Jak můžete udržet okurky déle čerstvé?

Okurky už dávno nevypadají na našich stolech jako exotický produkt, a to ani v zimní sezóně. Koupit dnes čerstvé okurky není problém v žádném ročním období. Někdy je cena za ně neúnosně vysoká, takže ke konci letní sezóny vyvstává otázka – jak je udržet dlouho čerstvé? A pravděpodobně nejdůležitější otázkou je, kde skladovat okurky?

Jak dlouho lze skladovat čerstvé okurky

Udržet okurky čerstvé po dobu 5-7 dnů není obtížné. Toto období lze také prodloužit na 3 týdny nebo déle, pokud jsou vytvořeny zvláštní podmínky skladování.

Redaktor online publikace Belnovosti, specializující se na zpravodajství z politiky, společnosti, ekonomiky a sociálních témat, sportovní a kulturní zprávy, incidenty, životní styl, rodinu a vztahy, krásu a zdraví, správnou výživu, technologie, užitečné tipy, domácí mazlíčky, vaření a zahradnictví, astrologie.

S výběrem okurek pro dlouhodobé skladování je nutné začít ve fázi jejich sběru nebo nákupu. Proschlé nebo přerostlé plody nejsou vhodné ke skladování.

Jak si vybrat okurky pro skladování

Plody musí být čerstvé. Při sběru okurek na vlastní zahradě je třeba dbát na to, aby od sběru do doby uskladnění uplynulo co nejméně času. Plody, které ležely několik dní při pokojové teplotě, již nejsou vhodné k dlouhodobému skladování;

Při nákupu okurek na trhu věnujte pozornost nejen jednotlivým exemplářům, ale i celé šarži. Pokud je většina plodů povadlých, je lepší nákup odmítnout, nevydrží dlouho, i když se některé zdají čerstvé.

Také okurky, které hodláte skladovat, musí být čisté a suché. Před uskladněním je ale nemůžete umýt, protože plody mají svou ochranu proti hnilobě.

Okurky musí být nepoškozené. Před uskladněním okurky pečlivě prohlédněte. Slupka by neměla být poškozena, jinak se plody začnou velmi rychle kazit.

Pro dlouhodobé skladování jsou vhodnější mleté ​​okurky se silnou slupkou než okurky skleníkové.

Které okurky nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování?

Nemá smysl zkoušet takové okurky skladovat – jen ztratíte čas. Mezi tyto okurky patří:

– vodnaté plody s tenkou slupkou;

– přerostlé okurky. Ztrácejí všechny své prospěšné vlastnosti a již nejsou vhodné pro jídlo;

– skleníkové odrůdy s rychlým zráním.

Jak uchovávat okurky v lednici

V sekci zelenina:

Uložené v lednici například v zeleninovém tácku je není potřeba připravovat na tak krátkodobé skladování.

Okurky jsou umístěny v plastovém sáčku a pokryty vlhkou gázou. Horní část balení je ponechána otevřená. Při tomto způsobu skladování vydrží okurky čerstvé asi 10 dní.

Zabalením každé okurky do papírové utěrky nebo ubrousku a vložením do plastového sáčku je vydrží čerstvé až 2 týdny.

Okurky můžete ve vodě uchovávat čerstvé až 3-4 týdny. Do misky se nalije studená voda a plody se do ní ponoří, částečně 1-2 cm, ocasem dolů. Nádobu lze umístit na chladné místo nebo do přihrádky na zeleninu v lednici. Vodu je potřeba měnit jednou denně.

Okurky pečlivě omyjeme a necháme oschnout. Pak je třeba je potřít bílkem. Podstatou této metody je, že se na slupce vytvoří film, který zabrání odpařování vlhkosti. Při této metodě se okurky skladují v proteinovém filmu v chladničce na polici na zeleninu.

Jak skladovat okurky uvnitř

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat v interiéru.

V krabici nebo bedně:

Tato metoda udrží plody čerstvé po dobu 2-3 dnů. Okurky se skládají a skladují v kartonové krabici, plastovém tácku, dřevěné krabici nebo papírovém sáčku. Teplota v místnosti by měla být v rozmezí +10 °C..+15 °C. Při teplotě +6 °C. +8 °C, okurky vydrží čerstvé až 10 dní.

Okurky zabalte do vlhkého hadříku a uložte na chladném místě a při schnutí hadřík navlhčete. Takto vydržíte ovoce čerstvé asi týden.

Jak neskladovat okurky

Takovými způsoby nelze čerstvost okurek zachránit.

– Baleno v celofánu bez přístupu vzduchu:

Okurky pevně zabalené v igelitovém sáčku nebo fólii vydrží i v lednici asi 2-3 dny, „udusí se“ a začnou hnít.

– Spolu se zralým ovocem:

Jakékoli zralé ovoce nebo zelenina nelze skladovat s okurkami. Pod vlivem ethylenu se urychlují biochemické procesy v okurkách, které začnou rychle dozrávat.

Neobvyklé způsoby skladování okurek

Existuje mnohem více úžasných způsobů, které umožňují udržet okurky čerstvé po dlouhou dobu.

