Tymián neboli tymián je vytrvalá rostlina, která se poměrně hojně využívá v léčivých i kulinářských receptech. Již sušenou a připravenou kolekci lze snadno zakoupit v každé lékárně, ale pokud si ji raději připravujete sami, pak byl tento článek vytvořen speciálně pro vás. Dnes se dozvíte, kdy tymián sbírat, jaké podmínky jsou nutné pro jeho sušení a také jak hotové suroviny doma skladovat.
Místa růstu
Nejprve byste měli zjistit, kde tymián roste. Ve volné přírodě se nejčastěji vyskytuje v zalesněných oblastech; preferuje suchá písčitá místa a borové lesy, kde roste na stráních, pasekách a okrajích. Vyskytuje se také na stepních loukách, suchých skalnatých místech, na skalách a dokonce i na zdech polorozpadlých budov.
Tato rostlina pochází z jižní Evropy. Dnes se tymián pěstuje poměrně široce – pěstuje se v zemích jako Řecko, Bulharsko, Francie, Španělsko, Albánie, Tunisko, Maroko, Maďarsko, Polsko a Německo.
Sběr surovin
K léčebným a kulinářským účelům se využívá pouze nadzemní část rostliny. Kdy byste tedy měli sbírat tymián na sušení? Tento proces začíná ihned po odkvětu keře.
Pokud pěstujete tymián na svém zahradním pozemku a chcete si připravit suroviny v roce výsadby, pak období květu padne na poslední měsíc léta a v některých případech se květy objeví až příští rok. Dospělý tymián kvete bohatě a poměrně dlouho – vonná květenství se objevují v květnu a uvadají až v září.
Podle lidových tradic jsou nejlepší dobou pro sběr tymiánu dva církevní svátky – Nanebevzetí Panny Marie a Trojice.
Poznámka! Předpokládá se, že rostlina sklizená v těchto dnech má zvláštní léčivé vlastnosti!
Ale to za předpokladu, že sbíráte tymián speciálně pro léčebné účely. Pokud je důvodem všeho chuť rostliny, která najde své využití při vaření, pak by se sběr a příprava tymiánu měla provádět před obdobím květu, protože v tomto případě budou zachovány éterické oleje obsažené v jeho složení. plně.
Základní pravidla
- Ke sběru tymiánu musíte použít ostrý nůž nebo nůžky, kterými se odstřihává vrchní část výhonků s listy.
Důležité! V žádném případě rostlinu nelámejte rukama ani nevytahujte za kořeny, jinak to může vést k rychlému zničení keře!
Jak probíhá sušení?
Jak tedy sušit tymián doma? Vzhledem k tomu, že speciální sušicí zařízení nejsou k dispozici v každém domácím arzenálu, nejčastěji se používá přirozené sušení, jinými slovy solární sušení. Vyskytuje se ve stínu pod vlivem ohřátého vzduchu.
Poznámka! Protože rostlina během procesu sušení ztrácí vlhkost, její hmotnost se může snížit o 60%.
Zpravidla se sklízejí květy, listy a stonky tymiánu a samotný proces probíhá následovně:
- Vyberte zařízení, na kterém budete sušit suroviny. Může to být podnos, síto, silná tkanina nebo plech.
- Vybranou plochu přikryjeme papírem a suroviny na ni rozprostřeme v tenké vrstvě.
- Tymián se suší pod širákem nebo v dobře větrané místnosti s dostatečným pohybem vzduchu, který zajistí dostatečné větrání, jinak surovina začne hnít a brzy se znehodnotí.
- Doba, kterou musí tymián strávit venku, bude záviset na délce denního světla a může se pohybovat od 2 do 5 dnů.
- Pro zajištění rovnoměrného sušení se doporučuje suroviny pravidelně obracet.
Důležité! Za nepříznivého počasí, vysoké vlhkosti vzduchu a na noc je třeba tácky s tymiánem přinést dovnitř. Jinak bude absorbovat vlhkost ze vzduchu!
Následující znaky budou indikovat konec sušení:
- listy získaly tmavší barvu, ale neztratily svůj zdravý zelený odstín a staly se tvrdšími na dotek;
- stonky zcela ztratily svou elasticitu a lze je snadno zlomit i při mírném ohnutí;
- listy by se měly snadno oddělit od stonku a vydávat mírný šustivý zvuk;
- květy získávají tuhou strukturu a při zmáčknutí v dlani se snadno rozdrtí.
Pravidla pro ukládání
Takže proces sušení je dokončen a nyní musíte zjistit, jak skladovat tymián.
- Pomocí síta s velkými otvory rostlinu prosejte, oddělte a vyhoďte stonky.
- Suroviny se balí do skleněných nebo porcelánových nádob, nebo se sypou do plátěných pytlů nebo balí do silných kartonových krabic.
Důležité! Vrstva sušeného tymiánu v nádobě by neměla přesáhnout 7 cm!
Ale navzdory skutečnosti, že tymián je sbírán včas a správně připraven, časem se jeho léčivé vlastnosti a účinnost sníží. Proto se doporučuje skladovat ne déle než rok a zásoby doplňovat každou novou sezónu.
Všechny materiály na webu Priroda-Znaet.ru jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakýchkoli prostředků je POVINNÁ konzultace s lékařem!
