Lepek: co je škodlivé, bezlepkové výrobky, kdo potřebuje bezlepkovou dietu | MedAboutMe

Lékaři začali o škodlivosti lepku pro některé pacienty mluvit již v 80. letech XNUMX. století. Dnes je prokázáno, že alergie na tento protein nejen ovlivňuje celkový zdravotní stav, ale může vést k vážným zdravotním následkům. Není proto divu, že je bezlepková dieta velmi oblíbená. Je však opravdu dobrá pro každého? Jaké cereálie jsou vhodné pro lidi, kteří si tuto dietu zvolili, a je lepek v ovesných vločkách nebo krupici? Čím je lepek škodlivý a proč je jeho vliv na lidský organismus stále aktivně studován? MedAboutMe hledal odpovědi na tyto otázky.

Podpora gastrointestinálního traktu: co pomůže s nemocemi, otravami a nepříjemnými příznaky?

Účinné způsoby, jak obnovit žaludek a střeva po žaludeční nevolnosti: užitečné tipy a doporučení od odborníků

Co je to lepek

Lepek je velká skupina různých bílkovin, které se ve velkém množství vyskytují v některých obilovinách, především v pšenici. Je to elastická šedá látka, která se při kontaktu s tekutinou stává lepkavou a viskózní, a proto se nazývá lepek. Právě lepek dává těstu charakteristickou pevnou strukturu, umožňuje hnětení těsta a pomáhá mu kynout, protože tato elastická látka zadržuje bublinky oxidu uhličitého.

Lepek se skládá z celého komplexu proteinů, z nichž hlavní jsou glutenin a gliadin. Právě druhý z nich, gliadin, podle výzkumníků způsobuje největší počet negativních zdravotních následků.

Proč je lepek škodlivý?

Přestože pšenice a další lepkové výrobky zaujímají v jídelníčku mnoha lidí důležité místo, může strava na ní založená způsobit značné škody. Intolerance nebo alergie na tuto látku vede k řadě závažných zdravotních následků. Prvními a nejzřetelnějšími jsou poruchy trávení, chronické střevní poruchy atd. S rozvojem celiakie – autoimunitního onemocnění – lepek vede k destrukci střevních stěn, a to následně zhoršuje vstřebávání živin.

Podle některých údajů je alergie na lepek spojena s neurologickými poruchami. Podle statistik má 6–22 % lidí s celiakií takové poruchy. Škodlivé účinky pšeničného proteinu tak mohou urychlit progresi demence. Dnes se zkoumá jeho role ve vývoji epilepsie a autismu.

V roce 2015 publikovali ruští vědci z První petrohradské státní lékařské univerzity Pavlova studii, podle níž může být ta či ona atypická reakce na lepek spojena s rozvojem adenoiditidy a faryngolaryngeálního refluxu. Studie se zúčastnilo 13 často nemocných dětí a u všech byla diagnostikována buď celiakie, intolerance lepku, nebo alergie na pšenici. Dodržování eliminační diety vedlo u všech dětí ke snížení frekvence relapsů a normalizaci nosního dýchání.

Nesnášenlivost lepku

Podle statistik je intolerance lepku rozšířeným onemocněním, které postihuje téměř 40 % populace. Neměla by se však zaměňovat se závažným onemocněním celiakií, která je naopak extrémně vzácná – diagnostikuje se pouze u 0,8–1 %. Jak se liší a jak je lepek škodlivý pro lidi s intolerancí?

V první řadě jde o stupeň dopadu. V případě intolerance lepku se závažné komplikace vyvíjejí extrémně zřídka. Při konzumaci lepku v tomto případě člověk trpí nevolností, průjmem, pálením žáhy, ale nedochází ke strukturálním změnám ve střevech.

Kromě toho je u takové diagnózy velmi důležité množství produktů s lepkem, protože příznaky se zpravidla vyvíjejí s jeho nadbytkem. Například neduhy se objevují s nadbytkem pekařských výrobků ve stravě.

