Houby během kojení: může je matka jíst v prvních 3 měsících (smažené, divoké, s bramborami)

Strava kojící matky by měla být pestrá a výživná. Aby mléko obsahovalo všechny látky potřebné pro dítě, měla by matka jíst ovoce, zeleninu, obiloviny a mnoho dalších produktů. Nedílnou součástí stravy kojící ženy jsou bílkovinné produkty živočišného nebo rostlinného původu.

Až 40 % denní dávky bílkovin lze pokrýt houbami, které jsou během kojení povoleny. Produkt je zdravý, sytý a nízkokalorický.

Vlastnosti a složení

Názory nutričních specialistů a pediatrů na houby během kojení jsou nejednoznačné. Například pediatr Komarovsky E. O. nedoporučuje produkt dětem mladším 7 let kvůli vysokému obsahu chitinu (prvku, který je pro tělo obtížně stravitelný). Jiní zdůrazňují bohaté složení hub – vápník, fosfor, zinek, měď, vitamíny B, PP, D.

Znalecký posudek
Sokolova L.S.
Pediatr nejvyšší kategorie

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v produktu a vysoké koncentraci životně důležitých látek mají houby stále právo na místo ve stravě kojící matky.

Tabulka 1 – Seznam oblíbených hub a jejich vlastností

Název:	Akce:
Porcini	Obsahuje esenciální aminokyseliny. Protinádorové (síra, polysacharidy). Hojení ran. Imunomodulační.
Podisinovik	Obsahuje antibiotikum – laktarioviolin. Ničí bakterie. Normalizuje metabolismus. Léčí revmatismus, tuberkulózu, vitiligo.
Hříbě	Obsahuje unikátní protein – arginin, tyrosin, leucin. Odstraní toxiny. Posiluje kosti. Normalizuje hladinu cukru. Stabilizuje funkci ledvin a fungování nervového systému.
Med houby	Obsahuje tokoferol, látku s protirakovinnými účinky. Normalizuje práci trávicího traktu. Neutralizuje E. coli a Staphylococcus aureus. Normalizuje hladinu cukru. Posiluje cévy a srdeční sval.
lišek	Vysoký obsah beta-karotenu. Imunostimulační. Protinádorová. Obnovuje a hojí slizniční tkáně. Odstraňuje radionuklidy.
Žampión	Normalizuje krevní oběh a hematopoézu. Imunomodulátory. Stimuluje mozkové funkce. Odstraňuje toxiny a odpadní látky. Co se týče obsahu fosforu, jsou srovnatelné s rybami a co se týče koncentrace vitamínů, s mangem a tomelem.

Sušené houby mají 8–10krát vyšší koncentraci bílkovin a sacharidů než čerstvé. Produkt lze skladovat až 2 roky, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti.

Některé druhy hub nejsou vhodné k sušení, protože ztrácejí svou chuť. Sušit můžete hřiby, osikové žampiony, březové žampiony, máslové žampiony, lišky a medové houby. Pokud kojící žena chce pokrm s houbami, je lepší ho vařit ze sušeného ovoce.

Možné poškození houbami

Navzdory bohatému obsahu užitečných prvků má produkt značnou nevýhodu – obtížnost trávení chitinu v nich obsaženého. Komplexní polysacharid se z těla ženy vylučuje v nezměněné podobě.

Zápory:

• obtíže s vstřebáváním vitamínů – pouze z minimálních dávek, které jsou pro trávení pohodlné (
• schopnost absorbovat toxiny (i „zdravá“, nejedovatá houba, která roste poblíž silnice, obsahuje až 50 % škodlivých chemikálií);
• obtíže s trávením;
• riziko otravy (rozmanitost druhů je matoucí, existuje riziko chyby při sběru).

Pokud budete dodržovat pravidla pro sběr, zpracování a skladování hub, je pravděpodobnost otravy minimální. A pokud budete dodržovat normy konzumace, produkt se stane užitečným doplňkem stravy.

Houby mají vysoký obsah FODMAP, což je zkratka pro typ sacharidu, který je obtížně stravitelný a způsobuje nadýmání. Je však těžké říci, zda by takové potraviny v matčině stravě mohly mít negativní vliv na novorozené dítě, protože se jedná o novou oblast výzkumu.[3]

Potraviny s vysokým obsahem FODMAP jsou prospěšné i přes obtíže s trávením. Jejich mikroživiny obohacují mateřské mléko a prospívají dítěti. Kojenci mohou potřebovat konzumovat potraviny s vysokým i nízkým obsahem FODMAP, aby byla zajištěna rozmanitost jejich střevní flóry.[3]

Jaké houby lze jíst během laktace a od jakého měsíce

Tento produkt by měl být do jídelníčku matky zaváděn opatrně: v první polovině dne 20 g, přičemž se sleduje reakce dítěte. Houby během kojení jsou povoleny pouze u určitých druhů a správně připravené.

