Nejslibnějším odvětvím živočišné výroby je chov skotu. Dnes existuje mnoho plemen skotu, která se také používají k výrobě mramorovaného masa, ale v současné době je nejoblíbenější plemeno Aberdeen Angus: Black Angus neboli Aberdeen Angus. Na světě se asi 80 % veškerého mramorovaného hovězího masa vyrábí z býků tohoto plemene.
Kupující vykrmovaného skotu se nejčastěji ptají na Angus. Koneckonců je to globální značka, symbol mramorovaného masa. Obzvláště si ho oblíbili kupující z Uzbekistánu.
Výhody plemene Aberdeen Angus:
- Bezrohost a černá barva jsou dominantní vlastnosti, které Angus aktivně předává při křížení – téměř ve 100 % případů. Aberdeenské krávy je předávají svým potomkům i při křížení s jedinci jiných plemen. Tyto malé krávy zřídka dosahují kohoutkové výšky 120 cm.
- Snadno se aklimatizují na náročné klimatické podmínky.
- Dožívají se vysokého věku. Průměrná délka života je 28–30 let.
- Plodná. Zachovávají si reprodukční schopnosti po celý život. Úmrtnost telat je téměř nulová – mají silnou imunitu a vynikající zdraví. Porod je snadný. Telata nejsou velká, takže během porodu obvykle nevznikají žádné problémy.
- Velká hmotnost a velikost. Telata se rodí malá, jejich hmotnost je 22-23 kg u jalovic a 25-26 kg u býků. Jalovice se inseminují ve 14-15 měsících. A býci ve dvou letech mají parametry potřebné pro porážku. Aby se předešlo obezitě, je důležité zajistit správnou výživu skotu.
- Vyznačují se vysokou produktivitou masa. Vysoké chuťové vlastnosti masa – díky tenkým tukovým vrstvám maso získává jedinečnou „mramorovanou“ strukturu.
Toto plemeno se vyznačuje svou předčasnou zralostí – růst postupuje rychle, ale brzy se zastavuje. Hmotnost novorozeného telete tohoto plemene je asi 25 kg. Současně, ve věku 6 měsíců, dospělá telata váží 170-180 kg. Mladé jalovice nebo býci plemene Black Angus přibývají asi 1 kg denně. Hmotnost telete ve věku jeden a půl roku je asi 550 kg. Dobře krmené zralé krávy váží 650 kg a býci plemene Aberdeen Angus – 800 kg. Takových ukazatelů lze dosáhnout, pokud berete výživu hospodářských zvířat vážně..
Ředitel společnosti Terra LLP (největší výkrmny v Kazachstánu) Arman Ismurzin uvedl:
– Obecně platí, že Anguse můžete nakrmit do 600-700 kg, vysvětlil Arman Ismurzin— Jejich přírůstek hmotnosti je nadprůměrný, 1,5-2 kg každý za den. Navíc je lze déle vykrmovat, neztrácejí energii pro růst. Stalo se nám, že jsme vykrmovali anguse a do 1000 XNUMX kg, a výše. Ale to není moc pohodlné, takoví obři se do trhliny nevejdou.
Produktivita plemene:
- Jatečně upravené tělo poskytuje 60 % čistého masa, což je extrémně vysoká produktivita.
- Samice váží v průměru 500-600 kg, a pokud ji krmíte cíleně – 700 kg.
- Býci dosahují hmotnosti 1000 kg. Porážejí se v mladém věku – dokud je maso měkké a křehké. Ideální věk pro porážku je 1,5–2 roky.
- Za šest měsíců tele přibere na váze o 152-158 kg – z 22-28 (hmotnost telete) na 180 kg.
Aby stádo rychle rostlo a proporcionálně se rozvíjelo, je důležité zajistit skotu zdravou stravu. Krávy tohoto plemene mají vynikající mateřský instinkt, takže pobyt v blízkosti rodiče je pro mláďata prospěšný. Během sání mléka po dobu až 8 měsíců telata přibírají 800–900 g denně. A jedna kráva během laktace vyprodukuje 1600–2000 litrů mléka. Kojící krávy se obvykle nedojí – mléko se používá k výživě telat. Po 8 měsících „mléčné kuchyně“ tele váží asi 230 kg.
Po odstavu jsou telata krmena dietou. Zpočátku se jim dostává sena smíchaného s krmnými koncentráty, poté se postupně přidává kukuřice ve čtyřech formách.
