Nejlepší odrůdy fazolí, top 10 hodnocení dobrých odrůd fazolí

Začínající zahrádkáři a zahrádkáři zeleniny ve většině případů dávají přednost plodinám, které nevyžadují zvláštní péči a přesto jsou schopny produkovat poměrně slušnou sklizeň. Mezi tyto rostliny patří fazole – tato zelenina je lidstvu známá po mnoho tisíciletí. Většina dnes existujících odrůd je samosprašná, kvetení je dlouhé, takže sklizeň lze sklízet i několik měsíců najednou.

Další důležitou výhodou této plodiny je nedostatečná reakce na délku denního světla, ale fazole mají velmi rádi slunné oblasti a netolerují mráz. Z tohoto důvodu by tato plodina měla být vysazena až po odeznění posledních jarních mrazů.

Zelenina se může od sebe velmi lišit tvarem, velikostí a barvou. Obecně lze všechny existující odrůdy rozdělit do dvou velkých skupin – luštěniny a skořápkové nebo obilné. Poslední jmenovaný je vhodný ke konzumaci pouze ve zralém stavu do sucha. Druhy Capsicum lze konzumovat ve fázi mléčné zralosti i v nezralé formě. Podle vlastností pěstování se fazole dělí na tři druhy – popínavé, polopopínavé a keřové.

V našem přehledu nejlepších odrůd fazolí jsme se pokusili popsat nejoblíbenější plemena co nejpodrobněji. Pro toto hodnocení jsme vybrali odrůdy na základě recenzí zkušených zahradníků, takže do našeho článku nebyly zahrnuty možnosti s nízkým výnosem a vybíravost.

Krátké shrnutí hodnocení: (skrýt/zobrazit)

1. Top 10 nejlepších odrůd fazolí v roce 2024
2. 10. Laura
3. 9. Limská Sladký Bob
4. 8. Královská obilnina
5. 7. Xera
6. 6. Jin-Jang
7. 5. Polknout
8. 4. Borlotto
9. 3. Gerda
10. 2. Sněhurka
11. 1. Máslový král
12. Na závěr užitečné video

Top 10 nejlepších odrůd fazolí v roce 2024

10. Laura

Odrůda raně dozrávajících fazolí chřestového typu, která se vyznačuje vysokým výnosem a vcelku slušnými chuťovými vlastnostmi. Plemeno má vynikající odolnost vůči nejčastějším chorobám – antraknóze a bakterióze. Z jednoho metru čtverečního můžete získat až 2 kg hotových výrobků. Může se jíst po tepelné úpravě v konzervě, ženy v domácnosti často fazole na zimu zamrazují. Jedná se o keřovou odrůdu, má kompaktní velikost – není větší než půl metru na výšku. Od okamžiku, kdy se objeví první výhonky, do sklizně uplynou asi dva měsíce. Sklizeň fazolí je snadná a pohodlná, protože většina lusků dozrává ve stejnou dobu. Samotné lusky jsou žluté barvy, jsou válcovitého tvaru, asi 12 cm dlouhé a asi 2 cm v průměru.

Každý lusk obsahuje asi 6-10 fazolí, mají hustou bílou slupku, průměrná hmotnost je 5 gramů. Ovoce obsahuje vysokou koncentraci rostlinných bílkovin, minerálních solí, vitamínů B, železa a vápníku. Při vaření prakticky nezměknou. Odrůda nevyžaduje speciální přípravu na výsadbu, ale bojí se podchlazení, takže semena se zasazují do země koncem května, nejprve je třeba je na několik dní namočit.

• Poměrně vysoký výnos;
• Vynikající odolnost vůči nejčastějším nemocem;
• Keře jsou nízké;
• Nepolehnou pod tíhou lusků.

• Přestože jde o nízkou odrůdu, je velmi rozložitá – takové fazole bude nutné sázet řídce.

9. Limská Sladký Bob

Hlavní rozlišovací vlastností tohoto plemene je, že jeho plody mají velmi příjemnou chuť přírodního másla. Jedná se o poměrně vysokou rostlinu – dosahuje výšky 1,6 metru, takže fazole budou určitě potřebovat podporu. Plody jsou ve velkých zahnutých luscích, dorůstají délky až 11 cm, ale většinou mají málo semen – asi 5. Mají jemně nazelenalou nebo bílozelenou barvu. Fazole jsou kulatého tvaru, ale mírně zploštělé. Slupka je dost tenká a dužina masitá.