Schválené druhy hub mohou být zařazeny do jídelníčku kojící matky od prvního měsíce kojení.

Houby se doporučují v malém množství, protože produkt vyvolává exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu a jater. Pro kojící ženu je lepší je jíst maximálně jednou za 10-14 dní, po 100 gramech.

Povolené houby: příklady

• Žampión;
• lišky;
• bílá.

Musíte začít s žampiony, které jsou stravitelnější než jiné. Lišky se přidávají samostatně, nelze míchat různé druhy hub. Bílé žampiony jsou hůře stravitelné, ale pokud dítě reagovalo normálně, jsou při kojení přijatelné.

Zakázané houby: příklady

Odborníci na výživu řadí mezi houby, které jsou během kojení zakázány, hlívy mléčné, smrže a žampiony prasečí. Pokud jsou techniky sběru a skladování nesprávné, koncentrace škodlivých látek v těchto druzích dosahuje 20-30 %.

Pravidla použití

• Připravujte pokrmy z klobouků (jsou snadněji stravitelné).
• Nepoužívejte, pokud máte onemocnění žaludku nebo jater.
• Nemůžete jíst přezrálé, měkké houby.
• Při vaření se ocet nahrazuje citronovou šťávou (ta druhá je považována za méně škodlivou).
• Každý typ se používá samostatně.

Kojící matka může jíst houby ve formě polévek, juliennes. Mohou být také dušené nebo pečené. Je lepší vařit malé množství jídla, aby se jídlo dalo sníst najednou.

Smažené, marinované, solené houby

Pokud jde o smažené a nakládané houby, nejsou během kojení kontraindikovány [2]. Chitin je však obzvláště škodlivý pro kojící matku ve smažených, nakládaných a solených houbách, protože inhibuje funkci jater, ale to neovlivňuje trávení dítěte [1].

Smažené nebo příliš slané potraviny mohou mít negativní vliv na játra a žaludek matky pouze v případě individuální intolerance na složení nebo omezení spojených s gastrointestinálními problémy.

Recepty na vaření doma

Zaměřme se na klasické pokrmy připravované podle tradičních receptů.

Zeleninová polévka s houbami

1. Nakrájené brambory vložte do vroucí vody.
2. Vsypte dušenou cibuli a mrkev, nakrájené žampiony.
3. Vařte na mírném ohni, dokud brambory nebudou hotové.
4. Přidejte špetku soli a pepře.
5. Vypněte a přidejte nasekané bylinky.
6. Přidejte 20 gramů másla.

Jednou z možností, jak připravit houbovou polévku pro kojící matku, je použití vývaru. K tomu je třeba nejprve houby vařit na mírném ohni (20-25 minut), vyjmout z pánve, přidat zeleninu, máslo a dusit. Recept je relevantní, protože užitečné prvky půjdou do vývaru.

Krémová houbová polévka

• Vařte houby.
• Aniž byste je vyjmuli, přidejte brambory, dušenou cibuli a mrkev.
• Kuchař pro 15 minuty.
• Přidejte smetanu (1 %) a 20–30 gramů másla.
• Посолить, поперчить.
• Šlehejte mixérem do pyré.
• Přidejte kopr a petržel.

Houbová polévka-pyré se zeleninou nedráždí žaludek a střeva, je snadno stravitelná. Je vhodné ji zařadit do druhé snídaně nebo oběda.

Kastrol

1. Pohanku uvařte do drobivé konzistence.
2. Houby podusíme s cibulí, osolíme a rozmixujeme v mixéru.
3. Pohanku dejte na plech vymazaný máslem a navrch směs s houbami.
4. Nastrouhejte tvrdý sýr a posypte jím pokrm.
5. Vložte do trouby na 20 minut.

Podávejte se zeleninou a rajčaty. Pohanka se dobře hodí k „lesnímu masu“, jídlo se doporučuje jako samostatná jídla.

Pravidla sběru a zpracování

Mnoho druhů hub mutuje a absorbuje škodlivé chemikálie z prostředí, proto byste je měli sbírat pouze hluboko v lese a brát si pouze známé houby. Nemůžete sbírat ani řezat neznámé exempláře! „Úlovek“ by měl být zpracován a připraven v den sběru, pak se zachovají všechny užitečné látky.

