Vinná réva je keř podobný liáně, který ve své kultivované podobě vyžaduje řez a tvarování. Ignorování postupů vám neumožní získat plnohodnotnou plodonosnou rostlinu, snad kromě okrasné liány s drobnými plody.
Proč řezat?
Správný vývoj keře a plný rozvoj potenciálu odrůdy do značné míry závisí na řezu, který je zodpovědný za tvorbu kmene a kvalitu plodů. Prořezávání je každoroční proces, jehož hlavní fáze nastává na podzim, částečně na jaře a v létě, kdy se normalizuje počet květenství a odstraňují se přebytečné výhonky. Formování se provádí podle přísného schématu, přičemž se bere v úvahu skutečnost, že ovoce přinášejí pouze výhonky běžného roku.
Každým rokem se ponechá náhradní uzel, vytvoří se plodové vazby, zkracuje se plodonosná réva o určitý počet oček a sleduje se potenciál budoucí sklizně.
Jak již bylo uvedeno, k hlavnímu řezu dochází na podzim, protože v této době rostlina vstoupí do klidového stavu, tok mízy se zpomalí a riziko mízy (plačících lián) se sníží. Správná tvorba zvyšuje cukernatost budoucích bobulí, zvýrazňuje jejich chuť a buket a zkracuje dobu zrání, což je důležité pro mírné zeměpisné šířky. Toto období nastává zpravidla na konci opadu listů, ale před nástupem chladného počasí, kdy musí být réva plně připravena na zimu. Někdy se používá metoda dvojitého řezu – na podzim se výhonky minimálně zkracují, aby zůstala „rezerva“ pupenů pro případ odumření jarními mrazíky. Po jarním otevření keře se réva konečně seřízne a ponechá optimální počet oček.
Podzimní postup působí šetrně, vystavuje porost minimálnímu stresu. Pokud se postup provádí jednorázově, poupata na jaře vykvetou dříve, pučení nastane dříve, a proto bobule začnou dříve dozrávat. V tomto případě budou mít výhonky maximální růstovou sílu. Pokud necháte révu plakat, což je velmi obtížné zvládnout, zvláště pokud jsou keře zralé, keř se vyčerpá. Navíc na začátku vegetačního období je již spousta věcí, například otevírání a vyvazování révy, zpracování, hnojení, takže podzimní postup velmi usnadňuje jarní práci zahradníka.
Kromě toho všeho je mnohem snazší odstranit z mřížoviny a zakrýt na zimu ořezané vzrostlé keře, které jsou poměrně silně lignifikované. Postup musí být zpracován s maximální opatrností a přesností. Není zaručeno, že řízky budou do jara zcela zahojené a réva nebude plakat. A to opět hrozí ztrátou životně důležitých živin.
Kdy řezat?
Načasování podzimní formace závisí na mnoha nuancích. Zohledňují se místní klimatické podmínky, terénní vlastnosti, způsob pěstování a dokonce i kategorie – technické nebo stolní odrůdy. V průměru se počítá 20 dní od konce opadu listů, ale i v tomto případě musíte pochopit, že opad listů může být zdlouhavý, někdy se musí odstranit ručně. Výhonky nemůžete zastřihnout příliš brzy – to může vést k vysoké náchylnosti révy k mrazu. To platí zejména v oblastech, kde podzim může skončit prudkým mrazem.
Zkušený majitel hroznů se snadno zorientuje v mnoha faktorech a vždy přesně ví ten správný okamžik, ale začátečníci to mají složitější.
Parametry, na kterých závisí načasování.
- Třídit Odrůdy raného zrání se začínají tvořit o něco dříve, než je průměrná kategorie. Poslední fází je práce s pozdními odrůdami. Časový interval mezi prvním a posledním je v průměru měsíc. Pokud mluvíme o hybridech, pak se k nim přistupuje obdobně jako při práci s odrůdovými exempláři. Mrazuvzdorné odrůdy se stříhají na podzim, teplomilné odrůdy – hlavně na jaře.
- Regiony. Ve středním Rusku, zejména v Moskevské oblasti a sousedních regionech, si můžete dát na čas s podzimním prořezáváním, protože podzim přichází podle kalendáře. Réva se zakrývá od poloviny do konce listopadu, takže mezi sklizní a organizací zimního přístřešku je více než dost času.
- V mírných zeměpisných šířkách – na Sibiři a Dálném východě – působí diametrálně opačně. V těchto oblastech byste neměli postup odkládat, protože zima přichází brzy a chlad přichází ještě rychleji – často se vyskytují mrazy před sněhem. Nejčastěji se používá dvojité prořezávání, kdy první fáze nastává koncem srpna – první polovina září a druhá se provádí po prvním mrazu. To se často stává již koncem září.