Výzkumníci z McMasterovy univerzity poznamenávají, že rozsah poškození lepkem může souviset také se střevním mikrobiomem. Podle výsledků jsou bakterie Lactobacillus schopny lepek detoxikovat, zatímco oportunní mikroorganismy Psa (často se vyskytující ve střevech lidí s celiakií) naopak přispívají k zánětu střevních stěn.

Alergie na lepek a celiakie

Alergie na lepek a celiakie se výrazně liší od intolerance. U těchto onemocnění se u člověka objeví příznaky i při minimálním konzumovaném množství lepku. I skrytý lepek ve výrobcích může být nebezpečný, proto je nutné striktně dodržovat dietu.

Celiakie (glutenová enteropatie) je závažné dědičné nevyléčitelné onemocnění autoimunitního původu. Při této diagnóze se pod vlivem lepku rozvíjí ve střevech zánět, který vede k poškození a odumírání klků. V důsledku toho se živiny špatně vstřebávají, pacienti často trpí nedostatkem vitamínů a mikroprvků i při plnohodnotné a pestré stravě. Nejedná se o zrovna snadné onemocnění, podle Světové gastroenterologické organizace mají lidé s výraznými příznaky celiakie vyšší riziko úmrtí než průměrná zdravá populace.

Pacienti často vyvíjejí následující komplikace:

• Anémie z nedostatku železa.
• Dermatitida.
• Stomatitida.
• Zpožděný fyzický a duševní vývoj u dětí.
• Neplodnost u žen.

Není možné odlišit intoleranci od celiakie nebo alergie na lepek pouze podle příznaků, protože se projevují podobně. Lékaři proto nedoporučují předepisovat si bezlepkovou dietu sami. Je velmi důležité podstoupit podrobné vyšetření, v první řadě provést krevní test na specifické imunoglobuliny IgE.

Co si lze zaměnit s alergií na lepek a intolerancí na lepek?

Rozlišování různých typů reakcí na lepek je dnes v gastroenterologii významným problémem. Faktem je, že toto téma je natolik populární, že si lidé často sami diagnostikují celiakii a neoprávněně mění svůj jídelníček. Italští vědci z Univerzity v L’Aquile provedli studii s 392 lidmi s takovou samodiagnózou. Výsledkem bylo, že onemocnění bylo potvrzeno pouze u 26 z nich, dalších 29 mělo určité problémy s vstřebáváním lepku a zbývajících 337 subjektů nezaznamenalo na pozadí bezlepkové diety vůbec žádné zlepšení.

Tato falešná diagnóza souvisí také s tím, že příznaky celiakie jsou nespecifické. Například stejné stížnosti se vyskytují u lidí s alergií nikoli na lepek, ale na jiné složky obsažené v obilovinách. Zejména FODMAP, sacharidy s krátkým řetězcem, které se nacházejí nejen v pšenici, ale i v některé zelenině, ovoci a bobulovinách, mohou způsobit gastrointestinální potíže. Pokud jste na tyto složky citliví, dieta s převahou bezlepkových produktů bude neúčinná. Zhoršení celkové pohody může být také spojeno se syndromem dráždivého tračníku, což je poměrně častá gastroenterologická diagnóza.

Nesnášenlivost lepku: Příznaky

Reakce na lepek se může projevit velmi odlišnými příznaky. Například někteří pacienti mají celiakii dokonce dlouhodobě s minimálním nepohodlím. Intolerance lepku, jejíž příznaky jsou slabě vyjádřeny, obvykle nebývá dlouho diagnostikována a člověk ji ani netuší.

Podle doporučení Evropské společnosti pro dětskou gastroenterologii, hepatologii a výživu by měly být děti, které vykazují následující příznaky, testovány na celiakii:

• Nevolnost a zvracení.
• Řídká stolice nebo naopak častá zácpa.
• Bolest břicha, která se zhoršuje po jídle.
• Únava
• Příznaky anémie.
• Zhoršená duševní funkce.
• Úbytek hmotnosti
• Dermatitida
• Chronická stomatitida.
• Časté zlomeniny.

