Mnozí se potýkají s tím, že po sklizni není možné udržet mrkev ve sklepě až do jara. Oproti jiné zelenině je náchylnější k houbovým chorobám. Tato zelenina má tenkou slupku, kterou snadno proniknou bakterie. Kořenové plodiny se začínají zhoršovat a musí být vyhozeny. Zvažte, proč mrkev během skladování hnije a jak ji zachránit.
- 1 Příčiny hniloby mrkve
- 2 Nemoci, které způsobují hnilobu
- 2.1 Bílá hniloba
- 2.2 Plíseň šedá
- 2.3 Černá hniloba
- 2.4 Strupovitost
- 2.5 Fomoz
- 2.6 Fusariová hniloba
- 2.7 Ostatní
ContentsPříčiny hniloby mrkve
Po sklizni si pěstitelé zeleniny často všimnou, že mrkev ležící ve sklepě začíná hnít. K tomu dochází z následujících důvodů:
- léto bylo deštivé, kultura byla často zalévána, kvůli čemuž voda stagnovala na lůžkách, půda byla podmáčená;
- počasí bylo v létě chladné, země se neohřála dobře;
- půda je chudá na draslík;
- při sklizni pršelo, takže se mrkev dostala do skladu syrová;
- okopaniny byly sklízeny po mrazu;
- zelenina nebyla před uskladněním tříděna, a tak se do sklepa dostaly poškozené nebo nemocné exempláře;
- plodina byla udržována při vysoké vlhkosti a teplotě vzduchu.
I jeden z těchto důvodů vede ke vzniku plísní a kombinace více faktorů zvyšuje riziko zkažení zeleniny. Nejčastěji jsou postiženy hnědou a suchou fusariovou hnilobou.
Nemoci, které způsobují hnilobu
Hniloba se neobjeví okamžitě: inkubační doba nemocí trvá od 3 týdnů do 2 měsíců. Pokud si nebezpečí nevšimnete včas, je snadné přijít o celou úrodu.
Bílá hniloba
Když kořenové plodiny rostou, sklerotinie se neprojevuje, ale v době, kdy dozrávají, přechází do stavu aktivity.
Hlavní příznaky onemocnění:
- Povrch mrkve se stává mokrým, kluzkým, ale barva se nemění.
- Postižená místa jsou pokryta houbou, která připomíná bílou vatu. Po chvíli zhoustne, na zelenině se objevují tvrdé černé výrůstky.
Zdrojem infekce je půda a prostory, ve kterých dříve ležela nemocná zelenina.
Důležité! Sklerotinie (kauzální houba) vykazuje maximální aktivitu ve 4–9 týdnech, proto se v tomto období znovu zkoumá zelenina ve sklepě.
Infikovaná mrkev se nesmí používat k jídlu. Nemělo by se házet do kompostu, protože to rozšíří spory houby po celém místě.
Šedá hniloba
Šedá hniloba nebo botrytióza se vyskytuje v důsledku hypotermie, nedostatečného zavlažování a jiných porušení zemědělské technologie.
Hlavní příznaky onemocnění:
- mrkev změkne a zmokne;
- pokrytý šedými skvrnami, na jejichž místě se později tvoří vláknité pruhy.
Pokud nezasáhnete, při skladování infikované zeleniny v izolované místnosti budou ztráty na úrodě až 85 %.
Černá hniloba
Alternarióza je způsobena mouchou mrkvovou a mechanickým poškozením okopanin. Na místě jsou zdrojem onemocnění infikovaná semena a půda, spory hub na zahradním nářadí.
Tmavé, jakoby propadlé skvrny na okopaninách svědčí o černé hnilobě. Tato místa nakonec zčernají nebo získají tmavě olivovou barvu.
V chladné místnosti se choroba nešíří a ve vlhkých a horkých skladech se houba aktivně množí.
Scab
Ztráty na výnosu této choroby dosahují 10 %. Strupovitost se projevuje 2-3 měsíce po umístění mrkve do sklepa.
Houba žije v půdě, takže střídání plodin je hlavní příčinou infekce.
Nejprve se na zelenině objeví boláky, pak bílé houbové mycelium. Postupem času mění barvu a stává se světle hnědou.
Fomoz
Příčinou hnědé hniloby jsou infikovaná semena a půda. Phomosis vede k tomu, že se na kořenech objevují tmavé skvrny, začíná vystupovat lepkavá hmota.
Help. Houba žije v půdě až 3 roky a nebojí se ani silných mrazů.
Fusarium rot
Půda je hlavním zdrojem infekce. V ní se za příznivých podmínek vyvíjí houba, která proniká do rostliny, ovlivňuje její cévní systém a pletiva.
Nejprve se na kořenech tvoří suché boláky, které praskají. Z tohoto důvodu se zelenina scvrkává, pokrývá se záhyby a připomíná „mumie“.
