Pór: kdy sklízet a jak ho správně skladovat, nejlepší čas ho vykopat ze zahrady na zimní uskladnění, sklizeň, metody

Mnoho zahradníků pěstuje cibuli. Abyste získali dobrou úrodu, měli byste se o ni nejen správně starat, ale také ji sklízet v určitou dobu. V tomto článku se podíváme na to, kdy odstranit cibuli ze zahrady, jak určit její zralost, kdy různé druhy cibule vykopávat a proč se nedoporučuje porušovat pravidla pro jejich sklizeň.

Jak poznáte, že je cibule zralá?

Cibule je oblíbená zelenina a často ji najdete na zahradních pozemcích. Tato zelenina má poměrně štiplavou chuť a jedinečné baktericidní vlastnosti. Používá se k přípravě různých pokrmů. Pěstování cibule nepřinese mnoho problémů, protože je nenáročná na podmínky prostředí. Ale silné rostliny, které již mají plně vytvořenou hlavu, se nemohou pochlubit zachováním kvality a vynikající kvality. Chcete-li zvýšit trvanlivost cibule, měli byste ji správně sbírat ze zahrady a také zajistit přípravu ke skladování.

Cibuli můžete ze zahrady odstranit až po úplném dozrání. Rychlost zrání této zeleniny ovlivňují různé faktory. Mohou to být povětrnostní podmínky, odrůda, hnojení a pravidelnost zálivky. Chcete-li zjistit, zda je cibule připravena ke kopání, musíte věnovat pozornost následujícím vnějším znakům:

• listy jsou méně nasycené a začnou žloutnout (pokud cibule dostane hojné zalévání, listy začnou žloutnout mnohem později, takže byste neměli čekat na povinné žloutnutí peří);
• 2–3 týdny před sklizní peří zpomaluje a ztrácí svou původní pružnost;
• krk se ztenčuje, elasticita se ztrácí;
• cibule se může zlomit několik dní před sklizní v oblasti krku, poté listy spadnou na půdu;
• po vykopání se kořeny cibule zkrátí a vysuší;
• šupiny změní barvu a pak se začnou odlupovat.

Všechny výše popsané znaky pomáhají správně určit čas, kdy je třeba cibuli vykopat. A to je velmi důležité, protože přezrálé nebo nedozrálé cibule jsou vhodné pouze pro rychlé zpracování, protože se špatně skladují.

Důležité! Typicky se cibule vyznačuje rychlým zráním. Pokud asi 70 % úrody vykazuje známky připravenosti ke sklizni, můžete přistoupit k vykopání celé cibulové plantáže.

Měli byste nejen správně určit načasování sklizně ze zahrady, ale také vědět, jak to správně udělat. Zkušení zahrádkáři doporučují asi půl měsíce před vykopáním vyrýt asi třetinu cibule a zapomenout na zálivku. Pokud tomu brání povětrnostní podmínky, můžete postele před deštěm zakrýt igelitovým pytlem. Obecně platí, že pravidla pro sběr cibule jsou jednoduchá. Hlavním cílem není poškodit žárovky, protože jinak je jejich životnost výrazně snížena. Doporučuje se zvážit následující rady odborníků:

• opatrné vypáčení rostlin vidličkou je nejlepší možností pro vykopávání cibule (pokud tato možnost není z nějakého důvodu vhodná, je lepší žárovky vytáhnout ručně);
• Je lepší vytáhnout každou zeleninu samostatně, protože vykopání několika hlav současně může vést k jejich poškození;
• pokud jsou na žárovkách nečistoty, je třeba je pečlivě vyčistit; Použití třesení nebo úderů je přísně zakázáno;
• zelenina musí být důkladně vysušená, proto se na několik hodin položí na slunce (pro větší pohodlí ji lze umístit podél okraje záhonu a pouze v jedné vrstvě; cibule je vhodné obrátit čas od času).

Důležité! Pečlivě vykopaná cibule má dlouhou trvanlivost, přičemž si zachovává svou chuť a blahodárné vlastnosti.

