12. února 2022 začíná ve městě Menton (Francie) Lemon Festival. Při této příležitosti jsme se rozhodli představit vám 6 nejznámějších citrusových plodů na světě. Zároveň vám prozradíme, z čeho byly odvozeny tak oblíbené hybridy jako pomeranč, citron a grapefruit.
Historie citrusů začíná v Mentonu na konci XNUMX. století. Existuje legenda, že Eva sama zasadila první citrony na Azurovém pobřeží. Když byla vyhnána z ráje, vzala s sebou zlatý plod, který už byl na zemi, a zasadila ho na místo, které vypadalo jako ráj. Následně právě na tomto místě vzniklo rajské město Menton.
Obecně se první citrusové plody objevily v jihovýchodní a jižní Asii. Tyto plody připomínaly všechny dnes známé citrusy ve stejné době. Dále se rostlina rozšířila po subtropech a tropech – od západní části Pákistánu po střední část Číny, objevila se na polynéských ostrovech, Melanésii, Nové Guineji a severovýchodě australského kontinentu. V důsledku křížení rostlin s různými vlastnostmi se objevily citrony, pomeranče a grapefruity.
Naše TOP citrusové plody jsou následující:
Je považován za nejběžnější citrusové ovoce. Moderní vědci se přiklánějí k názoru, že pomeranč je uměle vyšlechtěný hybrid z křížení mandarinky s pomelem. Pomeranč zpočátku zakořenil na březích Afriky a jižní Asie, poté se dostal do Evropy, kde se stal skleníkovým hostem. Ale v Jižní Americe jeho pěstování přineslo vynikající výsledky.
V současnosti je pěstování pomerančů v mnoha zemích vážným vývozním artiklem. Lídry v této oblasti jsou Čína, USA, Indie a skutečný rekord zaznamenala v roce 2014 Brazílie, kde sklidili 16 milionů tun tohoto ovoce!
Pomerančový džus se používá při výrobě alkoholických i nealkoholických nápojů, ale i cukrovinek. A pomerančový olej – jako složka parfémových kompozic, vůní do mýdla a kosmetiky.
2. Grapefruit
V Evropě se onn stal známým ve druhé polovině 18. století. Pěstuje se v mnoha zemích se subtropickým klimatem. Již na konci 19. století jej bylo možné nalézt ve Spojených státech a ještě později – v Karibiku, Brazílii a Jižní Africe. Podle jedné verze není grapefruit nic jiného než kříženec pomela a pomeranče.
Aby se zvýšila pověst produktu, středověkí obchodníci mu dali jméno: grapefruit. První část slova „grape“ v angličtině znamená hrozny a druhá část „ovoce“ se překládá jako ovoce. Faktem je, že plody této rostliny připomínají velké hrozny, protože. často rostou na stromě, shromážděné v samostatných kompaktních skupinách. Název utkvěl a od té doby se ovoce postupně stalo světově proslulým.
Mandarinky pocházejí z Číny a Vietnamu. Ovoce je považováno za symbol moci. Do Evropy byl přivezen až na počátku 19. století.
Mandarinky se začaly do Ruska dovážet z Německa v 1870. letech 1890. století. Dozrály v prosinci a do Petrohradu a Moskvy je bylo možné dodat až do konce ledna. V XNUMX. letech XNUMX. století se první mandarinkové plantáže objevily v Abcházii a jedné z gruzínských oblastí – Kakheti. Kvůli tomu se zkrátila dodací lhůta ovoce do velkých ruských měst a brzy se v bohatých rodinách objevila nová tradice: začali zdobit vánoční stromek mandarinkami.
Teprve v roce 1963 dorazila do SSSR první nákladní loď s mandarinkami z Maroka. Poté se začaly pravidelně dodávat africké citrusy, které byly do Sovětského svazu přivezeny právě včas na novoroční svátky. V zimě byly téměř jediným čerstvým ovocem, které se mohlo podávat na sváteční stůl. Od té doby jsou mandarinky v SSSR a poté v Rusku spojeny s Novým rokem.
V distribuční síti se pod rouškou mandarinek ve velké míře prodávají tzv. klementinky. Jedná se o křížence mandarinky a pomeranče, který se od klasické manadriny liší většími velikostmi a vyšším obsahem cukru.
Začněme tím, že citrony (jako okurky) se jedí ve velmi nezralé podobě. Pokud o této tezi pochybujete – podívejte se na zralé citrony a okurky – obě mají radikálně oranžovou barvu. Zralý citron se tedy od ostatních citrusových plodů liší pouze svým vejčitým tvarem.