Ostatní
Padlí napadá mrkev rostoucí na záhonech. Je určeno šedým povlakem na vrcholcích a tmavě hnědými tečkami. Růst okopanin se zastaví, stanou se šlachovitými.
Nemoc se vyskytuje v horkém počasí, kdy se střídají období sucha a mírných dešťů.
Během skladování plodiny se často rozvíjí rhizoktonióza (plstěná choroba). Zelenina nejprve zhnědne, pak změkne a zahnívá. Projev rhizoktoniózy je pozorován i ve fázi růstu mrkve: na kořenových plodinách se objevují šedé skvrny, které se nakonec pokrývají fialovým květem s černými sklerocii houby.
Choroba se vyskytuje na kyselých půdách s nedostatkem vláhy a provzdušnění.
Co dělat s hnijící mrkví
Pokud zelenina ve skladu začala hnít, je vytříděna. Poškozené vzorky se umístí do plastových sáčků, vyjmou nebo spálí, aby se zničily spory plísní. Nádoba, ve které ležela mrkev, se promyje roztokem manganistanu draselného.
Pro další skladování jsou ponechány zcela zdravé okopaniny. K ochraně před nemocemi se ošetřují přípravkem Fitop-Flora-S.
Preventivní opatření
Aby sklizeň nezmizela, je zvláštní pozornost věnována prevenci nemocí:
- Aby se zabránilo bílé hnilobě mrkve, je dodržováno střídání plodin: nezasazují plodinu po rajčatech nebo okurkách. Zvyšte množství potašových a fosfátových hnojiv.
- Oddělené skladování mrkve a zelí nebo celeru ochrání zeleninu před šedou hnilobou. Před výsadbou se semena dezinfikují tak, že je ponecháte ve vodě zahřáté na + 50 ° C po dobu půl hodiny.
- Aby plodina nezasáhla Alternaria, dodržujte teplotní režim. Optimální ukazatele ve sklepě – -2 . + 2 ° С, vlhkost – ne méně než 80%. Místnost musí být dobře větraná.
- Pro ochranu před strupovitostí se půda vápní. Během skladování se zelenina posype suchým pískem nebo se vloží do plastových sáčků s otvory.
- Aby se nevyvinula fomóza, kořenové plodiny se opatrně vykopávají ze země. Při podzimní přípravě půdy se přidá 40 g chloridu draselného na 1 m². 2 týdny před sklizní se kultura krmí stejným prostředkem (50 g na 10 l vody).
- Dodržování pravidel střídání plodin ochrání okopaniny před Fusarium. Semena a půda jsou ošetřeny “Fundazolem”.
- Pro prevenci padlí se semena zahřívají v horké (+50 . + 55 ° C) vodě, dezinfikují se 1% roztokem manganistanu draselného, dodržují se pravidla střídání plodin a rostliny se ředí .
- Pro prevenci rhizoktoniózy na mrkvi je účinnost vápnění půdy vysoká. Kultura není vysazena na jednom místě častěji než jednou za 3-4 roky. Rostliny jsou ošetřeny “HOM”.
Před výsadbou se do půdy zavádí nejen humus, ale také potašová hnojiva. Zelenina se vykopává před mrazem.
Cihlové stěny sklepa jsou vypáleny foukačkou nebo obíleny vápnem a dřevěné plochy vápenným mlékem.
Jak skladovat mrkev ve sklepě nebo pod zemí
Do sklepa se zasílají pouze zdravé okopaniny bez mechanického poškození. Mrkev se uchovává v:
- písek;
- krabice;
- mele;
- jíl;
- plastové sáčky.
Jednou za 2-3 týdny se zelenina kontroluje a poškozené okopaniny se včas odstraňují.
Rada. Sklizeň z lůžek se sklízí v suchý den při teplotě vzduchu + 4 . + 6 ° С. Mrkev vrcholy musí být odříznuty, ustoupit od základny kořenové plodiny 1 cm.
Co dělat, když se na mrkvi ve sklepě objeví plíseň? Sklizeň je vyvezena, sklad je ošetřen protiplísňovými prostředky nebo sirnými prostředky, stěny jsou odvětrávány a izolovány hydroizolačními materiály. Nádoba se umyje roztokem manganistanu draselného a zahradní rukavice, ve kterých pracovali, se vyhodí.
Závěr
Vzhled hniloby mrkve je snazší zabránit, než se s tím vypořádat. K ochraně proti houbě jsou dodržována pravidla střídání plodin, plodina se sklidí před prvním mrazem. Sklad je každoročně vybílen vápnem, nádoba na zeleninu je dezinfikována. Do sklepa se spouštějí pouze suché zdravé kořenové plodiny. Jsou pravidelně kontrolovány, shnilá mrkev se odstraňuje, pálí nebo vyhazuje.
