20 jednoduchých receptů na nakládané žampiony

Proč si dnes neuvařit marinované žampiony? 10 minut volného času, hrst vašeho oblíbeného koření a lahodná svačina jsou již na stole. Zde je 20 nejjednodušších a nejchutnějších receptů!

1. Rychlý recept na nakládané žampiony

Houby rychle absorbují vodu, proto je omyjte pod tekoucí vodou.

Budete potřebovat: 1 kg žampionů, 2 bobkové listy, 4 stroužky česneku, 5 hrášek nového koření, 2 hřebíčky, 5 snítek bylinek, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 100 ml octa, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1,2 litru vody.

Příprava: Vařte vodu, přidejte koření, sůl a cukr. Vsypte houby, povařte 5 minut a nechte úplně vychladnout. Přidejte ocet, olej, nasekaný česnek a bylinky. Trvejte v chladničce po dobu 3 hodin.

2. Nakládané žampiony s citronem

Experimentujte, zkuste nahradit citron limetkou.

Budete potřebovat: 1 kg hub, 1 citron, 5 stroužků česneku, 2 bobkové listy, 3 poupata hřebíčku, 10 g petržele, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1200 ml vody.

Příprava: Žampiony uvaříme v osolené vodě doměkka, dáme do cedníku a vychladíme. Do samostatné nádoby vymačkejte citronovou šťávu, přidejte olej, cukr, sůl, koření, jemně nasekaný česnek a bylinky. Houby promícháme s marinádou, přikryjeme pokličkou a dáme na 5 hodin do lednice.

3. Žampiony marinované s cibulí

Cibuli lze předem nakládat.

Budete potřebovat: 1 kg hub, 2 cibule, půl svazku kopru, 4 stroužky česneku, 5 kuliček černého pepře, 1 polévková lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. ocet, 40 g cukru, 50 ml rostlinného oleje, voda.

Příprava: Houby uvaříme v osolené vodě a zchladíme. Cibuli nakrájíme na silné půlkroužky, nasekáme kopr a česnek. Smíchejte houby, cibuli, česnek a bylinky. Přidejte koření, olej, ocet, sůl a cukr. Promíchejte, přikryjte a dejte na 3 hodiny do lednice.

4. Marinované žampiony v korejštině

Pokud chcete, přidejte k houbám červenou papriku nebo zázvor.

Budete potřebovat: 500 g žampionů, 5 stroužků česneku, 2 bobkové listy, 0,5 lžičky. mletý koriandr, půl svazku petrželky, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. ocet, 5 g soli, 1 lžička. cukr, 50 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. sezamová semínka, 3 šálky vody.

Příprava: Houby opláchneme, uvaříme v osolené vodě a zchladíme. Smícháme nasekaný česnek, petržel, omáčku, ocet, olej, sůl, cukr a koření. Marinádu nalijte na houby, přidejte sezamová semínka sušená na pánvi a jemně promíchejte. Přikryjeme pokličkou a necháme 10 hodin marinovat v lednici.

15 jednoduchých receptů na žampiony na zimu

5. Nakládané žampiony s mrkví

Ke skladování nepoužívejte plastové nádobí, nejlépe skleněné nebo keramické.

Budete potřebovat: 500 g žampionů, 2 mrkve, 3 stroužky česneku, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 0,5 lžičky vločky červené papriky, 5 g soli, 1 lžička. cukr, 1 polévková lžíce. ocet, 50 ml rostlinného oleje.

Příprava: Připravené žampiony uvaříme v osolené vodě. Mrkev a pole nastrouháme rozpáleným olejem. Smíchejte houby, mrkev, koření, sůl, cukr a ocet. Česnek prolisujeme, promícháme a dáme na 5 hodin do lednice.

6. Marinované žampiony na zimu

Připravte si několik sklenic lahodných nakládaných žampionů pro budoucí použití.

Budete potřebovat: 1 kg žampionů, 2 bobkové listy, 5 hrášku černého a nového koření, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 60 ml octa, 1 litr vody.

Příprava: Houby důkladně opláchněte. Svařte vodu s cukrem, solí a kořením, povařte 5 minut, přidejte houby a po uvaření pokračujte ve vaření dalších 7 minut. Do sterilovaných sklenic dejte houby spolu s vařící marinádou, zalijte octem a srolujte.

7. Žampiony marinované ve vinném octě

Středně kyselé, středně slané nakládané žampiony!

Budete potřebovat: 1 kg žampionů, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 2 bobkové listy, 4 stroužky česneku, 2 pupeny stroužku, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 50 ml vinného octa, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 1,2 litru vody.

Příprava: Žampiony důkladně propláchneme, povaříme 5 minut v osolené vodě, dáme do cedníku a vychladíme. Nalijte koření, sůl, cukr, lisem prolisujte česnek. Přidáme ocet, olej, promícháme a přikryjeme pokličkou. Po 3 hodinách budou houby hotové.

8. Marinované žampiony s paprikou

Houby nemusíte loupat, stačí je opláchnout.

Budete potřebovat: 1 kg žampionů, 500 g papriky, 5 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 5 hrášek černého a nového koření, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 2 bobkové listy, 30 g soli, 30 g cukru, 100 ml octa, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 litr vody.

Příprava: Houby připravíme a vaříme 5 minut v osolené vodě a scedíme. Přidejte nakrájenou papriku, sůl, cukr, koření, olej a ocet. Česnek prolisujte lisem, promíchejte a dejte na 10 hodin do lednice.

Houby na grilu: 10 nejjednodušších a nejchutnějších receptů

9. Nakládané žampiony s balsamicem a zelenou cibulkou

Aby byly houby šťavnaté, vhoďte je do vroucí vody.

Budete potřebovat: 1 kg hub, 5 stonků zelené cibule, 4 stroužky česneku, 5 hrášku nového koření, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 100 ml octa, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, voda.

Příprava: Houby povaříme 5 minut v osolené vodě a scedíme. Přidáme koření, sůl, cukr, ocet, olej, nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Promíchejte, přikryjte a nechte 4 hodiny.

10. Nakládané žampiony se skořicí a citronem

Minimální úsilí, maximální výsledky!

Budete potřebovat: 1 kg žampionů, 1 lžička. mletá skořice, 2 poupata hřebíčku, 2 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, šťáva z půlky citronu, 1 litr vody.

Příprava: Houby opláchneme, nakrájíme a 5 minut povaříme v osolené vodě. Scedíme, vychladíme, přidáme sůl, cukr, citronovou šťávu, bobkový list, hřebíček a skořici. Nové koření rozdrťte rukojetí nože a vsypte do hub. Přikryjeme pokličkou a dáme na 5 hodin do chladu.

11. Houby marinované se zázvorem a medem

Pikantní žampiony s orientálními tóny.

Budete potřebovat: 1 kg hub, 50 g kořene zázvoru, 4 stroužky česneku, 2 stroužky, 2 polévkové lžíce. tekutý med, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 50 ml jablečného octa, 1 polévková lžíce. slaná voda.

Příprava: Připravíme si houby a vaříme v osolené vodě 5 minut. Kořen zázvoru oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zvlášť smícháme med, olej, ocet, sůl, mletý česnek a stroužky. Marinádu nalijte do vychladlých žampionů, promíchejte a dejte na 3 hodiny na chladné místo.

12. Nakládané žampiony s estragonem a citronovou kůrou

Houby pravidelně vyndávejte z lednice a promíchejte.

Budete potřebovat: 1 kg žampionů, svazek estragonu, 1 lžička. citronová kůra, 1 lžička fazole koriandru, 1 bobkový list, 5 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 50 ml olivového oleje.

Příprava: Houby uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a vychladíme. Nalijte kůru, cukr, sůl, koření a jemně nasekaný česnek. Listy estragonu rozetřeme v prstech a také přidáme k houbám. Nalijte citronovou šťávu, olej, promíchejte a nechte 3 hodiny marinovat v lednici.

20 žampionových polévek, které rozhodně stojí za to udělat

13. Nakládané žampiony studeným způsobem

Aby se předkrm uvařil rychleji, měly by být houby nakrájené nadrobno.

Budete potřebovat: 500 g malých hub, 3 stonky zelené cibule, 3 stroužky česneku, 1 bobkový list, 5 kuliček černého pepře, 0,5 lžičky. sůl, 1 lžička cukr, 30 ml octa, 30 ml rostlinného oleje.