Výrobky lze konzumovat od období mléčné zralosti, zatímco plody ještě nestihly ztvrdnout. Protein získaný v tomto případě bude tělem dobře absorbován. Pro dlouhodobé skladování je nejlepší použít biologicky zralé plodiny. Fazole jsou vhodné ke smažení, dušení, mrazení i zavařování. Má vysoký obsah kalorií, takže jím rychle zasytíte.

• Vynikající spotřebitelské vlastnosti;
• Lze konzumovat čerstvé i po tepelné úpravě;
• Plody nepraskají ani neopadávají z lusků;
• Vysoký obsah živin.

• Příliš dobře nesnáší nedostatek vláhy v půdě.

Sladké fazole Lima fazole

8. Královská obilnina

Plemeno patří do skupiny pozdního dospívání. Odrůda se vyznačuje velmi velkými lusky: mohou dorůst až 16 cm na délku, jedna fazole obsahuje asi 4 fazole s jemnou bílou slupkou. Rostlina je popínavá rostlina – délka révy může dosáhnout 3,5 metru, takže se často vysazuje podél plotu, aby se zabránilo instalaci podpěr. Fazole velmi krásně kvetou, což jim dodává i určité dekorativní vlastnosti.

Roste velmi rychle, sklizeň je vysoká, kvalitní, musí se sklízet postupně, jak dozrává. Prakticky neodolává mrazu, proto se tato odrůda vysazuje do země, když se průměrná denní teplota pohybuje mezi 12-15 stupni. Nejlépe se cítí v lehkých půdách, ale v jílovitých půdách nebo s těsně ležícími podzemními vodami se cítí depresivně. Před výsadbou je třeba semena namočit, dokud se klíčky nevylíhnou. Péče o odrůdu je snadná – půda se podle potřeby zalévá, uvolňuje a aplikují se určitá hnojiva.

• Vynikající spotřebitelské vlastnosti;
• Sucho snáší celkem klidně;
• Snadná péče;
• Umožňuje získat poměrně kvalitní a bohatou sklizeň.

• Rostlina je popínavá, takže je třeba předem přemýšlet o tom, jak poroste;
• Tyto fazole jednoduše nepřežijí zmrazení;
• Citlivý na typ půdy.

Královské obilné fazole

7. Xera

Tato rostlina produkuje zelené lusky, které jsou naprosto přijatelné ke konzumaci. Jejich délka dosahuje 13 cm, jejich průměr obvykle není větší než 9 mm, podle těchto parametrů je celá sklizeň přibližně stejná. Fazole typu Bush – není třeba přemýšlet o instalaci podpěr. K získání poměrně bohaté sklizně stačí při pěstování dodržovat poměrně jednoduché zemědělské postupy. Rostlina patří do třídy teplomilných, potřebuje také pravidelnou, poměrně vydatnou zálivku. Nejlepší sklizeň lze získat v půdě s lehkou strukturou. V těžkých půdách roste špatně, hlavně kvůli tomu, že se pomalu a špatně prohřívají.

Tato odrůda se vysazuje do otevřeného terénu až poté, co se zahřeje alespoň na 16 stupňů – ve středním pásmu se to děje kolem konce května – začátku června. Předseťová příprava (jinými slovy namáčení) není nutná, protože semena se v tomto případě mohou jednoduše rozpadnout. Je mnohem lepší je dezinfikovat ve slabém roztoku manganistanu draselného – tam jsou umístěny ne déle než 15 minut před přímou výsadbou. Odrůda je středně raná, takže sklizeň lze sklízet zhruba za dva a půl měsíce. Tato odrůda nevyžaduje zvláštní péči.

• Univerzální odrůda;
• Vyznačuje se zvýšenou produktivitou;
• Dobře snáší sucho a je celkově nenáročný;
• Vynikající odolnost vůči různým chorobám a škůdcům;
• Na stanovišti roste kompaktně.

• Fazole i samotné lusky poměrně rychle zhrubnou.

6. Jin-Jang

Tato odrůda plně dostojí svému jménu – slupka fazolí má černobílý vzor, ​​který velmi připomíná nejznámější symbol čínské filozofie. Fazole patří do skupiny keřů. Je to obilná odrůda, to znamená, že by se měla jíst v čisté formě bez lusku. Maximální výška rostliny není větší než 45 cm.Pro takový růst je odrůda považována za super výnosnou. Zejména v období plodů je rostlina díky luskům doslova neviditelná.

