Kdy sklízet česnek ze zahrady a jak jej správně skladovat v zimě | V zahradní posteli ()

Nevíte, jak uchovat česnek až do jara? Prozradíme vám, jaká pravidla a podmínky čištění musíte dodržovat, abyste do pokrmů po celou zimu přidávali aromatické koření.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 23 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sklizeň letního a zimního česneku probíhá v různých časech. Neexistují však žádné přesné, protože doba zrání produktu do značné míry závisí na povětrnostních podmínkách.

Kdy sklízet zimní česnek

Sklizeň zimního česneku probíhá obvykle koncem července. Rané odrůdy jsou připraveny k kopání 85-95 dnů po vzejití a odrůdy pozdního zrání – po 100-110 dnech. I když nevíte, jakou odrůdu pěstujete ve své zahradě, ze vzhledu rostlin bude jasné, že je čas sklízet česnek. U dospělých rostlin listy žloutnou a film na květenstvích praská. Jakmile k tomu dojde, letní česnek by měl být sklizen do 5-7 dnů.

Kromě toho načasování sklizně závisí na sadbovém materiálu, zejména na frakcích česneku. Jednozubé hlávky dozrávají o 25 dní dříve než nejranější odrůdy zimního česneku. Poté dozrávají rostliny, které byly vypěstovány z malých hřebíčků, ao týden později – ze středních a velkých hřebíčků.

Pokud je česnek přezrálý, praskají šupiny pokrývající hlávky, stroužky se drolí a špatně se skladují.

Musíte také vědět, že česnek je nejlepší kopat ráno nebo večer. Během dne může horké slunce vysušit hlavu a šťavnaté zuby.

Kdy sklízet jarní česnek

Jarní česnek se sází na jaře, proto se sklízí později než zimní česnek. Obvykle je čas vykopávat hlavy v druhé polovině srpna – polovině září. V této době se na rostlině přestávají objevovat nové listy, staré žloutnou, krček měkne a stonek polehává.

Nesmí chybět ani termín sklizně jarního česneku. Podzimní deště mohou vést k růstu mladých kořenů. Potom se hlavy budou špatně skladovat a stanou se méně užitečné.

Hlavním plusem zimního česneku jsou větší stroužky, které je vhodnější přidávat do jídla. Jarní česnek se však skladuje déle než česnek zimní.

Jarní česnek se sklízí také za suchého a slunečného počasí

Při sklizni jarního a zimního česneku je důležité nepoškodit jemné hlávky, protože i malé důlky se mohou stát zdrojem infekce. Česnek se po sklizni suší v poměrně teplé místnosti pod přístřeškem nebo ve speciálních sušičkách s větráním. Když hlávky dobře zaschnou, odříznou se z nich vršky a zůstane pahýl (asi 5 cm dlouhý) a kořeny (až 2 cm dlouhé).

10 způsobů, jak skladovat česnek doma

Důležité je vědět nejen, jak správně odstranit rostliny ze zahrady, ale také jak česnek doma uskladnit. Někdy to není snadné. V zimě totiž hlávky často hnijí nebo usychají a na jaře začnou klíčit. Aby se tomu zabránilo, letní obyvatelé vytvářejí zvláštní příznivé podmínky pro skladování česneku v bytě.

1. Skladování česneku ve skleněné nádobě

Pro odstranění infekce se spodní část hlavy spolu se zbytky kořenů jemně spálí (lze to provést nad plamenem svíčky nebo plynového sporáku). Poté se česnek umístí do skleněné nádoby s otevřeným hrdlem a uloží se na 2-3 měsíce do kuchyňské skříňky.

2. Skladování česneku v mouce

Malá vrstva mouky se nalije do skleněné nádoby o objemu 3 litry. Hlavy s propáleným dnem jsou tam umístěny v řadě. Poté se na ně nasype vrstva mouky a na ně se opět položí česnek. Takto se sklenice naplní až po okraj, ale úplně nahoře by měla být vrstva mouky.

3. Skladování česneku v parafínu

Voda se nalije do malého hrnce, položí se na sporák, přivede se k varu, poté se nastaví minimální teplota (voda by se neměla vařit). Parafín se nakrájí na kousky, vloží do menší nádoby a vloží do hrnce s horkou vodou. Když je parafín roztaven, česnek se vezme za špičku stonku, položí se tam na 1-2 sekundy a poté se umístí do suché krabice.

