Rakytník je považován za jednu z nejužitečnějších bobulí, pěstuje se téměř v každém regionu, dozrává poměrně pozdě. Charakteristickým rysem kultury je, že nevyžaduje rychlý a současný sběr bobulí: zůstávají na stromě po dlouhou dobu a spolehlivě. Užitečné jsou i listy rakytníku: sezóna jejich sběru je v létě.
Kdy sbírat bobule a listy rakytníku
Rakytník je univerzální bobule, připravují se z něj džemy, kompoty, džemy, vytlačuje se olej, a to i pro léčebné účely. V závislosti na účelu produktu se načasování sklizně poněkud liší.
Obecné podmínky
Ani nejranější odrůdy rakytníku nedozrávají před koncem léta. Bobule se musí sbírat za suchého počasí. Vzhledem k tomu, že neopadávají velmi dlouho, můžete si dát se sběrem na čas, provádějte jej opatrně, tento postup není rychlý. S nástupem mrazu bobule nejen zesládnou a jsou zdravější, ale také se začnou slaběji lepit na větve, což usnadňuje jejich sběr, takže zahradníci často čekají, až se tak stane.
Abychom byli ještě přesnější, hned první lehké mrazíky prudce zvyšují cukernatost bobulí, ale po nich upevnění bobulí na větve téměř nezeslábne. Zahradníci proto v této době řežou nejplodnější větve a ve vhodných podmínkách z nich sbírají bobule. Drobný sestřih rakytníku přece jen prospěje.
Sklizeň rakytníku není snadný úkol.
Ale po nástupu vážných mrazů jsou bobule již snadno odříznuty od větví a dokonce se začnou rozpadat; v tuto chvíli můžete položit jakýkoli hadřík a setřást je na něm.
Nálevy a odvary z listů rakytníku se v lidovém léčitelství hojně používají k léčbě mnoha neduhů, včetně onemocnění kloubů. Čaj z listů je schopen odstranit toxiny z těla. Listy se sklízí, když nahromadí maximum užitečných látek, to se děje již v červnu, v teplých oblastech pak koncem května. Sběr listů může v zásadě pokračovat celé léto, ale skladba surovin se postupně mění: do srpna klesá množství vitamínů a tříslovin v listech, ale zvyšuje se podíl užitečných olejů.
Listy rakytníku – cenná léčivá surovina
Funkce pro regiony
Pokud je vše jasné s listy (načasování jejich sběru je léto), pak s bobulemi je situace mírně odlišná. Vždyť se dají sbírat i v zimě. Není tedy jasné rozdělení z hlediska sběru bobulí podle krajů. Různé odrůdy navíc dozrávají v různou dobu. Pokud budeme mít na paměti možnost zahájit pouze první sklizeň, pak její přibližné podmínky jsou:
- ve středním Rusku, včetně moskevské oblasti – koncem srpna – začátkem září;
- na Sibiři, na Urale, v Leningradské oblasti – v posledních dnech září;
- na jihu jsou první bobule připraveny ke sklizni začátkem srpna; zpravidla v jižních krajích nečekají na mrazy, sklízejí podle potřeby.
Vnější znaky: jak pochopit, že je čas na sklizeň
Bobule rakytníku dozrávají postupně, i lehce zažloutlé už mohou být k něčemu dobré. Proto lze podle vnějších znaků určit stupeň připravenosti podle toho, co se s nimi má dělat. Takže pro výrobu džemu a pro čerstvou spotřebu jsou odříznuty mírně nezralé: v této době bobule ještě nezískají jasně oranžovou barvu, ale vypadají tmavě žluté. Slupka rakytníku je přitom dost tvrdá, při sběru bobulí se nehroutí, množství šťávy není maximální, nevyteče nadarmo. Obvykle tento okamžik připadá na poslední letní dny.
Bobule rakytníku v mírně nezralém stavu se snáze sbírají: šťáva z nich téměř neteče
Pokud chce zahradník vymačkat šťávu nebo připravit rakytníkový olej, musí počkat, až bobule zcela dozrají, tedy až změknou. Je pravda, že v tuto chvíli je již obtížné je sbírat, protože šťáva z velké části vyteče, ale bude to užitečnější. Stane se tak nejdříve koncem září, nebo i později.
Přezrálé bobule jsou užitečné, ale mohou prasknout i na větvích.
Sklizeň bobulí rakytníku není snadná a každý zahradník si nezávisle vybírá vhodné termíny sběru se zaměřením na počasí a místo určení plodiny. První odběr může proběhnout na konci léta a poslední i na začátku zimy.
- Autor: Semjon Vladimirov
- vytisknout
Rakytník (z latinského Hippophaë) patří do rodu rostlin z čeledi Elaeagnaceae. Zralé bobule a listy této rostliny jsou široce používány nejen pro přípravu různých přípravků a pokrmů, jsou velmi žádané pro léčebné účely. Včasná a správná sklizeň je zárukou získání vysoce kvalitních surovin.
Čas sklizně
Správné určení načasování sklizně rakytníku je velmi důležité pro usnadnění práce náročné na práci a maximalizaci zachování všech užitečných látek v bobulích. Pro určení, ve kterém měsíci provést sbírku a jakým způsobem akci provést, je nutné určit odrůdové vlastnosti:
- Sklizeň raných odrůd by se měla začít sklízet začátkem srpna, ale bobule odrůdy „Chuyskaya“ je lepší sklízet na konci léta;
- pozdní odrůdy jsou připraveny ke sklizni od druhé poloviny prvního podzimního měsíce.