Kromě chitinu obsahují sušené houby těžko stravitelný fungin, proto je lepší omezit konzumaci houbových pokrmů na jednou týdně.

Před sušením se produkt nemyje, pouze se čistí od nečistot. Nejprve se odříznou kořeny, oddělí se klobouky a nožičky. Krájejí se pouze velké exempláře.

Reference:

1. Mělo by kojení pokračovat, i když je matka nemocná? – od Kelly Bonyata, IBCLC.
2. Omezení v příjmu potravy pro matku během kojení – Korean J Pediatr. březen 2017; 60 (3): 70-76.
3. Potraviny, kterým se vyhnout při kojení – BabyCenter, LLC, 2018.

pozice: editor článku. Kvalifikace: pediatr nejvyšší kategorie.

V roce 1977 absolvovala Gorkého lékařský institut pojmenovaný po S. M. Kirovovi se specializací na pediatrii. 25 let pracovala jako okresní dětská lékařka.

Похожие статьи:

• Jaké ovoce můžete jíst během kojení: příklady
• Cuketa během kojení: je možné jíst cuketový kaviár
• Kdy a jak můžete zavést tvaroh do dětské stravy: pravidla pro zavádění
• Vápník během kojení: TOP 5 léků a produktů
• Jaké sedativa může kojící matka užívat?
• Výživa kojící matky podle měsíce: tabulka

Strava kojící matky by měla být pestrá a výživná. Aby mléko obsahovalo všechny látky potřebné pro dítě, měla by matka jíst ovoce, zeleninu, obiloviny a mnoho dalších produktů. Nedílnou součástí stravy kojící ženy jsou bílkovinné produkty živočišného nebo rostlinného původu.

Až 40 % denní dávky bílkovin lze pokrýt houbami, které jsou během kojení povoleny. Produkt je zdravý, sytý a nízkokalorický.

Houby nejsou na seznamu potravin zakázaných během kojení.

Vlastnosti a složení

Názory nutričních specialistů a pediatrů na houby během kojení jsou nejednoznačné. Například pediatr Komarovsky E. O. nedoporučuje produkt dětem mladším 7 let kvůli vysokému obsahu chitinu (prvku, který je pro tělo obtížně stravitelný). Jiní zdůrazňují bohaté složení hub – vápník, fosfor, zinek, měď, vitamíny B, PP, D.

Tabulka 1 – Seznam oblíbených hub a jejich vlastností

Název:	Akce:
Porcini	Obsahuje esenciální aminokyseliny. Protinádorové (síra, polysacharidy). Hojení ran. Imunomodulační.
Podisinovik	Obsahuje antibiotikum – laktarioviolin. Ničí bakterie. Normalizuje metabolismus. Léčí revmatismus, tuberkulózu, vitiligo.
Hříbě	Obsahuje unikátní protein – arginin, tyrosin, leucin. Odstraní toxiny. Posiluje kosti. Normalizuje hladinu cukru. Stabilizuje funkci ledvin a fungování nervového systému.
Med houby	Obsahuje tokoferol, látku s protirakovinnými účinky. Normalizuje práci trávicího traktu. Neutralizuje E. coli a Staphylococcus aureus. Normalizuje hladinu cukru. Posiluje cévy a srdeční sval.
lišek	Vysoký obsah beta-karotenu. Imunostimulační. Protinádorová. Obnovuje a hojí slizniční tkáně. Odstraňuje radionuklidy.
Žampión	Normalizuje krevní oběh a hematopoézu. Imunomodulátory. Stimuluje mozkové funkce. Odstraňuje toxiny a odpadní látky. Co se týče obsahu fosforu, jsou srovnatelné s rybami a co se týče koncentrace vitamínů, s mangem a tomelem.

Sušené houby mají 8–10krát vyšší koncentraci bílkovin a sacharidů než čerstvé. Produkt lze skladovat až 2 roky, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti.

Některé druhy hub nejsou vhodné k sušení, protože ztrácejí svou chuť. Sušit můžete hřiby, osikové žampiony, březové žampiony, máslové žampiony, lišky a medové houby. Pokud kojící žena chce pokrm s houbami, je lepší ho vařit ze sušeného ovoce.

Lékaři doporučují být opatrní při konzumaci hub během kojení. Některé druhy hub mohou u kojenců vyvolat alergické reakce nebo vést k poruchám trávení. Jedovaté houby jsou považovány za obzvláště nebezpečné a mohou způsobit vážnou otravu. Kromě toho mohou lesní houby sbírané v lese obsahovat toxické látky, které nelze vždy vizuálně identifikovat. Lékaři doporučují vyhýbat se konzumaci hub, jako jsou hřiby a osiky, pokud si nejste jisti jejich bezpečností. Nejlepší je omezit se na osvědčené a bezpečné odrůdy, jako jsou žampiony, a zavádět je do jídelníčku postupně a sledovat reakci dítěte.