Rodištěm citronu je Indie. Podle vědců jde o křížence limetky a dalšího citrusového ovoce – etrogu. Z podhůří Himálaje se tato rostlina na dlouhou dobu přestěhovala do Mezopotámie, kde zakořenila, odtud se dostala do zemí Asie a následně do Evropy. Ročně se na světě sklidí asi 14 milionů tun citronů. Vedoucími zeměmi jsou Indie a Mexiko (asi 16 % světové sklizně každý).
Použití citronu najdeme v lidovém léčitelství různých zemí při léčbě nemocí jako vodnatelnost, žloutenka, kurděje, onemocnění ledvin, hemoroidy, plicní tuberkulóza, dna, akutní revmatismus, bolesti, žaludeční katary a další. Odvar z citronové kůry se v Itálii používá jako lék na malárii. Při ateroskleróze se citron používá jako terapeutické a profylaktické činidlo. Starověcí léčitelé ji používali i k léčbě ženských nemocí.
Pomelo se původně objevilo v jihovýchodní Asii, Malajsii, rostlo na ostrovech Tonga a Fidži. V Číně byl znám již 100 let před naším letopočtem. Toto ovoce přivezli do Evropy ve 14. století mořeplavci. Říká se mu také sheddock podle anglického kapitána Sheddocka, který v 17. století přivezl semena tohoto ovoce do Západní Indie z Malajského souostroví. Pomelo roste také na pobřeží Černého moře na Kavkaze.
Jedná se o největší citrusové ovoce ve velikosti: hmotnost ovoce může dosáhnout 10 kilogramů, průměr je 30 centimetrů (takto obři se však do ruských obchodů nedováží). Plody pomela se konzumují syrové a zpracované. Je nedílnou součástí mnoha národních thajských a čínských jídel.
V Číně je pomelo jakýmsi symbolem blahobytu, materiálního blahobytu a úspěchu. Proto je dárek v podobě pomela jedním z nejcennějších novoročních překvapení v Číně. Na severu Vietnamu se na vietnamský Nový rok pomelo dává na slavnostní oltář.
V ruštině je důraz kladen na druhou slabiku: pomelo. Toto slovo je nesklonné, lze jej použít jak v mužském rodě, tak i ve středním.
Obvyklá mylná představa je, že limetka je kříženec citronu. Ve skutečnosti je vše přesně naopak (viz část o citronu výše). Tato rostlina se od citronu liší tenčí a zelenější slupkou (proto se jí také říká „zelený citron“). Dužnina má kyselou chuť, vyznačuje se šťavnatostí a také zeleným nádechem. Existuje mnoho odrůd limetky, ale dělí se hlavně do dvou skupin: sladké a kyselé.
Lípa pochází z Malajského poloostrova v Malajsii. Průmyslová vápenná kultura poprvé vznikla v 70. letech 19. století na ostrově Montserrat (z Malých Antil). Limetka je dobře přizpůsobena podmínkám vlhkého tropického klimatu, ve kterém citron dobře neplodí, proto je v tropech limetka hlavním „kyselým citrusem“. Běžně se pěstuje v oblastech do 1000 m nad mořem. Limety vstupují na mezinárodní trh především z Mexika, Egypta, Indie, Kuby a Antil.
Limetka se používá v lékařství a v kosmetickém průmyslu – aktivuje buněčnou aktivitu a je výbornou prevencí vrásek. Tento citrus je dobrý na uklidnění nervů a povzbuzení.
Místo doslovu:
Ve světě kolem nás je mnoho různých barev a odstínů. V každodenním životě rozlišujeme sedm barev duhy, ale každý optický fyzik řekne, že ve skutečnosti existují pouze tři barvy: červená, zelená a modrá a vše ostatní je výsledkem míchání vln různých délek.
Něco podobného se děje s citrusovými plody, které pocházejí od tří předků – limetky, mandarinky a pomela! Mezi citrusovými plody jsou i málo známí zástupci, jako je již výše zmíněný etiorog nebo například pomeranč, jehož bílé květy (alias Fleur d’orange) se staly zvykem zdobit kytici nevěsty po svatbě královny. Viktorie a prince Alberta.
Ať je to jakkoli, ruští telegrafové začínají svou pracovní směnu kontrolou vybavení napsáním takzvaného pangramu – fráze, která obsahuje všechna písmena ruské abecedy používané v telegrafu: „V houštinách na jihu žily citrusy. Ano, ale falešná kopie!”
Přejeme vám potěšení z konzumace citrusů. A kéž nikdy nenarazíte na falešné kopie!)))