Před výsadbou se semena namočí a zasadí do jamek hlubokých ne více než 7 cm, mezi rostlinami je dodržena vzdálenost 15 cm. Pro fazole je nejvhodnější nejlehčí a nejúrodnější půda. Nejlepší je, když je postel spolehlivě chráněna před větrem a je většinu denních hodin vystavena slunci. Odrůda se vysazuje koncem května až začátkem června, v závislosti na klimatických podmínkách. Odrůdu podle potřeby zalévejte, kypřete půdu a před květem ji dobře krmte minerálními hnojivy. Plody obsahují značné množství vlákniny a mnoho dalších užitečných látek.

• Dobře se přizpůsobí každé půdě, ale ze všeho nejvíc miluje lehkou půdu;
• Snadno snáší vysoké teploty;
• Keře jsou kompaktní a nízko rostoucí;
• Sklizeň se tvoří velmi brzy a je bohatá.

• Skořápky fazolí začnou velmi rychle zdrsňovat.

5. Polknout

Peelingový druh, který lze velmi snadno skladovat několik let, ale lze jej konzumovat i čerstvý. Obsahuje vysoké procento prospěšných látek, které pomáhají lidskému organismu bojovat s řadou infekcí a nemocí. Jedná se o nízko rostoucí plemeno, keř je poměrně silný, ale ne příliš rozložitý, patří k raným odrůdám. Lusky jsou dlouhé až 15 cm.Zrna jsou bílé barvy s drobným, ale jasným vzorem, chuť je vynikající. Při tepelné úpravě se plody rychle začnou vařit. Fazole se daří ve vlhké půdě, ale také snadno snáší sucho. I v konzervované formě si zachovává asi 80 % živin.

Semena se vysazují do země kolem poloviny května – první poloviny června. V této době nejsou prakticky žádné mrazy a půda se zahřeje na teplotu 15 stupňů a více. Před výsadbou se semena přes noc namočí.

• Nenáročný z hlediska rozmanitosti péče;
• Dobře se přizpůsobí jakýmkoli klimatickým podmínkám;
• Vynikající odolnost vůči různým typům onemocnění;
• Kompaktní velikost keřů.

• Na přezrálém ovoci se objevují hrubá vlákna;
• Pokud jsou rostliny vysazeny příliš blízko sebe, existuje vysoká pravděpodobnost bakteriózy.

4. Borlotto

Odrůda chřestu, kterou lze konzumovat jak s lusky, tak ve loupané formě. Kromě toho se plemeno dobře hodí k jídlu v různých fázích zralosti. Tyto fazole patří k raně zrajícím odrůdám – od okamžiku, kdy se objeví první klíčky, do úplného dozrání sklizně uplyne asi 60 dní, i když nezralé lusky lze sklízet mnohem dříve. Abyste mohli shromáždit zcela vysušená semena, budete muset počkat asi 80 dní. Rostliny samy o sobě nejsou příliš náročné na povětrnostní podmínky a nevyžadují zvláštní péči. Plně vyzrálé fazole jsou velké velikosti a mají na slupce vínové skvrny.

Chutná něžně a lehce nasládle. Výnos je velmi vysoký, lusky jsou asi 15 cm dlouhé, asi 2 cm v průměru, každý z nich obsahuje až 5 zrn. Ty jsou ideální nejen pro čerstvou spotřebu, ale také pro mrazení, zavařování a přípravu různých kulinářských pokrmů. Odrůda má vynikající odolnost vůči virům, plísním a škůdcům.

• Poskytuje bohatou úrodu po dlouhou dobu;
• Keře jsou velmi kompaktní a nízkého vzrůstu;
• Samotné fazole vypadají velmi atraktivně.

• Slupka plně vyzrálých semen je velmi hustá.

3. Gerda

Sklizeň získaná z této odrůdy se používá při vaření spolu s lusky, protože neobsahují tvrdá vlákna a nemají pergamenovou vrstvu. Plemeno je považováno za rané zrání, protože od okamžiku klíčení do sběru prvních lusků uplyne pouze asi 50 dní. Lusky jsou poměrně dlouhé – až 30 cm, jejich průměr dosahuje 3 cm.Mají jemně žlutou barvu. Rostlina je popínavá: dosahuje výšky 3 m, spodní lusky rostou ve vzdálenosti asi půl metru od kořene. Fazole potřebují vertikální oporu, místo ní můžete snadno použít plot, altán, nebo dokonce strom.

