Recept na sušení hub doma s fotografiemi krok za krokem.

Produkt, který lze skladovat po dlouhou dobu. Lepší už to být nemůže! Sušení hub je skvělou příležitostí, jak je uchovat na zimu. K vaření je třeba je několik hodin vařit ve vroucí vodě a použít k přípravě různých pokrmů.

Jak sušit houby doma

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 60 % 3 g
Tuky 20 % 1 g
Sacharidy 20 % 1 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 1 h PT1H

Krok 1:

Jak sušit houby doma? Nejprve je musíte sbírat na místech šetrných k životnímu prostředí: daleko od silnic, továren a zemědělské půdy. Jedině tak si můžete být jisti jejich bezpečností. O tom, které houby jsou vhodné k sušení, si přečtěte na konci receptu.

Krok 2:

Sušit budu jen hříbky. Vhodné jsou houby jakékoli velikosti, ale nejvýhodnější je sušit ty velké. Musí být čisté a těsné.

Krok 3:

Očistěte houby od lesních nečistot. Pro sušení houby není třeba omývat. Pomocí nože z ní seškrábněte případné nečistoty. Zkontrolujte houby, zda neobsahují červy. Na řezu by neměly být žádné stopy po červech, tím méně po červech samotných.

Krok 4:

Houby nakrájejte na velké plátky, ne více než 1-1,5 cm silné. Mějte na paměti, že během sušení se jejich velikost 5-7krát zmenší. Není ale potřeba ani krájet tence. Ano, uschnou rychleji, ale při sušení budou velmi křehké.

Krok 5:

Plech vyložte pergamenem a položte na něj nakrájené houby v jedné vrstvě.

Krok 6:

Vložte houby do trouby předehřáté na 50 stupňů na 2 hodiny. Po celou dobu sušení nechte dvířka pootevřená. Velmi málo. Bude stačit 5-7 cm.To je nutné, aby mohla uniknout přebytečná pára. Moje trouba je zapnutá v režimu horní-dolní konvekce. Všechny vrstvy se suší rovnoměrně. Pokud jen horní nebo spodní, tak plechy na pečení vyměňte.

Krok 7:

Za pár hodin se houby trochu vysuší. Teplotu stáhněte na 65-70 stupňů a nechte houby další 2 hodiny. Poté opět snižte o 50 stupňů a sušte při této teplotě po zbývající dobu. Bude to trvat dalších 3-8 hodin. Přibližně! Houby pravidelně promíchejte. Přesný čas závisí na vaší troubě. O provozních funkcích pecí se můžete dozvědět v samostatném článku, odkaz na konci receptu.

Krok 8:

Existují i ​​jiné způsoby sušení hub. Přečtěte si o tom na konci receptu po posledním kroku.

Krok 9:

Sušené houby nalámejte. Uvnitř by měla být suchá. Vypněte troubu a nechte ji úplně vychladnout.

Krok 10:

Houby dobře absorbují cizí pachy, proto by měly být skladovány v těsně uzavřené nádobě. Skvěle fungují skleněné dózy se šroubovacím uzávěrem nebo vakuově uzavřené sáčky. Sušené houby lze skladovat asi 3 roky. Vařte s radostí!

Jak se dají houby sušit? K sušení jsou vhodné různé druhy, ale nejčastěji sušenými houbami jsou hříbky, osiky, hřiby. Mléčné houby, mléčné houby a russula nejsou k sušení vůbec vhodné, protože zhořknou.

Jak sušit houby v elektrické sušičce? Nakrájené houby položte na tácy a podle návodu k přístroji zvolte požadovanou teplotu a čas. Bude to trvat 6–12 hodin.

Jak sušit houby na niti? Houby zavěste na provázek nebo na čerstvý letní vzduch na gril. Musí být dobře větrané a nesmí přijít do styku s vlhkostí. Přirozené sušení hub trvá 7-10 dní.

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Sušení hub je nejjednodušší způsob, jak uchovat produkt se všemi jeho prospěšnými vlastnostmi. A všechno toto bohatství ze zahrady, zeleninové zahrádky a lesa můžete na několik měsíců uložit do obyčejné kuchyňské skříňky. Pokrmy ze sušených hub jsou často chutnější než čerstvé!

O čem si povíme v článku:

Jaké houby lze sušit?

Celkově vzato – jakékoli trubkovité, ale hříbky, osiky a hřiby jsou ideální pro sušení a skladování doma.

Jak připravit houby na sušení

Houby nemyjte: sají vodu jako houba, prodlouží to proces a ovlivní kvalitu. Opatrně je očistěte nožem od zeminy, trávy a mechu a poté otřete mírně navlhčeným hadříkem nebo houbičkou. Rozdělte na hromádky podle velikosti a poté velké houby nakrájejte na několik částí a malé můžete sušit celé.

Pro některé způsoby sušení a pro zkrácení doby vaření je lepší nakrájet houby na tenké plátky. Udržujte krásné klobouky malých hub neporušené.

Jak a kde sušit houby

Sušení hub venku

Nejdostupnějším způsobem je sušit přirozeně venku nebo v dobře větraném prostoru v suchém horkém počasí a vyhýbat se přímému slunečnímu záření.

K tomu se nakrájené houby navléknou na silnou nit, motouz nebo vlasec tak, aby se kusy nedotýkaly. Nebo položte v jedné vrstvě na čistý papír nebo bavlněnou látku. Za příznivých podmínek bude sušení trvat nejméně týden. Pokud se počasí náhle zkazí a ve vašem venkovském domě je ruská trouba, můžete houby sušit v ní nebo v běžné troubě zahřáté na 60 ° C a s pootevřenými dvířky.

Sušení hub v troubě

Sušení v troubě je nejpohodlnější způsob přípravy v městských podmínkách.

Houby je lepší sušit na mřížce nebo vyložit plech pečicím papírem. Dveře skříně by měly zůstat otevřené po celou dobu procesu, aby mohl vzduch cirkulovat. Začínáme s teplotou 45 °C. Když už se houby nelepí, zvyšte teplotu na 60–70 °C a sušte do měkka, občas je obraťte.

Sušení hub v mikrovlnné troubě

Houby můžete sušit i v mikrovlnce. Pro tuto metodu je vhodné je nakrájet na okvětní lístky, rozložit je v jedné vrstvě na mřížku a nechat 20 minut při výkonu alespoň 150-180 wattů. Poté slijte tekutinu uvolněnou z hub a zchlaďte je. Postup se musí opakovat, dokud houby nejsou suché. Tato metoda je problematická a výsledek je horší než jiné metody. Houby nejsou tak chutné.

Sušení hub v sušičce

Pokud rádi vyrábíte velké zásoby sušených hub nebo ovoce, pak je sušička to, co potřebujete. V této speciální vychytávce je vzduch ohříván a distribuován rovnoměrně. Výrobek postupně ztrácí vlhkost a plně si zachovává své cenné vlastnosti.

Kde a jak dlouho lze sušené houby skladovat?

Houby se skladují ve vhodných podmínkách nejdéle 2-3 měsíce od data sklizně. Skladovat je můžete v papírových, nebo ještě lépe plátěných sáčcích, kartonových krabicích a volně uzavřených skleněných dózách na suchém místě. Za starých časů se k ukládání používaly i povlaky na polštáře.

Houby můžete rozdrtit na prášek a přidat do pokrmů podle chuti. Nebo do mouky na výrobu knedlíků, koláčů s masem, rybami a houbami.