Příznivé dny

Obvykle můžete sklízet cibuli ze zahrady 3 měsíce po výsadbě. Sklizeň probíhá v průměru začátkem srpna. Kopání je nutné, když je půda suchá. Pokud došlo k dešti, je lepší čas sklizně cibule mírně oddálit. Pro vykopání úrody je vhodné zvolit příznivý den. Mělo by být suché a slunečné. Pokud je mírný vánek, pak žárovky okamžitě při vykopávání vyschnou. Je lepší sklízet úrodu před obědem, pak bude moci uschnout před večerem, což prodlouží dobu skladování.

Někteří zahradníci při výběru příznivého dne berou v úvahu lunární kalendář. Cibuli se doporučuje vykopat, když začíná fáze ubývajícího měsíce. Výběr dne je také ovlivněn odrůdou, a to:

• zima – 3., 12., 25. a 26. června;
• pórek – 24., 28. a 29. října;
• cibulové sady – od 11. do 15. a 20. července, 1., 2., 18., 26., 27. a 29. srpna, 2., 23. až 26. a 30. srpna.

Důležité! Chcete-li vybrat správné datum pro sklizeň cibule, doporučuje se vzít v úvahu nejen lunární kalendář, ale také odrůdové vlastnosti a pěstitelskou oblast.

Kdy vykopat různé druhy?

Je lepší nedodržovat konkrétní datum, protože cibule se vysazuje v různé dny, takže načasování se může výrazně lišit. Mnoho lidí doporučuje sázet cibuli během květu třešně, ale v deštivých létech to není možné. Někteří zahradníci nepřikládají načasování výsadby cibule velký význam, takže to dělají, když mají volný čas.

Cibule

Typ cibule, který je třeba zvážit, je:

• rané dozrává až 3 měsíce;
• Je vhodné sklízet v polovině sezóny za 3–4 měsíce;
• pozdě – od 4 měsíců.

Důležité! Doba sklizně cibule je ovlivněna počasím. Pokud má region málo slunečných dnů a hodně deště, bude dozrávání trvat déle. V severních oblastech a středním Rusku se obvykle vysazují odrůdy střední sezóny, které jsou ideální pro zimní skladování. Obvykle je doba jejich sběru srpen. Ale raná odrůda nebo před zimou vysazená není vhodná ke skladování. V prvním případě prostě docela rychle hnije a ve druhém nestihne dozrát.

Jaro

Pokud je jarní cibulka zasazena do teplé půdy (asi 12 stupňů v hloubce 50 cm), načasování se liší hlavně v závislosti na oblasti růstu.

• Jižní regiony Ruska a Ukrajiny. Výsadba se obvykle provádí v druhé polovině dubna. Sklízet je vhodné koncem července. Je třeba si uvědomit, že velmi horká léta mají negativní dopad na kvalitu cibule, protože když je teplota půdy nad +70 stupňů, cibule se může „vařit“. Pro záchranu sklizně na malých plochách se používá tyl nebo lutrasil.
• Střední Rusko a Bělorusko. V těchto oblastech se výsadba obvykle provádí na začátku května, ale sklizeň nastává začátkem srpna.
• Moskevský region. Sklizeň je vhodné naplánovat na konec července nebo v první polovině srpna.
• Ural a severní oblasti. Zeleninu je lepší zasadit v druhé polovině května a sklízet v polovině srpna. Pokud v regionu v létě často prší, může být sklizeň zpožděna, ale ne později než začátkem září, protože brzy nastanou první mrazy.

Důležité! Pokud se jarní cibulka sklízí za vlhkého počasí, pak je vhodné hlávky důkladně vysušit. Doporučuje se je nechat několik hodin na ruském sporáku nebo v elektrické sušičce při udržování teploty plus 50–60 stupňů.

Zima

Zimní cibule je poměrně oblíbená k pěstování, protože se obvykle sází na podzim. Pro výsadbu se používají pouze sady cibule, které jsou slabé a malé. Je lepší vyřadit silné a velké sady, protože rostlina by neměla jít do „střílení“. Drobné cibuloviny mají malé množství živin, takže nestřílí šípy, ale dobře přečkají podzim a zimu, naberou sílu a energii. Již na jaře dávají výbornou úrodu.