Odrůda je nenáročná, zvládne ji pěstovat i začínající zahradník. Plemeno se bude nejlépe cítit v dobře osvětlené oblasti bez větru. Půda by měla být písčitá nebo hlinitá. Taková půda se dobře zahřeje a vlhkost v ní nebude stagnovat. Semena se vysazují v polovině května, kdy je pravděpodobnost jarních mrazíků minimální.

• Vysoké výnosy odrůdy;
• Dobře se přizpůsobí jakémukoli klimatu;
• Aktivně odolává jakýmkoli nemocem;
• Dlouhodobě nepřezrává.

• Potřebuje podporu;
• Nesnáší dobře horko a sucho.

2. Sněhurka

Na druhém místě v našem žebříčku nejlepších odrůd fazolí je další vysoce popínavá odrůda chřestu. Rychlostí zrání patří k raným odrůdám – sklizeň lze sklízet přibližně 50 dní po objevení prvních výhonů. Listů je poměrně hodně, proto se tato odrůda často používá jako zelený živý plot. Slupka fazolí má světle žlutou barvu, plody jsou mírně zakřivené a v luscích není pozorována žádná pergamenová vrstva ani vláknitost. Ty mohou dorůst až do délky 17 cm, jejich průměr dosahuje 1,2 cm.Z jednoho metru čtverečního výsadby lze sklidit až 3 kg úrody.

Plody obsahují významnou koncentraci bílkovin a minerálních solí, je zde celý komplex vitamínů – skupina B, dále C, E, A a mnoho dalších. Ideální pro jakýkoli způsob vaření, zelenina může být zmrazená nebo konzervovaná.

• Docela slušné výnosové ukazatele;
• Nenáročnost z hlediska hnojiv, vlhkosti, slunečního záření;
• Všestranná odrůda na přípravu;
• Má vysoké dekorativní vlastnosti.

• Rostlina je citlivá na různé druhy chorob;
• Vyžaduje vysokou podporu.

1. Máslový král

Není divu, že toto plemeno fazolí je nejoblíbenější nejen mezi začínajícími zahradníky, ale také mezi zkušenými letními obyvateli. Odrůda je považována za ranou – trvá asi 45-50 dní od okamžiku, kdy se plodina objeví, aby dozrála. Rostlina není vysoká: dorůstá maximálně 40 cm, má však vysokou imunitu, dobře odolává škůdcům a není citlivá na nedostatek pravidelné zálivky.

Výnos je přitom trvale vysoký. Délka světle žlutých lusků je až 25 m, samotné lusky jsou bez vláken a pergamenové vrstvy. Kvalita sklizně zůstane zachována i v případě, že ji nebudete sbírat ve fázi mléčné zralosti. Chuť odrůdy je příjemná, plody lze konzumovat i syrové. Teplota půdy během výsadby by měla být alespoň 15 stupňů, ale zkušení letní obyvatelé nejprve pěstují sazenice a poté je zasadí na otevřeném prostranství.

• Krátké plemeno;
• Odrůda nevyžaduje zvláštní péči;
• Vyznačuje se rychlým zráním;
• Rostliny zabírají na stanovišti málo místa.

• Plodina je velmi citlivá na chlad.

Fazolový máslový král

Na závěr užitečné video

Náš žebříček nejlepších odrůd fazolí v roce 2024 se chýlí ke konci. Snažili jsme se našim čtenářům co nejpodrobněji přiblížit všechny nejoblíbenější odrůdy. Pokud máte osobní zkušenost s prací s jedním nebo druhým plemenem dané kultury, můžete o tom vždy říci ostatním v komentářích k tomuto článku. Budou mít velký zájem o získání řady originálních informací o kultuře, kterou mají rádi.

Rostlinné boby se do Ruska dostaly v 16. století, ale jejich zavedení do zemědělství trvalo téměř století. Nyní se stala běžnou zahradní rostlinou. Promluvme si o vlastnostech jeho pěstování.

Domovinou fazolí je Jižní Amerika. V současnosti tuto plodinu pěstuje více než 70 zemí. Fazole se jako lék používaly již od starověku. Jeho odvary a nálevy se používají k léčbě hypertenze, onemocnění ledvin, srdce, močového měchýře, revmatismu a dny. Fazolové květy v odvaru jsou užitečné při tvorbě ledvinových kamenů. Mleté fazole se přikládají na popáleniny, erysipel a rány, výluhy z lusků jsou užitečné při léčbě cukrovky, protože fazole odstraňují cukr z krve. Z fazolí se dělají skvělé přílohy, omáčky, první chody, studené předkrmy, mouka pro cukrářský průmysl, zelené fazolky jsou výbornou surovinou pro zavařování.