Mezi příznaky intolerance lepku může patřit také nadýmání, pálení žáhy, glositida (zánět jazyka), bolesti hlavy, bolesti kloubů a svalů. Je důležité si uvědomit, že různé poruchy vstřebávání lepku se nemusí nutně projevovat v dětství. Někdy si člověk prvních příznaků všimne na pozadí jiných onemocnění, při snížené imunitě, u žen se celiakie často poprvé projeví v těhotenství.

Eliminační dieta: Je tato dieta škodlivá, nebo prospěšná?

U pacientů s potvrzenou atypickou reakcí na lepek je eliminační dieta skutečně nezbytná. Navíc, pokud mluvíme o intoleranci, stačí snížit množství lepku ve stravě, například se snažit jíst bezlepkové cereálie. Zpravidla to stačí k vymizení příznaků. Pokud se jedná o alergii na lepek, bude nutné tyto bílkoviny z jídelníčku zcela vyloučit. Navíc, protože celiakie je chronické onemocnění, je nutné dietu dodržovat po celý život.

Ale jak je lepek škodlivý pro lidi bez těchto diagnóz a je bezlepková dieta užitečná? Nedávné studie ukazují, že taková dieta je nejen nezdravá, ale může být škodlivá pro zdraví. S lepkem tělo dostává potřebné mikro- a makroprvky. Časopis Journal of Alimentary Pharmacology publikoval studii, podle které u 56 % pacientů, kteří vyloučili lepkové výrobky, byl diagnostikován nedostatek vitamínů. Proto se lidem na eliminační dietě doporučuje užívat další vitamíny a minerály, zejména přípravky s vápníkem, hořčíkem a železem.

V roce 2017 Americká kardiologická asociace představila studii, která zjistila, že nízkolepková dieta zvyšuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Zjištění byla založena na posouzení lékařských záznamů téměř 200 000 pacientů během 30letého období.

Lékařské centrum Kolumbijské univerzity poznamenává, že přechod na bezlepkovou dietu není vždy dostatečnou podmínkou pro zdravé stravování. Bezlepkové výrobky často obsahují více cukru a samotná strava je nevyvážená, zejména přetížená živočišnými tuky. Lidé, kteří se sami a bezdůvodně vzdají lepkových výrobků, mají vyšší pravděpodobnost kardiovaskulárních onemocnění a některých forem rakoviny.

Výrobky s lepkem

Obiloviny jako ječmen, pšenice a žito obsahují lepek ve velkém množství. Proto jsou výrobky z nich vyrobené zakázány lidem s potvrzenou intolerancí lepku. Z jídelníčku je vhodné vyloučit chléb, sušenky, perník, křupavý chléb, sušenky atd. Pacienti se budou muset také vzdát těstovin, piva, kvasu atd.

Celiakie neboli intolerance lepku, jejíž příznaky jsou velmi výrazné, vyžaduje úplné odmítnutí této bílkoviny. Proto si tito pacienti musí pamatovat na tzv. skrytý lepek, který může být ve složení výrobku uveden jako modifikovaný potravinářský škrob nebo hydrolyzovaný protein. Faktem je, že lepek se přidává do mnoha hotových pokrmů a polotovarů jako zahušťovadlo. Například se nachází v klobásách, sýrech, jogurtech, zmrzlině, mléčné čokoládě, krabích tyčinkách atd. Proto je důležité věnovat pozornost složení těchto výrobků.

Bezlepkové výrobky

Všechny druhy masa, ryby, mořské plody, vejce a další bílkovinné pokrmy jsou bezlepkové produkty. Je důležité zvážit způsob přípravy. Například pečené maso lepek obsahovat nebude, ale smažené ve strouhance nebo ve formě řízků již pro bezlepkovou dietu není vhodné.

Pro vytvoření plnohodnotné stravy během eliminační výživy je důležité do denního menu zařadit dostatečné množství zeleniny, ovoce a bobulovin. Jedná se o zdravé a plnohodnotné bezlepkové produkty, které pomohou obohatit jídlo o vitamíny a nezbytné mikro- a makroprvky. Mohou být konzumovány čerstvé, dušené i pečené.

Následující produkty jsou také povoleny pro osoby s celiakií:

• Přírodní domácí jogurt a tvaroh.
• Rostlinné oleje (slunečnicový, sezamový, lněný, olivový).
• Luštěniny (cizrna, čočka, fazole, hrášek).
• Houby.
• Ořechy.

Bezlepkové cereálie

Zdravá strava se neobejde bez obilovin, ale je důležité vybírat bezlepkové obiloviny. Mezi běžné a cenově dostupné možnosti patří pohanka, rýže, kukuřice a proso.

Čím méně je obilí zpracováno, tím bezpečnější bude. Faktem je, že lepek se může do obilovin dostat během výroby. Proto by se lidé s intolerancí lepku měli instantním cereáliím vyhýbat. Zákaz se týká i směsí obilovin, protože jejich základem je téměř vždy pšenice a jiné druhy se přidávají jako přísady.

Svůj jídelníček si můžete zpestřit dalšími druhy kaše připravené s přidáním následujících ingrediencí:

• Chia.
• Quinoa.
• Amarant.
• Čumiza.
• Čirok.
• Tapioka.
• Lněné semínko.

Je v ovesných vločkách lepek?

Ovesné vločky patří k oblíbeným snídaňovým pokrmům lidí, kteří vedou zdravý životní styl. Obsahuje však ovesné vločky lepek a je toto jídlo vhodné pro lidi s celiakií? Je důležité si uvědomit, že dnes se lékaři přiklánějí k názoru, že oves sám o sobě lepek neobsahuje, takže jej lze zařadit do jídelníčku. Přesto je s touto obilovinou třeba zacházet opatrně. Pokud tedy oves rostl poblíž pšeničného pole, je možné křížové opylení a vznik zrna, které bude obsahovat lepek. Kromě toho je velmi důležité, kde přesně byl oves zpracován, za jakých podmínek byl balen, protože během výroby mohou být bezlepkové obiloviny kontaminovány částicemi pšenice, ječmene nebo žita.

To platí zejména pro dobře zpracované produkty. Proto na otázku, zda ovesné vločky obsahují lepek, gastroenterologové obvykle odpovídají kladně. A to je dáno běžným způsobem přípravy takové kaše. Oves byste se neměli vzdávat, ale je lepší volit celozrnné cereálie než obvyklý „Herkules“.

Bezlepkový chléb

Přestože pekařské výrobky nejsou zahrnuty v seznamu povolených produktů pro přecitlivělost na lepek, bezlepkový chléb lze stále zařadit do jídelníčku. V první řadě se jedná o pečivo vyrobené z povolených obilovin – kukuřice, pohanka atd. Pokud se kupuje v obchodě, je důležité prostudovat složení těsta, protože uvedené obiloviny jsou často součástí směsi na bázi pšenice. Pravý bezlepkový chléb lze koupit ve specializovaném oddělení nebo si ho upéct sami.

Pro domácí vaření jsou vhodné následující druhy mouky:

• Rýže (včetně černé rýže).
• Pohanka.
• Kukuřice.
• Mandle.
• Sója.
• Amarant.
• Cizrnová mouka.
• Arašíd.

Při pečení bezlepkového chleba budete muset použít speciální kypřicí látky. Lepek je zodpovědný zejména za nadýchanost těsta, takže bez něj bude příliš tvrdé a pečivo tuhé.

Text má pouze informativní charakter. Důrazně vás žádáme, abyste bez lékařského dohledu nepoužívali diety, neuchylovali se k žádným terapeutickým menu nebo půstu. Doporučujeme přečíst si: “Proč nemůžete držet dietu sami.”
Výživa při zácpě je dieta zaměřená na léčbu střevních poruch. Zajímavé je, že tento zdravotní problém v 50 % případů nevyžaduje medikamentózní terapii. Zahrnuje důkladnou revizi jídelníčku: vyloučit z něj potraviny, které ztěžují vyprazdňování, a naopak zařadit do jídelníčku potraviny, které stimulují evakuační funkci.

Pamatujte, že k zácpě může dojít v důsledku špatné výživy, opakovaných stresových situací, střevní dysbiózy, nedostatečné fyzické aktivity a používání kremelské metody hubnutí nebo Dukanovy diety, protože tyto programy na hubnutí omezují příjem vlákniny.