Někteří farmáři krmí mladá telata plemene Angus antibiotikem smíchaným s odstředěným mlékem, ale to není nutné. Léčba „pro budoucí použití“ může dokonce poškodit zdraví skotu. Osm měsíců kojení poskytuje teleti zdravý imunitní systém a obecně jen zřídka onemocní (koneckonců, jejich předkové byli pracovní dobytek).
Základem stravy aberdeenského skotu, který se po většinu roku pase na pastvinách, je zelené krmivo. Vzhledem k tomu, že v zimě není na ulici žádné jídlo, dostává skot vysoce kvalitní krmivo: siláž, seno, okopaniny, drcené obilí a krmné směsi.
Je důležité dodržovat krmné normy – aby skot netrpěl obezitou. Skot tohoto plemene se vyznačuje vysokou konverzí krmiva. Nadváha vytváří velkou zátěž na končetiny, což může vést ke zraněním. Proto je důležité dodržovat krmný režim:
- tři až čtyři krmení denně;
- 2/3 jídla se konzumuje v první polovině dne;
- Krmivo je přísně dávkované (vypočítává se na základě hmotnosti a požadovaného přírůstku).
Aby zvíře přibralo 1 kg hmotnosti, potřebuje zkonzumovat 6,5 kg krmných jednotek, což může být:
- suchý oves – 6,5 kg;
- nebo lipnice – 32,5 kg;
- nebo seno – 13 kg.
- kostní mouka;
- defluorovaný fosfát;
- fosforečnan vápenatý;
- diamoniumfosfát a další.
Aby maso mělo vynikající chuť typickou pro toto plemeno, nepoužívejte ke krmení koncentráty.
V zimě se zvířata krmí senem, okopaninami a zeleninou, minerálními doplňky. Strava zahrnuje: kukuřičnou mouku, koláče, otruby, seno z lipnice, siláž, krmné směsi, brambory, řepu, mrkev. Je nutné podávat až osm gramů soli denně.
Zvířata by měla mít neustále k dispozici čerstvou vodu, jinak vzniknou problémy s trávicími orgány. Voda by měla mít pokojovou teplotu a musí být čistá. Na jednoho jedince je potřeba asi sto litrů. Voda se mění dvakrát denně.
výkrm
Účelem výkrmu masných krav je vychovat býky o hmotnosti 450-550 kg za 16-18 měsíců určené k porážce. Krmení masného stáda začíná od kojeneckého věku. Jedinci, kteří nebudou použiti k doplnění stáda, se vykrmují na maso. Ve věku osmi měsíců se telata odstavují od matky. Do krmné dávky se zavádí kombinované krmivo, různé premixy a drcené obilí.
Nejlepší maso pochází z kastrovaných býků. Kastrace se provádí, když jsou telata ještě mladá. Díky kastraci:
- masová vlákna se ztenčují a maso se stává křehčím;
- Býci se mohou pást ve stejném stádě s kravami, není nutné pro ně organizovat samostatnou pastvinu.
Během výkrmu je základem stravy:
- drcené obilí;
- seno;
- krmná směs – zhoršuje však chuť masa;
- premixy – vitamínové a minerální.
Krmné normy pro skot během výkrmu, které zajišťují průměrný denní přírůstek hmotnosti až 800 g, jsou uvedeny:
Optimální možností pro chov jatečného skotu je umístění zvířat v malých skupinách po kastraci. Takovýto udržování podporuje minimální fyzickou aktivitu, kalorickou výživu a absenci stresových situací, což vede k přírůstku hmotnosti asi 1,4-1,8 kg za den. Krmení hovězího stáda může zahrnovat jakékoli snadno dostupné krmivo. Strava skotu by měla zahrnovat produkty jako seno, šťavnaté krmivo, včetně siláže, pokrutin a výlisků. Strava hovězího stáda by měla být obohacena o různé doplňky: vitamíny, minerály. Správně chovaný býk produkuje nejméně 350 kg vysoce kvalitního mramorovaného hovězího plemene Black Angus s vynikajícími chuťovými vlastnostmi.
Podrobnější doporučení ohledně krmení masného skotu naleznete na webových stránkách Obchodní komory Angus.
Buďte první, kdo se dozví nejnovější zprávy o agrobyznysu v Kazachstánu na naší facebookové stránce, přihlaste se k odběru na Instagramu nebo k odběru newsletteru.
