Ve kterém měsíci je lepší nakládat okurky na zimu?

Mnoho hospodyněk zastává názor, že nestačí pouze pěstovat plodiny na chatě. Je důležité ji správně zakonzervovat a připravit na zimu. Nejjednodušší způsob, jak zachovat chuť a prospěšné vlastnosti sklizně, je různé domácí zavařování.

Existuje mnoho druhů domácích přípravků na zimu ze zeleniny, ovoce, bobulí a bylinek. Chcete-li získat chutné a zdravé konzervy, musíte přísně dodržovat recepty a dodržovat obecně uznávaná pravidla.

Doba, kdy je třeba začít s přípravou, závisí na době zrání určitého ovoce a zeleniny. Hodně také záleží na regionu bydliště: obyvatelé jižních regionů začínají sklízet o něco dříve než obyvatelé severní a střední zóny.

Některé ženy v domácnosti začínají připravovat konzervy v květnu, jiné – blíže k podzimu.

Existuje několik způsobů přípravy zimní přípravy:

  • konzervování – výrobky jsou podrobeny tepelnému zpracování, což zvyšuje jejich trvanlivost, ale snižuje množství užitečných mikroelementů a vitamínů.
  • Mražení je nejjednodušší způsob, jak zachovat všechny prospěšné vlastnosti připravených produktů. Lze zmrazit až na rok.
  • solení, moření, moření – ideální pro dlouhodobé skladování produktů
  • sušení – pomocí této metody je z výrobku odstraněna veškerá vlhkost. Trvanlivost takových výrobků je neomezená.

Přípravy v květnu

Protože v květnu ještě nejsou bohaté úrody, můžete se pustit do přípravy různých bylinek na zimu.

  • zmrazení a sušení mladých kopřivových listů. Kopřivy je nutné sbírat před květem.
  • mražení, sušení nebo nakládání petržel, koriandr, listový celer, kopr.
  • nakládání medvědího česneku a kapradí.
  • příprava konzervovaného a mrazícího šťovíku.
  • nakládání raných hub.
  • dělat pampeliškovou marmeládu.
  • sklizeň raných cuket (v závislosti na regionu).

Přípravy v červnu

V červnu začíná dozrávat rané ovoce a zelenina. Můžete začít konzervovat:

  • sezónní bobule: zimolez, třešně (kompot, džem), jahody (kompot, džem), maliny. Můžete je použít k výrobě zavařenin, kompotů, džemů, marmelád, cukrovinek a také je zamrazit.
  • Z raně zralých jablek se připravují kompoty a džemy.
  • pokračovat ve sklizni zeleniny a bylinek.
  • sklizeň zeleného hrášku.
  • sklizeň cukety a ředkvičky.
  • solení a marinování hub.

Přípravy v červenci

V červenci nabírá proces zimní přípravy na obrátkách. Množství zeleniny, ovoce, bobulovin a bylinek na trzích a v jejich chatách je úžasné. V červenci můžete začít:

  • mrazit a konzervovat maliny, třešně (kompoty), černý, červený a bílý rybíz, angrešt, třešně, meruňky (kompoty) a broskve.
  • uchovávat rané odrůdy okurek, rajčat, paprik a zeleného hrášku.
  • nakládat a marinovat různé houby.
  • sklizeň bylinek (cibule, česnek, kopr, petržel, koriandr atd.), kořenitých a léčivých bylin.
READ
Jak správně vypočítat laťkový plot?

Přípravy v srpnu

Srpen je aktivním obdobím konzervování. Pokud někdo ještě nezačal se zimní přípravou, je čas to udělat v posledním letním měsíci.

  • příprava sladkých zavařenin z meruněk, broskví, švestek, raných hrušek a jablek s přídavkem sezónních bobulí.
  • konzervování zeleniny: tykev, cuketa, okurky, rajčata, paprika, květák, fazole, mrkev, červená řepa, mladá kukuřice.
  • nakládání různých hub.
  • zmrazení a sušení různé zeleniny.
  • příprava různých druhů konzervovaných melounů a vodních melounů.

Přípravy v září

V září i přes zkrácení denního světla a nižší teploty pokračuje proces zimní přípravy. Zachovávají hlavně plodiny pěstované na jejich pozemcích.

  • solení bílého zelí a hub.
  • příprava různých zavařenin z okurek, rajčat, papriky a feferonky, lilku, fazolí.
  • příprava sladkých zavařenin z jablek, hrušek, švestek, melounu, melounu, hroznů.
  • zmrazení a příprava konzervovaných bobulí z rakytníku, kaliny, jeřábu a aronie, brusinek, borůvek.
  • příprava křenu

Přípravy v říjnu

V říjnu obvykle začínají první mrazíky. Téměř celá sklizeň byla sklizena a ceny tržních a skladových produktů se na konci sklizňové sezóny zvyšují. V říjnu můžete:

  • příprava křenu.
  • nakládání květáku a bílého zelí.
  • nakládání hub.
  • mrazení a zavařování různé kořenové zeleniny.
  • příprava zeleninových salátů a polévek.

Zimní sklizeň lze provádět nejen v období zrání různých druhů ovoce a zeleniny, ale v průběhu celého roku. Hlavní věcí je zásobit se potřebnými materiály a kulinářskou představivostí.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: