Obyvatelé Transbajkalsku si mléko do čaje jen tak nelijí – je to speciální věda. Ne nadarmo máme pro tento proces i samostatné slovo – „bělit čaj“. Zde je sbírka tipů, jak to udělat správně, v transbajkalském stylu.
Slovník frazeologických jednotek Zabajkalského kraje od Věry Paščenko obsahuje frázi „bílit čaj šídlem“ – špatně bílit čaj, což naznačuje nízkou životní úroveň. V řeči ji lze použít takto: „Prostřední bratr nás všechny živil, vychoval. Žili jsme špatně, bílili šídlem, dělili každý kousek.“
Existuje mnoho příběhů o tom, jak se obyvatelé Zabajkalska stěhovali do jiných regionů Ruska a překvapovali místní obyvatele svými chuťovými preferencemi – v takových příbězích se často zmiňuje čaj s mlékem.
Odborníci na vaření tohoto druhu čaje se dají rozdělit na dva tábory: na ty, kteří věří, že mléko by mělo jít do hrnku jako první, a na ty, kteří věří, že by měly jít jako první čajové lístky.
Udělejte místo mléku!
— Na vesnici vždycky nejdřív nalili do sklenice mléko, pak čajové lístky a navrch vroucí vodu.
— Nejdřív mléko, pak čajové lístky. Dřív jsem přidával cukr, ale teď to dělám bez cukru.
— Nikdy jsem nepila bílý čaj. Možná když jsem byla dítě u babičky, asi před 30 lety. Pamatuji si, jak na kraji schodu u sporáku stála konvice. V ní se kouřil čaj, jak říkávala moje babička. Hubička konvice byla tmavě hnědá a navrchu ležela vaflová utěrka. Nejdřív nalila mléko, pak čajové lístky, aniž by vytáhla lžičku. Přihodila rafinovaný cukr a pak zalila vroucí vodou. Zamíchala plný hrnek a nikdy ho nerozlila. Nikdy nevytáhla lžičku, držela ji palcem. Někdy nalila čaj do podšálku, aby rychleji vychladl, a napila se z něj. Vždycky jsem nalila studenou vodu ze sudu a vypila lehce nažloutlou tekutinu, za což jsem byla vynadána. Teď ji ředím vodou přímo z kohoutku. Už mě nevýhrožují. Ale kdo to neví, dívá se divně.
— Babička vždycky uvařila čaj v konvici, nejdřív nalila mléko, pak uvařila čaj, nepřilévala vroucí vodu. Ráno, když byl čaj čerstvý, ho nepila jinak.
První – vaření piva
— Vím, že Burjatové obvykle nalévají čajové lístky jako první a mléko jako poslední, protože mléko je bílé, což je považováno za posvátné. A aby neurazili bohy, nalévají mléko až navrch, jako poslední. A domorodí Zabajkalci také přidávají do strouhaného čaje máslo a sůl.
– Moje babička nejdřív nalévá hustý čaj, vždy čerstvě uvařený, pak mléko. A trochu vroucí vody.
— Nejdříve zaliji čerstvými čajovými lístky (můžete přidat bylinky sagan-dalya) + vroucí vodou + mlékem.
— V litrové sklenici louhujte černý mongolský čaj 10–15 minut. Poté přidejte trochu mléka. Spánek v mžiku zmizí.
Hlavní věc jsou proporce
Existuje také třetí skupina obyvatel Zabajkalska, kterým nezáleží na pořadí, v jakém se mléko do čaje přidává. Více se zaměřují na poměry obojího.
— Podle mého názoru je v čajové etiketě v Zabajilu nejdůležitější osobní chuť. Mám ráda čaj s mlékem 50/50: půl čajových lístků a půl hrnku mléka, cukr dle chuti – obvykle 2 čajové lžičky. Manžel se na mě kvůli tomuto čaji nejdřív díval podezřívavě, ale pak si na to zvykl. A moje maminka má ráda 2/3: dva díly horkých čajových lístků, jeden díl mléka a 2 čajové lžičky cukru. Je z mé rodiny, říká, že takhle pil čaj i její dědeček.