Fazole nevyžadují opylovače, dobře snášejí sucho s teplotami až 40 °C. Semena fazolí klíčí při teplotě 12 °C. Bakterie fazolových nodulů jsou schopny přijímat dusík ze vzduchu. Fazol zeleninový je bylina vysoká 20–40 cm, vyvíjející se ve formě keře. Není odolný vůči mrazu, který často způsobuje odumírání mladých výhonků.

Bean Grade

Odrůdy fazolí se dělí na rané zrání (doba vegetace 70–75 dní) a pozdní zrání (delší vegetační období). Podle charakteru růstu existují popínavé odrůdy a keřové odrůdy se vzpřímeným stonkem. Odrůdy fazolí mohou mít jednobarevné plody, semena a okvětní lístky, stejně jako pestré, vícebarevné, které se používají pro dekorativní přístřešky a altány.

V Rusku se pěstují loupané, polocukrové a cukerné odrůdy fazolí, které ve fazolích nemají hrubou pergamenovou vrstvu a nazývají se chřest. Jedná se o nejoblíbenější odrůdy mezi zahradníky. Stará, časem prověřená odrůda cukru je stále velmi žádaná.

Saxa bez vlákniny

Brzy zrání, produktivní odrůda. Od výsevu do dozrání prvních čepelových bobů trvá 50–60 dní. Keř je malý, kompaktní, nepříliš rozložitý, 20–40 cm vysoký. Délka bobů je 10–12 cm, jsou masité, šťavnaté, jasně zbarvené do zelena, čepele se vyznačují výbornou chutí a jednotností tvaru. a velikost.

Zelenostruchnaja 517

Tato odrůda roste ve formě keře vysokého 30–40 cm, listy mají charakteristický odrůdový znak: jsou vždy žlutozelené a nezelenají ani za vlhkého počasí. Ale fazole jsou jasně zelené, jejich délka je 10–12 cm a chuť je uspokojivá.

Štědrý

Fazole jsou vhodné ke konzumaci 55.–70. den po výsevu. Rostlina má keřovitý tvar, fazole mají intenzivní zelenou barvu a není zde žádná pergamenová vrstva. Odrůda se vyznačuje vysokým výnosem.

Vlastnosti pěstování fazolí

Podmínky pro pěstování fazolí

Fazole jsou na své předchůdce extrémně náročné. Jeho plodiny nemůžete umístit na místo, kde se dříve pěstovaly luštěniny. Fazole se v kyselých půdách cítí depresivně; musí být vápněné, čímž se úroveň kyselosti zvýší na 6–7. Nejlepšími předchůdci fazolí jsou okurky, rajčata, zelí a brambory. Tyto plodiny zanechávají půdu uvolněnou a bez plevele.

Nedoporučuje se používat čerstvá organická hnojiva: fazole mohou přijímat hnůj až po 2–3 letech. Místo musí být chráněno před větrem a mít odvod studeného vzduchu. Severní svah není nejlepší: je studený a na jaře a na začátku léta se špatně zahřeje. Pro zeleninové fazole je nejvhodnější místo mezi řádky mladé zahrádky. Fazole lze vrátit na původní místo až po 3–4 letech.

Začněte s přípravou půdy na podzim. Hluboký kořenový systém vyžaduje velkou vrstvu volné, dobře propustné půdy: to stimuluje aktivitu mikroorganismů fixujících dusík. Zahradní pozemky bohaté na humus obvykle nepotřebují organickou hmotu, ale před rytím půdy je nutné aplikovat minerální hnojiva: na 10 m² je zapotřebí 250–300 g fosforečných hnojiv a 120–150 draselných hnojiv. Na jaře opakujte kopání oblasti. Použití stejných dávek minerálních hnojiv obsahujících fosfor a draslík bude mít vynikající účinek.

Secí fazole

Pro ochranu semen před chorobami je nejprve namočte do roztoku manganistanu draselného (10 g na 1 litr vody). Semena namočte do tohoto roztoku na 20 minut, poté opláchněte a osušte. Pro časný výsev lze fazole předklíčit v teplé místnosti po namočení v gázových sáčcích. Během několika dní se semena v gázových sáčcích vylíhnou.

