Pravidla pro skladování vajec – HolVent

Slepičí vejce: vše o trvanlivosti. Dobré ráno. Fragment vydání ze dne 11.04.2023

11 2023 апреля
https://www.1tv.ru/-/xsluv
Zkopírováno
Kopírovat vložit

Kód pro vložení videa

Nastavení

Automatické spuštění přehrávače

Přehrávač se automaticky spustí (pokud je to technicky možné), pokud je v zorném poli na stránce

Velikost přehrávače se automaticky přizpůsobí velikosti bloku na stránce. Poměr stran: 16×9

Po přehrání vybraného videa přehrávač přehraje video v seznamu stop

Stolní vejce lze skladovat bez chlazení až 28 dní, v chladu až dva měsíce, ale pouze na polici, nikoli na dveřích!

Chcete-li zkontrolovat čerstvost vejce, můžete je položit do sklenice s vodou: čerstvé vejce bude ležet na dně, týden staré vejce vyplave tupým koncem nahoru a staré vejce bude plavat úplně. Tato vejce není třeba vyhazovat – jsou ideální na vaření!

Neloupaná vařená vejce se skladují až čtyři dny, oloupaná nebo obarvená – až dva.

viz též

Pošta přichází! Všude! Dobré ráno. Fragment

13. července je Den ruské pošty. V Rusku je téměř 40 tisíc pošt: od Země Františka Josefa po Dagestán, od Čukotky po Baltijsk.

Vzpomínka na Gleba Striženova. Dobré ráno. Fragment

„Naše nová hudba“: Z VK Festu do finále! Dobré ráno. Fragment

„Anděl pomsty“. Co jste zmeškali. Dobré ráno. Fragment

Dovolená: Přes cestovní kancelář – levnější? Dobré ráno. Fragment

Jdu na dovolenou! Dobré ráno. Fragment.

Potřebujete elektronický podpis? „Gosklyuch“ vám pomůže! Dobré ráno. Fragment

Jak podvodníci klamou uchazeče. Dobré ráno. Fragment

„Vezmi si mě“: Milostné příběhy z celé země! Dobré ráno. Fragment

První dojem, neoklameš mě? Dobré ráno. Fragment.

Sajgy milují počítání. Dobré ráno. Fragment

Mraky na nebi, věční tuláci. Z kterého z nich se bude linout déšť? Dobré ráno. Fragment
zobrazit více
Tematické kategorie:

Spolu s tím vypadají

Ranní infotainment kanál

Nejoblíbenější

To snad ne! Muž / Žena
Zbitý jako koberec. Muž / Žena
Přetočit zpět. Muž / Žena
Máma ve věčném kódování. Muž / Žena
Dokonalá žena hledající romantiku. Pojďme se vzít!
Folklór. Pole zázraků
Číšník při hledání ženy svých snů. Pojďme se vzít!
Shakespeare a milovník boršču. Část 1. Pojďme se vzít!
Shakespeare a milovník boršču. Část 2. Pojďme se vzít!
Být Shirvindtem. Dnes večer
„Trny ke hvězdám“. Kreativní večer s Alexejem Rybnikovem
IT rapper se zastaralým šatníkem. Módní verdikt

Doporučené

Nejžhavější tance sezóny! Pojďme se vzít! Sezóna 2024/25

Alena Kravets, adoptovaná dcera, skandální odhalení: stručně o hlasitém příběhu sezóny. Ať mluví

Leopardí královny: Nejodvážnější puntíkované outfity soutěžících Fashion Sentence. Sezóna 2024/2025

Krásky až do morku kostí: dívky, jejichž sebevědomí záviděli Alexander Gordon a Julia Baranovskaya. Muž / Žena. Nejhlasitější příběhy 20. sezóny

Wellness hotely; děti v kleci; středověký hrad; hvězdou Balatonu je labuť Toto. Maďarsko. Část 1. Životy druhých. Nejlepší okamžiky

Co? Kde? Kdy? Vzpomínka na legendární vydání — 2002. Datum vydání 11.07.2025

Guzeeva vs. Sjabitovová: nejhlasitější hádky moderátorů. Nejzářivější momenty sezóny “Let’s Get Bere!” 2024/2025