— Je pro mě důležité, aby byl čaj čerstvý a silný a mléko tučné. Lepší je sterilované nebo dokonce se smetanou. S touto kombinací čaj časem získá světle hnědou barvu. Tento druh čaje piji jen se sladkostmi.
— Moje dcera pije polovinu: čajové lístky a vroucí vodu/mléko. Já si nalévám podle toho 1/2.
— U rodičů piji vždycky jen čerstvě uvařený čaj od táty. Mléko – 1/3, zbytek je uvařený čaj.
Výhody a ublížení
Hlavní lékařka Regionálního centra pro veřejné zdraví a lékařskou prevenci Marina Zagirovová hovořila o výhodách čaje s mlékem a také o omezeních, která je třeba dodržovat.
Pros
„Čaj s mlékem má zvláštní chuť. Navíc má další živiny – je to už jídlo,“ řekl lékař.
- zpomaluje proces stárnutí, zabraňuje rozvoji různých onemocnění, protože regeneruje buňky;
- zlepšuje funkci mozku (pokud ho pijete bez cukru);
- je bohatý na mikroprvky, aminokyseliny, vitamíny a minerály díky samotnému čaji (nebalenému) i mléku;
- má pozitivní vliv na centrální nervový systém – zvyšuje účinnost a tělesný tonus. Proto je vhodný pro děti a školáky, stejně jako pro pracující lidi;
- pomáhá čistit tělo od odpadních látek, škodlivých látek a toxinů. Velmi užitečné při virových infekcích;
- čistí játra;
- má močopudný účinek – čistí ledviny;
- zrychluje metabolismus. Proto pro ty, kteří hubnou nebo drží dietu, není čaj s mlékem kontraindikován. Spaluje tuky a eliminuje pocit hladu;
- zvyšuje imunitu – obsahuje vitamín C, antioxidanty. Obzvláště užitečné je, pokud pijete zelený čaj s mlékem;
- zabraňuje osteoporóze. Obnovuje rovnováhu vápníku v těle, posiluje kosterní systém, vlasy, kůži, nehty, pokožku;
- U mužů pomáhá stimulovat testosteron.
Zápory
- Pokud trpíte akutním onemocněním močových cest, měli byste omezit konzumaci čaje s mlékem;
- V případě anémie z nedostatku železa se takový čaj pít nedoporučuje. Některé enzymy v čaji, pokud je silně louhovaný, mohou narušovat vstřebávání železa;
- pokud existují patologie gastrointestinálního traktu (jícen, žaludek), může čaj s mlékem vyvolat nadýmání a zpomalit trávení potravy;
- Také čaj s mlékem zpomaluje vstřebávání léků.
Vedoucí korespondent
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
9. září 2023, 08:26
Na mnoha místech se do čaje lije mléko. Například v Kazachstánu se pije čaj s mlékem. Byl jsem na Dálném východě a kvůli mé vášni pro čaj s mlékem mě poznali jako Zabajkalce. I když jsem v těch končinách nikdy nebyl. Nejdřív mléko, pak čajové lístky
9. září 2023, 11:47
Pojďme si dát čaj
„Proč jste všichni tak naštvaní?“: Zoomer ostře reagoval na otravné výčitky a zostuzoval mileniály
Kristina Gevorkyanová
korespondent
„Vášeň na hranici psychiatrie.“ Probíráme sběratelské modely aut v měřítku 1:43.
Artem Krasnov
Má stadion ZabVO nějaké perspektivy?
Tým projektu “Redakce”.
„Je to přiznání, že jsi blbec a ufňukanec.“ Jak dát výpověď v práci, aniž by tě někdo proklínal – 4 pravidla
Olga Novgorodová
HR ředitel
Kopce lidí, hučení v uších a nekonečné fronty. Co byl festival „Hlas nomádů“, který se koná poblíž Zabajkálska?