Olga Koroleva
Vyslán: 19-08-2015
Aktualizováno: 08-11-2019
Olga na našich stránkách zodpovídá za výběr autorů a kvalitu publikovaných materiálů.
Tymián je kontraindikován u některých onemocnění ledvin, žaludečních a dvanáctníkových vředů v akutním stadiu, uvedla expertka Roskachestvo, endokrinoložka, nutriční specialistka a kandidátka lékařských věd Elena Syurakshina. Vyjmenovala další nebezpečné vlastnosti této rostliny.
Škodlivé vlastnosti tymiánu
Tymián nebo “tymián plazivý” – nízký vytrvalý keř s jasně nafialovělými květy, který má příjemnou chuť a vůni. Listy a květy tymiánu lze uvařit jako čaj a nálev lze použít zevně, například do krémů nebo pleťových vod.
Ve skutečnosti Roskoshestvo poznamenalo, že tymián, i když ve vzácných případech, může poškodit tělo, takže byste měli být opatrní. Ti, kteří trpí patologiemi gastrointestinálního traktu, stejně jako individuální nesnášenlivostí tymiánu (mohou se u nich vyvinout alergie), by se měli zdržet konzumace této byliny.
“Ani pro zdravého člověka nelze tymián užívat donekonečna, protože to může vyvolat hypofunkci, tedy oslabení štítné žlázy.”
Užitečné vlastnosti tymiánu
- Expektorant – Thymolový esenciální olej v listech tymiánu působí protizánětlivě. Odvar z této byliny se používá jako adjuvans při léčbě akutních respiračních virových infekcí, pokud jsou doprovázeny kašlem.
- Pomáhá při trávení – čaj z tymiánu může pomoci při nevolnosti, křečích, nadýmání a zácpě. Tymol a karvakrol v tymiánu mají dobrý vliv na trávicí systém.
- Napomáhá funkci jater, léčí střevní infekce a snižuje záněty střev.
- Pomáhá s imunitou – tymián má vysokou antioxidační aktivitu a je také bohatý na vitamín C.
- Má prokázané antibakteriální, antiseptické a antimikrobiální vlastnosti.
- Zlepšuje metabolismus. Pijí čaj s tymiánem, pokud chtějí zhubnout, protože potlačuje chuť k jídlu.
- Má tu vlastnost, že zvyšuje citlivost těla na inzulín, stává se prostředkem prevence diabetu XNUMX. typu.
- Díky vysokému obsahu železa zabraňuje anémii.
“Pouhých 100 g čajových lístků obsahuje 20 % denní potřeby železa, které se přímo podílí na tvorbě červených krvinek, jejichž nedostatek nevyhnutelně vede k anémii z nedostatku železa.”
Pravidla pro skladování tymiánu doma
Čerstvý tymián lze skladovat v lednici ve vakuově uzavřené nádobě po dobu 4 až 5 dnů. Chcete-li použít čerstvý tymián, musíte jej bezprostředně před použitím opláchnout.
Pro delší skladování by měla být tráva vysušena. Pak je lepší nenamočit, ale položit na papír nebo tlusté ubrousky a zakrýt nahoře látkou. Když listy uschnou, umístěte rostlinu do plechové nebo skleněné nádoby s pevným víkem a uložte na tmavé místo.
Pozoruhodně: v Rusku se tymián nazýval Bogorodskaja tráva, kadidlo a citronová vůně. Používali ho k fumigaci dobytka, rybářského vybavení a domů „pro štěstí“ a ke zdobení ikon. Nálevy a odvary z této byliny se používaly při nespavosti, bronchitidě, ledvinových problémech a revmatismu.
Roskachestvo dříve vyjmenovalo bylinné odvary, které mají choleretický účinek, přičemž zdůrazňovalo, že „profylaxi bylinami a jejich dávkování může předepsat pouze lékař nebo kvalifikovaný odborník na bylinnou medicínu. Takové odvary můžete pít bez kamenů.“
Pro bylinné infuze odborníci doporučují používat nápoje založené na následujících rostlinách:
- ostropestřec – čistí játra a žlučníkové cesty;
- zelený čaj – má silný antioxidační účinek a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu (lipoprotein s nízkou hustotou);
- Artyčok kulovitý – podporuje činnost žlučníku a jater. Díky své schopnosti zvýšit produkci alkálií může artyčok způsobit ucpání žlučovodů. Proto je třeba jej brát s rezervou;
- čekanka – odvar z ní stimuluje tok žluči. Můžete jednoduše použít hotovou čekanku, která se prodává v obchodech;
- odvary z šípků, meduňky, máty, řebříčku, heřmánku, slaměnky, měsíčku odstraňují stagnaci žluči.
podíl
Elena Kolesová
Možná vás to bude zajímat
Sociální sítě
Další produkty RBC
Zprávy RBC
© OOO BIZNESPRESS, AO ROSBIZNESKONSALTING, 1995–2025. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 09.12.2015 pod číslem IA č. FS77-63848) a online publikace RBC (osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 03.12.2021 pod číslem EL č. FS77-82385) jsou opatřeny značkou RBC. 18+ letters@rbc.ru
Vlastníkem webu je tisková agentura RBC.