Výsev se provádí ve dvou termínech. V Nečernozemské oblasti lze první setí načasovat na konec prvních deseti květnových dnů, kdy se půda ohřeje na 12–14 °C v hloubce 10 cm V chladných jarech fazole se vysévají o 10–15 dní později. Druhý výsev nastává 10 dní po prvním.

Můžete si vybrat nejjednodušší způsob setí: 50 cm mezi řádky a 6–8 cm mezi semeny v řadě. S účinnější páskovou metodou se vzdálenost mezi rostlinami v řadách nemění; Mezi stužkami je ponecháno 60 cm a mezi řadami v stuze 25 cm.

Hloubka výsevu semen fazolí závisí na hustotě půdy a jejím mechanickém složení. Na hlinitých půdách stačí zasadit semena do hloubky 2 cm, na hlíně – 3 cm, na písčité hlíny a písčité půdy – 5 cm, pokud se půda dobře nezahřeje, je užitečné vytvořit hřebeny. To je zvláště důležité, když se podzemní voda blíží k povrchu půdy.

Malé lůžko je dobré zakrýt filmem – urychlíte tím proces klíčení a zlepšíte vývoj mladých sazenic. Když se na fazolích začnou vyvíjet boční výhony (přibližně v prvních deseti červnových dnech), lze film odstranit, ale velmi opatrně, aby nedošlo k poškození mladých křehkých stonků rostlin.

Nainstalujte rámy a oblouky přes oblasti, kde rostou fazole. Mřížovina může nahradit altány, ploty, stěny hospodářských budov a domů. Měly by být umístěny na severní straně, aby nezastínily fazole, které neustále potřebují sluneční světlo. Pokud jste si vybrali popínavé odrůdy fazolí, musíte předem přemýšlet o vytvoření treláže. Jejich výška by měla být 2,5–3 m

Je mnohem jednodušší pěstovat keřové odrůdy fazolí. Půda by měla být připravena na podzim stejným způsobem, jak je popsáno výše. Semena jsou předklíčená, vysévána do brázd, hojně navlhčena vodou a mulčována rašelinou nebo humusem. Po výsevu by měl být záhon pokryt průhledným filmem – to umožní lepší zahřátí půdy. Když přijde horké období, mnoho zahradníků film odstraní, ale je lepší ho nechat a jen trochu zastínit. Křídovou suspenzi připravíte nastříkáním na fólii. Bílý povlak bude odrážet přebytečné sluneční záření a vytváří příznivý tepelný efekt pro další růst bobů. Pokud není křída, můžete použít pouze kaši z půdy.

péče o fazole

Zemědělská technologie fazolí je jednoduchá. Výsadbu byste měli pravidelně odplevelovat, ničit plevel a dvakrát až třikrát přihnojit, podle úrodnosti půdy. Po deštích a zálivce by měla být kůra ze země odstraněna, ale opatrně, aby nedošlo k narušení struktury kořenů, na kterých se nacházejí bakterie uzlíček absorbujících dusík.

Při dobré péči a včasném plnění základních agrotechnických požadavků se z 1 m² získá v průměru asi 1 kg vynikajících produktů. Celou úrodu sklidíte na jeden zátah, protože obvykle dozrává ve stejnou dobu. Fazole není třeba nechat přezrát a přerůst, protože v tomto případě ztvrdnou a rychle ztratí chuť.

Sklizeň fazolí

Nejen načasování, ale také způsoby sklizně závisí na druhu a účelu bobů.

Zeleninové boby jsou selektivně řezány nůžkami. Pokud se sklizeň provádí vylamováním bobů, hrozí jejich poškození. Fazole se odřezávají ty, které stihly narůst alespoň 5 cm Menší se nechají na další sklizeň – po 2 – 5 dnech jsou již většinou plnohodnotným produktem.

Maximální velikost bobu vhodného ke sklizni je 15 cm Pokud je přerostlý, listy hrubnou, snižuje se nutriční hodnota a chuť. Nové fazole jsou pravidelně řezány, což jim brání v přerůstání jejich komerční velikosti. Sklizené produkty se posílají buď přímo do kuchyně, k vaření, nebo ke skladování Většina zahradníků si vybírá odrůdy, které dozrávají společně. Práce s nimi je snazší a příjemnější a čištění probíhá v jednom kroku.