Česnek nelze v parafínu dlouho uchovávat, jinak se jen rozvaří.

4. Skladování česneku v rostlinném oleji

Česnek se důkladně umyje, vysuší na ručníku a poté se vloží do nádoby s rostlinným olejem.

5. Skladování česneku v potravinářské fólii a pilinách

Každá hlava je obalena fólií (nejlépe ve 2 vrstvách), aby zůstalo otevřené pouze dno s kořeny. Česnek je umístěn v kartonové krabici, pokrytý pilinami a skladován na suchém místě při pokojové teplotě.

6. Skladování česneku v soli

Česnek se umístí do plastové nebo skleněné krabice a každou vrstvu posype solí. Nádoba je umístěna ve sklepě s teplotou 3-5 °C.

7. Skladování česneku v síťce

Česnek se zaplete do copu nebo se vloží do síťky (lze nahradit nylonovými punčochami) a pověsí se v suché a chladné místnosti.

Pokud se chystáte zaplétat česnek, nestříhejte suché stonky.

8. Skladování česneku v látkovém sáčku

Česnek je umístěn v sáčku z husté tkaniny, svázán a zavěšen mezi dřevěné okenní rámy.

9. Skladování česneku v látce a polyethylenu

Česnek se vloží do plátěného sáčku, stejně jako u předchozího způsobu se na něj položí igelitový sáček (nezavazuje se) a nechá se v místnosti nebo v kuchyni. Jednou týdně vak větrejte.

10. Skladování česneku v zemi

Česnek se důkladně vysuší, vloží do plastového sáčku, pevně sváže a vloží do země do hloubky 35–40 cm v oblasti, kde není povrchová podzemní voda. Balíček je posypán pilinami a zasypán zeminou. Na tomto místě se česnek skladuje až do jara a vykopává se, když zem rozmrzne.

Nyní víte, kdy odstranit letní a zimní česnek ze zahrady a jak udržet hlávky co nejdéle. Doufáme, že naše rady ochrání česnek před vysycháním a nemocemi, na které je tento produkt při skladování náchylný.

Vzhledem k tomu, že léto 2020 se ukázalo jako skutečně nevyzpytatelné, mají zahrádkáři logickou otázku: na jaká znamení se při sklizni česneku zaměřit a možná ho i nechat na zahradě déle, možná ještě vyroste. Odborníci z Tatarstan Green Bed Club vyprávějí nuance letošní sklizně česneku

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

V průměru se česnek sklízí v druhé polovině července a začátkem srpna. Je však obtížné pojmenovat přesnou dobu postupu, protože existují různé odrůdy plodin (brzké zrání, pozdní zrání), různé podmínky pěstování a povětrnostní podmínky.

Rané odrůdy mohou být vykopány po 85-95 dnech, pozdní odrůdy – po 100-110 dnech.

Rychlost dozrávání plodin závisí také na sadbovém materiálu.

Při podzimní výsadbě jednozubých mladých hlávek dozrávají o 20-25 dní dříve, po nich dozrávají malé stroužky a jako poslední dozrává česnek, který byl vysazen středními a velkými stroužky.

Optimální načasování sklizně zimního česneku vysazeného před zimou určují samotné rostliny:

· První známkou zrání je, že konečky listů žloutnou a spodní listy zasychají. Intenzivnější žloutnutí listů naznačuje, že plodina je brzy připravena ke sklizni.

· Žloutnutí a odumírání poloviny nebo více listů naznačuje, že rostlina je připravena.

· Šipka se semeny se narovnala, skořápka květenství, ve které se nacházejí cibule, začala praskat. Doporučuje se však sbírat před praskáním, ale šíp by se neměl ohýbat.

· Podle barvy šupin určíte zralost odrůd, které nestřílí. Česnek je připraven, pokud jsou horní šupiny mírně poškozené, shnilé a horní získaly odstín, který je charakteristický pro jeho odrůdu.

Proč je důležité nepřijít se sklizní česneku pozdě?

Cibulky česneku poměrně rychle přezrávají. Pokud česnek nevykopete včas, pak:

· po 3-5 dnech se povrchové šupiny uvolní, stroužky se od sebe oddělí a celistvost hlávky je narušena;

· přezrálé cibulky začínají při sklizni znovu prorůstat kořeny, takový česnek nelze odstranit bez poškození rostoucích kořenů;

· v důsledku toho se hlava stává zranitelnou vůči pronikání různých infekcí, snižuje se trvanlivost zeleniny;

· výrazné zpoždění sklizně hrozí úplnou ztrátou sklizně nebo výrazným snížením její kvality a zhoršením chuti.

