Výhody a poškození rukoly – 8 faktů o účinku salátu na zdraví těla a kontraindikace

Rukola je jedinečným zástupcem čeledi brukvovitých, který je široce používán ve vaření, na důkazech a v lidovém léčitelství.

Rukola obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a antioxidantů, které přispívají k jejím zdravotním přínosům. Při pravidelném užívání byliny dochází ke snížení krevního tlaku, snížení rizika vzniku zhoubných novotvarů a anémie, normalizuje se tělesná hmotnost, zlepšuje se zdraví pohybového a trávicího systému.

Proč je to užitečné – 8 vlastností

Níže je 8 hlavních vědecky prokázaných prospěšných vlastností rukoly pro člověka.

1. Obsah cenných látek

Rukola je poměrně nízkokalorický produkt (asi 25 kalorií na 100 gramů).

100 gramů rukoly obsahuje tyto živiny:

Složení dále obsahuje malé množství zinku, mědi, manganu, železa a vitamínů skupiny B.

Každá složka hraje v těle individuální, ale zásadní roli:

• vápníku – udržuje zdravé kosti a zuby, zajišťuje nervosvalový přenos vzruchů;
• draslíku – snižuje krevní tlak a zajišťuje dostatečnou kontrakci srdečního svalu;
• kyselina listová – nezbytný pro těhotné ženy, protože je zodpovědný za tvorbu neurální trubice plodu a chrání DNA před jakýmkoli poškozením;
• vitamín C – má antioxidační aktivitu a posiluje imunitní systém.

Rukola je tedy unikátní kombinací cenných vitamínů, makro- a mikroprvků, které jsou užitečné pro udržení lidského těla ve zdravém stavu.

2. Prevence rakoviny

Podle španělských vědců je konzumace jakékoli zeleniny z čeledi Brassica (včetně rukoly) spojena s nízkým výskytem různých druhů rakoviny.

Erucin, který je součástí rukoly, inhibuje proliferaci maligních buněk a ničí nádory v nejranějších fázích vývoje.

Další roli hraje vitamín C, který má také výraznou protinádorovou aktivitu. Stimuluje imunitní systém a způsobuje, že imunitní buňky účinněji rozpoznávají a ničí rakovinné buňky.

Rukola má protinádorovou aktivitu. Pravidelné používání rostliny je spojeno s nízkým výskytem zhoubných novotvarů.

3. Prevence anémie

Anémie je v moderní společnosti poměrně častým onemocněním. Nejčastěji je jeho příčinou nedostatek železa nebo kyseliny listové, zejména při chronických onemocněních žaludku a tenkého střeva, při kterých je narušeno vstřebávání těchto živin.

Podle National Institutes of Health (USA) konzumace rukolového salátu snižuje pravděpodobnost vzniku anémie spojené s nedostatečným příjmem kyseliny listové nebo železa v těle nebo zhoršeným vstřebáváním těchto látek.

Zařazení rukoly do jídelníčku snižuje riziko anémie.

4. Udržujte zdraví kostí

100 gramů rukoly obsahuje asi polovinu denní potřeby vitaminu K. Tato látka zvyšuje biologickou dostupnost vápníku (stavební makroživina pro kostní tkáň) a přímo reguluje kostní metabolismus.

Mezinárodní studie ukazují, že nízký příjem vitaminu K je spojen se sníženou minerální hustotou kostí (osteoporóza) a vysokým výskytem patologických zlomenin.

Doporučuje se zařadit rukolu do jídelníčku starších lidí, ale i žen po menopauze, kdy dochází k fyziologické metabolické poruše v kostech.

Systematická konzumace rukoly zvyšuje pevnost kostí a snižuje pravděpodobnost zlomenin.

5. Ochrana vypálena

Bylo zjištěno, že rukola obsahuje velké množství chlorofylu, pigmentu, který chrání jaterní buňky před účinky jakýchkoli toxických látek (například alkoholu) a zabraňuje jejich zhoubné degeneraci.

Při pravidelné konzumaci zeleniny jsou patologické stavy, jako je tuková hepatóza nebo cirhóza jater, které se často vyvíjejí v přítomnosti chronické virové hepatitidy, rakoviny jater a systémové obezity, méně časté.

Rukola má komplexní ochranný účinek na játra.

6. Potlačení chronického zánětu

Chronický zánět je komplexní fyziologický proces, který se vyskytuje především ve stěnách tlustého střeva a v tukové tkáni. Právě tento mechanismus je rizikovým faktorem pro rozvoj diabetes mellitus II. typu, hypertenze, aterosklerózy a řady dalších extrémně nebezpečných patologií.

Odborníci z Tchaj-wanu prokázali, že rukola obsahuje indol-3-karbinol a isokyanáty, které dokážou potlačit chronický zánět v těle inhibicí klíčových mediátorů rozvoje tohoto procesu (faktor nekrózy nádorů-alfa, interleukin 10 atd.).

Rukola tlumí chronické záněty v těle a zabraňuje rozvoji celé řady chronických onemocnění.

7. Snížení krevního tlaku

Výzkum provedený ve Spojeném království ukazuje, že rukola obsahuje značné množství oxidu dusnatého, který může mít biologické účinky na lidské tělo.

Oxid dusnatý je lokální vazodilatátor, který působí především na svalovou tkáň arteriálních cév. Pokles arteriálního svalového tonu vede ke snížení celkové periferní vaskulární rezistence, snížení krevního tlaku a zatížení srdce.