Rady, které se někdy vyskytují v různých zdrojích, jak řezat keře nad zemí, jsou sporné. Vysvětlují to takto: kořeny, které mají nahromaděný dusík, hnijí a zúrodňují půdu. Luštěniny opravdu obohacují zemi o tento prvek. Kořen fazole je ale dost tvrdý a nebude rychle hnít. To znesnadní ošetření oblasti. Už se tam nahromadil dusík, od kořenů se odlamují malé uzlíky a zůstávají v půdě.

Správný způsob, jak vytáhnout fazole, je vytáhnout je. Po vytažení keřů jsou umístěny k sušení. Předtím mohou být kořeny odříznuty, pokud je celá rostlina již suchá. Ale pokud je vlhko, sklizeno během období dešťů a fazole si stále mohou vzít něco užitečného z kořenů, není třeba je odřezávat. Necháme dozrát vcelku, zavěšené ve svazcích, kořeny.

Pod téměř pozastavenou sklizní je bezpodmínečně nutné rozprostřít látku na chytání obilí. Při sušení mohou některá fazole prasknout a vypadnout zrna. Můžete položit, co máte: látku, baldachýn, papír. Fólie je také možná, ale preferován je materiál absorbující vlhkost. Mokré zrno na fólii rychle nevyschne a může začít plesnivět. Kompromisní možnost: rozprostřete na film noviny. Jsou náročné na vlhkost a „namočí“ zrno.

Skladování fazolí

Různé druhy fazolí se uchovávají každý svým vlastním způsobem.

Skladování zeleninových fazolí

Rostlinné fazole se dělí na „zelené“ a „chřestové“. Tyto druhy se liší délkou fazolí, typ „chřest“ může dorůst až metru, zatímco běžný zeleninový (luskový) typ je mnohem kratší. Dlouhý chřest se po dozrání a sklizni (nechá dozrát jako obilí) louská. Luštěniny se skladují přímo ve vyzrálých, sušených fazolích. Druhy zeleniny je vhodné skladovat co nejdříve po sklizni. Již po třech hodinách se kvalita bobů sklizených z nezralých bobů prudce snižuje.

Krátkodobé skladování nakrájených fazolí je možné v lednici. Teplota v přihrádce by neměla téměř kolísat, její rozsah je pouze 1° – mezi nulou a +1°. Je možné tam zůstat tři dny. Potom to tam bude taky drsný. Když ale plánujete skladovat fazole zmrazené, bude se vám držet při těchto nízkých teplotách velmi hodit.

V mrazáku se pouze nasbíraná zrna, která jsou tam umístěna, zcela jistě zanesou kondenzací, bez ohledu na to, jak jsou suché. To způsobí jejich zmrznutí do pevné hmoty. Fazole se nedrolí. Tomu se lze vyhnout umístěním fazolí do mrazáku, které již byly v lednici vychlazené na nulu.

Fazolové čepele můžete také skladovat nakrájené na plátky. Části o velikosti přibližně 3 cm se blanšírují ponořením do vroucí vody na několik sekund na mřížce nebo cedníku. Nechte vodu stéct a položte na čistý ručník, aby vychladl. Poté se nejprve ochladí v lednici a poté zmrazí v mrazáku. Je také lepší mrazit na tácku. A teprve ty zmrazené přesypte do sáčků nebo plastových nádob.

Zeleninové fazole tedy zaberou méně místa, ale ztratí část vitamínů. Ztráta nebude významná: boby jsou v tomto ohledu odolné vůči teplotním výkyvům. I po uvaření si zachovává až 90 % prospěšných složek.

Zeleninové fazole jsou chutné i v konzervě. Dá se nakládat a hermeticky uzavřít, na zimu skladovat ve sklenicích.
Existuje mnoho receptů na konzervování fazolí – celých fazolí nebo jejich kousků. Existují také možnosti konzervovaného salátu s použitím fazolí.

Skladování obilných bobů

Obilný druh plodiny je připraven ke skladování ještě před vynesením do místnosti. Pokud to počasí dovolí, loupou to před domem.

• Částice křídel jsou vypleteny tak, aby zůstala pouze zrnka.
• Semínka rozsypaná na hrubé látce (například pytlovina) můžete opatrně přesouvat z jednoho okraje na druhý. Zvedněte okraj plátna a hladká zrna se srolují dolů. A částice slupky se přilepí na tkáň, oddělené od semen. Konec se slupkou se sroluje do ruličky a pod protější se vloží čistá látka nebo papír. Poté na něj bude klouzat očištěná obilná hmota.
• Další způsob: prosévání na sítu. Také se dobře čistí.