Trochu podrobněji.
- Moskevská oblast: říjen – začátek listopadu.
- Bělorusko: září a říjen.
- Bashkiria: konec září, říjen.
- Krym, Kubáň, Krasnodar, Rostovská oblast: konec října – polovina listopadu.
Mnozí spoléhají na lunární kalendář a považují souvislost mezi pohybem Měsíce a biologickými zemskými procesy za nespornou. V tomto případě se nedoporučuje řez během dorůstajícího Měsíce, s výjimkou mladých rostlin.
Struktura révy
Hroznový keř se skládá z větve, ovocného výhonku a ovocné révy.
- Větev je dřevnatá, vytrvalá část keře, která žije nejméně dvě sezóny. V podstatě se jedná o kosterní základ, který dává život všem výhonkům.
- Ovocná réva je plodonosný výhon, který se vyvinul během uplynulého vegetačního období, základ pro budoucí výhony. Réva zůstává jako taková, dokud nedozrají výhonky, které produkuje. Pak se samotné výhony stávají výchozím materiálem pro vznik nových výhonků, tedy vinné révy, a réva se lignifikuje a mění se ve větev.
- Ovocný výhon je réva běžného roku vytvořená na jaře, zelená, křehká, která se teprve stala ovocným výhonkem. Na výhonku rostou listy, tvoří květenství a pak sklizeň. Po plném dozrání se z ní stává réva a celý cyklus se každoročně opakuje.
Vizuálně je lze odlišit barvou a tloušťkou. Výhonek je zbarven do zelených odstínů, má jemnou strukturu, světle hnědá liána je pokryta tenkou slupkou, větve jsou pokryty kůrou od světle šedých až po tmavě hnědé tóny. Znáte-li strukturu hroznového keře, je mnohem snazší prořezávat.
Vzor ořezávání
Nesmírně důležité je proměnit sazenici v dobře tvarovaný trvalkový keř, z jednoleté révy udělat plnohodnotný dospělý exemplář. Zkušení zahradníci jsou dobře obeznámeni s nuancemi postupu, ale pro začátečníky je to docela obtížné. Je lepší vytvořit vinnou révu před ukrytím na zimu pomocí osvědčených schémat. Výhonky a réva prvního, 2., 3. roku života vyžadují povinné zkrácení, částečné nebo úplné odstranění. Dále je popsán postup provádění tvorby kultury.
Jakýkoli proces vyžaduje přípravu, vyhledávání informací a dodržování zásad činnosti, ať už jde o výsadbu, péči, zpracování nebo formování keře. Zanedbaná vinice znamená nízké výnosy a vysoká rizika škůdců a patogenů.
Nejjednodušší metodou je vytvoření čtyřramenného keře – tzv. Kniffenova metoda. Jeho realizace je možná na mřížoví se dvěma horizontálními liniemi. Spodní řada drátu je umístěna ve výšce 0,9-1 m od země, horní – jeden a půl až dva metry, v závislosti na síle odrůdy. Réva je položena podél drátu a upevněna v této poloze, přičemž se odstraní všechny výhonky podél spodní části až do dvou očí. Keře mohou mít větší počet objímek – až šest. Na každém je ponecháno 5-10 pupenů se 4-6 náhradními uzly.
Zohledněny jsou océly s jasně definovanými internodii na obou stranách. Bazální se neberou v úvahu, protože téměř nevytvářejí výhonky, a pokud se objeví, pak jsou téměř všechny sterilní. Pomocí řezu se normalizuje zatížení keřů, sleduje se rovnováha mezi počtem trsů a počtem výhonů.
Příliš velký počet vede k zastínění, špatnému větrání, oslabení rostliny a také znesnadňuje péči a organizaci úkrytu na zimu.
Níže vám krok za krokem prozradíme, jak na to správně, jak správně zastřihnout mladý roční, dvouletý, tříletý nebo starý vytrvalý keř, který pomůže začínajícím vinařům.
V prvním roce
Ve své první sezóně musí keř vyvinout silný kořenový systém.
- Úkolem zahradníka je zabránit rostlině ve vytváření nežádoucích bočních výhonů a květenství.
- Jednoletá réva je již položena a fixována vodorovně, čímž se dosáhne vytvoření rovného rukávu. Nechají se na něm listy kvůli fotosyntéze, ale boční výhonky se odříznou.
- Réva má dostatečnou růstovou sílu, aby během jednoho roku dosáhla potřebné výšky. V tomto případě je růstový bod zastaven a boční výhonky jsou směrovány vodorovně, aby vytvořily další větve a vytvořily vějíř nebo kordon.
První traumatický zásah by měl být minimální – výhonky jsou zkráceny o 3-4 oči.