Pokud není problém včas napraven, může dojít k poruchám metabolismu, které mohou vést až k obezitě. Nepravidelné vyprazdňování navíc způsobuje otravu organismu odpadními látkami.

Přehled

K normalizaci fungování trávicího traktu se zácpou různé etiologie je pacientům ukázána dieta č. 3.

Jeho hlavní principy:

• dostatečný příjem tekutin (nejméně 2 litry denně);
• jemné jídlo, které je dobře stravitelné;
• vyloučení kořeněných jídel ochucených velkým množstvím bylinek a koření;
• hojnost rostlinných potravin s vysokým obsahem vlákniny;
• stimulace střevní motorické funkce;
• teplé jídlo;
• rozdělené pokrmy;
• minimalizace podráždění střevní sliznice;
• vyloučení produktů, které způsobují tvorbu plynu.

Pamatujte, že pohyb střev je ukazatelem lidského zdraví. Norma pro pohyb střev je jednou denně pro všechny věkové kategorie. U dospělých je přípustná stolice jednou za dva dny, více než to je považováno za zácpu a hmotnost stolice by měla být 100 – 200 gramů. Poruchy vyprazdňování jsou známkou špatné funkce střev, která vyžaduje naléhavé řešení problému.

Tipy na zácpu: aktivní životní styl, zbavení se zlozvyků, odstranění stresových faktorů, fyzioterapie (masáž střev), obden dvacetiminutové koupele z borovice. Pravidelné běhání, plavání a procházky na čerstvém vzduchu jsou kontraindikovány.

Role vlákna

Dietní vláknina je základem struktury rostlin.

Podle potřeby těla může být tato nutriční složka dodávána spolu s vodou, sacharidy, bílkovinami a tuky. Vláknina absorbuje a odstraňuje škodlivé látky z gastrointestinálního traktu. Výhodou dietní vlákniny je adsorpce vody. Při zácpě zpravidla stagnuje stolice tvrdé konzistence v lidském těle. Dietní vláknina, která absorbuje vodu, se stává rosolovitou, obaluje a změkčuje pevné podíly odpadních potravin. Vláknina navíc pomáhá zvýšit objem stolice, počet prospěšných bakterií ve střevech, zvyšuje enzymatickou aktivitu mikroorganismů a usnadňuje vyprazdňování.

Potraviny bohaté na vlákninu aktivují střevní motilitu. Zabraňují tvorbě žlučových kamenů, snižují hladinu cukru v krvi, snižují krevní tlak a množství estrogenu a bojují s nadváhou.

Jak se zbavit zácpy pomocí vlákniny?

Nejjednodušší způsob je obohatit svůj každodenní jídelníček o celozrnné výrobky, čerstvé ovoce a zeleninu. Dietní vlákninu lze konzumovat samostatně ve formě otrub. Příjem začíná 2 gramy, postupně se dávka zvyšuje na 40 gramů (14. den adaptace těla na nový produkt). Denní porce je rozdělena do 3–4 dávek.

Překročení přípustné dávky způsobuje nežádoucí účinky: tvorba plynu, plynatost, nadýmání. Vlákninu lze přimíchat do hlavních jídel nebo ředit v nápojích (džus, kefír, jogurt, fermentované pečené mléko) bezprostředně před konzumací.

Pamatujte, že k účinné léčbě zácpy musíte vypít alespoň 2 litry vody denně. V opačném případě, pokud není v těle dostatek tekutin, může vláknina způsobit zácpu.

Povolené produkty

Pro normalizaci střevních funkcí je denní strava pacienta obohacena o vlákninu. Nachází se v sušeném ovoci, čerstvé zelenině a ovoci a obilovinách. Kromě toho by potraviny měly být obohacené a měly by obsahovat draslík a hořčík. Tyto makroelementy stimulují střevní motilitu a zlepšují vodivost jeho nervových vláken.

1. Maso a ryby. Dieta při zácpě omezuje spotřebu živočišných produktů. Pro uspokojení tělesné potřeby bílkovin je dovoleno přijímat lehce stravitelnou drůbež, králíka, libové říční a mořské ryby. Preferovaným způsobem vaření je vaření, dušení, dušení.

