Jak dlouho lze olivový olej skladovat po otevření lahvičky?

Olivový olej lze zakoupit v obchodech v uzavřených nádobách.

V této podobě se skladuje poměrně dlouho – po celou dobu udávanou výrobcem.

Jakmile je těsnění porušeno, životnost produktu se výrazně zkrátí.

Jak skladovat olivový olej po otevření balení vám prozradíme v tomto článku.

Termíny

V závislosti na dodržování pravidel umístění a typu balení závisí doba skladování oleje. Za standardních výhodných podmínek – to jsou 2 měsíce.

Během této doby si produkt zachovává maximum užitečných látek, konzistence, chuť a vůně se nemění.

Na konci tohoto období se nedoporučuje používat na zálivku salátů, ale lze jej použít na smažení a přípravu pokrmů, které vyžadují tepelnou úpravu.

Pravidla pro ukládání

Aby olivový olej nezmizel a neztratil své prospěšné vlastnosti předem, musí být správně skladován.

Mezi hlavní požadavky na obsah produktu:

• sluneční ochrana;
• neprůhledné nádoby;
• přítomnost spolehlivého víka;
• použití nádob vyrobených z materiálu inertního k obsahu jako nádob;
• Pro skladování byste neměli používat plast, je lepší zvolit nádobu z tmavého skla;
• pobyt při teplotě od +15°C do +25°C;
• vlhkost vzduchu – až 90 %.

Pokud se olivový olej pro snadné použití nalije do jiné nádoby, musí být nádoba nejen čistá, ale také suchá.

Kde je nejlepší uchovávat otevřenou láhev?

Místo pro skladování zásob se volí s ohledem na požadavky skladovacích pravidel. Nejlepší možností je kuchyňská skříňka s dvířky.. Chrání výrobek před světlem a možnými změnami teploty.

Chladnička a další chladná skladovací místa nejsou vhodná, protože teplota vzduchu v nich je mnohem nižší, než je doporučeno, a to ovlivní vlastnosti oleje.

Neumisťujte jej také do blízkosti kamen nebo topných zařízení.

Známky znehodnocení

Při nesprávném skladování se může zásoba slunečnicového oleje zhoršit. To může být způsobeno skladováním na světle, příliš vysokou teplotou vzduchu, v nádobě s uvolněným víkem atd.

Následující příznaky mohou naznačovat poškození:

1. Změna barvy.
2. Změna konzistence.
3. Vzhled neobvyklého zápachu.
4. Hořká chuť.
5. Vzhled cizích inkluzí v kapalině.

Zkažený olej nelze použít k jídlu v žádné formě.

Mám použít poškozený?

Olej, který vykazuje známky zkažení, může představovat zdravotní riziko. Takový produkt by neměl být obsažen ani v pokrmech, které se zpracovávají na sporáku..

Alternativní způsob použití je jako kosmetický přípravek pro vnější použití. Olej se může stát základem pleťové masky nebo může sloužit k masáži.

Také Produkt lze nalít do forem na led a zmrazit abyste jej pak mohli použít k ošetření obličejů se suchou a/nebo zestárlou pokožkou.

Pokud olej vypršel, ale nenastaly na něm žádné zjevné změny, lze takový produkt použít ke smažení.

4 pravidla pro výběr kvalitního produktu

Aby produkt potěšil příjemnou chutí a vůní a byl zdravý, je nutné přistupovat k otázce výběru zodpovědně.

Je třeba věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Datum výroby. Musí být uvedeno na obalu. Doporučuje se vybrat produkt, který brzy nevyprší.
2. Balík. Olivový olej je lepší kupovat ve skleněných lahvích nebo plechovkách. Plast se nedoporučuje.
3. Víčko. Při výběru nádoby byste měli pečlivě zkontrolovat víko. Nejlepší možností je šroubovací, nikoli zásuvkový.
4. Za studena lisovaný olej je nejzdravější. Doporučuje se kupovat na zálivku a používat bez tepelné úpravy.

Nákup velkého množství, když je rodinná potřeba olivového oleje malá, bude neopodstatněný, protože bude obtížné jej použít během doporučených 2 měsíců.

Závěr

Olivový olej je jedinečný hodnotný produkt, který je vhodný do dietního menu. Pro zachování všech jeho prospěšných vlastností je velmi důležité zorganizovat správné skladování jak před, tak po otevření nádoby.

Ne každý miluje ten nejzdravější olivový olej – zvláštní dochuť, mírná hořkost. Fanoušci provensálské pochoutky jsou ale za něj připraveni pravidelně platit nemalé peníze. O to aktuálnější je otázka, jak olivový olej skladovat, aby neztratil své četné cenné vlastnosti či chuť?

Při nákupu pamatujte

Jako u každého drahého produktu, i u olivového produktu si mohou nepříliš svědomití výrobci zkusit „nahřát ruce“.

Falšování olivového oleje se provádí smícháním s:

• řepkový olej;
• slunečnice;
• sója;
• chlorofyl.

Nekupujte drahý produkt při příležitosti nebo v obchodě, který připomíná levnou jídelnu. Lze jej zakoupit v lékárně, supermarketu nebo specializovaném obchodě.

• Nejlepší variantou je, když je lahvička vyrobena z tmavého skla, které prémiový olej chrání před světelnými paprsky.
• Cínové nádoby jsou přijatelné, i když se do nich lije produkt zpravidla nižší kvality. Po otevření se nedoporučuje skladovat olej v plechovce od žehličky. Cín při kontaktu se vzduchem začíná oxidovat, což ovlivňuje chuť a kvalitu produktu. Je lepší okamžitě nalít do skleněné misky.
• Žádný sebeúctyhodný výrobce nenalije drahý výrobek do levných plastových lahví. Obvykle se směs olejů skladuje v plastu. Obsah může chutnat dostatečně, ale jeho užitečné vlastnosti budou velmi pochybné.