Zvláštností zimní cibule je, že na podzim se oceňuje nekvalitní osivový materiál, protože umožní vynikající sklizeň v následujícím roce, navíc jej nelze za standardních podmínek skladovat až do jara. A kvalitní zimní cibule jsou levnější. Po podzimní výsadbě se cibule zasypou pilinami, listím a různými materiály, které jim pomohou lépe přežít zimu. Když přijde jaro, výsadba potřebuje kypření, zalévání a hnojení. Pokud se cibule zasadí před zimou, pak obecná kritéria pro posouzení zrání této zeleniny pomohou určit období její sklizně, například poléhání velkého množství peří nebo posouzení šupin cibulí.

Zimní cibule má oproti ostatním druhům jasné výhody. Hlavní věc je, že nekvalitní semenný materiál lze výhodně využít, období sklizně je brzy, v důsledku toho se plocha uvolní pro výsadbu další zeleniny. Ale ne všechno je dokonalé, protože pěstování zimní cibule do značné míry závisí na přírodě.

Шалот

Tato odrůda má kratší vegetační období ve srovnání např. s cibulí. Šalotka se sklízí přibližně ve stejnou dobu jako cibule (v červenci). Pokud se úroda sklidí za suchého a větrného počasí, bude skladována po dlouhou dobu.

Pór

Tato odrůda netvoří tuřín jako výše popsaný druh. Některé odrůdy mají vegetační období ne delší než 140 dní. Pokud pórek zasadíte na jaře, sklizeň se sklízí na podzim. Pór má zelené peří i v pozdním podzimu. Pro nezkušené zahradníky je obtížné určit její připravenost ke sklizni, proto se doporučuje vykopat ji před prvním mrazem, tímto způsobem zesílí stonek rostliny.

Co se stane, když porušíte pravidla úklidu?

Ohledně doby, kdy je nutné cibuli ze zahrady odstranit, dochází k různým situacím a různým chybám. Nedoporučuje se vykopávat zeleninu, která ještě není zralá, protože nebude dlouho skladována. Cibule se začne poměrně rychle kazit v následujících případech:

• pokud se krk nezmenšil, pak tvoří takzvanou „bránu“, kterou mohou vstoupit viry i bakterie;
• na cibulích se ještě nevytvořily krycí šupiny, ale jsou již vyhrabané, v důsledku toho nemají ochrannou vrstvu;
• pokud mají rostliny ještě živé kořeny, které absorbují živiny, a ty už byly vyhrabané, pak nastává stres.

Důležité! Upozorňujeme, že přítomnost zeleného peří umožní předčasně vykopaným cibulím dozrát bez půdy. Ale taková cibule se nemůže pochlubit kompletním minerálním a vitamínovým komplexem. Má kratší trvanlivost, protože je pravděpodobnější, že bude kontaminován virem nebo bakterií. Pokud cibule vykopete později, než je nutné, mohou nastat potíže se skladováním. Přezrálá cibule již zaschla ochranné šupiny, které při sklizni zpravidla opadávají. Díky tomu zůstává hlava otevřená různým negativním vlivům. Kromě toho je možný opětovný růst kořenového systému. V tomto případě jdou živiny od hlavy ke kořenům, čímž ji oslabují. Pak se na něm začnou tvořit miminka. Tato cibule není vhodná pro zimní skladování. Je vhodné jej použít jako první.

Doporučuje se vykopat cibuli ze zahrady, když rostlina již vstoupila do klidové fáze. To znamená, že hlavy již mají plně vytvořené tkáně a procesy obnovení životních procesů ještě nezačaly.

Pokud dodržíte všechna výše popsaná doporučení ohledně doby sklizně cibule ze zahrádky, budete moci získat chutnou a zdravou sklizeň, která bude dokonale uložena až do příštího roku.

Pór nebo perlová cibule jsou dvouletá rostlina, bohatá na vitamíny a živiny a má jemnější chuť než běžná cibule. Může se jíst syrové, smažené, marinované, dušené i vařené.

K celoroční konzumaci této zeleniny stačí znát pravidla pro její sklizeň a skladování. Pórek nasbíraný ve správný čas za správných podmínek si totiž zachová chuť a blahodárné vlastnosti až do příští sklizně.