Doporučuje se připravovat kotlety a masové kuličky na bázi masa a ryb.

1. Fermentované mléčné výrobky, mléko. Působí blahodárně na trávicí systém. Tvaroh, kefír, kysané pečené mléko, jogurty, kyselé mléko, zakysaná smetana, tavený sýr jsou zásobárnou probiotických kultur, které normalizují střevní mikroflóru a její motorickou funkci a přispívají k tvorbě stolice normální konzistence.

Mléko má laxativní účinek. Lidé s intolerancí laktózy by však měli konzumaci nápoje omezit, protože může způsobit průjem.

1. Tekuté nádobí. Povoleno: nebohaté bujóny na bázi drůbeže, vepřové maso, králík, polévky (včetně zeleniny), boršč (červená řepa, zelená).
2. Šťávy a odvary. Pro normalizaci stolice se doporučuje používat kompoty na bázi jablek, meruněk, švestek a šípkového odvaru. Navíc šťáva z červené řepy nebo sklenice studené vody nalačno s medem (čajová lžička) posilují střevní peristaltiku. Během dne se doporučuje pít jablečné, rajčatové, meruňkové a mrkvové šťávy.
3. Ovoce a zelenina. Slouží jako hlavní zdroj vlákniny, která zajišťuje normální konzistenci stolice. Pro normalizaci stolice se doporučuje obohatit stravu o citrusové plody, švestky, meruňky a sušené ovoce na jejich bázi (sušené meruňky, rozinky, sušené švestky).

Mezi účinnou zeleninu patří rajčata, zelí, řepa, mrkev, dýně, kopr, petržel, cuketa a rajčata.

Jablka mají v boji proti zácpě zvláštní místo. Pokud budete konzumovat 1-2 kousky denně nalačno, problémy s vyprazdňováním samy odezní.

Účinným prostředkem v boji proti zácpě jsou datle (sušené i vařené) a kiwi, to druhé se zase doporučuje konzumovat čerstvé bez slupky.

Pro urychlení procesu obnovy evakuační funkce střeva se tyto produkty doporučují konzumovat současně ve formě kombinací. Například ovocné saláty se švestkami, citrusovými plody, jablky, kiwi.

1. Pekařské výrobky. Je povoleno konzumovat pouze hrubé druhy s otrubami, ovesné vločky a sušenky a pečivo bez chleba. Přednost by měla mít chléb zrající 12 hodin, nejlépe žitný, bez kvasnic.

Pečení vyrobené z prvotřídní pšeničné mouky má v lidských střevech cementační účinek a ztěžuje defekaci. Proto byste měli okamžitě přestat konzumovat takové produkty.

1. Rostlinné a živočišné tuky. Zabraňují „nalepení“ toxinů na střevní stěny a zajišťují šetrné odvádění odpadních potravin.
2. Cereálie. Nejvíce vlákniny se nachází v ovsu, pšenici, ječmeni a žitu.

Pamatujte, že je nemožné vybrat si jednu dietu, abyste se zbavili zácpy, protože tato porucha ve střevech je zcela individuální.

Povinnými podmínkami pro normalizaci evakuační funkce střev je dodržování dělené stravy (minimálně 5x denně) s 2,5 – 3 hodinovými přestávkami mezi jídly a pitím velkého množství tekutin (nad 2 litry denně). Zajímavé je, že na technice vaření (stupeň mletí) nezáleží.

Zakázané produkty

V prvé řadě je omezen příjem potravy, která způsobuje plynatost, fermentaci a hnilobné procesy ve střevech. Navíc by neměl dráždit žaludek. Při spastické zácpě se připravuje ve formě kaše. Doporučuje se vyvarovat se konzumace viskózních obilovin a potravin obsahujících hodně škrobu a taninu, kvůli jejich pomalému pohybu ve střevech. Vyhněte se potravinám, které „přetěžují“ žlučník, protože zvyšují zátěž trávicího traktu a zhoršují střevní motilitu.

Vyhněte se konzumaci rýže a těstovin, které způsobují fixační efekt.