Přesné načasování sklizně se však může lišit v závislosti na počasí, půdě a klimatických podmínkách v regionu, kde se plodina bobulí pěstuje. První známkou začátku sklizně je získání intenzivního a charakteristického vybarvení bobulí. Plně zralé bobule jsou těsné, ale vyznačují se poměrně snadným trháním. Právě v této fázi bobule obsahují optimálně vysoké množství vitaminu C. Pokud je účelem použití bobulí získat rakytníkový olej, pak se doporučuje počkat, až bude sklizeň na stromě přezrálá.
Jak sbírat rakytník (video)
Rychlé metody sběru
Před sklizní byste měli pamatovat na to, že šťáva z rakytníku může zničit oblečení, takže byste měli používat pláštěnky. Bobule se sbírají od horní části větví ke spodní části. Chcete-li tuto událost provést nejen rychle, ale také efektivně, doporučujeme použít speciální zařízení. Dnes zahradníci praktikují následující metody sklizně rakytníku:
- Nejjednodušší způsob je opatrně nařezat větve s bobulemi z rostliny a poté je zmrazit, což usnadní sklizeň. Nevýhodou této metody je, že zmrazené bobule nejsou vhodné pro výrobu šťávy nebo džemu.
- Hojně se využívá klasický způsob ručního sběru. Navzdory skutečnosti, že v tomto případě jsou bobule vhodné pro jakýkoli typ zpracování, je tato metoda příliš pracná a časově náročná.
Pokud je v době dozrávání rakytníku ráno mráz, měli byste pro sběr bobulí rozprostřít pod strom tlustou látku, na kterou zmrzlé bobule spadnou v důsledku úderů na větve. Zpravidla se u nás používá ruční sklizeň a také používání různých zařízení, která sklizeň usnadňují a urychlují.
Pohodlná zařízení
Na malých plochách je vhodné sbírat rakytník ručně nebo pomocí kleští. které nepoškozují bobule a rostlinu. Několik, ale docela dostupných a účinných lidových vynálezů umožňuje, aby sklizeň rakytníku byla nejen rychlá a snadná, ale také velmi kvalitní, s minimální ztrátou tržní hodnoty bobule.
Mezi nejběžnější a nejpohodlnější pro použití v domácím zahradnictví patří následující zařízení pro sběr bobulí:
- Různé hřebeny, určený pro „česání“ zralých bobulí na tkaninu rozprostřenou pod porost bobulí.
- drát “kobra”, vyrobený z tenké, ale docela pevné oceli, s přidáním pohodlné dřevěné rukojeti (drát by měl být ohnut do smyčky a poté připevněn k rukojeti). Takové jednoduché zařízení snadno odřízne stonky i v oblastech koruny, které jsou ručně obtížně dostupné.
- Oblíbený cínová trubice 10 cm dlouhé a 3-4 mm v průměru větší než velikost bobule. Taková trubka musí být obalena běžnou izolační páskou a připevněna k plastovému sáčku. V důsledku řezného pohybu se bobule odříznou od stopky a přesouvají se trubicí do sáčku.
- Speciální metoda sběru se používá, když je nutné získat šťávu z rakytníku. V tomto případě byste měli pod větve s bobulemi umístit poměrně širokou nádobu a poté, přejeďte rukou podél větve od základny dolů, měli byste bobule zmáčknout. Výsledkem je, že ze zralých bobulí vytéká šťáva a naplňuje nádobu. Nasbírat tři litry šťávy trvá asi hodinu.
Podmínky a podmínky skladování plodin
Po sklizni lze bobule rakytníku konzervovat několika způsoby. Nejčastěji se shromážděné bobule vkládají do sáčků a dávají do mrazáku, kde si zachovají všechny své prospěšné vlastnosti po dobu šesti měsíců. V budoucnu mohou být bobule použity pro některé druhy zpracování.
Dalším poměrně běžným způsobem skladování rakytníku je umístění čerstvě natrhaných a nemytých bobulí do sklenic. Bobule by měly být nality chlazenou vařenou vodou, zakryty víčky a uloženy v chladničce. Z čerstvého rakytníku můžete vyrobit bobulovité pyré nebo želé, džem nebo džem.
V poslední době si získal oblibu sušený rakytník. Bobule lze sušit předběžnou úpravou roztokem sody a opláchnutím tekoucí vodou. Měly by být rozprostřeny v rovnoměrné vrstvě a sušit na přímém slunci asi tři až čtyři týdny. Povoleno je i umělé sušení – v troubě nebo speciální sušičce. Takto připravené bobule musí být umístěny v dřevěné nebo lepenkové nádobě, jejíž dno by mělo být pokryto silnými listy papíru.
Následná péče o rakytník
Po sklizni musí stromy rakytníku provést taková opatření, jako je odstranění plevele a listí v kruzích kmene, po kterém následuje mělké uvolnění půdy. Při uvolňování je třeba dávat pozor, protože kořenový systém plodiny bobulí patří do kategorie povrchových.
Rakytník: vlastnosti a péče (video)
Hloubka uvolnění by neměla být větší než pět centimetrů. Kromě toho by se mělo provádět vysoce kvalitní zavlažování a mulčování, které obnovuje vlhkost. V případě potřeby se sanitární prořezávání provádí ošetřením řezaných oblastí standardním zahradním lakem. Ve středním Rusku rostliny zpravidla nepotřebují úkryt a zimují dobře pod sněhovou pokrývkou.
