Výhody a poškození zelné šťávy – 16 užitečných vlastností a kontraindikací čerstvě vymačkané zelné šťávy

Tuto zeleninu, kterou mnoho lidí miluje, lze bez nadsázky nazvat skutečnou pokladnicí mikro- a makroprvků, vitamínů a minerálů. Čerstvá zelná šťáva má jedinečné prospěšné vlastnosti, protože obsahuje maximální koncentraci živin nezbytných pro naše tělo.

Čím je zelná šťáva tak slavná? Výhody a škody tohoto nápoje se opakovaně stávají tématem diskusí v televizních programech věnovaných zdraví. Tradiční léčitelé ji používají k léčbě gastrointestinálních, zánětlivých a dokonce i onkologických onemocnění. O vlastnosti zelné šťávy se zajímají i vědci. Již bylo prokázáno, že pití čerstvě vymačkané šťávy stimuluje metabolismus, zlepšuje trávení, posiluje imunitní systém a snižuje riziko mnoha závažných onemocnění.

Výhody zelné šťávy – 16 užitečných vlastností

Obnovení funkcí žaludku a střev

Jeden lékařský experiment prokázal, že pití zelné šťávy obnovuje integritu sliznic gastrointestinálního traktu. Vědci naznačují, že tento produkt může poskytnout významnou pomoc při léčbě peptických vředů. Výzkumníci se domnívají, že pití 1 litru zelné šťávy po dobu 10 dnů může zcela vyléčit žaludeční vředy. Díky přítomnosti sulforafanů a fytochemikálií v zelí, které snižují kyselý reflux, se riziko vzniku peptického vředu eliminuje.

Prevence srdečních chorob

Prospěšné vlastnosti čerstvé zelné šťávy se vysvětlují přítomností velkého množství vitamínů a mikroelementů. Například minerál, jako je selen, má pozitivní vliv na funkci srdečního svalu, umožňuje normalizovat krevní tlak, předchází infarktům a mrtvicím.

Optimalizace mozkových funkcí

Zelná šťáva obsahuje vitamíny C a K, z nichž každý má pozitivní vliv na zdraví mozku a nervového systému. Pití zelné šťávy vám pomůže udržet si jasnost myšlení po mnoho let a vyhnout se vážným onemocněním, jako je Alzheimerova choroba.

Snížení cholesterolu

Při pití čerstvé zelné šťávy se krev čistí od lipoproteinů s nízkou hustotou, což prospívá tělu odstraňováním „špatného“ cholesterolu.

Normalizace trávení

Blahodárné vlastnosti zelné šťávy pomáhají zlepšit funkci žaludku a střev. Kyselina mléčná obsažená v zelí dezinfikuje stěny tlustého střeva, což slouží jako preventivní opatření proti mnoha nemocem, včetně rakoviny.

Výhody a poškození zelné šťávy pro játra

Čerstvá zelná šťáva pomůže očistit tělo od škodlivých látek, které se hromadí v játrech v důsledku užívání léků, alkoholu a nekvalitních potravin. Zpravidla neexistují žádné negativní důsledky pro játra. Ve vzácných případech je možná nevolnost, nadýmání a bolest na pravé straně. To by mělo být důvodem k konzultaci s lékařem, aby se zjistily možné patologie způsobené nesnášenlivostí produktu.

Zlepšení kvality krve

Šťáva z čerstvého zelí má vysokou koncentraci železa, což prospěje lidem trpícím anémií. Vitamín C, jehož obsah v různých odrůdách zelí dosahuje 60 %, podporuje lepší vstřebávání železa a zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.

Léčba nachlazení

Při astmatu, nachlazení a bronchitidě se doporučuje pít čerstvě vymačkanou šťávu z kapusty, která usnadní dýchání a urychlí proces hojení.

Výhody zelné šťávy pro rakovinu

Mnoho vědců se domnívá, že zelná šťáva má protirakovinné vlastnosti a lze ji použít k prevenci a léčbě rakoviny prostaty, tlustého střeva a močového měchýře. Pití šťávy z bílého zelí posiluje imunitní systém, snižuje hladinu estrogenu, což pomáhá předcházet rakovině prsu.

Úleva od příznaků artritidy

Zelná šťáva má schopnost blokovat zánětlivé procesy a zmírňovat tak stav lidí trpících bolestmi kloubů. Blahodárné vlastnosti zelné šťávy díky vysokému obsahu selenu pomáhají v boji proti projevům artritidy.