Nejneobvyklejší snímky Leonida Jakuboviče. Nejzářivější momenty seriálu “Pole zázraků” sezóny 2024/25

A-a-a-a-a-auto! Jak účastníci show “Pole zázraků” vyhráli hlavní cenu. Nejzářivější okamžiky sezóny 2024/25

Liliya Rakh a její módní přehlídka v pořadu “Fashion Sentence”: nejvýraznější snímky moderátorky. Fashion Sentence. Sezóna 2024/2025

Přímo k srdci! Hrdinové, kteří ohromili Julii Baranovskou. Muž / Žena. Nejhlasitější příběhy sezóny 2024/25

Co? Kde? Kdy? Vzpomínka na legendární vydání – 2008. Datum vydání 04.07.2025

Poslední aktualizace

Čas ukáže. Vydání ze dne 21.07.2025

Jak pomoci kloubům přežít léto; studená okurková polévka; akantaméba; první pomoc při úrazu elektrickým proudem. Žijte zdravě!

Nejbarevnější chůva. Módní verdikt
Velká hra. Vydání ze dne 20.07.2025. XNUMX. XNUMX
Den vítězství. Jubilejní koncert k 85. výročí Davida Tuchmanova
Teroristický papoušek, cynická kočka, jóga s italským chrtem. Viděli jste to video?
Pojďme žít! Epizoda z 20.07.2025
Volgograd. Šéfkuchaři na kolech
Dagestán. Část 2. Jejich vlastní život
Dreamtallion. Národní loterie. Vydání ze dne 20.07.2025
Smolenská oblast. Cestovní poznámky
Monocyty a imunita; lék na obezitu; hypertenze u žen; bolest v pánevní oblasti. Zdraví
Komunity Channel One
První kanál

• O nás
• Speciální projekty
• Online kino
• Aplikace Channel One
• Odlitky prvního
• Všechna videa
• Pravidla pro uživatele
• Kontaktujte nás
• technická podpora
• dění
• Mediální publikace

Moje Předplatné:

Co? Kde? Kdy?
Osoba a právo
Tři akordy. Sezóna 09
Dnes večer
Nechte je mluvit
Kuchaři na kolečkách
Cestovní poznámky
Muž žena
Dreamtallion
Informační program “Čas”
Soukromé promítání
Životy ostatních
Pojdme se vzít!
13. série seriálu The Voice
Čas ukáže
Viděli jste video?

© 1996–2025, Channel One. Všechna práva vyhrazena.
Úplné nebo částečné kopírování materiálů je zakázáno.
Při používání materiálů webu dohodnutým způsobem je vyžadován odkaz na zdroj.
Kód pro vkládání videí do blogů a dalších zdrojů zveřejněných na našich webových stránkách lze použít bez povolení.

Online vysílání vysílaného streamu na internetu bez schválení je přísně zakázáno.
Aplikace pro organizaci vysílání.

Přehrávač Channel One můžete umístit na svůj web nebo sociální sítě. Chcete-li to provést, klikněte na tlačítko „Sdílet“ v pravém horním rohu přehrávače a zkopírujte kód pro vložení. Není vyžadováno žádné další schválení.

Zásobování potravinářského průmyslu tímto přírodním produktem, který se následně posílá do regálů obchodů, restaurací a stravovacích zařízení, přímo závisí na dodržování trvanlivosti vajec. V tomto článku vám řekneme vše o způsobech skladování vajec v různých podmínkách a teplotách, aby váš podnik zůstal konkurenceschopný a potěšil spotřebitele kvalitním produktem.

Podmínky a doby skladování vajec. Hlavní pravidla

Trvanlivost vajec při pokojové teplotě od nosnic a křepelek je až 21 dní při vlhkosti vzduchu 75-80%. Nádoba, která vejce ochrání před nepříjemnými pachy a slunečním zářením, pomůže zachovat kvalitu produktu. Uchovávejte produkt na chladném a suchém místě, vejce umístěte špičatým koncem dolů. Pokud jsou vejce nakrájená, měla by se okamžitě sníst nebo uvařit. Rostlinný olej a oves pomohou prodloužit trvanlivost syrových vajec. Dno dřevěné krabice je pokryto ovsem, do kterého jsou umístěny vejce předem namazané rostlinným olejem. Bedna je uložena na suchém a tmavém místě, sklep.

