Musím malinové listy před sušením umýt?

Odvary s tinkturami připravené z listů maliníku blahodárně působí na organismus a pomáhají doplňovat vitamíny. Maximální užitek z nich můžete získat pouze tehdy, budete-li dodržovat všechny pokyny v každé fázi zadávání zakázek.

Jak se správně připravit

Každý, kdo si chce připravit listy maliníku na zimu, by měl přijít na to, jak to udělat správně. Je důležité vědět, v jakou dobu je nejlepší suroviny sbírat a jak je připravit k sušení.

Výběr malinových listů k sušení

Ideální surovinou pro sušení je listí sbírané z horní části centrálních větví. Zde je poměrně vyzrálá a je méně pravděpodobné, že bude napadena škůdci. Listy umístěné níže se po obvodu mnohonásobně více znečistí.

Sklízet se doporučuje v první polovině dne, po odeznění rosy, ale před nástupem říje. Nejlepší je to udělat za suchého počasí. Listy nasycené dešťovou vlhkostí schnou mnohonásobně déle a jsou často postiženy plísněmi. Z jednoho keře je vhodné odstranit maximálně 30 % zelené hmoty. Silné vystavení výhonků může způsobit poškození rostliny.

Vybírejte listy bez známek poškození chorobami nebo škůdci. Neměli byste brát vysušené, stočené nebo staré vzorky. V samotném procesu sklizně není nic složitého, nástroje, které potřebujete, jsou zahradnické nůžky a zahradnické rukavice, abyste si nepíchli ruce o trny. To pomůže vyhnout se alergiím a mikropoškození epidermis.

Vyberte čas

Obstarávání surovin je přípustné po celé léto. Sběr mladých listů se provádí na jaře po začátku aktivního vegetačního období. Měly by být maximálně naplněny šťávou a vitamíny.

Ve fázi kvetení s plodem se množství živin snižuje na minimum. V tomto období nemá smysl sbírat suroviny. Do sklizně je lepší počkat asi měsíc. Listy můžete sbírat začátkem podzimu, pokud nemáte v létě dost času. Řezá se z mladých výhonků, včetně těch, které byly odstraněny během procesu prořezávání. Od druhé poloviny září se keře začínají připravovat na zimování, je lepší se jich nedotýkat.

Třídit

Listy je třeba před sušením roztřídit. Je nepřijatelné používat ty, které mají skvrny sežrané hmyzem. Silně znečištěné je také lepší vyhodit.

Trénink

Příprava listoví zahrnuje kromě třídění také jeho mytí. Je důležité odstranit všechny nečistoty. Proto se nedoporučuje sbírat suroviny v blízkosti dálnic (pokud se bavíme o lesních malinách).

Návod a doporučení, jak sušit listy maliníku

Existuje několik způsobů, jak sušit malinové listy, každý z nich má své vlastní vlastnosti. Je důležité pochopit všechny nuance.

Naživo

Doba schnutí: 7 dní.

Sušení na čerstvém vzduchu je považováno za nejšetrnější technologii. Díky němu je možné zachovat maximum prospěšných vlastností. Vše trvá zhruba týden.

Malinové listy je třeba rozprostřít na široký tác v tenké, přibližně 1,5centimetrové vrstvě. Ponechává se v místnosti s dobrou cirkulací vzduchu, kde není přímé sluneční záření. Během sušení lze suroviny jemně promíchat.

Listy můžete také svázat do trsů a zavěsit na nit na dobře větraném místě.

Na papír nebo látku

Doba schnutíA: 5-7 dní.

Listy maliníku lze sušit i na papíře nebo látce. V tomto případě suroviny přirozeně vyschnou.

Listy jsou položeny v jedné vrstvě na silný papír nebo bavlněnou látku.

Suroviny by se měly sušit na dobře větraném místě, vyhýbat se přímému slunečnímu záření, aby nedošlo ke ztrátě vitamínů.

Listí musí být promícháno, aby rovnoměrně oschlo a nesmí přijít do styku s vlhkostí a prachem.

Na noc je vhodné maliny přesunout do místnosti.

Proces sušení trvá od 5 do 7 dnů.

V elektrické sušičce

Doba schnutí: 7-10 hodin.

Elektrická sušička na sušení listů je pohodlnější než trouba. To je způsobeno přítomností ventilace a termostatu.

• Teplota je nastavena na 40–50 stupňů.
• Listy jsou položeny v tenké vrstvě.