• 1 Optimální časy čištění
• 2 Známky, že plodina je připravena ke sklizni
• 3 Jak sbírat cibuli ze zahrady na uskladnění
• 4 Funkce úložiště
  • 4.1 Konzervace a moření
  • 4.2 Skladování ve sklepě nebo suterénu
  • 4.3 Skladování v lůžkách
  • 4.4 Zmrazování a chlazení
  • 4.5 Sušení
  • 4.6 V písku
  • 4.7 Na balkoně

  Optimální doba čištění

  Načasování sklizně cibule závisí především na pěstitelské oblasti a odrůdách.

  Ve středním pruhu Příprava na výsadbu do půdy začíná v lednu. Pórek se vysévá do truhlíků, osvětluje se lampou, větrá a v únoru se potápí. V polovině dubna se vysazují do otevřené půdy. S tímto přístupem se sklizeň sklízí v srpnu až září.

  V severních a severozápadních oblastech Používají pouze rané odrůdy a hybridy, například Vesta, Columbus, Elephant Trunk. Sazenice se vysazují na trvalé místo v polovině až koncem května. Sklizeň dozrává druhých nebo třetích deset dní v září.

  V jižních oblastech semena se vysazují přímo do země koncem dubna – začátkem května. Někdy se k vyřešení problému s nadměrnými srážkami používá nevytápěný skleník (pokud je půda velmi vlhká, může žárovka hnít). Začátkem srpna dospívá pórek.

  

  V závislosti na době zrání se odrůdy dělí na:

  • brzy;
  • střední sezóna;
  • pozdní zrání.

  U raných je doba zrání 90-130 dní. Tyto odrůdy se sklízejí v srpnu až září. Raný pórek je ideální pro letní konzumaci. Mezi rané odrůdy patří:

  1. Sloní chobot. Stonka cibule je hustá a masitá, dosahuje 30 cm, aby se dosáhlo tohoto ukazatele, je třeba cibuli zkroutit. Jinak se tento postup nazývá „bělení“. Aby stonek zůstal bílý a šťavnatý, jsou listy zkadeřeny, v důsledku toho stonek nestihne zezelenat.
  2. Columbus. Holandská odrůda. Hlavní rozdíl je v tom, že díky nízkému vzrůstu se stonky nemusí kroutit. Dosahuje výšky 70-80 cm a noha má až 20 cm a průměr asi 6 cm.
  3. Vesta. Vyvinuto ruskými specialisty. Má jemnou, nasládlou chuť. Dorůstá do výšky 1,5 m, se stonkem do 30 cm Tato odrůda se pěstuje převážně prostřednictvím sazenic, zejména v oblastech s mírným klimatem. Sklizeň se sklízí 120 dní po zasetí.

  Odrůdy středně zralé:

  1. Kazimír. Na rozdíl od jiných odrůd jsou jeho listy umístěny téměř svisle. Netoleruje nadměrnou vlhkost a preferuje pěstování sazenic.
  2. Vítěz. Tato odrůda je oblíbená v severních oblastech, protože je mrazuvzdorná. Listy jsou zelené, s namodralým povlakem, který dává rostlině šedý odstín.
  3. Slon Dosahuje 1,5 m a má velkou nať o průměru 5-7 cm Tento druh cibule vyžaduje kroucení. Výhodným způsobem množení je množení sazenicemi. Připraveno ke sklizni 130 dní po výsadbě.

  Pozdní odrůdy, stejně jako středně zralé, jsou mrazuvzdorné, ale v chladných oblastech, například na Uralu nebo západní Sibiři, nestihnou dozrát. Vždyť takový pórek potřebuje od 180 do 200 dní. Oblíbené odrůdy:

  1. Aligátor. Jeho charakteristickým znakem je jemná chuť a lehké česnekové aroma.
  2. Karantanský. Zrání nastává 200 dní po výsevu a pór dosahuje výšky 1 m. Vysazujeme brzy na jaře jako sazenice.
  3. Thug Další rodák z Holandska s tmavě zelenými listy a lehce modrým nádechem. Ve středním pásmu dobře snáší zimování.
  4. Podzimní obr. Je impozantní velikostí: noha dosahuje délky 40-50 cm a průměru 8-9 cm.