Příprava: Houby opláchněte pod tekoucí vodou. Nalijte koření, sůl, cukr, nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte olej, ocet, dobře promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a dejte přes noc do lednice. Pravidelně vyndávejte houby z lednice a protřepávejte.

14. Nakládané žampiony s jalovcem

Lahodné žampiony s příjemnou jehličnatou vůní.

Budete potřebovat: 1 kg žampionů, 1 polévková lžíce. bobule jalovce, 3 bobkové listy, 3 kuličky černého pepře, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. jablečný ocet, 30 ml rostlinného oleje, voda.

Příprava: Houby nasypte do vroucí vody, povařte 5 minut, sceďte a vychladněte. Samostatně svařte čerstvou vodu se solí, cukrem, kořením a jalovcovými plody. Na houby nalijeme marinádu, přidáme olej a ocet. Přikryjeme a necháme 10 hodin odstát.

15. Houby marinované se zeleninou

Zelenina je stejně chutná jako houby.

Budete potřebovat: 600 g hub, 1 velká mrkev, 2 papriky, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 1 bobkový list, 25 g soli, 20 g cukru, 2 polévkové lžíce. ocet, 1,2 litru vody.

Příprava: Houby povaříme 5 minut v osolené vodě. Mrkev nastrouháme, cibuli, pepř a česnek nakrájíme nadrobno. Vše promícháme, přidáme koření, sůl, cukr a ocet. Promíchejte, přikryjte a dejte přes noc do lednice.

16. Žampiony marinované s vínem a fenyklem

Neuvěřitelná kombinace chutí!

Budete potřebovat: 1 kg žampionů, půl sklenice nadrobno nakrájené fenyklové zeleně, 2 stroužky česneku, 1 bobkový list, 50 ml citronové šťávy, mletý černý pepř, 100 ml bílého vína, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. Sahara.

Příprava: Houby opláchneme a uvaříme do měkka v osolené vodě. Koření rozdrtíme v hmoždíři, přidáme citronovou šťávu, víno, olej, sůl a cukr. Marinádu smícháme s houbami, přidáme fenykl a prolisovaný česnek. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 5 hodin do lednice.

20 vynikajících receptů na krémovou houbovou polévku

17. Pikantní žampiony marinované s vodkou

Pikantní předkrm podávejte s masem a bramborovou kaší.

Budete potřebovat: 1 kg žampionů, půl svazku petrželky, 1 lžička. mletý koriandr, 3 stroužky česneku, 5 hrášku černého a nového koření, 0,5 lžičky. vločky červené papriky, 1 polévková lžíce. vodka, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 80 ml rostlinného oleje, 50 ml jablečného octa.

Příprava: Houby povaříme 5 minut v osolené vodě, scedíme a vychladíme. Přidejte koření, sůl, cukr, nasekanou petrželku a česnek. Nalijte do octa, oleje, vodky, promíchejte a nechte marinovat v lednici. Houby budou hotové za 5 hodin.

18. Pikantní žampiony v hořčičné marinádě

Houby budou krásné, když během vaření přidáte do vody trochu kyseliny citronové.

Budete potřebovat: 1 kg žampionů, půl svazku kopru, 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice, 2 lžíce. sladká hořčice, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. med, špetka kyseliny citronové.

Příprava: Houby opláchněte, vhoďte do vroucí vody, vařte 5 minut a ochlaďte. Přidáme nasekané bylinky, oba druhy hořčice, olej, med, sůl a kyselinu citronovou. Promícháme, přikryjeme potravinářskou fólií a dáme na 3 hodiny na chladné místo.

19. Houby marinované s tymiánem v rýžovém octu

Takové originální nakládané žampiony lze dát i na sváteční stůl.

Budete potřebovat: 1 kg hub, 5 snítek petrželky, půl feferonky, 5 snítek tymiánu, 5 hrášku nového koření, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. med, 80 ml rýžového octa, 1 lžička. sůl, 5 polévkových lžic. olivový olej.

