Majoránka je vytrvalá rostlina, je nejbližší příbuznou oregana a patří do rodiny Yasnotkovů. Na Blízkém východě se tato bylina nazývá „za’atar“. Tato rostlina je teplomilná. Existují dva druhy majoránky: květová a listová. Majoránka květní je jednoletá rostlina, je nízká s drobnými listy. Jeho stanovištěm je východní Evropa, tento druh nemá výrazné aroma, protože roste ve sklenících a sklenících. Zatímco majoránka listová, která roste na obrovských plochách jižních zemí, je voňavý vytrvalý keř s rozložitými větvemi.
Přestože majoránka pochází ze Středomoří a Malé Asie, pěstuje se v mnoha zemích Evropy, Ameriky, Číny a vyskytuje se i v pobaltských státech. A do střední Evropy se majoránka dostala již v 16. století, kde se jako koření používá dodnes.
Rostlina má vzpřímené šedé větve, které dosahují délky dvacet pět centimetrů, na bázi jsou dřevnaté. Listy mají na obou stranách plstěnou texturu a jsou špachtlovité a podlouhlé. Květy majoránky se sbírají ve svazcích, které se nacházejí na koncích větví, jejich barevná škála se pohybuje od bílých až po načervenalé odstíny. Období květu této rostliny nastává v letních měsících, majoránka je medonosná a její plody jsou malé podlouhlé oříšky s hladkým povrchem. Chuť listů rostliny je kořenitá se sladkými a hořkými podtóny, vůně připomíná kafr.
Přesto, navzdory své hodnotě v lékařství, majoránka získala největší popularitu ve vaření. Toto koření je ceněno pro své jedinečné aroma, bez kterého by například provensálská kuchyně byla mírně řečeno neúplná. Majoránka se používá jako přísada do masových a rybích pokrmů, polévek a zeleninových gulášů a je součástí mnoha receptů na omáčky a saláty. Je velmi oblíbený mezi uzenáři, sýraři, sládky a dokonce i vinaři. Majoránka esenciální olej zaujímá důležité místo v parfémovém průmyslu. Sušené bylinky této rostliny používá mnoho hospodyněk ke konzervování okurek, cuket a rajčat, ochucují je kompoty, kvas a želé. Mnoho lidí oceňuje tuto ohnivou chuť a přetrvávající aroma. Pivo, víno a nealko nápoje připravené s přídavkem majoránky mají originální, osvěžující chuť.
Mnozí tuto rostlinu srovnávají s tymiánem nebo oreganem, ale tyto bylinky nemohou majoránku nahradit, můžete ji pouze doplnit a zvýraznit jemné aroma. Ale oni sami mohou nahradit některé koření, například černý pepř.
Pro kulinářské účely se používají listy a poupata rostliny, čerstvé i sušené, a někdy se jednoduše smaží. K úpravě salátů se často používá ocet napuštěný majoránkou, k tomu je třeba namočit listy majoránky do láhve s octem na pět až šest dní. Stejná metoda se používá k přípravě aromatického oleje, který se používá k výrobě pizzy.
Velmi oblíbené jsou směsi koření, patří mezi ně majoránka, tymián, rozmarýn a další bylinky. Na Kavkaze se majoránka používá ve světoznámém koření „khmeli-suneli“.
Iskra Milovník květin Příspěvky: 103 Registrovaný: Po 09. ledna 2012 1:48
Re: Majoránka
zpráva Iskra » Čt 29. listopadu 2012 3:16
Majoránka je vytrvalá bylina, ale pěstuje se jako jednoletá. Plný vývoj vyžaduje dlouhé období zvýšených teplot. Náročná na úrodnost půdy, trpí mrazem. Pěstuje se pomocí sazenic. Kvete, ale semena nedozrají v podmínkách Nečernozemě.
Majoránka je odedávna známá jako kořenitá, léčivá a okrasná rostlina. Čerstvé nebo suché listy, mladé výhonky a poupata, sbírané před rozkvětem, se používají jako koření k přípravě salátů, polévek, masových, rybích a zeleninových pokrmů. Často se k dochucení octa, rostlinného oleje, konzerv a uzenin přidává malé množství majoránkového oleje. Květy a listy majoránky se používají k nakládání okurek a rajčat. Obsahují esenciální olej, který dodává konzervovanému produktu specifické aroma. Surová zelená hmota majoránky obsahuje 0,3-0,8% silice, sušená – od 1 do 2%.