Zvýšená pevnost kostí

Pití zelné šťávy díky přítomnosti hořčíku a draslíku v jejím složení pomáhá posilovat kostní tkáň a zabraňuje vyplavování vápníku z těla. Tyto vlastnosti zelné šťávy mají velký význam pro sportovce, ale i pro starší lidi s predispozicí k osteoporóze.

Prevence očních chorob

Přítomnost šťávy z bílého zelí v denní stravě minimalizuje riziko šedého zákalu a dalších zrakových poruch.

Výhody zelné šťávy pro hubnutí

Je známo, že hlavními důvody pro přibírání na váze a následnou obezitu jsou pomalý metabolismus a nesprávné trávení. Zelná šťáva pomáhá zlepšit funkci gastrointestinálního traktu a také stimuluje metabolické procesy v těle.

Boj s alergiemi

Zelí obsahuje aminokyseliny, zejména histidin, který aktivuje tvorbu červených a bílých krvinek, zvyšuje odolnost těla vůči infekcím a snižuje náchylnost k alergenům.

Zlepšení barvy pleti

Vitamíny A a E, které jsou bohaté na čerstvou zelnou šťávu, mají pozitivní vliv na pokožku, dodávají jí hebkost, pružnost a zabraňují tvorbě vrásek. Podle odborníků na výživu můžete při každodenním používání čerstvě vymačkané zelné šťávy ušetřit značné částky peněz vynaložených na nákup kosmetiky.

Posilování nehtů a vlasů

Přítomnost takového užitečného mikroelementu, jako je síra, v zelí umožňuje udržovat vlasy a nehty v dobrém stavu. Ti, kteří pravidelně pijí šťávu z této zeleniny, jsou pojištěni proti vypadávání vlasů, nadměrné mastnotě nebo suchosti vlasů, stejně jako proti odlupování a křehkosti nehtových plotének.

Pro koho je zelná šťáva škodlivá – Kontraindikace

Navzdory zjevným výhodám zelné šťávy může v některých případech tělu uškodit.

• Pokud máte problémy s trávicím systémem, například během exacerbace vředu nebo gastritidy, měl by se používat s opatrností.
• Lidé s diagnostikovaným onemocněním slinivky břišní by neměli užívat zelnou šťávu.
• Abyste se vyhnuli nežádoucím zdravotním následkům, měli byste se při zahájení léčby zelnou šťávou poradit s lékařem, který zvolí optimální dávkování a délku trvání kurzu.

Byli bychom vámi velmi vděčný pokud byste tento článek sdíleli se svými přáteli ve vašem sociální síť.

Zelí patří do rodu Brassica, který zahrnuje brokolici, květák a další druhy zelí.

Členové této skupiny jsou neformálně známí jako brukvovitá zelenina (1).

Tuto všestrannou zeleninu lze jíst syrovou, dušenou, fermentovanou a dokonce i odšťavňovanou.

Zelná šťáva je bohatá na živiny, jako jsou vitamíny C a K, a její konzumace je spojována s mnoha údajnými zdravotními přínosy, včetně hubnutí, zlepšení zdraví střev, snížení zánětu, vyrovnávání hormonů a detoxikace.

Nicméně jen některá z těchto tvrzení jsou podpořena výzkumem.

Tento článek se zabývá vše, co potřebujete vědět o zelné šťávě, včetně jejího použití, potenciálních výhod a kontraindikací.

Zelná šťáva – výhody a škody pro lidské tělo (ženy a muže)

Jak je zelná šťáva prospěšná pro tělo

Zatímco mnoho studií podporuje zdravotní přínosy celé zeleniny, jako je kapusta, jen málo studií se zabývalo účinky konzumace zeleniny ve formě šťávy (2).

Některé studie naznačují, že pití zelné šťávy může být prospěšné pro lidské zdraví. Většina studií však byla provedena na zvířatech, takže je zapotřebí dalšího výzkumu, zejména u lidí.

Bohaté na antioxidanty

Zelná šťáva obsahuje mnoho antioxidantů, které pomáhají snižovat poškození buněk způsobené volnými radikály. Hromadění volných radikálů v těle může vést k zánětům a onemocněním (3).

Zelí je obzvláště bohaté na vitamín C, živinu, která hraje v těle důležitou roli. Vitamín C podporuje imunitní systém a působí také jako silný antioxidant (4).