Někdy není čištění nutné – stačí jeden peeling, ne všechny odrůdy mají suché listy, které se rozpadají.

Čistá, vyloupaná semena fazolí se před skladováním provětrají a navíc se suší na slunci. Zaměřte se na počasí: ne každý rok vám to umožní.

Uchovat fazole v bytě není vždy možné. Mnohé hospodyňky zarmoutily, když již koncem podzimu našly výrobek uložený v kuchyňských skříňkách – zkorodovaný zevnitř. To měl na starosti lýkožrout fazolový. Extrémně škodlivý hmyz, který se specializuje, jak název napovídá, na krmení fazolemi. Jedná se o malého, elegantního, hnědého brouka s měděným nádechem.

Do obilí se samozřejmě nedostane broukem. Samička klade vajíčka v závěrečném období vegetačního období – když dozrávají fazole. Najde popraskané fazole a využije okamžiku. Zpoždění s úklidem je proto náročné. Když jsou dveře zavřené, škůdce nemá žádný vstup. Larvy se schovávají v obilí, a když se pak dostanou do bytu, najdou optimální teplotní podmínky pro vývoj. Jedí obilí. Kazí ho a činí nevhodným pro potravinářské účely.

Skladování fazolí je proto starostí každého, kdo je pěstuje. Je lepší, když je na chladném místě. Optimálně +5-15°C. To larvám nestačí – jejich vývoj je brzděn. Pokud takové podmínky nejsou, je dobré semínka umístit do sklenic, ze kterých lze odčerpat vzduch a vytvořit vakuum. Při vkládání zrn do sklenic musíte současně věnovat pozornost tomu, zda na semenech nejsou nějaké tečky. Mohou být vstupním bodem pro škůdce. Tato zrna jsou odmítnuta. Pokud při mytí nevyplavou ve slané vodě, pak zrno ještě nebylo sežráno a je jedlé. Nenechají to dlouho: pokud se tam vylíhnou larvy, zkazí produkt. Lze je skladovat i ve sklenicích s kovovým víčkem. Je třeba se snažit vyhnout se teplotním změnám, aby se sklenice nepotily a nedocházelo v nich ke kondenzaci.

Skladování potravinářských fazolí při teplotách pod nulou (například na balkoně) v zimě jim neuškodí. Semena není třeba zmrazovat. Tato manipulace by měla být odložena až na období před setím, pak krátkodobý efekt chladu zničí larvy nosatců (pokud existují). A zabrání tomu, aby brouk vylétl a nakazil další zrna.

Někdy se do fazolí skladovaných pro potravinářské účely přidávají stroužky česneku. Nebo ji posypte solí ve sklenici. Tyto přísady nebudou rušit živé tvory již usazené uvnitř zrna. Je tam před vším chráněna. Lepší způsob konzervace fazolí (skladování při nejnižších možných teplotách) nebyl dosud vynalezen. Pravidlo „od tepla“ pro semena teplomilné rostliny je neotřesitelné.

Fazole, i když nepůsobí příliš elegantně nebo zaprášené, se před uskladněním nemyjí. V opačném případě bude problematické sušit jeho poměrně velká zrna, která snadno absorbují vlhkost. Vlhkost může zůstat vyšší než optimální, což naruší uchování semen.

Pokud se některá z uložených zrnek zakalí a zmatní, je to špatné znamení. Výrobek podléhá zkáze a je nevhodný pro potravinářské účely. Takové fazole budou muset být zlikvidovány, a to rychle, než napadení ovlivní další šarže skladovaného produktu.

Skladování semen

Obilné boby se skladují stejně jako u potravin. Některé metody nejsou vhodné:

• Vakuum – živé obilí musí dýchat;
• Posypání solí – semenný materiál se nemusí kamarádit se solí;
• Zahřívání v troubě – spolu s možnými škůdci zemře i samotné semínko.

Zbytek metod aplikovaných na potravinářská fazole je aplikovatelný na semena.

Správným čištěním, přípravou na uskladnění a uchováním úrody fazolí zajistíte své rodině lahodnou bílkovinnou a zároveň vitamínovou a minerální potravu na nadcházející zimu a dále až do nové sklizně.

Doporučené články

• Choroby fazolí
• Škůdci fazolí a jejich hubení