Majoránka je také široce uznávána jako dobrá léčivá rostlina. Odvary ze suché rostliny se používají k léčbě neurastenie, závratí, bolestí hlavy, rýmy, astmatu, dále se používají jako tonikum, antiseptický zevní prostředek proti bolesti, při žaludečních onemocněních u dětí, k obkladům a aromatizaci koupelí. Majoránkový olej se používá jako potěr při křečových žilách, revmatismu a dně.
Majoránka sladká je vytrvalá bylina z čeledi Lamiaceae. Majoránka zahradní (Majorana hortensis Moench) je vytrvalý podkeř z čeledi Lamiaceae. Za domov majoránky je považováno Středomoří. Název „majoránka“ přeložený z arabštiny „marjamie“ znamená „nesrovnatelný“.
V našich zahradách se pěstují dvě hlavní odrůdy majoránky: Listová a Květinová.
Majoránka listová je mohutnější rostlina, s vysoce rozvětvenou a hustě olistěnou lodyhou. Počet květů je malý. Majoránka květní má málo vyvinutou a řídce olistěnou lodyhu s velkým množstvím květů.
Zemědělská technika. Majoránka je velmi náročná na půdu a její úrodnost. Pro její pěstování je proto nutné vyčlenit plochu pro zeleninu, okořeněnou organickými hnojivy, bez plevele. Mělo by být dobře osvětlené a chráněné před studeným větrem. Nejvhodnější jsou lehké půdy (písčité a hlinité), lépe prohřáté sluncem. Na jaře se půda opakovaně kypří hráběmi. Krátce před výsadbou sazenic majoránky se aplikují minerální hnojiva: močovina 10-20 g, superfosfát 30-40 g a draselná sůl 10-20 g na 1 m2 a provádí se mělké rytí půdy.
Sazenice majoránky. Majoránka zahradní má velmi drobná semena a doporučujeme ji pěstovat přes sazenice, které po pominutí nebezpečí mrazů zasadíme do země.
Majoránu vysévejte začátkem dubna do semenných truhlíků (ve skleníku) nebo do půdy teplých skleníků. Semena majoránky jsou velmi malá (1-4 tisíc semen v 5 g). Výsev na semínko je 0,2-0,5 g Pro rovnoměrnější výsev se semena smíchají se suchým pískem. Vysévejte do řádku (4-5 cm řada od řádku) nebo roztroušeně. Semena vyséváme (2-3 mm), lehce je posypeme zeminou přes síto. Před vzejitím se půda udržuje vlhká a teplota je 20-25°C.
Výhonky se objevují 15.–18. den. Po objevení prvního páru pravých listů, k čemuž obvykle dochází na začátku května, se sazenice ponoří do slunných skleníků podle vzoru 5X5, 6X6 cm Sazenice se vysazují do otevřené půdy po skončení posledních jarních mrazů (5.-15 ). Majoránka se sází do řádků s roztečí řádků 45-50 cm nebo do dvouřádkových pásků se vzdáleností pásků 45-50 cm, mezi řádky do pásku 20 cm a mezi rostliny v řadě (jak s prvním, tak i druhé způsoby výsadby) 15-20 cm Při výsadbě sazenic v nedostatečně vlhké půdě je nutné zorganizovat zálivku.
Péče o porosty majoránky zahrnuje uvolnění řádků při současném plenění a hnojení. Pravidelně se kypří v závislosti na vzhledu půdní kůry a plevelů. Plevel v řádcích se během vegetačního období 1-2krát ručně odpleveluje. Rostliny se krmí 2-3 týdny po výsadbě sazenic do země. Meziřadí se aplikují hnojiva: močovina 10 g, superfosfát 15-20 g, draselná sůl 10 g na 1 m2.
Sklizeň majoránky se sklízí v období hromadného kvetení, odřezává se nožem a ponechává se strniště vysoké 5-1 cm Majoránka se řeže podle potřeby na čerstvé suroviny ke konzervování. Pro sklizeň sušené majoránky se současně seče celá plocha. Zelená hmota se odstraní a suší v dobře větraných prostorách. Řezanou majoránku nelze nechat dlouho na slunci, protože to vede ke ztrátě silice. V dobře uzavřených nádobách je majoránka skladována po mnoho let bez znatelné ztráty účinných látek. Průměrný výnos zelené hmoty na 1 m2 je 400-500 g, suché listy – 100-150 g.
Ornella mistr květin Příspěvky: 3699 Registrovaný: Čt 25. srpna 2011 9:26 telefon: 8906 948 5307 Kde: Voikov
Marjoram
zpráva Ornella » Út 26. 2013. 7 33:XNUMX
Bylina z čeledi Lamiaceae, 30-50 cm vysoká.