Seznam zakázaných produktů:

• banány;
• houby;
• majonéza;
• lihoviny;
• tučné maso a ryby;
• česnek, ředkvičky, tuřín, cibule;
• smažená vejce;
• luštěniny (omezené);
• moučná jídla (zejména smažené koláče, knedlíky, knedlíky);
• pečivo z máslového těsta;
• borůvky, kdoule, dřín;
• rýže (v přebytku);
• uzená jídla, konzervy;
• silný čaj, káva;
• čokoláda, smetanová jídla;
• pepř, křen, hořčice;
• želé;
• želé, marmeláda, pastilka;
• slizká kaše.

Pokud z nějakého důvodu došlo ke konzumaci zakázaných výrobků, je třeba přijmout opatření k neutralizaci jejich upevňovacího účinku. Můžete použít laxativa, udělat si klystýr nebo zařadit do svého jídelníčku potraviny doporučené při zácpě. Pokud necháte vše náhodě, veškeré snahy o odstranění problému, kterých se dosahovalo měsíce, přijdou vniveč.

Dieta pro zácpu

Jedná se o kombinaci deseti dnů půstu, kdy se střídají potraviny, které mají projímavý a adstringentní účinek.

Den č. 1

Zeleninový salát z jablek, zeleniny, zelí, řepy a mrkve, oblečený s olivovým olejem.

Den č. 2

Jablka, ovesné vločky.

Den č. 3

Sušené švestky, nízkotučný tvaroh (5 %), jablka.

Den č. 4

Jablka pečená v troubě můžeme přidat s medem.

Den č. 5

Pohanková kaše s přídavkem bylinek a rostlinného oleje.

Den č. 6

Zelený hrášek, vařené fazole, zelenina.

Den č. 7

Vegetariánské zelné závitky s mrkví a pohankou.

Den č. 8

Zelení (kopr, petržel), nudle z hrubé mouky s tvarohem.

Den č. 9

Dietní boršč (kuřecí řízek) s fazolemi.

Den č. 10

Ovocný a bobulový kompot, pšeničná kaše.

Správná výživa, aktivní životní styl a dostatek vody jsou tři složky, na kterých spočívá zdraví trávicího systému.

Často kladené dotazy

Jak dieta proti zácpě ovlivňuje vaše zdraví?

Kromě řešení hlavního problému pomáhá zbavit se doprovodných příznaků: nadýmání, bolesti břicha. Kromě toho normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, zabraňuje rozvoji intoxikace a onemocnění, které přispívají k zácpě (gastritida, cholecystitida), normalizuje střevní mikroflóru.

Dodržováním dietního jídelníčku se zlepšuje stav vlasů a pokožky, snižuje se hmotnost, tělo dostává potřebné množství vitamínů a minerálů.

Jaké jsou důsledky nepravidelného vyprazdňování?

Nepravidelné pohyby střev jsou nebezpečné kvůli následujícím komplikacím:

• onemocnění konečníku (paraproktitida, fisury, hemoroidy);
• zhoubné nádory;
• chronický zánět tlustého střeva;
• sekundární kolitida;
• megakolon (prodloužení nebo rozšíření střeva);
• proktosigmoiditida;
• střevní obstrukce.

Dlouhodobá stagnace obsahu ve slepém střevě zvyšuje riziko zpětného toku do tenkého střeva (refluxní enteritida). Zácpa vede k tvorbě karcinogenních látek, které agresivně ovlivňují stěny orgánu. V důsledku toho se člověk cítí špatně, hubne nám před očima a chodí na záchod s krví. Tyto alarmující příznaky naznačují výskyt nádoru tlustého střeva.

Jak aktivní životní styl ovlivňuje zácpu?

Intenzivní motorický režim (běh, plavání, turistika a lyžování, fyzická aktivita) stimuluje střevní činnost, zvyšuje tělesný tonus, posiluje břišní svaly a normalizuje neuropsychické pozadí.

Laxativa nebo bylinky?

Jaká metoda řešení zácpy je považována za nejúčinnější, pokud neexistuje nezávislé nutkání k defekaci?