  Některé pozdně dozrávající odrůdy se nechají přezimovat na zahradě. U této metody je hlavní vyvýšit stonek výše a izolovat jej smrkovými větvemi a rašelinou. Pak zelenina snadno přečká mírnou zimu pod silnou vrstvou sněhu a sklizeň může být sklízena v květnu až červnu.

  Načasování sklizně bude určeno lunárním kalendářem. Nebeská těla ovlivňují vše živé, včetně rostlin. V některých dnech, kdy se Měsíc přibližuje k Zemi, je vlhkost lépe přitahována ke kořenům rostlin. Tato doba je považována za nejvhodnější pro sklizeň.

  Příznivé dny pro sklizeň v roce 2020 podle lunárního kalendáře:

  • Srpen: úplněk 3. srpna, ubývající Měsíc od 4. do 18. srpna;
  • Září: úplněk 2. září, ubývající Měsíc od 3. do 16. září;
  • Říjen: úplněk 3. října, ubývající Měsíc od 3. října do 15. října.

  Podle rady kalendáře by měla být sklizeň provedena na začátku měsíce. Měsíc je ve fázi ubývání, což je příznivý stav pro sušení a skladování plodin. Je vhodné sklízet za úplňku. V tomto období se zpomalují všechny biologické procesy v nadzemních částech rostlin. Cibule sklizená za úplňku má proto vysokou koncentraci vitamínů a živin.

  Známky připravenosti na sklizeň

  Znáte-li přesné datum výsadby a vegetační období, můžete vypočítat dobu zrání plodiny.

  Zralý pórek lze však poznat také podle vnějších znaků:

  • suché pírko ležící na zemi;
  • suchý krk, který při stlačení neuvolňuje vlhkost;
  • hustá žárovka, oblečená do suchých šupin.

  Tyto příznaky naznačují, že je čas sklízet zeleninu. Krček zralého pórku je navíc tenký a nažloutlé barvy. Ztracené peří také žloutne. Pokud však byla sezóna deštivá, tato funkce se nezobrazí.

  Jak sbírat cibuli ze zahrady pro skladování

  

  Cibuli sklízejte pouze za slunečného počasí. Pokud se deště protáhly a nadešel čas sběru, ohněte peří mírně k zemi – přestanou se krmit a začnou rychleji vysychat.

  Pórkové peří se nevyplatí ořezávat – to je jeho hlavní hodnota. Kromě toho tato metoda neurychlí zrání cibule, ale infikuje rostlinu. Při stříhání peří mohou bakterie a mikroorganismy způsobit hnilobu.

  Je to důležité. Abyste cibuli ochránili před poškozením, neokopávejte ji lopatou.

  Ručně lze zeleninu snadno vytáhnout z volné půdy. Pokud je půda hustá, použijte vidle.

  Sklizeň příliš dlouho neodkládejte. Vyčkejte na to maximálně 10 dní. Rostliny sbírané jako poslední budou vlhčí, což způsobí hnilobu celé várky.

  Stonky jsou pečlivě zbaveny půdy. Cibuli nebijte o zem nebo jiný předmět – poškozené hlávky jsou náchylné k hnilobě. Přebytečnou zeminu je lepší odstranit ručně.

  Po sklizni se cibule suší – to bude trvat asi dva týdny. K tomu je ponechán na zahradním lůžku, rovnoměrně rozložený na polyethylenu, předtím pokrytý látkou. Tímto způsobem ochráníte úrodu před škůdci.

  Pozornost. Pokud bude pršet, přesuňte cibuli dovnitř. Tím se doba schnutí prodlouží asi o týden.

  Před uskladněním pórek pečlivě zkontrolujeme a roztřídíme. Shnilé nebo poškozené žárovky se vyhodí, aby se nezkazila celá várka.

  Vlastnosti úložiště

  Cibuli můžete skladovat různými způsoby.

  Konzervace a moření

  Příprava pórku na zimu v marinádě se neliší od přípravy jiné zeleniny. Jako konzervanty působí vinný a stolní ocet, citronová šťáva a cukr.