Majoránka zahradní (Majorana hortensis Moench) je jedním ze čtyř druhů majoránky známé v kultuře již od dob starověkého Egypta, Hellas a Říma, kde byla vysoce ceněna jako kořenitá, léčivá a okrasná rostlina. Druhový latinský název v překladu znamená stálý, nevadnoucí, dlouhotrvající a byl rostlině dán pro svou silnou a vytrvalou kořenitě-květinovou vůni. V zemích Středomoří se odedávna pěstuje v zahradách, odtud pochází jeho druhové jméno.
Od pradávna se majoránka pěstovala čistě jako léčivá a okrasná rostlina. Pěstování majoránky má v dnešní době především trochu jiné cíle.
Za prvé, majoránka se pěstuje jako koření pro různé pokrmy z masa a ryb, často se přidává do čaje pro dochucení a používá se k nakládání a nakládání zeleniny. Pro včelaře je majoránka užitečná jako pozdní medonosná rostlina.
Je lepší pěstovat majoránku ze sazenic. Semena majoránky vyséváme do výsadbových truhlíků v druhé polovině března, semena vyséváme do řádků do hloubky 1 cm do libovolné připravené půdní směsi. Mezi řadami je mezera 5 cm.
Před setím navlhčete výsadbové brázdy teplým roztokem hnojiva Effekton O. Než majoránka vyraší, je třeba půdu v truhlících udržovat vlhkou.
Výhonky se objeví za 10-15 dní. Sazenice majoránky není třeba sbírat, sazenice postačí prořídnout. Výsledné sazenice majoránky vysazujeme začátkem května na předem připravený záhon s roztečí řádků 30 cm a vzdáleností rostlin v řádku 20 cm.
Pro přípravu záhonu pro pěstování majoránky zvolte otevřené slunné místo a půdu zryjte rýčem. Na 1 metr čtvereční postele při kopání je třeba přidat 3-4 kg humusu, 1 polévkovou lžíci. lžíce superfosfátu a 0,5 polévkové lžíce. močovina.
K rozmnožování majoránky řízkováním se malé množství semen vysévá do skleníku (na police) nebo do skleníků. Když má rostlina tři páry listů, postupně se z ní odřezávají mladé řízky (horní část) a vysazují se tam (na police nebo do skleníků). Po dvou týdnech se původní rostliny znovu seříznou. Poté jsou rostliny získané z prvního řízku přeřezány atd. Pokud je tedy nedostatek semen, lze během jara namnožit 16-20 g majoránky a získat množství potřebné pro výsadbu na ploše asi 1 hektar.
Výsev semen přímo do země se provádí brzy na jaře, jakmile se půda dostatečně zahřeje a pomine období mrazů. Vzhledem k tomu, že semena majoránky jsou malá, horní vrstva půdy by měla být důkladně rozdrcena na jemnou hrudkovitou strukturu. Semena se sázejí do hloubky 0,5-1,0 cm Pro provedení slepého výsevu se semena pohanky nebo hořčice smíchají se semeny majoránky jako rostliny majáku. Po zasetí se řádková vzdálenost zamulčuje kompostem, protože při mělké výsadbě vrchní vrstva půdy rychle vysychá a semena majoránky nemusí vyklíčit.
Koncem července a začátkem srpna začíná kvést majoránka. Během kvetení se obsah aromatických silic v majoránce maximálně zvyšuje, proto se provádí hromadná sklizeň.
Horní část rostliny se zcela odřízne ve výšce 7-8 cm od země, omyje se v tekoucí vodě, sváže se do trsů a pověsí se k sušení na větraném suchém místě, chráněném před slunečním zářením a prachem. Po úplném vysušení se rozdrtí a rozsype do skleněných nádob s těsným víčkem, aby mimořádné aroma majoránky vydrželo déle.
Pěstování semen. V našich klimatických podmínkách semena majoránky téměř nedozrávají. Pokud se však majoránka pěstuje nuceně v raných sklenících, produkuje malý výnos zralých semen. Pro získání velkého množství vyzrálých semen je nutné aplikovat hnojivo ve formě 5% roztoku fosforečnanu draselného v množství 5,4 cm3 na 1 kg půdy v pěstebních nádobách. Přídavek dusičnanu vápenatého Ca(N03)2 zpomaluje zrání semen.