Laxativa jsou účinná zpočátku, když je problém akutní a je potřeba jej co nejrychleji vyřešit. Při dlouhodobém užívání však způsobují tělu závislost a vedou k syndromu „líného střeva“, který je charakterizován oslabením jeho motorické aktivity.

Mezi syntetické látky, které mají projímavý účinek, patří: fenolftalein, isafenin, bisacodyl.

Nežádoucí účinky užívání laxativ (při dlouhodobém zneužívání):

• střevní obstrukce;
• alergické reakce (vyrážka, svědění);
• zvracení;
• rakovina gastrointestinálního traktu;
• drogový průjem;
• metabolické poruchy;
• dysfunkce tenkého střeva, kolitida.

Za relativně neškodné jsou považovány přípravky vyrobené z derivátů celulózy (vláknina), polosyntetických a přírodních sacharidů. Předpokladem jejich dodržování je příjem dostatečného množství tekutin do těla (2 – 3 litry denně).

Léčivé byliny jsou nejnebezpečnějším způsobem normalizace stolice. Biologicky aktivní látky obsažené ve sbírce však mají díky kumulativnímu účinku projímavý účinek. K dosažení trvalého výsledku bude trvat 5 až 20 dní pravidelného pití drogy.

Léčivé rostliny na zácpu:

• Tangut kořen rebarbory;
• kůra řešetláku olšového;
• stonky křídlatky;
• chaluhový cukr;
• list cesmíny senny;
• kořeny ostřice polní;
• koprová bylina;
• ovoce joster;
• oddenek lékořice a koňského šťovíku;
• stonky centaury umbelliferum;
• Listy agáve.

Zácpa je často doprovázena nadýmáním, proto se pro minimalizaci nepohodlí doporučuje užívat bylinky proti žaludeční šťávě: kopr, květy heřmánku, kořen zori officinalis, kmín.

Účinným lidovým lékem na nepravidelné vyprazdňování je kombinace sušeného ovoce (po 100 gramech rozinky, sušené meruňky, fíky, sušené švestky), 100 gramů medu, 5 gramů suchého listu senny. Používejte 10–15 gramů kompozice denně během dne nebo v noci.

Výkon

Zácpa je choulostivý problém, který vyžaduje naléhavé řešení. Pokud jsou pohyby střev předčasné (méně než jednou za 1 dny), dochází k intoxikaci těla, což negativně ovlivňuje funkce vnitřních orgánů a systémů.

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější “kancelářské” nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

V 80 % případů je léčba zácpy omezena na dietní terapii. Strava pacienta je nasycena potravinami bohatými na vlákninu, které zabraňují množení hnilobných bakterií, kontaminaci těla, výskytu novotvarů, stimulují střevní motilitu. Přírodní vláknina navíc čistí žaludeční trakt, normalizuje metabolismus a odstraňuje odpad a toxiny.

Produkty, které pomáhají v boji proti zácpě: syrové ovoce a zelenina (se slupkou), ořechy, sušené ovoce, ovesné vločky, otruby, celozrnný chléb.

Dietní terapie nepřinese požadovaný výsledek, pokud nebudete pít dostatek tekutin denně. Minimální kritická norma pro dospělého je 2 litry vody denně. Pokud se tento ukazatel sníží, může strava obohacená o vlákninu vést k opačnému efektu a naopak způsobit zácpu.

Pamatujte, že vláknina v lidském těle pod vlivem vlhkosti bobtná, plní střeva, tvoří objem výkalů a jako houba čistí orgán a vytlačuje odpadní jídlo na „východ“. Nedostatek vody může vést k zablokování střev a neprůchodnosti. Buďte opatrní! Pečujte o své zdraví a kontrolujte svůj jídelníček.

1. Oficiální stránky projímadla MICROLAX – Dieta při zácpě.
2. Passion.ru – Jak jíst při zácpě.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Autor článku:
Furmanová Elena Alexandrovna

Specializace: dětský lékař, infekční specialista, alergolog-imunolog.

Obecné zkušenosti: 7 let .

Vzdělání: 2010, Sibiřská státní lékařská univerzita, pediatrie, pediatrie.

Editor článku:
Momot Valentina Jakovlevna

Specializace: Onkologie.