Červené zelí je bohaté na antokyany. Tyto rostlinné pigmenty dodávají červenému zelí červenofialové barvě a mají silné antioxidační vlastnosti. Strava bohatá na antokyany poskytuje řadu zdravotních výhod, včetně sníženého rizika srdečních onemocnění (5).

Kromě toho mohou mít některé antioxidanty obsažené v zelné šťávě protirakovinné vlastnosti. Studie ve zkumavce zjistila, že zelná šťáva způsobuje smrt buněk rakoviny prsu u lidí. Tento účinek byl přičítán koncentraci antioxidantů ve šťávě, nazývaných indoly (6).

Může pomoci bojovat proti zánětu

Zelná šťáva obsahuje mnoho sloučenin, které mohou pomoci v boji proti zánětu.

Ačkoli je krátkodobý zánět pozitivní reakcí na akutní stres, dlouhodobý zánět může být škodlivý a může vést k onemocnění. Proto je důležité dlouhodobý zánět co nejvíce omezit (7).

Zelí obsahuje mnoho protizánětlivých sloučenin. Patří mezi ně sulforafan, sloučenina síry nacházející se v mnoha druzích zelí, a kaempferol, silný antioxidant s protizánětlivými účinky (8, 9).

Jedna studie ve zkumavce zjistila, že šťáva z červeného zelí měla protizánětlivé účinky na buňky sleziny (10).

Jiná studie se zabývala protizánětlivými účinky extraktu ze zelné šťávy na zdraví kůže. U skupiny myší s kontaktní dermatitidou, zánětlivým onemocněním kůže, mast s extraktem ze zelí významně snížila zánět (11).

Může prospět zdraví střev

Pití zelné šťávy může pomoci v prevenci a léčbě žaludečních vředů.

Ve skutečnosti se zelná šťáva již dlouho používá jako lidový lék na žaludeční vředy a některé starší studie naznačují, že by mohla být účinná (12, 13, 14).

Ačkoli je současný výzkum na lidech omezený, nedávné studie na zvířatech ukázaly, že zelná šťáva může pomoci s hojením žaludečních vředů.

Například studie na krysách zjistila, že extrakt ze zelí významně zlepšil hojení žaludečních vředů a inhiboval jejich tvorbu (15).

Současné studie na lidech o účincích zelné šťávy na žaludeční vředy jsou však omezené.

Pro zdraví střev mohou být prospěšné i fermentované odrůdy zelné šťávy. Šťáva získaná z kysaného zelí obsahuje vysoké množství bakterií mléčného kvašení. Tato probiotika jsou uznávána pro své přínosy pro zdraví střev (16).

Další užitečné vlastnosti

Zde jsou další potenciální zdravotní přínosy zelné šťávy:

• Potenciální protirakovinné vlastnostiZelná šťáva může pomáhat chránit před některými typy rakoviny. Konzumace 5 nebo více porcí brukvovité zeleniny týdně je spojena s 33% nižším rizikem lymfomu u žen (8, 17, 18).
• Může být přínosem pro zdraví srdceV jedné studii měli lidé, kteří konzumovali zelnou šťávu, nižší hladinu cholesterolu než kontrolní skupina. Jiné studie spojily konzumaci brukvovité zeleniny se sníženým rizikem srdečních onemocnění (19, 20).
• Může vám pomoci vstřebávat určité živinyZelí obsahuje beta-karoten, prekurzor vitaminu A. Výzkum ukazuje, že pití šťávy vede k lepší absorpci beta-karotenu ve srovnání s konzumací celého zelí (21, 22).
• Možná je to pohodlnější než syrové zelíVzhledem k rozdílu v objemu se zelí snáze konzumuje ve formě šťávy než syrové. Navíc se šťáva velmi snadno konzumuje na cestách.

Shrnutí:

Zelná šťáva může mít antioxidační, protizánětlivé a střevně prospěšné vlastnosti. Pro bližší pochopení jejích zdravotních přínosů je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Možné vedlejší účinky a kontraindikace

I když pití zelné šťávy pravděpodobně nabízí určité zdravotní výhody, existují i ​​některé potenciální nevýhody, které je třeba zvážit.

Velké množství může ovlivnit štítnou žlázu.

Některé důkazy naznačují, že konzumace velkého množství zelí může ovlivnit štítnou žlázu.

Látky zvané goitrogeny přítomné v zelí mohou inhibovat transport jódu do štítné žlázy, což je proces nezbytný pro normální funkci štítné žlázy.