Pro urychlení zrání semen majoránky se doporučuje chránit oblasti vyhrazené pro tuto plodinu skleníkovými rámy a instalovat je na konci léta, když nastanou chladné noci.
Majoránka příznivě působí na lidský organismus při celkových poruchách trávicího traktu, užívá se při plynatosti, onemocněních dýchacích cest a žaludku.
Naši předkové si již dlouho všimli blahodárných vlastností majoránky a používali ji v lidovém léčitelství jako tonikum a prostředek na hojení ran. Úspěšně se používá při léčbě bronchiálního astmatu a neurastenie. Majoránka se používá jak vnitřně ve formě odvarů a nálevů, tak zevně (pleťové vody, posilující koupele) Majoránka se používá ve vaření a potravinářství při výrobě různých nákypů, uzenin, likérů a likérů jako aromatická přísada. Malá políčka s majoránkou často osévají včelaři poblíž svých včelínů, protože tato rostlina začíná kvést v druhé polovině léta, kdy většina medonosných rostlin již odkvetla, a majoránka kvete až do podzimních mrazíků.
Valda vítěz soutěže Příspěvky: 1698 Registrovaný: Ne 10. ledna 2010 3:32 Kde: Tomsk, léto – vesnice
Re: Majoránka
zpráva Valda » Po 21. 2014. 5 57:XNUMX
Majoránka (lat. Origanum majorana) je nejen oblíbené koření mnoha národů světa, ale také léčivá rostlina, která se používá již od starověku. Staří Řekové používali tuto jemnou rostlinu jako prostředek k dodání odvahy svým vojákům a také jako válečný postoj. Esenciální olej z něj vytvořený se používal při léčbě nervových poruch. Naše babičky používaly zmíněnou léčivou rostlinu jako antiseptikum, tonikum a antikatarální prostředek. Pojďme se o tomto koření dozvědět něco více a zjistit, jak může být užitečné pro člověka. Majoránka je vytrvalá rostlina, která může dosáhnout výšky 80 centimetrů. Listy nejsou velké, mírně pýřité. Květy této rostliny mohou mít různé odstíny, od jemně růžové až po čistě bílou. Květy majoránky tvoří zvláštní falešné klasy umístěné v „kapsách“ krycích listů. Majoránka se používá jako tinktura i jako mast. Všechny výše zmíněné neduhy a problémy se dají vyléčit. Tinktury a masti z uvedené rostliny mohou používat lidé všech věkových kategorií, dokonce i malé děti, pokud nejsou zjištěny dříve zmíněné choroby.
Všechno bude v pořádku! Vím to!
lerunka Milovník květin Příspěvky: 146 Registrovaný: Pá 21. září 2012 12:49
Re: Majoránka
zpráva Lerunka » Út 22. 2014. 4 22:XNUMX
Léčivá tinktura z majoránky.
Drcenou majoránku (4 lžičky) zalijte jednou sklenicí vroucí vody a nechte rostlinu vylouhovat, poté pomocí gázy sceďte tinkturu. Vezměte drogu čtyřikrát denně, ¼ šálku. Užívejte tinkturu 20 minut před jídlem.
Majoránková mast.
Suchou majoránku (1 lžičku) důkladně rozdrťte na prášek a zalijte vinným lihem (1 lžička). Výsledná směs by měla sedět několik hodin. Po uplynutí stanovené doby do směsi přidejte nesolené máslo (1 lžičku) a výslednou kompozici ingrediencí zahřejte ve vodní lázni. Připravovaná mast by se měla zahřívat ne déle než 10 minut. Vzniklou hmotu přecedíme přes čistou utěrku a necháme vychladnout.
Ornella mistr květin Příspěvky: 3699 Registrovaný: Čt 25. srpna 2011 9:26 telefon: 8906 948 5307 Kde: Voikov
Re: Majoránka
zpráva Ornella » Pá 09. ledna 2015 7:46
Majoránka (lat. Origanum majorana) je druh vytrvalých bylin z rodu Oregano (Origanum) z čeledi Lamiaceae. Majoránka se pěstuje jak ve volné půdě, tak uvnitř, na jaře se vysazuje na trvalé místo. Půda může být dokonce neúrodná a téměř suchá, i když lehké, úrodné půdy jsou ideální. Rostliny jsou umístěny po řádkových plodinách v dobře osvětlených a sluncem vyhřívaných oblastech. Rostlina má také léčivé vlastnosti a je vynikající medonosnou rostlinou. Při pěstování se většinou používá majoránka zahradní, druh, který se odedávna pěstuje jako zelená zelenina. Zelení se používají jako koření.