Pokud je ve vaší blízkosti rybník, řeka nebo jiná přírodní vodní plocha, která v zimě nezamrzá, můžete v ní okurky skladovat.

Okurky položte ve vrstvách do hliněné misky a posypte je dobře omytým suchým pískem. Pevně ​​uzavřete víko a skladujte na chladném místě.

Vložte okurky do čistého, suchého kbelíku, přikryjte je jednoduchou utěrkou a spusťte kbelík do studny. Zároveň dbejte na to, aby se dno kbelíku lehce dotýkalo vody.

Nalijte 3 mm vrstvu octa na dno čisté, suché smaltované misky. Pak se dovnitř umístí stojan s otvory, aby se na něj daly položit okurky, aniž by se dotýkaly octa, a umístí se do chladné místnosti. Takto udržíte ovoce čerstvé až 1 měsíc.

Okurky už dávno nejsou kuriozitou na našich stolech ani v zimní sezóně. Koupit dnes čerstvé okurky není problém ani ve velkých mrazech. Je pravda, že mimo sezónu je cena “kousne” a chuť, jak mnozí říkají, není zdaleka stejná jako Zelentsy z jejich zahrady. Zřejmě proto si ke konci každé letní sezóny klademe otázku – jak je udržet dlouho čerstvé? Jak můžete maximalizovat trvanlivost? Jaké odrůdy jsou k tomu vhodné? A pravděpodobně nejdůležitější otázkou je, kde skladovat okurky?

Existuje mnoho způsobů, jak udržet ovoce čerstvé po dlouhou dobu.

Už staří Římané říkali: “Vkusy se nehádají.” Je to tak: někdo miluje zeleninu ze zahrady, jiný preferuje skleníkové okurky, které si můžete koupit kdykoli během roku, a další mezi nimi nevidí vůbec žádný rozdíl. Nebudeme se proto hádat o chutích, nikoho také nepřesvědčíme, ale prostě budeme mluvit o skladování okurek.

Jak dlouho lze skladovat čerstvé okurky

Udržet okurky čerstvé po dobu 5-7 dnů není obtížné. Je také možné prodloužit toto období na 3 týdny nebo déle (někdy i do jara), pokud jsou vytvořeny zvláštní podmínky skladování. Ale pojďme mluvit o všem popořadě.

Zvláště pečlivě vybírejte ovoce pro dlouhodobé skladování.

S výběrem okurek pro dlouhodobé skladování je nutné začít již ve fázi jejich sběru nebo nákupu: zatuchlé nebo přerostlé plody nejsou vhodné ke skladování.

Jak si vybrat okurky

• při sběru okurek na vlastní zahradě se snažte, aby od sběru do okamžiku uskladnění uplynulo co nejméně času. Plody, které ležely několik dní při pokojové teplotě, již nejsou vhodné k dlouhodobému skladování;

• při nákupu okurek na trhu věnujte pozornost nejen jednotlivým exemplářům, ale celé šarži. Pokud je většina plodů zvadlá, je lepší odmítnout nákup – nebudou dlouho ležet, i když se některé zdají čerstvé.

• zelení před uskladněním není možné umýt, protože plody mají vlastní ochranu proti hnilobě.

• pečlivě zkontrolujte okurky: na slupce by nemělo dojít k poškození, jinak se plody začnou velmi rychle zhoršovat.

• pro dlouhodobé skladování jsou vhodnější mleté ​​okurky s hustou slupkou než skleníkové.

• ‘Sadko’;
• ‘Nesnesitelných 40’;
• ‘Místní Nizhyn’;
• ‘Nezhinskiy 12’;
• ‘Konkurent’;
• ‘Smrk’;
• ‘Průvod’.

Jaké okurky nejsou vhodné

• vodnaté plody s tenkou slupkou;
• přerostlé okurky. Ztrácejí všechny užitečné vlastnosti a již nejsou vhodné pro potraviny. Lepší je dát je na polotovary pro budoucnost;

• skleníkové stupně rychlého zrání. Můžete je uchovávat pouze 3-4 dny.

V ledničce

Ukážu vám několik jednoduchých, ale účinných způsobů.

Takže okurky mohou být skladovány několik dní

V sekci zelenina:
Uchováváno v lednici (podnos na zeleninu) cca. 3 dní a není nutné je připravovat na takové krátkodobé skladování.

V celofánu:
Okurky jsou umístěny v plastovém sáčku, pokrytém vlhkou gázou. Horní část balení je ponechána otevřená. Takto zabalené ovoce vydrží čerstvé cca 10 dnů.

Na papíře:
Obalením každé okurky papírovou utěrkou (ubrouskem) a vložením do plastového sáčku udržíte zeleninu čerstvou až 2 týdny.

Ve vodě:
Udržujte okurky čerstvé 3-4 týdny mohou být ve vodě. Za tímto účelem se do misky (nebo podnosu) nalije studená voda, částečně (o 1–2 cm) se do ní ovoce ponoří ocasy dolů a nádoba se umístí do přihrádky na zeleninu v lednici. Vodu je potřeba měnit jednou denně.