Otázka čtenáře: “Musím česnek před sklizní krmit a čím?”

Odpověď “Zelená zahrada”

Znáte-li přesné načasování, kdy vykopat česnek, musíte vypočítat čas přidělený na přípravné práce. A mohou to být: krmení, napájení a vlastně i příprava zeleniny na sklizeň.

Obecně se uznává, že se česnek hnojí třikrát. Poprvé se přihnojuje na jaře, kdy jsou ustálené teploty nad nulou. Další hnojiva se aplikují po 2 týdnech. Poslední krmení česneku se provádí během tvorby výhonků.

Jak připravit sklizeň česneku na sklizeň

Během období aktivního zrání česneku se doporučuje provést některé manipulace, které stimulují zrání plodiny a připraví rostliny na sklizeň:

· Měsíc před sklizní byste měli omezit zálivku a 10-14 dní před rytím úplně přestat přidávat vláhu, abyste zabránili hnilobě hlávek.

· Zhruba týden předem byste měli otrhat listy, které začínají žloutnout.

· 2-3 dny před sklizní se doporučuje odplevelení a zkypření půdy na záhonu s rostlinami.

· Je nutné šíp zavázat a následně odlomit. To je nutné, aby plodina neplýtvala energií a živinami na dozrávání semen, ale nasměrovala je správným směrem, tedy na dozrávání hlávky.

Jak správně sklízet česnek

Nejlepší je sklízet zahradu ráno nebo večer, kdy slunce není příliš aktivní. Počasí by mělo být suché a teplé. Nedoporučuje se sbírat za deštivého a vlhkého počasí.

Abyste správně a rychle vyhrabali hlavičky česneku ze země, musíte vzít lopatu nebo vidle a opatrně pod rostlinu zahrabat. V tomto případě musí být nástroj zaražen do země v pravém úhlu (90 stupňů), protože pokud to uděláte pod úhlem, můžete poškodit žárovku. A pak rostlinu opatrně vytáhněte rukama.

Důležité! Důrazně se nedoporučuje žárovky jednoduše vytáhnout ze země bez kopání. Faktem je, že pokud je půda suchá, stonka se s největší pravděpodobností jednoduše odtrhne a hlava zůstane v půdě. Nejlepší možností je opatrně jej vykopat.

Co zasadit hned po česneku

Cibulové plodiny, mezi které patří česnek, velmi vyčerpávají půdu užitečných látek. To ale vůbec neznamená, že po jeho sklizni bude záhon prázdný. Po česneku můžete vysadit lilek, amarant a zelí.

Podle pravidel střídání plodin by se cibule a česnek neměly vysévat. V česnekovém záhonu se budou dobře cítit okurky, rajčata, mrkev, brambory, luštěniny, červená řepa a zelí. Pokud to čas dovolí, můžete zasít zeleninu – kopr a petržel.

Otázka čtenáře: „Jak připravit česnek ke skladování a vybrat semena ze sklizně na příští rok?“

Odpověď “Zelená zahrada”

Následující tipy vám pomohou správně připravit hlavy česneku na skladování na podzim a v zimě:

· S hlavou je třeba zacházet opatrně, nepoškozovat ji, kořeny a dno, sebemenší poškození se stane vstupní branou infekcí a infikovaný exemplář nelze zachránit.

· Chcete-li odstranit přebytečnou půdu z hlavy, opatrně odstraňte půdu rukama. Pokud se špína neodlepí, můžete ji velmi jemně poklepat na dlaň a zkusit ji znovu odstranit.

· Ihned po vykopání jsou ponechány kořeny a stonek (vrcholy), není třeba je hned odřezávat;

· Když je celá plodina vykopána, musí se sušit, dokud stonek a kořenový systém zcela nevyschnou. Chcete-li to provést, vezměte sklizeň do teplé, suché a dobře větrané místnosti. Sušení trvá v průměru 2-3 týdny. Mimochodem, správně vysušené hlávky šustí při nalévání.

· Po úplném zaschnutí kořenů a stonku se provede řez – stonek (zanechává pahýl asi 5-7 centimetrů) a kořeny (ponechává asi jeden nebo dva centimetry).