Několik studií dokonce zaznamenalo korelaci mezi konzumací brukvovité zeleniny a rizikem rakoviny štítné žlázy, ačkoli výsledky byly poněkud neprůkazné (23, 24, 25).

Goitrogeny se navíc nacházejí ve velkém množství v syrovém zelí, takže lidé s onemocněním štítné žlázy, jako je hypotyreóza, by se měli vyhýbat pití zelné šťávy (26).

Významný soubor výzkumů týkajících se brukvovité zeleniny a prevence nemocí však naznačuje, že přínosy mohou převážit potenciální škody (27, 28).

Některé živiny mohou interagovat s léky

Bylo zjištěno, že některé živiny v zelné šťávě interagují s určitými léky.

Zelí je bohaté na vitamín K, který může narušovat schopnost léků na ředění krve předcházet tvorbě krevních sraženin. Při užívání léků se obecně doporučuje mírný příjem vitamínu K (29).

Pokud užíváte léky na ředění krve, je nejlepší zelnou šťávu do svého jídelníčku nezařazovat. Pokud se však rozhodnete jinak, poraďte se před jejím zařazením do svého režimu se svým lékařem (24).

Džusy obsahují málo vlákniny.

Odšťavňování zeleniny odstraňuje z ní velkou část vlákniny. Vláknina podporuje pocit sytosti, zdraví střev, pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a snižuje cholesterol (30, 31).

Z velké části díky vysokému obsahu vlákniny je brukvovitá zelenina, jako je kapusta, uznávána pro svou schopnost pozitivně ovlivňovat střevní bakterie (32).

Pitím zelné šťávy místo celého zelí však můžete snížit příjem vlákniny.

U některých lidí může způsobit žaludeční nevolnost.

Někteří lidé mohou po pití zelné šťávy pociťovat žaludeční nevolnost.

Zelí je běžná zelenina produkující plyny. Má také vysoký obsah fruktanů, což je typ sacharidů, které lidé se syndromem dráždivého tračníku (IBS) často potíže tráví (33).

I při nízké konzumaci zelí se u lidí s IBS mohou objevit příznaky, jako je nadýmání, bolesti břicha a průjem (34).

Shrnutí:

Pití zelné šťávy může ovlivnit funkci štítné žlázy a může interagovat s některými léky. Pití zelné šťávy může u některých lidí způsobit žaludeční nevolnost.

Měli byste pít zelí šťávu?

Zelná šťáva spolu s dalšími zeleninovými šťávami může mít určité zdravotní přínosy.

Pití čerstvě vymačkané zelné šťávy je skvělý způsob, jak získat velkou dávku živin a antioxidantů ve snadno pitelné formě.

Lidé s IBS a ti, kteří užívají určité léky, by se však měli před zařazením zelné šťávy do svého jídelníčku poradit se svým lékařem.

Pokud se rozhodnete pít zelnou šťávu, dělejte to s mírou. Vzhledem k tomu, že zelná šťáva má sama o sobě silnou chuť, zvažte její kombinaci s jinými šťávami, jako je jablečná nebo mrkvová, abyste zmírnili chuť a učinili šťávu chutnější.

Navíc, pokud nemáte rádi zelnou šťávu, můžete snadno využít jejích výhod zařazením celého zelí do svého jídelníčku. Zelné pokrmy, jako je kysané zelí, plněné zelí a coleslaw, jsou lahodné a zdravé.

Shrnutí:

Zelná šťáva je zdravou volbou. Pokud však máte syndrom dráždivého tračníku nebo užíváte léky na ředění krve, poraďte se před jejím zařazením do svého jídelníčku se svým lékařem.

Abychom to shrnuli

• Zelí je zdravá, chutná a všestranná zelenina, která může být skvělým doplňkem vašeho jídelníčku.
• Zařazení zelné šťávy do vašeho každodenního jídelníčku může vašemu tělu poskytnout množství antioxidačních, protizánětlivých a střevně zdraví prospěšných látek, které mohou vašemu zdraví prospět několika způsoby.
• Nenechte se ale odradit, pokud z nějakého důvodu nemůžete pít zelnou šťávu. Výhody zelí můžete sklízet, ať už ho pijete ve formě šťávy nebo vcelku.

Kandidát biologických věd, biolog, odborník na výživu. Absolvoval Stavropolskou státní univerzitu v oboru biologie na Fakultě biologie a chemie.