Vejce patří mezi nejběžnější potraviny na planetě. Podle statistik sní každý Rus v průměru 1,3 kusů denněS tímto ukazatelem je Rusko na 12. místě ve světovém žebříčku.
Všeobecné informace
Kuřecí vejce jsou považována za nejzdravější jídla k snídaniObvykle se jedí vařené, protože tak vypadají lépe a proces jejich konzumace není tak „barevný“ jako proces jejich konzumace tekuté. Stále častěji se však klade otázka, které jsou pro tělo zdravější, syrové nebo vařené?
Lékaři poznamenávají, že otázka prospěšnosti syrových a vařených vajec je kontroverzní. Na jedné straně syrová vejce obsahují více vitamínů a minerálů, které se mohou během tepelné úpravy zničit. Odborníci však varují před riziky spojenými s konzumací syrových vajec, jako je například možnost nákazy salmonelou. Vařená vejce jsou zase pro tělo snáze stravitelná a bezpečnější z hlediska infekcí přenášených potravinami. Vaření vajec navíc pomáhá zlepšit vstřebávání bílkovin. Lékaři doporučují vybírat vařená vejce, zejména lidem s oslabenou imunitou a dětem, aby se minimalizovala zdravotní rizika.
Výhody syrových vajec
- Bílkoviny a další látkyJedná se o jeden z hlavních zdrojů bílkovin, což z nich dělá ideální produkt pro sportovce a ty, kteří chtějí zhubnout. Nedá se jich sníst moc – docela zasytí a proces pití tekutiny není nejpříjemnější. Jedinou nevýhodou je žloutek, protože obsahuje velké množství cholesterolu, ale bílkovina obsahuje látky, které mohou cholesterol učinit „dobrý“. Kromě toho tato vejce obsahují mnoho vitamínů a mikroelementů, které při vaření odumírají.
- Pro oběhový systémJsou velmi prospěšné pro oběhový systém. V předchozím bodě bylo řečeno, že obsahují látky, které mohou ze „špatného“ cholesterolu udělat „dobrý“. To je velmi prospěšné pro srdce, protože se snižuje množství cholesterolových plaků. Snižuje se tak riziko kardiovaskulárních onemocnění a infarktů.
- Pro imunitní systémObsahují mnoho vitamínů a mikroelementů, včetně velkého množství vápníku, draslíku a fosforu. Vitamín D: 2,2 (jedna pětina denní dávky), vitamíny skupiny B v poměrně velkém množství a také nikotin PP, který normalizuje krevní oběh a pomáhá léčit chronická onemocnění kloubů. Obsahují také folacin, známý také jako kyselina listová, která je nezbytná pro vývoj oběhového a imunitního systému. Předepisuje se těhotným ženám a těm, které se na těhotenství připravují, takže syrová vejce budou vynikajícím doplňkem stravy.
- CholinKromě všech vitamínů a mikroprvků uvedených v předchozích bodech obsahují cholin, známý také jako skupina B. Je nezbytný pro syntézu acetylcholinu v mozku, neurotransmiteru zodpovědného za paměť, schopnost učení, dráždivost nervového systému a pocit uspokojení. Nedostatek této látky může způsobit ztrátu paměti a Alzheimerovu chorobu. Většina léků na toto onemocnění je založena na aktivaci této látky a zvýšení její produkce.
- Pracovní kapacitaKonzumace produktu zlepšuje nejen funkci určitých systémů, ale i celkový stav těla. Syrová vejce pomáhají spalovat přebytečný tuk, nabírat svalovou hmotu. Zlepšuje se činnost jater, mozku, nervového systému a zlepšuje se činnost gastrointestinálního traktu. Díky tomuto účinku se zlepšuje pohoda, což zvyšuje náladu a výkonnost.
Výhody vařených vajec
- Lehce stravitelnéVařená vejce jsou stejně zdravá jako syrová vejce. Mnoho látek v nich však během tepelného zpracování odumírá. Zároveň se vstřebá asi 98 % všech bílkovin obsažených ve vejcích, což je rekord mezi všemi ostatními produkty obsahujícími bílkoviny. Mluvíme konkrétně o přírodních produktech, které neprocházejí předběžným průmyslovým zpracováním.
- Bílkoviny a další látkyTepelně upravená vejce obsahují stejné množství bílkovin jako neupravená, ale jsou snadněji stravitelná. Největší nutriční hodnotu má vařené vejce, ne syrové, proto je lepší volit vařená pro hubnutí nebo nabírání svalové hmoty. Kromě bílkovin obsahují vitamíny a minerály. D zůstává i po uvaření a vejce budou jeho vynikajícím zdrojem. Pro lidi, kteří dlouho nechodí ven, to bude velmi relevantní. Vařená vejce obsahují také vitamíny A, B a C. Mangan, fosfor, draslík a hořčík, jód a molybden, které jsou pro tělo velmi důležité.