Možné poškození houbami

Navzdory bohatému obsahu užitečných prvků má produkt značnou nevýhodu – obtížnost trávení chitinu v nich obsaženého. Komplexní polysacharid se z těla ženy vylučuje v nezměněné podobě. Zápory:

• obtíže s vstřebáváním vitamínů – pouze z minimálních dávek, které jsou pro trávení pohodlné (
• schopnost absorbovat toxiny (i „zdravá“, nejedovatá houba, která roste poblíž silnice, obsahuje až 50 % škodlivých chemikálií);
• obtíže s trávením;
• riziko otravy (rozmanitost druhů je matoucí, existuje riziko chyby při sběru).

Pokud budete dodržovat pravidla pro sběr, zpracování a skladování hub, je pravděpodobnost otravy minimální. A pokud budete dodržovat normy konzumace, produkt se stane užitečným doplňkem stravy.

Houby mají vysoký obsah FODMAP, což je zkratka pro typ sacharidu, který je obtížně stravitelný a způsobuje nadýmání. Je však těžké říci, zda by takové potraviny v matčině stravě mohly mít negativní vliv na novorozené dítě, protože se jedná o novou oblast výzkumu.[3]

Potraviny s vysokým obsahem FODMAP jsou prospěšné i přes obtíže s trávením. Jejich mikroživiny obohacují mateřské mléko a prospívají dítěti. Kojenci mohou potřebovat konzumovat potraviny s vysokým i nízkým obsahem FODMAP, aby byla zajištěna rozmanitost jejich střevní flóry.[3]

Jaké houby lze jíst během laktace a od jakého měsíce

Tento produkt by měl být do jídelníčku matky zaváděn opatrně: v první polovině dne 20 g, přičemž se sleduje reakce dítěte. Houby během kojení jsou povoleny pouze u určitých druhů a správně připravené.

Schválené druhy hub mohou být zařazeny do jídelníčku kojící matky od prvního měsíce kojení.

Houby se doporučují v malém množství, protože produkt vyvolává exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu a jater. Pro kojící ženu je lepší je jíst maximálně jednou za 10-14 dní, po 100 gramech.

Při kojení mnoho matek přemýšlí o svém jídelníčku, včetně hub. Přestože jsou houby zdrojem prospěšných látek, jejich užívání vyžaduje opatrnost. Některé druhy hub mohou u kojenců způsobit alergické reakce nebo komplikovat trávení. Například žampiony a hlíva ústřičná jsou považovány za bezpečnější, ale měly by být do jídelníčku zaváděny postupně a v malém množství. Zároveň lesní houby, jako jsou lišky nebo hřiby, mohou být nebezpečné kvůli riziku otravy a nepředvídatelným reakcím organismu. Proto je důležité poradit se s lékařem a pečlivě sledovat reakci dítěte na nové produkty. Bezpečnost a zdraví dítěte by měly být vždy prioritou.

Povolené houby: příklady

• Žampión;
• lišky;
• bílá.

Musíte začít s žampiony, které jsou stravitelnější než jiné. Lišky se přidávají samostatně, nelze míchat různé druhy hub. Bílé žampiony jsou hůře stravitelné, ale pokud dítě reagovalo normálně, jsou při kojení přijatelné.

Zakázané houby: příklady

Odborníci na výživu řadí mezi houby, které jsou během kojení zakázány, hlívy mléčné, smrže a žampiony prasečí. Pokud jsou techniky sběru a skladování nesprávné, koncentrace škodlivých látek v těchto druzích dosahuje 20-30 %.

Pravidla použití

• Připravujte pokrmy z klobouků (jsou snadněji stravitelné).
• Nepoužívejte, pokud máte onemocnění žaludku nebo jater.
• Nemůžete jíst přezrálé, měkké houby.
• Při vaření se ocet nahrazuje citronovou šťávou (ta druhá je považována za méně škodlivou).
• Každý typ se používá samostatně.

Kojící matka může jíst houby ve formě polévek, juliennes. Mohou být také dušené nebo pečené. Je lepší vařit malé množství jídla, aby se jídlo dalo sníst najednou.

Smažené, marinované, solené houby

Pokud jde o smažené a nakládané houby, nejsou během kojení kontraindikovány [2]. Chitin je však obzvláště škodlivý pro kojící matku ve smažených, nakládaných a solených houbách, protože inhibuje funkci jater, ale to neovlivňuje trávení dítěte [1].