Proces sušení trvá 7-10 hodin, dokud greeny neztratí veškerou vlhkost.

Doporučuje se sušit suroviny v několika průchodech a zařízení pravidelně vypínat. V tomto případě může proces trvat až jeden den. Listí, ochlazené na pokojovou teplotu, je opět umístěno uvnitř elektrického spotřebiče.

V troubě

Doba schnutí: 1-2 hodiny.

Malinové listy můžete skutečně sušit v troubě:

1. Vykynuté suroviny klademe na plech ve vrstvě 8–10 cm.
2. Předem si předehřejte troubu na 100 stupňů.
3. Vložte plech do trouby.
4. Sušte listy po dobu 60 minut s otevřenými dvířky.
5. Občas je obraťte, abyste zajistili rovnoměrné vysušení.
6. Po 60 minutách snižte teplotu na polovinu a nechte listy v troubě, dokud se neuvaří – nezapomeňte je promíchat.

Výhodou této techniky je minimální časová náročnost. Výhodou je nutnost neustálého dohledu.

Doba schnutí: 6-8 hodin.

Existuje další způsob, jak sušit malinové listy v troubě:

• Vytříděné listy se rozloží na plech a vloží do trouby.
• Nastavte teplotu na 60 stupňů předem, pravidelně ji snižujte na 40 stupňů a poté ji znovu zvyšujte.
• Pro rovnoměrné vysušení listů je třeba je pravidelně míchat.
• Každou hodinu se trouba 5-3krát na 5 minut pootevře. To je nezbytné, aby listy zaschly a nepekly se.

Celý proces sušení trvá 6–8 hodin.

První recept říká, že suroviny musí být fermentované. Za tímto účelem se nať sklízí od května do září. Čaj z jarních listů je lehký a aromatický. Z těch nasbíraných na podzim je intenzivnější s kyselými tóny.

Sběr listů je nejlepší provádět ráno před východem slunce.

• Jsou odříznuty z větví a dobře umyty v čisté vodě.
• Položte na noviny, nechte čas zaschnout a občas promíchejte. Musíte počkat, až se voda odpaří a listy uschnou. Pokud se neočekává déšť, můžete nechat listí venku přes noc.
• Měkké a sušené suroviny se vloží do sáčků a dají na 12 hodin do mrazáku.
• Zmrazené listy se nasekají nožem jako zelí.
• Poté se hmota ručně rozdrtí, aby pustila šťávu.
• Zakryjte pokličkou a umístěte pod zátěž 1–2 kg na 5–7 hodin. V této době dochází ke fermentaci suroviny, mění se její barva a vůně. Zmenšuje se objem.
• Poté, co listy získají bohatou vůni, jsou položeny na tvrdý povrch a čas od času pohozeny. Pokud nepoužíváte troubu, sušení probíhá při pokojové teplotě a trvá asi tři dny.

V mikrovlnné troubě

Doba schnutí: 3-5 minut.

Sušení malinových listů na čerstvém vzduchu je snadné, ale proces zabere spoustu času. Požadovaného výsledku lze dosáhnout mnohem rychleji sušením v mikrovlnné troubě.

• Listy se rozloží na talíř (určený pro mikrovlnnou troubu) a pošlou se do trouby.
• Sušení se provádí při 200 W po dobu 3–5 minut.
• Listy je třeba sušit po troškách a posoudit jejich připravenost, aby se nerozpadly na prach. Podobným způsobem můžete na zimu připravit maliny.

Při použití této techniky dochází ke ztrátě některých prospěšných vlastností, to je její nevýhoda.

Jak uložit

Sušené listy maliníku je nutné správně skladovat. Pro tento účel použijte:

• látkové tašky;
• hermeticky uzavřené sklenice z neprůhledného skla;
• papírové pytlíky.

Listy by měly být skladovány na suchém a tmavém místě. Je důležité, aby nepřišel do styku s kávou, kořením a jinými dochucovadly nebo produkty, které mají výrazné aroma.

Trvanlivost surovin je 12 měsíců, pokud je fermentováno – 24 měsíců.

přihláška

Ze sušených listů maliníku se nejčastěji připravují léčivé čaje, ale i odvary s tinkturami. Takové nápoje obsahují velké množství vitamínů. Sušené bobulovité listy lze také použít v různých přípravcích, například při uchování zeleniny a ovoce na zimu.

Kompetentní přístup k sušení malinových listů zachová maximum jejich prospěšných vlastností.