Doporučuje se používat listy a kořeny rukoly k prevenci a léčbě (spolu s léky) hypertenze a také ke korekci srdečního selhání.

Je důležité si uvědomit, že rukola je jednou z aromatických bylin (spolu s bazalkou, skořicí, rozmarýnem), které snižují chuť na kuchyňskou sůl, což způsobuje zvýšení krevního tlaku.

Konzumace rukoly způsobuje pokles krevního tlaku. Biologický účinek je spojen s přítomností oxidu dusnatého v kompozici.

8. Pomoc při hubnutí

Vláknina obsažená v rukole je prebiotikum, které stimuluje růst a reprodukci prospěšných mikroorganismů a inhibuje aktivitu patogenních a oportunních bakteriálních agens.

Vláknina také stimuluje motorickou činnost trávicího traktu, zabraňuje zadržování stolice v těle a zácpě.

Koordinované fungování trávicího systému je podle zahraničních vědců (jeden, dva) klíčovým faktorem prevence rozvoje obezity.

Další roli hraje vitamin C, který aktivuje metabolismus na úrovni tukové tkáně a zvyšuje rychlost oxidace adipocytů na produkci energie.

Konzumace rukolového salátu vám může pomoci zhubnout a udržet si tělesnou hmotnost v normálních mezích.

Bezpečnost a kontraindikace

Přes všechny své léčivé vlastnosti může být rukola v některých situacích zdraví škodlivá. Je kontraindikován za následujících podmínek:

1. Zvýšená individuální citlivost. Pokud máte v anamnéze alergie na kteréhokoli člena čeledi brukvovitých, může být konzumace rukoly životu nebezpečná.
2. Arteriální hypotenze. Rostlina obsahuje oxid dusnatý, který, pokud je krevní tlak zpočátku nízký, může způsobit šok.
3. Užívání nitro drog. Rukola může interagovat s řadou léků (nitroglycerin, sildenafil), čímž se snižuje jejich účinek na organismus.

Je také nutné vzít v úvahu, že rostlina je schopna akumulovat toxické látky obsažené v půdě nebo okolním vzduchu. Před jídlem se doporučuje pečlivě prostudovat podmínky pěstování.

Je důležité si uvědomit, že rukola je zcela bezpečná rostlina během těhotenství a kojení. Nebyly zaznamenány žádné negativní účinky na matku a plod. Zelenina dále obsahuje kyselinu listovou, vitamín C a řadu dalších biologicky aktivních látek nezbytných pro správnou tvorbu a následný vývoj všech orgánů (zejména neurální trubice) nenarozeného dítěte.

Rukola má řadu kontraindikací a pěstitelských vlastností, které je třeba vzít v úvahu před přidáním do jídelníčku.

Tipy na přijetí

Rukola se obvykle konzumuje čerstvá ve formě salátů. Skvěle se hodí k těstovinám; pokrmy vařené v troubě; Vhodné pro přípravu omáček.

Druhé použití je jako koření. Rukola nejenže dodá vynikající aroma téměř každému produktu, ale také sníží úroveň spotřeby kuchyňské soli – nebezpečné sloučeniny pro lidi trpící onemocněním kardiovaskulárního systému.

Rostlinu se doporučuje zařazovat do jídelníčku postupně. Dobrým prvním krokem by bylo připravit následující pokrmy pro přidání rukoly:

• omelet;
• omáčky;
• smoothies;
• pečené brambory;
• sendviče.

Rukolu lze snadno zařadit do jídelníčku díky její příjemné chuti a vůni. Na internetu je mnoho receptů na přípravu pokrmů pomocí něj.

Odpovědi na otázky

Níže jsou uvedeny hlavní otázky týkající se použití rukoly:

1. Je možné ji pěstovat doma na parapetu? Ano! Chcete-li to provést, musíte připravit krabice nebo květináče, položit drenážní vrstvu (expandovaná hlína, oblázky) a poté půdu (neutrální nebo mírně zásaditou). Půda se dezinfikuje (ošetří vroucí vodou nebo manganistanem draselným), navlhčí a nechá se 1-2 dny usadit. Poté můžete udělat otvory (hloubka 1-2 cm), ponořit do nich semena a navrch posypat zeminou. Klíčky se objeví za několik dní. Frekvence zavlažování – 1-2 krát denně.
2. Vlastnosti a použití oleje. Rukolový olej má vysoký obsah železa, vitamínu A a kyseliny listové. Obvykle se používá k léčbě a prevenci anémie, zvýšení sexuální touhy a léčbě gastrointestinálních onemocnění.
3. Co je zdravější: špenát nebo rukola? Obě rostliny mají mnoho cenných biologických účinků. Špenát je ale cennější pro centrální nervový systém (odstranění stresu a deprese, povzbuzení duševní činnosti).

Závěr

1. Rukola má nejen příjemnou vůni a chuť, ale obsahuje také spoustu cenných vitamínů (K, A, C, kyselina listová), makro- a mikroprvků (vápník, draslík) a také antioxidanty.
2. Působí příznivě na stav kardiovaskulárního, trávicího, endokrinního, krvetvorného a muskuloskeletálního systému.
3. Rostlina také pomáhá upravit tělesnou hmotnost a doporučuje se těhotným ženám k prevenci malformací plodu.