Příprava: Žampiony uvařte, slijte vodu a ochlaďte. Přidejte sůl, nové koření, mletý česnek, tymián, feferonku a petrželku. Zalijeme medem, olejem, octem, promícháme a necháme 3 hodiny marinovat.

20. Marinované žampiony se šalotkou a semínky kopru

Polosladká cibule obohacuje houby o chutné tóny.

Budete potřebovat: 1 kg hub, 2 šalotky, 1 feferonka, 1 polévková lžíce. semena kopru, 5 snítek petrželky, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. vinný ocet, 50 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl.

Příprava: Houby uvaříme do měkka v osolené vodě. Nakrájejte cibuli, papriku, petržel a česnek. Vše promícháme, přidáme semena kopru, sůl, cukr, olej a ocet. Pevně ​​zakryjte a dejte na 5 hodin do chladničky.

Když už jste snědli svou první čerstvou zeleninu a uvařili si z ní nejrůznější saláty, napadají vás myšlenky na lehce solené okurky a rajčata. Nabízíme 5 moderních receptů na expresní nakládání a marinování zeleniny a žampionů.

Okurky v pikantním nálevu s kurkumou, badyánem a hořčičnými semínky

Sladké, pikantní a hlavně – křupavé – okurky jsou ideální do hamburgerů i jen tak jako svačina.

• Okurky (střední velikosti) – 2 ks.,
• cibule – 0,5 ks,
• sůl – 2 lžička,
• kurkuma – 0,5 lžička,
• hořčičná semínka – 2 lžičky,
• badyán – 2 hvězdičky,
• cukr – 75 g,
• ocet 9% – 75 ml,
• voda – 75 ml.

Okurky nakrájejte na kolečka o tloušťce 1 cm, cibuli na půlkroužky. Zeleninu dejte do cedníku, posypte 2 lžičkami soli, promíchejte a nechte 45 minut odstát. Poté okurky a cibuli propláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili sůl, a pevně naplňte do půllitrové sklenice. Do hrnce nalijte vodu a ocet, přidejte cukr, kurkumu, hořčičná semínka a badyán. Marinádu přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Horkou marinádou zalijte okurky, sklenici uzavřete víkem, nechte zcela vychladnout a dejte na 24 hodin do lednice.

Superrychlé nakládání mladých cuket

Na přípravu takové cukety budete potřebovat pouze 10 minut. Nechte hotovou cuketu 1 hodinu odstát, aby se její chuť stala jasnější a bohatší, a můžete ji ihned podávat jako předkrm.

• Cuketa (malá) – 3 ks.
• rostlinný olej – 6 polévková lžíce. l.,
• červený balzamikový ocet – 1 lžíce,
• česnek – 1 hřebíček,
• sůl – podle chuti
• mletý černý pepř – dle chuti,
• čerstvé bylinky (zelená bazalka, koriandr nebo petržel).

Cuketu omyjte a osušte kuchyňskou utěrkou. Podélně ji rozkrojte napůl. Na pánvi rozehřejte 3 lžíce rostlinného oleje, cuketu položte řeznou stranou dolů a smažte 3 minuty. Cuketu otočte a smažte další 2-3 minuty. Hotovou cuketu přendejte na talíř a posypte solí. Na marinádu smíchejte nastrouhaný stroužek česneku, 3 lžíce oleje, 1 lžíci červeného balsamikového octa, sůl a pepř dle chuti, vše prošlehejte vidličkou do hladka. Omáčkou přelijte cuketu, nechte ji 1 hodinu marinovat a podávejte. Před podáváním posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

Česnekový konfit

Konfit je způsob vaření ve francouzské kuchyni, znamená pomalé dušení v oleji (tuku), obvykle kachní, takto se vaří maso a dnes si dáme česnekový konfit! Díky tomuto způsobu vaření česnek změkne, má jemně krémovou chuť, zcela ztratí svou ostrost. Takový česnek je dobré namazat na toast, bagetu, přidat do bramborové kaše, podávat s míchanými vejci. Zbylý olej se také použije, stane se velmi aromatickým a tento olej je vynikající na dochucení zelených salátů. Pokud si chcete připravit česnekový konfit, ale nemáte tyto aromatické bylinky v lednici, můžete se bez nich obejít nebo je nahradit sušenými bylinkami.