Tajemství metody je následující: jakmile plody ztratí vlhkost, budou schopny kompenzovat její ztrátu absorbcí vody. Pro skladování tímto způsobem je lepší vzít okurky s hustou tmavě zelenou tuberkulózní kůží.

Ve vaječném bílku:
Okurky se pečlivě umyjí, nechají se uschnout. Poté je potřete bílkem. Na slupce se vytvoří film, který zabrání odpařování vlhkosti. Okurky se skladují v proteinovém filmu v lednici, na polici na zeleninu.

Je to důležité. Při nízkých teplotách (pod 0 ° C) začnou okurky rychle měknout, objeví se na nich hlen. Když tedy posíláte okurky na uskladnění do lednice, ujistěte se, že nejsou v blízkosti mrazáku.

Vnitřní prostory

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat i uvnitř!

Jak skladovat okurky uvnitř

V krabici nebo bedně:
Tato metoda udrží ovoce čerstvé. 2-3 den. Okurky jsou pečlivě umístěny v kartonové krabici, plastovém tácku, dřevěné krabici nebo papírovém sáčku. Teplota v místnosti by měla být do +10. +15°С, vlhkost vzduchu cca 90-95%.

Pokud je teplota snížena na +6. +8°C, okurky jsou schopny uchovat čerstvé až 10 dnů.

Ve vlhké tkáni:
Okurky zabalte do vlhkého hadříku, skladujte v chladné (+6, +7 °C) místnosti, hadřík podle potřeby navlhčete. Čerstvost ovoce tak udržíte zhruba týden.

To je důležité! Bez ohledu na to, jak a kde skladujete okurky, pravidelně, přibližně jednou za 3 dny, je třeba je kontrolovat, aby se odstranily poškozené a ztracené plody čerstvosti.

Jak neskladovat okurky

Takovými způsoby nelze čerstvost okurek zachránit.

Baleno v celofánu bez přístupu vzduchu:
Okurky, pevně zabalené v plastovém sáčku nebo fólii, budou dokonce ležet v chladničce asi 2-3 dny: bez vzduchu se plody „udusí“ a začnou hnít.

Spolu se zralým ovocem:
Jakékoli zralé ovoce, které uvolňuje etylen, ať už jde o ovoce (jablka a další) nebo zeleninu (rajčata a další), nelze skladovat společně s okurkami. Vlivem etylenu se v okurkách urychlí biochemické procesy a začnou rychle dozrávat.

Neobvyklé způsoby

Existuje mnohem více úžasných způsobů, které umožňují udržet okurky čerstvé po dlouhou dobu. Je pravda, že za jaké časové období – neexistují žádné přesné údaje. Pokud však existuje příležitost a touha, tak proč nezkusit jednu z nich využít? Ne nadarmo některé z těchto metod s úspěchem používaly naše babičky a prababičky, kterým se bez lednice podařilo uchovat mnoho rychle se kazících produktů čerstvých.

V rybníku:
Pokud je poblíž rybník, řeka nebo jiná přírodní vodní plocha, která v zimě nezamrzá, můžete v ní okurky skladovat. Zelentsy se složí do malého síťovaného sáčku ze syntetického materiálu, zespodu se zavěsí náklad, spustí se do jezírka, nezapomene se dobře zajistit.

V písku:
Položte okurky ve vrstvách do kameniny a posypte je dobře umytým a vysušeným pískem. Pevně ​​uzavřete víko a skladujte v chladné místnosti (sklep nebo suterén). Pokud je to možné, pak nádobu zakopejte ve sklepě do země. Podle autorů metody jsou zakopané okurky zachovány déle.

Ve studni:
Vložte okurky do čistého, suchého kbelíku, přikryjte je jednoduchou utěrkou a spusťte kbelík do studny tak, aby se jeho dno mírně dotýkalo vody.

Zelentsy pro dlouhodobé skladování

V zelí:
Snad jedním z nejoriginálnějších způsobů je skladování v zelí. Okurky se vysazují mezi řádky pozdních odrůd zelí. Jakmile se objeví vaječník, malé okurky spolu s řasou, na které rostou, se opatrně umístí mezi listy zelí co nejblíže stopce. Rostou tedy společně se zelím, pouze již uvnitř hlávky. Pro skladování jsou hlavy zelí spuštěny do sklepa nebo suterénu. Říká se, že okurky v zelí vydrží až do samých jaro.

S octem:
Na dno čistého, suchého smaltovaného nádobí se nalije 3 mm vrstva octa. Poté je uvnitř instalován stojan s otvory, aby se na něj daly umístit okurky a nedotýkaly se octa. Ovoce se umístí na stojan v několika vrstvách, nádobu pevně uzavře a vloží do chladné místnosti. Takto udržíte čerstvost ovoce až 1 měsíc.

Zkoušeli jste čerstvé okurky skladovat delší dobu? Prozraďte, jakou metodu jste zvolili, zklamal vás výsledek?