Dále byste se měli podívat na datum expirace uvedené na štítku. Čísla vám řeknou, kdy je produkt vyroben a kolik jej lze použít. Olivový olej je vhodné nekupovat, pokud je lisován před více než šesti měsíci, ale hledat „mladší“.

Tip dne

Hledejte oleje vyrobené a plněné ve stejné zemi.

Nejlepší skladovací podmínky

Pak jste ale nákup přinesli domů a vyvstala otázka: kde skladovat olivový olej?

Odzátkovanou láhev nebo sklenici umístěte na chladné a tmavé místo:

• v soukromých domech můžete využít sklep;
• v moderních bytech – skříňka s dveřmi bez skla, vzdálená od radiátorů ústředního topení.

Nejlepší podmínky jsou tma a teploty v oblasti 12-18°C.

Jak správně skladovat olivový olej, když je lahvička již otevřená:

• Vhodné je připravit si menší nádobu, například keramický nebo porcelánový džbán. A nalijte tam porce, které lze použít 1-2krát. V prodeji jsou džbány s úzkým hrdlem a korkovou zátkou, do kterých můžete po otevření skladovat olivový olej. Toto je ideální možnost.
• Vhodná je i malá skleněná dóza s víčkem nebo podobná nádoba. Pokud je sklo světlé, lze nádobí zabalit do fólie nebo tmavého hadříku.

Obsah zbývající v láhvi by měl být co nejtěsněji uzavřen zátkou a vrácen do skříňky.

Bude fungovat lednička?

Skladování olivového oleje vyžaduje určité nuance. Hospodyňky vnímají lednici jako nejspolehlivější místo, kde lze dlouhodobě uchovávat jakékoli potraviny. To ale neplatí pro koření oliv – to chce jiné podmínky.

Olivový olej se nedoporučuje uchovávat v lednici. Jakmile je produkt v chladničce, tedy tam, kde je teplota nižší než 12 °C, začne nám před očima houstnout, objevují se v něm světlé vločky, připomínající tuk ve studeném vývaru. Taková metamorfóza pro něj není dobrá. A poté, co ležel v chladu déle než 2-3 týdny, ztratí lví podíl na užitečných vlastnostech. Olivového oleje se tedy v lednici skladuje ještě méně než v kuchyňské skříňce.

Láhev navíc nemůžete dát do mrazáku. Pokud rozmrzne, rozmrzne, ale produkt ztratí svou jedinečnou chuť.

• Olej může kvasit a pak bude mít zatuchlý zatuchlý zápach.
• V produktu může začít proces fermentace a poté ucítíte vůni vína.
• Při delším kontaktu s kovovým povrchem získává olej kovovou chuť.
• A vlivem světla může žluknout a ucítíte vůni starých vlašských ořechů.

Doba skladování

Pamatujte na několik jednoduchých pravidel, která určují trvanlivost olivového oleje:

• Uzavřená nádoba se skladuje asi 2 roky. Chuť produktu se nemění. Prospěšné vlastnosti se však po 9 měsících začnou postupně ztrácet.
• Po otevření nádoby se její obsah skladuje asi měsíc. Po uplynutí této doby jej lze používat jako běžný slunečnicový olej. Je pravda, že v tomto případě již není nutné čekat na terapeutický účinek na tělo.
• Provensálskou pochoutku je vhodné neuchovávat v lednici déle než 2 týdny.
• V žádném případě nenechávejte olivový olej na parapetu, na kuchyňském stole. Ani tónovaná skla nezachrání produkt před oxidací, pak se objeví nejen pikantní hořkost, ale nepříjemná žluklavá chuť.
• Pokud na pánvi něco zůstane, budete se s tím muset rozloučit, bez ohledu na to, jak je to líto. Znovu smažit něco na oleji, který již prošel tepelnou úpravou, je škodlivý. Vznikají karcinogeny – látky způsobující rakovinu.
• Mnoho hospodyněk, které používají olivové koření do salátů, se ho snaží „zušlechtit“. Přidávají se do něj různé přísady: loupaný česnek, bylinky, piniové oříšky. Je lepší vyrábět takové směsi v malých množstvích – na 5-6 náplní a skladovat ne déle než 2 týdny podle obecných pravidel. Láhev by měla být umístěna na tmavém a chladném místě.

A co domovina oliv – v Řecku nebo Itálii? Olivových produktů tam spotřebují hodně, každá rodina jich spotřebuje desítky litrů ročně. Takové množství musí být skladováno v velkoobjemových nádobách – sudech nebo velkých lahvích. V korkové formě jsou umístěny ve sklepě.

Víš, že…

Italové objevili konzervační vlastnosti olivového oleje. Aby olivy z nové sklizně vydržely déle, vloží se do stejných sudů a navrch se nalijí olejem.

Pokud dojde k vyšší moci

Co dělat, když olivovému oleji vyprší doba použitelnosti a ještě zbylo dostatečné množství produktu. Je možných několik možností:

• Používejte jako běžnou zeleninu. Můžete na něm smažit vejce nebo brambory.
• Zeleninu nakrájíme, dáme do formiček na led, zalijeme olivovým olejem a dáme do mrazáku. V zimě bude možné toto bohatství postupně získat a přidat do polévek a různých salátů.
• A nakonec se zajímejte o kosmetické recepty. Pomocí olivového oleje si můžete vyrobit pleťové, tělové i vlasové masky, přidávat ho do domácích krémů.

A ať vám ten nejužitečnější produkt darovaný přírodou jen prospěje.