Pravidla pro skladování vajec v průmyslovém měřítku

Skladování vajec ve výrobě musí být prováděno v přísném souladu se všemi pravidly GOST, aby byl produkt chráněn před předčasným znehodnocením. Existuje několik způsobů, jak to provést:

• skladování při nízkých teplotách;
• skladování vajec v mrazáku;
• s úpravou vápna;
• v syntetickém filmu;
• s pláštěm potaženým speciálními oleji.

Každý způsob skladování vajec v průmyslových objemech vyžaduje dodržování určitých podmínek:

• Dobře promyšlený systém ventilace;
• Udržování stabilní úrovně vlhkosti;
• Teplotní rozsah pro skladování vajec je 8-10 stupňů.

Skladování vajec v lednicích

Skladování vajec v chladících komorách umožňuje konstantní teplotní režim, jehož udržování zabraňuje vzniku kondenzace na produktu. Při tomto způsobu skladování se vejce balí do kartonových nebo dřevěných krabic a chladí se ve speciální komoře za postupného snižování teploty. Dále je produkt odeslán ke skladování při teplotě minus 1-2 stupňů a vlhkosti vzduchu 75-80%.

Podmínky skladování vajec podle druhu

Existuje několik kategorií vajec získaných z různých druhů ptáků: kuřecí, kachní, křepelčí atd. Zvažme podmínky skladování každého typu s ohledem na normy GOST.

Skladování slepičích vajec

Podmínky pro skladování slepičích vajec jsou registrovány v GOST 31654 – 2012, podle kterého mohou být vejce skladována po dobu až 3 měsíců v chladničce při vlhkosti 85-88% a teplotě 0..-2 stupňů. Pravidelnou kontrolou kvality můžete prodloužit trvanlivost výrobku až na 7 měsíců. Na základě výsledků každé kontrolní kontroly technolog rozhodne o dalším skladování vajec.

Při skladovací teplotě slepičích vajec od 0 °C do 20 °C a relativní vlhkosti vzduchu 85 % – 88 % skladování:

1. Dietní vejce – ne více než 7 dní;
2. Stolní vejce – od 8 do 25 dnů;
3. Umytá vejce – ne více než 12 dní.

Skladování křepelčích vajec

Čerstvá křepelčí vejce skladujeme při teplotách od 0 °C do 8 °C a relativní vlhkosti vzduchu od 75 % do 80 % – maximálně 30 dní.Bez lednice vydrží čerstvá 2-3 týdny.

Skladování kachních vajec

Trvanlivost kachních vajec v chladničce není delší než 7 dní. Stojí za zvážení, že jakékoli teplotní výkyvy vedou k náhlému znehodnocení kachních vajec kvůli vysokému obsahu různých mikroelementů ve složení.

Skladování vajec dle SanPiN ve veřejném stravování

Vejce určená k dalšímu prodeji, která prošla dezinfekcí, se suší a kontrolují, zda nejsou poškozena pomocí speciálních fixů. Po absolvování všech stupňů technologického testování je výrobek odeslán ke skladování nebo do stravovacích zařízení.

Vejce skladujeme v lednicích při teplotě 6-8°C. Potravinová vejce si uchovávají čerstvost až 25 dní, dietní vejce pouze 7 dní. U potravinových bloků škol a školek se trvanlivost zkracuje na 10 dní. Toto pravidlo je navrženo tak, aby eliminovalo možnost otrávení dětí nekvalitním zkaženým výrobkem. Skladování vajec, která neprošla dezinfekcí, je přísně zakázáno. Nekvalitní výrobek musí být umístěn do speciální nádoby a vrácen dodavateli nebo zlikvidován co nejdříve.

Společnost HolVent je předním výrobcem chladicích zařízení pro skladování potravin. Kontaktujte telefonicky manažera společnosti, který vám poradí se všemi otázkami nákupu chladicích komor pro skladování vajec ve vaší potravinářské výrobě. Nebo zanechte žádost online na oficiálních stránkách společnosti HolVent vyplněním formuláře zpětné vazby. Specialista vám do 15 minut zavolá zpět a učiní výhodnou nabídku služeb.

Společnost Holvent vám zdarma vypočítá náklady na vybavení,
termíny instalace a vytvořit nabídku služeb