  Algoritmus je následující:

  1. Vezměte 5-6 stonků (pouze bílou část), 1 lžičku. sůl, 1 polévková lžíce. l. cukr, 2 lžičky. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. l. 9% ocet, 5-6 hrášek nového koření a 2-3 bobkové listy.
  2. Kýta se nakrájí na kroužky o tloušťce 0,5 cm a vloží se do sklenice.
  3. Přiveďte k varu 0,5 litru vody, přidejte sůl, cukr, ocet, pepř, citronovou šťávu a bobkový list.
  4. Poté, co necháme marinádu 5 minut vařit, vsypeme cibuli a sklenici uzavřeme.

  Cibuli můžete také nakládat. Za tímto účelem důkladně promíchejte se solí (1 polévková lžíce soli na 200 g pórku nakrájeného na kroužky) a pevně vložte do sterilizovaných sklenic. Je vhodné vzít malé sklenice se šroubovacím uzávěrem. Otevřené nádoby je lepší neskladovat, ale obsah ihned použít.

  Skladování ve sklepě nebo sklepě

  Tato metoda zahrnuje několik doporučení:

  1. Ořízněte kořeny.
  2. Zkraťte vršky o třetinu.
  3. Umístěte cibuli svisle do suchých, dobře větraných nádob. Postačí prázdné plastové lahve s odříznutým vrškem. Pro ventilaci je v lahvích na úrovni bílé části stonku vytvořeno několik otvorů.

  Vlhkost vzduchu v místnosti by neměla být vyšší než 65%. Ke kontrole se používá vlhkoměr.

  

  Skladování v postelích

  Část úrody se nechává na záhonech ke konzumaci brzy na jaře. Před ochlazením, koncem října, se pórek opět nahrbí, zakryje spadaným listím nebo smrkovými větvemi, a když napadne sníh, posype se rostlinami. Na jaře po rozmrazení se potřebné množství vykope.

  Help. Vzhledem k tomu, že pórek je dvouletá rostlina, můžete na záhonu ponechat několik keřů pro vlastní výsadbu. Pamatujte, že hybridy nejsou pro tento provoz vhodné.

  Zmrazování a chlazení

  

  Vzhledem k tomu, že pórek zmrazením neztrácí vitamíny a strukturu, lze jej skladovat v mrazáku. Chcete-li to provést, musíte odstranit zelené listy, umýt a osušit nohu. Nakrájejte ho na kroužky a vložte do plastového sáčku nebo podnosu.

  Je to důležité. Perlovou cibuli můžete jednoduše skladovat v lednici bez zmrazení. Výrobek si zachová své příznivé vlastnosti po dobu šesti měsíců. Nádoba nebo sáček s cibulí musí mít otvory pro ventilaci.

  Sušení

  Při této metodě se stonek nařeže na kroužky o tloušťce 1-2 cm a vloží se do sušičky na 5 hodin. Teplota vzduchu – ne více než +40°C, jinak se vitamíny nezachovají. Sušený produkt můžete uchovávat ve skleněných nádobách s víčkem.

  Pokud nemáte sušičku, můžete použít troubu. Při teplotě 40-50°C se stonky nakrájené na kroužky suší 2-3 hodiny.

  V písku

  

  Stonky jsou dobře zachovány, pokud jsou umístěny svisle v nádobě s pískem. V tomto případě je lepší písek předem kalcinovat. Cibuli tak ochráníte před parazity.

  Na balkoně

  Při skladování na balkoně se nádoba zabalí do deky nebo termoizolačního materiálu (minerální vlna), aby při velkých mrazech nedošlo k úplnému promrznutí.

  Závěr

  Pěstování pórku doma nevyžaduje velké investice ani dřinu. Stačí si vybrat odrůdu, která vyhovuje klimatickým podmínkám, zakoupit semena, půdu a nádobu na sazenice.

  Dodržování pravidel čištění a skladování vám pomůže mít na stole celou zimu chutné pokrmy s perličkovou cibulkou. A schopnost póru uchovat si vitamíny dlouho po sklizni z něj činí nepostradatelný produkt v chladném období.