nádoby nebo sáčku a pošlou zpět do mrazáku. Pro takové porcované zmrazení můžete použít vodu nebo rostlinný olej.