Ve druhém ročníku
Druhý rok růstu je správná tvorba nových výhonů, pokud ještě není dokončeno strukturování. Vinař počká, až rukávy zcela zaberou vodorovný prostor, který jim byl přidělen, a poté růstové body zastaví. Po celé délce rukávu se začnou aktivně tvořit a vyvíjet nové výhony, jejichž potřebný počet se nechá růst svisle k horní horizontále. Poté jsou růstové body také zastaveny, čímž se stimuluje vývoj sekundárních výhonků, které jsou opět nasměrovány vzhůru paralelně s prvními. Takto „staví“ kordon. Zbývající ovocná réva by měla být tlustá jako průměr tužky. Příští rok plodí na výhoncích obnovených ostruh.
Ve třetím roce
Začíná první rok plodů. Jednoleté výhony jsou zkráceny na tři, čtyři, pět uzlových větví, zatímco horizontálně umístěná réva směřuje dolů. Na všech rukávech jsou ponechány až 2-3 výhonky, přičemž je třeba vzít v úvahu, že celkový počet očí by neměl přesáhnout padesát. Na tenčích zůstane méně pupenů než na silnějším dřevě.
Vytrvalý keř je dospělá rostlina s aktivním plodem. Na podzim jsou z něj odstraněny všechny přetrvávající listy, slabé, nezralé, přebytečné výhonky jsou prořezány, stejně jako větve starší než 2 roky, které nejsou schopny dalšího plodu.
Kmen se doporučuje řezat pod úhlem 45 stupňů, řez směřovat k zemi, aby se zbavil vlhkosti.
Odborníci doporučují, aby ve fázi podzimního prořezávání vybrali 2–4 nejslibnější výhonky a na ně nasadili značku, například jasnou stuhu. U největších lián je odstraněno několik bočních větví, takže tenké větve s největším počtem očí. Seřezávají se nejméně produktivní výhonky a také výhonky s méně než 14 pupeny, přičemž se usiluje o rovnoměrné rozložení potenciálu v celém kordonu.
Po zákroku pečujte
Další péče o úrodu po podzimním řezu neobsahuje žádné obtíže. Nejdůležitější věcí, které musíte věnovat velkou pozornost, je zpracování řezů, aby nedošlo k zaplevelení. Je třeba si uvědomit: čím starší je keř, tím obtížnější a zdlouhavější je proces hojení.
Pláč révy vede k vyčerpání vitality rostliny a před námi je kruté zimní období a hrozba vymrznutí slabé révy nebo dokonce odumření celého keře.
- Ochrana proti proříznutí. Otevřená rána je prakticky oficiální pozvánkou k patogenům a parazitům, s vysokým rizikem hnilobných procesů. Existuje mnoho prostředků pro jeho zpracování – od lidových po průmyslové: speciální pasty, gely, zahradní lak, stará zahuštěná olejová barva a také 5-7% roztok síranu měďnatého.
- Organizace zimního úkrytu. Tato technika se vztahuje pouze na pěstování hroznů zastřešenou metodou, která je relevantní v rizikových zemědělských oblastech nacházejících se v mírných zeměpisných šířkách. V jižních oblastech není takový postup vyžadován. I když se zónovaná zimovzdorná odrůda pěstuje v chladné oblasti, schopná přežít místní zimu bez přístřeší, mladé rostliny stále potřebují ochranu v prvních třech letech. Někdy je povrchová struktura nahrazena rytím ve vinné révě.
Tipy pro začínající vinaře.
- Nejčastější chybou při tvorbě keře je nesoulad mezi délkou řezu a vyhlídkami na sklizeň. Na tom závisí stupeň plodnosti a kvalita bobulí, tvorba nových výhonků a ovocné révy.
- U lián s průměrem nepřesahujícím 1,5 cm postačí ostrý nůž. Pro průměry 5-8 cm je třeba použít zahradní nůžky na dřevnaté silné větve, vhodná je prořezávací pila.
- Při počítání celkového počtu oček se počítají i oka na ovocných větvích tvořených náhradními uzly.
- Vždy byste měli nechat rezervní rezervu v podobě nedotčené větve pro případ mechanického poškození plodových výhonků. Později se odřízne.
- Na technických odrůdách zbývá 20-30, na stolních – 50-80 očí.
- Výhonek nelze zcela odříznout, v jedné rovině s větví. To může vést ke smrti celé révy. Vždy nechte 1,5-3 cm pahýl.
- Zvláštní pozornost je věnována tvorbě mladých rostlin. Zralé, zralé keře potřebují pouze příděl výnosu a včasnou náhradu plodonosné révy.
Pečlivé a důsledné dodržování pravidel prořezávání a péče vám zaručeně umožní vypěstovat plnohodnotný keř s velkým potenciálem a silnou imunitou.