Ingredience na 1 malou sklenici, 150 ml.

• Česnek – 2-3 hlavy,
• rostlinný olej – 150 ml,
• rozmarýn (čerstvý) – 1 snítka,
• tymián (čerstvý) – 1 snítka.

Do malého hrnce dejte oloupané stroužky česneku, rozmarýn a tymián a zalijte rostlinným olejem (olej by měl česnek zcela zakrýt). Hrnec s česnekem postavte na nejnižší plamen. Olej se zahřeje a na jeho povrchu se objeví malé bublinky, které se postupně zvětší a olej začne mírně dusit. Česnek vařte na mírném ohni za občasného míchání od okamžiku varu po dobu 12–18 minut, doba závisí na velikosti stroužků česneku. Konfit je hotový, když stroužky česneku změknou a lze je bez odporu propíchnout nožem. Hrnec sejměte z plotny, česnek dejte do čisté sklenice, zalijte olejem, nechte zcela vychladnout, přikryjte víkem a dejte do chladničky. Vychladlý česnek je připraven k okamžitému použití. V chladničce jej lze skladovat několik týdnů.

Marinované žampiony v expresním režimu za 10 minut

• Žampiony (nejlépe malé) – 400 g,
• olivový olej – 3 lžíce,
• bílý balzamikový ocet – 2 lžíce,
• česnek – 2 stroužky,
• červená cibule – 1 ks.,
• čerstvá petrželka – 2 lžíce,
• čerstvý koriandr – 2 lžíce,
• mletý koriandr – 0,5 lžičky,
• sůl – 0,5 lžička,
• mletý černý pepř – 0,5 lžičky.

Houby omyjte, dejte je do hrnce, zalijte horkou vodou, osolte dle chuti, přiveďte k varu a vařte 10 minut od okamžiku varu. Mezitím, co se houby vaří, si připravte marinádu. V misce smíchejte olej, ocet, nastrouhaný česnek, nadrobno nakrájenou červenou cibuli, nasekané bylinky, koření a vše promíchejte. Uvařené houby vyjměte z vody děrovanou lžící, dejte je do misky. Horké houby přelijte marinádou a promíchejte. Po dalších 10 minutách můžete podávat. Takové houby lze v chladničce skladovat až 4 dny. Čím déle v chladničce stojí, tím bohatší je jejich chuť.

Zeleninová směs “Italský zahradník”

„Italský zahradník“ je směs zahradní zeleniny, která se rychle blanšíruje v marinádě a poté zalévá olejem. Taková zelenina dokáže oživit jakékoli jídlo. Lze ji přidat do sendvičů s masem nebo klobásou, na pizzu, podávat s drůbeží, rybami, vejci nebo ji jednoduše jíst jako salát.

• květák – 400 g,
• červená paprika – 1 ks.,
• jalapeňos – 2 ks.,
• mrkev – 1 ks,
• celer – 2 stonky,
• česnek – 5 stroužků,
• červená cibule – 1 ks,
• zelené olivy, vypeckované – 1 plechovka,
• olivový olej (nebo rostlinný olej),
• sušená bazalka – 0,5 lžičky,
• sušené oregano – 0,5 lžičky,
• sušený tymián – 0,5 lžičky,
• sůl – 0,5 lžičky.

• ocet 9% – 300 ml,
• вода – 700 мл,
• sůl – 2 polévková lžíce. l.,
• cukr – 1 polévková lžíce. l.

Květák rozdělte na růžičky a zeleninu nahrubo nakrájejte. Všechny ingredience na marinádu smíchejte v hrnci a přiveďte k varu. Zeleninu vložte do marinády, přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Zeleninu vyjměte děrovanou lžící a dejte do velké mísy. K horké zelenině přidejte olivy rozkrojené napůl, sušené bylinky a sůl a promíchejte. Zeleninu dejte do sklenic a zalijte olivovým (nebo rostlinným) olejem, dokud není zcela ponořená. Přikryjte víkem, nechte vychladnout a dejte na 24 hodin do lednice. Tuto zeleninu lze v chladničce skladovat 1 měsíc. Zbývající olej nevylévejte, lze jej použít do zálivek na saláty.