- ChudnutíMezi vědci neexistuje jednotný názor, ale již je známo, že vejce mají negativní kalorickou hodnotu. To znamená, že tělo vynakládá na trávení více energie, než přijímá. Doporučuje se je jíst k snídani, protože první jídlo dne je pro hubnutí nejdůležitější. Je velmi důležité mít vydatnou snídani, protože jinak bude nevyhnutelná těžká večeře, která je pro hubnutí velmi nebezpečná.
- LycetinDíky lecitinu se stimuluje duševní aktivita a zlepšuje se funkce jater. Stimuluje také nervovou aktivitu, což zvyšuje dráždivost a navozuje pocit uspokojení. Byly provedeny i některé studie, jejichž výsledky zjistily, že vařená vejce odolávají onkologii. Žloutek několikanásobně snižuje riziko vzniku mozkových nádorů, což ho činí velmi užitečným.
- krvetvorbaModerní lidé často trpí syndromem chronické únavy. To je způsobeno malým množstvím krve. Vejce doplňují jeho nedostatek, protože látky, které obsahují, aktivují proces krvetvorby. Je více krve, nemusíte se již bát anémie, je zajištěn dobrý tok kyslíku do mozku, zvyšuje se výkonnost a únava mizí.
Názory na zdravotní přínosy syrových a vařených vajec se rozcházejí. Zastánci syrových vajec tvrdí, že si v nich zachovává více živin, jako jsou vitamíny a antioxidanty, které se vařením mohou zničit. Syrová vejce navíc obsahují biotin, který je důležitý pro zdravou pokožku a vlasy. Existuje však riziko kontaminace salmonelou, takže konzumace syrových vajec je potenciálně nebezpečná.
Na druhou stranu, vařená vejce jsou považována za bezpečnější, protože vysoká teplota ničí bakterie. Vařená vejce jsou pro tělo snáze stravitelná a mnoho lidí shledává, že jsou sytější. Vařená vejce také obsahují více bílkovin, které jsou k dispozici pro trávení. Volba mezi syrovými a vařenými vejci nakonec závisí na individuálních preferencích a zdraví.
Kontraindikace
Problémy se syrovými vejci mohou spočívat v infekceNapříklad E. coli a další mikroby, které mohou způsobovat žaludeční a střevní problémy. Abyste je mohli jíst syrové, musíte je odstranit. zvláštní místa – od důvěryhodných lidí, na radu přátel nebo si pořiďte slepice. Slepičí vejce by se měla konzumovat s opatrností, protože u některých lidí mohou způsobit alergické reakceKromě toho, pokud máte cukrovku, onemocnění trávicího traktu nebo jater, měli byste se před jejich zařazením do svého jídelníčku poradit s odborníkem.
Výkon
Vejce jsou zdravý a kvalitní produkt syrové i vařenéJak je používat – je to každého věcKonzumace syrových vajec může být nebezpečná pro vaše zdraví, proto se jich buď vzdejte, nebo si kupte čerstvá od důvěryhodných lidí. Vařená vejce jsou univerzální: nehrozí vám infekce, proces konzumace je příjemnější a obecně je moderním lidem bližší.
Otázka-odpověď
Proč jsou syrová vejce zdravější?
Jedno syrové vejce obsahuje 147 mg cholinu (27 % denní dávky), důležité živiny, která má pozitivní účinky na mozkovou činnost a zdraví srdce. Syrová vejce jsou také bohatá na lutein a zeaxantin, antioxidanty, které chrání oči a mohou snižovat riziko onemocnění očí souvisejících s věkem.
Co je lepší, vařené vejce nebo syrové?
Takže, která vejce jsou zdravější: vařená nebo syrová? Pokud chcete získat co nejvíce užitku a živin, je lepší je jíst vařená. Slepičí vejce zůstanou stále bohatým zdrojem bílkovin a vitamínů a zachovají si své prospěšné vlastnosti.
Jaký je nejzdravější způsob konzumace vajec?
Lékaři říkají, že nejzdravější vejce jsou vejce naměkko, naměkko nebo sázená vejce. V takových vejcích je protein již denaturován, je lépe stravitelný a tepelná destrukce aminokyselin je menší. Pamatujte, že rychlé vaření zachovává více živin, ale jejich biologická dostupnost je o něco menší.
Jaké jsou výhody vařeného vejce?
Účinně udržuje zdraví jater a zabraňuje usazování cholesterolu na cévních stěnách. Bílek i žloutek jsou považovány za ideální produkty pro hubnutí. Odstraňují pocit hladu, normalizují metabolismus a zlepšují celkový stav pokožky.
Советы
TIP #1
Pokud chcete získat co nejvíce živin, volte vejce natvrdo. Vařením se bílkoviny lépe straví a zachovají se některé vitamíny, například B12.
TIP #2
Buďte si vědomi rizika onemocnění z potravin. Syrová vejce mohou obsahovat salmonelu, takže pokud se rozhodnete je jíst, zvolte pasterovaná vejce a buďte opatrní.
TIP #3
Pokud si hlídáte příjem kalorií, mohou být lepší volbou vejce natvrdo, protože neobsahují přidané tuky, které mohou být přítomny v pokrmech obsahujících syrová vejce, jako je majonéza nebo omáčky.