· Musíte pečlivě zkontrolovat plodinu. Poškozené kopie nelze odeslat k uložení, stále se pravděpodobně nakazí a nevydrží dlouho.

Jak dlouho česnek vydrží?

Správné skladování sklizené plodiny česneku umožňuje prodloužit její trvanlivost a neztratit její prezentaci. Podmínky skladování:

· Uchovávejte ve větrané místnosti s teplotním rozsahem +2…+4°C.

· Udržování určité úrovně vlhkosti v prostorách. Tento faktor významně ovlivňuje bezpečnost úrody česneku. Zelenina je nejlépe konzervována, pokud je vlhkost udržována na 60-80%.

· Organizace ventilace, pomocí které můžete regulovat vlhkost a teplotu vzduchu.

Hlavní problémy, které vznikají při skladování:

· plesnivění a hniloba hlav.

Plísně a hniloba plodiny vznikají v důsledku zvýšené vlhkosti vzduchu. Je potřeba roztřídit, odstranit poškozené žárovky, ostatní

sušte 5-6 dní u radiátoru nebo na mezipatře a dejte do suché místnosti. Pokud je vlhkost vzduchu vysoká, pak zbylý česnek posypte solí.

· sušení hřebíčku.

U zimních odrůd dochází ke konci doby skladování k přirozenému vysychání. Na několik týdnů ji lze zpomalit zabalením hlav do potravinářské fólie. Pokud česnek začne vysychat dlouho před koncem období, pak je důvodem příliš suchý vzduch. Hlavice mohou být umístěny v lednici na několik dní, kde se zpomalí dýchací procesy. Nemusíte je tam ale držet příliš dlouho, jinak zvlhnou a zahnívají. Aby se zabránilo dalšímu vysychání, žárovky jsou ošetřeny parafínem nebo zabaleny do potravinářské fólie.

· změna barvy.

Změna barvy denticles na bázi na žlutou je indikátorem poškození kmenového háďátka. V létě škůdce klade vajíčka na dno rostlin a do půdy kolem nich. Česnek napadený vajíčky háďátek se špatně skladuje. Vytřídí to, oddělí nemocné hlavy od zdravých a spálí je. Veškerý semenný materiál, i když v něm není zjištěno poškození škůdci, musí být ošetřen insekticidem, poté vysušen a nadále skladován za stejných podmínek.

· klíčení.

Klíčení. Hřebíček, který začne klíčit, se očistí a naplní rostlinným olejem. V této formě mohou být skladovány po velmi dlouhou dobu. Dno můžete kauterizovat ohněm, ale pokud proces již začal, nelze jej zastavit. Naklíčený hřebíček ztrácí pevnost a pružnost a je nevhodný ke konzumaci.

· poškození škůdci chlévů (roztoči roztoči a moučníci).

Napadení stodolovými škůdci je extrémně vzácné. Na česnek působí především roztoči kořenové a moučné. Škůdci pronikají hřebíčkem přes dno a živí se jeho šťávami. Dno postupně hnije a odpadává. Pokud hrozí infekce, pak česnek při skladování posypte křídou. Pokud je během skladování zjištěna infekce, hlávky se vloží na 1-1,5 minuty do pece předehřáté na 100 °C. Poté se cibulky roztřídí, vyberou a spálí napadené roztoči.

Česnekové recepty ze „Green Garden“

Sušený česnek

1. Česnek se oloupe, omyje a nakrájí na tenké plátky.

2. Plech vyložte pečicím papírem, na který položte plátky česneku v tenké vrstvě a vložte do trouby.

3. Zapněte troubu na 30°–50°C, pootevřete dvířka a česnek sušte asi 4-5 hodin.

4. Když česnek vychladne, zabalíme ho do čistých sklenic nebo táců.

5. Skladujte při pokojové teplotě. V případě potřeby lze sušený česnek kdykoli rozdrtit v mlýnku na kávu.

Cesnakové těstoviny

· Olivový olej – asi 50 gr.

1. Česnek se oloupe, umyje a naseká pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

2. K nasekanému česneku přidejte olivový olej, vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní pasta.

3. Výsledná česneková pasta se umístí do čistých skleněných nádob, přikryje se víčky a uloží se do chladničky.

(Materiál zpracovali odborníci Tatarstan Green Bed Club).

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.