Ruslan Simushin
Korespondent
Doporučené
„Jeho život se odpočítává po sekundách“: co je známo o turistovi, který se ztratil v Bílém moři
„Všechno bylo pokryté krví“: Vynořují se podrobnosti o vraždě novorozence v hotelu v Omsku
Medvědi se vydali na prohlídku a slon Johnny promluvil. Permská zoo se stěhuje – připomínáme si její historii na starém místě.
Polina Gagarina oznámila pohlaví dítěte budoucím rodičům z Ufy přímo na koncertě — video
„Zemřít lze jen zde.“ Olga Buzovová a Šura prozrazují, co si doopravdy myslí o Moskvě
Renovace Opravy bytů na klíč. Záruka.
„Proč jste všichni tak naštvaní?“: Zoomer ostře reagoval na otravné výčitky a zostuzoval mileniály
Kristina Gevorkyanová
korespondent
„Vášeň na hranici psychiatrie.“ Probíráme sběratelské modely aut v měřítku 1:43.
Artem Krasnov
Má stadion ZabVO nějaké perspektivy?
Tým projektu “Redakce”.
„Je to přiznání, že jsi blbec a ufňukanec.“ Jak dát výpověď v práci, aniž by tě někdo proklínal – 4 pravidla
Olga Novgorodová
HR ředitel
Kopce lidí, hučení v uších a nekonečné fronty. Co byl festival „Hlas nomádů“, který se koná poblíž Zabajkálska?
Ruslan Simushin
Korespondent
Doporučené
„Jeho život se odpočítává po sekundách“: co je známo o turistovi, který se ztratil v Bílém moři
„Všechno bylo pokryté krví“: Vynořují se podrobnosti o vraždě novorozence v hotelu v Omsku
Medvědi se vydali na prohlídku a slon Johnny promluvil. Permská zoo se stěhuje – připomínáme si její historii na starém místě.
Polina Gagarina oznámila pohlaví dítěte budoucím rodičům z Ufy přímo na koncertě — video
„Zemřít lze jen zde.“ Olga Buzovová a Šura prozrazují, co si doopravdy myslí o Moskvě
Renovace Opravy bytů na klíč. Záruka.
- přihlásit se k odběru novinek
- Odeslat novinky
- Nadpisy
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
- Všechna města v síti
Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
- Arkhangelsk
- Barnaul
- Vladivostok
- Volgograd
- Voroněž
- Jekatěrinburg
- Iževsk
- Irkutsk
- Kazan
- Krasnodar
- Krasnojarsk
- Kuzbass
- dvoukolák
- Magnitogorsk
- Moskva
- Murmansk
- Nižnij Novgorod
- Novosibirsk
- Omsk
- Orenburg
- trvalá
- Rostov-on-Don
- nažka křídlatá
- Petrohrad
- Saratov
- Sochi
- Stavropol
- Togliatti
- Tomsk
- Tula
- Tyumen
- Ulyanovsk
- Ufa
- KHMAO – Jugra
- Čeljabinsk
- Chita
- Jakutsk
- Jaroslavl
- Veliky Novgorod
- Vologda
- Kirov
- Lipetsk
- Salekhard
- Sterlitamak
- Tambov
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury
Online publikace “Chita.RU” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL č. FS 77 – 83657 ze dne 26.07.2022.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktor: Šaitanová Jekatěrina Aleksandrovna
Adresa redakce: 672000, Rusko, Chita, st. Balyabina, 13, 6. patro, kancelář 608, telefon 8 (3022) 40-08-24
Redakční e-mailová adresa: chita@shkulev.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristnsk@shkulev.ru
Technická podpora: help@shkulev.ru, 8 (800) 200-03-83 (ext. 3)
Redakční materiály zveřejněné na webu do 26.07.2022. července 77 připravila Informační agentura Chita.Ru (Registrováno Roskomnadzor – osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků IA č. FS 71394-17 ze dne 2017. října XNUMX)
INZERCE NA WEBU
Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (30-22) 40-08-90, reklamachita@shkulev.ru
Publikace označené „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2019“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.
Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky
Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití
Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.
Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.