Smažené nebo příliš slané potraviny mohou mít negativní vliv na játra a žaludek matky pouze v případě individuální intolerance na složení nebo omezení spojených s gastrointestinálními problémy.

Recepty na vaření doma

Zaměřme se na klasické pokrmy připravované podle tradičních receptů.

Zeleninová polévka s houbami

1. Nakrájené brambory vložte do vroucí vody.
2. Vsypte dušenou cibuli a mrkev, nakrájené žampiony.
3. Vařte na mírném ohni, dokud brambory nebudou hotové.
4. Přidejte špetku soli a pepře.
5. Vypněte a přidejte nasekané bylinky.
6. Přidejte 20 gramů másla.

Jednou z možností, jak připravit houbovou polévku pro kojící matku, je použití vývaru. K tomu je třeba nejprve houby vařit na mírném ohni (20-25 minut), vyjmout z pánve, přidat zeleninu, máslo a dusit. Recept je relevantní, protože užitečné prvky půjdou do vývaru.

Krémová houbová polévka

• Vařte houby.
• Aniž byste je vyjmuli, přidejte brambory, dušenou cibuli a mrkev.
• Kuchař pro 15 minuty.
• Přidejte smetanu (1 %) a 20–30 gramů másla.
• Посолить, поперчить.
• Šlehejte mixérem do pyré.
• Přidejte kopr a petržel.

Houbová polévka-pyré se zeleninou nedráždí žaludek a střeva, je snadno stravitelná. Je vhodné ji zařadit do druhé snídaně nebo oběda.

Kastrol

1. Pohanku uvařte do drobivé konzistence.
2. Houby podusíme s cibulí, osolíme a rozmixujeme v mixéru.
3. Pohanku dejte na plech vymazaný máslem a navrch směs s houbami.
4. Nastrouhejte tvrdý sýr a posypte jím pokrm.
5. Vložte do trouby na 20 minut.

Podávejte se zeleninou a rajčaty. Pohanka se dobře hodí k „lesnímu masu“, jídlo se doporučuje jako samostatná jídla.

Pravidla sběru a zpracování

Mnoho druhů hub mutuje a absorbuje škodlivé chemikálie z prostředí, proto byste je měli sbírat pouze hluboko v lese a brát si pouze známé houby. Nemůžete sbírat ani řezat neznámé exempláře! „Úlovek“ by měl být zpracován a připraven v den sběru, pak se zachovají všechny užitečné látky.

Kromě chitinu obsahují sušené houby těžko stravitelný fungin, proto je lepší omezit konzumaci houbových pokrmů na jednou týdně.

Před sušením se produkt nemyje, pouze se čistí od nečistot. Nejprve se odříznou kořeny, oddělí se klobouky a nožičky. Krájejí se pouze velké exempláře.

Reference:

1. Mělo by kojení pokračovat, i když je matka nemocná? – od Kelly Bonyata, IBCLC.
2. Omezení v příjmu potravy pro matku během kojení – Korean J Pediatr. březen 2017; 60 (3): 70-76.
3. Potraviny, kterým se vyhnout při kojení – BabyCenter, LLC, 2018.

Otázka-odpověď

Může kojící matka jíst houbovou polévku?

Ve skutečnosti, pokud kojící matka nemá alergii na houby nebo potravinovou intoleranci, může být konzumována. Dobrou chuť!

Může kojící matka jíst sušené meruňky?

Z jídelníčku by měly být vyloučeny zelená jablka, fazole, černý chléb, ořechy a kefír, protože prostřednictvím mateřského mléka způsobují u kojenců koliku. Doporučuje se do jídelníčku zařadit banány, sušené meruňky, některé švestky a bramborovou kaši.

Советы

TIP #1

Před zařazením hub do svého jídelníčku se poraďte se svým pediatrem. Některé houby mohou u kojenců způsobit alergické reakce, proto je důležité vyhledat odbornou pomoc.

TIP #2

Vyhýbejte se lesním houbám. Mohou být toxické a obsahovat látky, které nepříznivě ovlivňují zdraví matky i dítěte. Je lepší dát přednost kupovaným houbám, které prošly kontrolou kvality.

TIP #3

Začněte s malými porcemi. Pokud se rozhodnete houby vyzkoušet, zavádějte je do jídelníčku postupně a pozorujte reakci dítěte. To pomůže odhalit možné alergie nebo intolerance.

TIP #4

Vybírejte houby, které jsou dobře tepelně upravené. Důkladná tepelná úprava pomáhá ničit potenciálně škodlivé látky a činí houby bezpečnějšími pro konzumaci během kojení.