Je možné, že brambory s omáčkou se hostitelce budou opět zdát nedosolené. V takovém případě je třeba solit velmi opatrně. Je lepší nechat každého hosta používat solničku samostatně. Dává také smysl podávat nakrájenou nesolenou čerstvou zeleninu a bylinky.
Dušené brambory. Chcete-li vylepšit chuť přesolených dušených brambor, stačí omáčku zředit zakysanou smetanou nebo rajským protlakem, přidat smaženou mrkev, nastrouhané kyselé jablko pro pikantnost, trochu cukru, 1-2 lžíce vína podle chuti. Asi 15-20 minut v „aktualizované omáčce“ – a jídlo bude ještě chutnější, než bylo původně zamýšleno.
Bramborová kaše. Pokud pyré není příliš slané, pak přidání 2-3 lžic vroucího mléka a 50 g másla pokrm trochu „osvěží“. Takové pyré lze přelít nekynutou zakysanou smetanou a cibulovou omáčkou s houbami.
Chcete-li opravit velmi slané pyré, přidejte několik bramborové kaše uvařené v čerstvé vodě. Zatímco se vaří další brambory, přikryjte pánev s již připravenou bramborovou kaší pokličkou a zabalte ji ručníkem: jinak pokrm vychladne a bude bez chuti.
Smažené brambory. Nejrychlejší způsob, jak napravit chuť přesolených smažených brambor, je rozšlehat 3-4 vejce se 100 g mléka nebo 2 lžícemi zakysané smetany, opepřít, touto směsí přelít brambory a dát pokrm na 15 minut do trouby. Výsledkem bude originální omeleta.
Pokud máte čas, přidejte do dušeného masa brambory: smíchejte a duste s konzervovanými fazolemi nebo zeleným hráškem, cuketou, mrkví, paprikou, zelím.
Co dělat se zbytky přesolených brambor?
I když se hostitelka rozhodla neriskovat a uvařila nebo usmažila hostům novou porci brambor, přesolené jídlo by se nemělo vyhazovat. Vařené nebo smažené brambory se přidávají do salátů a vinaigret.
Náplně do koláčů a knedlíků se vyrábí z vařených brambor:
- z brambor s tvarohem;
- z brambor s pohankou a smaženou cibulí.
- Jako základ těsta poslouží přesolené vařené brambory:
- 500 g brambor;
- 1 hrnek (250 ml) mouky;
- 1 vejce.
Toto těsto je univerzální. Dělají se z něj knedlíky: srolované do párků, nakrájené na kousky, spařené v osolené vodě a podávané s osmaženou cibulkou, houbami nebo libovolnou omáčkou. Knedlíky se švestkami nebo třešněmi se dělají ze stejného těsta (uvnitř musí být kousek rafinovaného cukru), uvařené a podávané s krekry smaženými na másle a zakysané smetaně. Těsto se hodí i do bramborových mís se zelím, houbami nebo masem. Zrazy se obalují a smaží v rostlinném oleji.
Jak nepřesolit brambory
Lidé říkají: pokud žena přesolí jídlo, znamená to, že je zamilovaná. Na tomto rčení je něco pravdy: myšlenky zamilovaného člověka jsou daleko od vaření. Lidé, jejichž pozornost je rozptýlena, často přidávají do jídla nadměrné množství soli a koření, aniž by se podívali. Než do jídla přidáte sůl, je třeba se soustředit na chuťové vjemy, nejlépe – vypnout televizi.
Pro někoho, kdo už snědl něco slaného, se následné jídlo zdá fádnější. Brambory jsou často přesolené a sůl se přidává až po prvním nebo druhém pokusu. Abyste se těmto problémům vyhnuli, nezapomeňte před ochutnáním pokrmu vypít jeden nebo dva doušky vody.
Je třeba také vzít v úvahu, že mnoho výrobců přidává do složení hotových kořenících směsí sůl nebo glutaman sodný. Proto se jídlo nejprve dochucuje kořením a poté solí.
Dobrým zvykem je během vaření pokrmy mírně podsolit. Pak si každý u stolu dosolí podle své chuti.
